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"Rodrigo+Otaiza"

Cocina: Rodrigo Otaíza, el mejor bartender de Chile, propone tres cócteles para disfrutar en invierno

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21/07/17 - EMOL (Chile)

Aparte de buscar ropa abrigada, el invierno es el momento ideal para que quienes amamos la gastronomía, volquemos nuestros paladares a propuestas más ad hoc a la época. Si bien no todos los bares cambian sus cartas según la estacionalidad, podemos encontrar algunos productos que nos servirán para quitarnos el frío del cuerpo y el alma.¡Volvamos a los clásicos! Cócteles tradicionales que solamente tengan un par de ingredientes, sin presencia de frutas o cítricos, son una muy buena alternativa debido a que tienen un mayor potencial alcohólico, lo que nos abrigará internamente de una manera más eficaz.Ahora, ojo con tres cosas importantes. Primero, la calidad no se transa: buenas bebidas espirituosas siempre le brindarán mejor sabor a sus tragos. Recuerde que lo barato siempre sale caro.Segundo, con la temperatura no se juega: independiente del frío que se tenga, siempre se...
Citados: Johnnie Gold , Johnnie Walker , Rob Roy

Las tendencias de los nuevos bares de Santiago

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24/01/17 - El Mercurio (Chile)

Las tendencias de los nuevos bares de Santiago Por Josefina Tenorio LOS CÓCTELES TIKIPolinesia, flores y playa. Eso evocan los cócteles tiki. Una moda que nació para levantar los ánimos después de la Segunda Guerra mundial y que duró hasta finales de los años 80 y ahora regresa. "Tienen sabores frescos  y son ideales para esta temporada", dice el mixólogo Ricardo Guerrero, del Monseñor Terraza Bar en Vitacura.Allí apostaron por agregar flores comestibles y hacer tragos a base de ron blanco.Otros que se sumaron a la tendencia tiki fueron los bartenders del Siete Negronis, bar de Bellavista que abrió sus puertas en junio. "Es una tendencia que le gusta mucho al cliente porque son tragos muy frutales y playeros", dice Rodrigo Otaiza, uno de los socios del bar.PARA INSTAGRAMTragos que expelen humo, son hechos con nitrógeno y para las redes sociales. "Nos dimos cuenta de que gran parte del cóctel está en la presentación,...
Citados: José Rojas , Pedro Jiménez , Ricardo Guerrero , Rodrigo Otaiza

Cómo se vive la agitada competencia mundial de bartenders

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01/09/17 - El Mercurio (Chile)

Cómo se vive la agitada competencia mundial de bartenders Bárbara Muñoz, desde Ciudad de México. -Say whisky!-dice una chica, teléfono en mano, intentando hacer sonreír a los cinco jóvenes que, abrazados, posan ante la cámara.-I prefer bourbon! -le responde uno. Y todos ríen fuertemente.El chiste hace gracia porque ellos son bartenders, y lo que está pasando en el hotel St. Regis de Ciudad de México, donde todo esto ocurre un lunes a las 10 de la mañana, es la versión 2017 del exigente mundial de coctelería World Class, la competencia más importante de mixología a nivel mundial y que desde hace siete años elige y premia al Mejor Bartender del año. Organizado por Diageo, empresa de bebidas alcohólicas premium, partió en 2009 con 18 países y hoy ya son 57 los que participan: desde Islas Caimán hasta Noruega, pasando por Israel, Nigeria, Australia, Brasil o Taiwán. Se trata de cuatro días en los que los participantes...
Citados: Bárbara Muñoz , Kaitlyn Stewart , Rodrigo Otaiza

Cócteles que marcan tendencia

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17/10/17 - El Mercurio (Chile)

Cócteles que marcan tendencia Por Sofía Beuchat.   Bar Alonso | Cítricos y frutalesSin letreros que anuncien su ubicación, a este bar se llega por dato, por lo que se ha convertido en un lugar de culto. Especialmente en el público femenino, que conforma el 60 por ciento de la feligresía. Entre los clásicos de su carta están el Martini seco o un trago a base de gin. Un cóctel que se impone es  el Grosellas Elixir, a base de vodka Kurant y una mezcla de sabores cítricos y frutales, y el Miami Soul, ron saborizado con mango, acompañado con jugo de pomelo y un sirope de lemongrass.Alonso de Córdova 4236, Vitacura, tel. 22074480.Siete Negronis | coctelería floralLos tragos a base de flores marcan pauta y este bar de Bellavista -que acaba de ser reconocido como uno de los 100 mejores del mundo, según el respetado ranking de The World's 50 Best- es quizás el mejor exponente de esta tendencia que ha tenido...
Citados: Alonso De Córdova , Antonia López De Bello , Rodrigo Otaiza , Sofía Beuchat

Para disfrutar: Cuatro barras temáticas imperdibles de Santiago

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05/02/17 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- Solo o en compañía, para disfrutar de un cóctel o una copa de vino en una barra, solo es necesario tener las ganas. En Santiago, existen diversos bares y restaurantes que tienen lujosos mesones especialmente pensados para quienes quieran pasar un rato de buena conversación, ya sea con otros clientes o incluso los bartender.A continuación te presentamos cuatro lugares de la capital para disfrutar, como en las películas, de una buena barra.{SUB Siete Negronis, inspirado en un clásico}{IMAGEN http://static.emol.cl/emol50/Fotos/2017/02/05/file_20170205085153.jpg}Abrieron oficialmente en junio de 2016, pero el proyecto de este bar comenzó a desarrollarse en la cabeza de cuatro bartender el 2015. El nombre del lugar es en honor al negroni, un cóctel icono que cambió la coctelería en el mundo y a raíz de él quisieron crear un bar en donde la estrella fueran los...
Citados: Cristián Runge , José Victorino Lastarria , Katherine Hidalgo

El primer bar chileno entre los 100 mejores del mundo

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07/10/17 - El Mercurio (Chile)

El primer bar chileno entre los 100 mejores del mundo textos por felipe ramos hajna. Quizás no sea el bar de Santiago con la ambientación más cool , de esas que llevan a pensar que uno está en un hotel neoyorquino de los años 50, ni tampoco donde va la "gente linda", pues no es de esos lugares para dejarse ver. Sin embargo, en un poco más de un año de funcionamiento, este acogedor bar ubicado en Mallinkrodt 180, Bellavista, se ha ganado un reconocimiento que ningún establecimiento de su tipo en Chile había obtenido nunca: ser nombrado uno de los 100 mejores bares del mundo por el prestigioso ranking The World's 50 Best, que es elaborado por la revista británica Imbibe y que estará entregando los premios el próximo 5 de octubre en Londres.Siete Negronis -bautizado en honor a esa sofisticada preparación italiana que mezcla gin, vermouth y Campari, y que, como su nombre dice, en este lugar tiene siete versiones que van desde la...
Citados: Fernando Costa , Hidetsugu Ueno , Matías Peredo , Rodrigo Otaiza , Salvatore Calabrese
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