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"James+Beard"
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SANTIAGO.- "Puede que Nueva York no necesite otra hamburguesa, a excepción de un lugar llamado Chumley's (...) la que la señorita Blamey ha proporcionado es como un poema erótico", escribió Pete Wells, crítico gastronómico del The New York Times en enero de 2017, para referirse a la chef chilena Victoria Blamey (38) que hoy brilla como nunca en el círculo gastronómico de la ciudad que nunca duerme.Apasionada por la mezcla de sabores y los nuevos desafíos, Blamey se instaló en Nueva York hace ocho años donde se hizo cargo de transformar Chumley's, el mítico bar clandestino de los años '30 frecuentado en ese entonces por figuras literarias de la talla de Ernest Hemingway y Scott Fitzgerald, en uno de los restaurantes trendys más reconocidos de la ciudad.{RELACIONADA ...
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F. R. Tal como muchas actrices y cantantes emergentes, Lynette Marrero quería hacerse un lugar en Broadway; sin embargo, esta hija de puertorriqueños nacida en Brooklyn encontró a su público en otro escenario, uno donde la escenografía la componen botellas de preciados destilados, copas de cristal y mucho hielo, y donde, al igual que en los principales teatros de la Gran Manzana, su público la aclama todas las noches.Aunque en un principio entró al mundo de los bares para tener algo más de dinero mientras cantaba en musicales en Manhattan, rápidamente se dio cuenta de que su vida estaría detrás de la barra. Fue así que partió como mesera en bares especializados en vinos en el Lower East Side; pero, luego de los ataques a las Torres Gemelas el 11 de septiembre de 2001, decidió dejar el teatro y después de tres años se mudó a un bar que servía martinis y bebidas que no...
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POR Sebastián Montalva W. DE VIAJE CON PAUL THEROUXLa naviera de lujo Silversea hizo una alianza con la orquesta Royal Philarmonic de Londres, así que a partir de noviembre tendrá una presentación especial en sus barcos llamada Grande Amore, mezcla de ópera y melodías clásicas que incluye un coro en vivo y pistas grabadas especialmente por la orquesta. Además, anunció su nuevo crucero alrededor del mundo para 2019, en el Silver Whisper. El circuito tendrá como invitados a nueve escritores, quienes escribirán una pequeña historia sobre los puertos de recalada, textos que terminarán incluyéndose en una antología. Ya está confirmada la presencia de dos grandes de la crónica de viajes: Paul Theroux y Pico Iyer (Silversea.com).NUEVAS ESCALAS DE SKORPIOSLa compañía chilena Skorpios ha agregado nuevas detenciones en sus tradicionales circuitos por la Patagonia. En la Ruta...
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Por: Emilia de la Fuente. Fotografías: The Schlesinger Library, Radcliffe Institute, Harvard University. Es invierno en el sur de Francia de 1970 y parte de los más connotados chefs, críticos y escritores gastronómicos de Estados Unidos se encuentran en el mismo lugar del mundo: l a Provenza.No es una reunión planeada, sino que el destino hizo que, por casualidad, ellos se encontraran en ese lugar privilegiado. Y así, sobre cocinas humeantes, rodeados de árboles de olivos e inspirados por los mercados frescos locales, practican recetas, prueban texturas y analizan nuevos sabores. Allí hablan de la cocina americana, de la francesa y, quizás sin saberlo, comienzan a definir las líneas de la cultura culinaria de las próximas décadas.De este encuentro notable habla "Provence, 1970: M.F.K. Fisher, Julia Child, James Beard, and the Reinvention of American Taste" (Provenza 1970;...
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ROMINA RAGLIANTI La primera mitad de la entrega de los SAG había estado bastante predecible. En la categoría de televisión, los actores habían decidido celebrar por sexta vez a Alec Baldwin como Mejor Actor en Comedia, y otra vez a los elencos de "Modern Family" y "Boardwalk Empire". Los únicos galardones entregados en cine había sido a los favoritos de la temporada como actores Secundarios: Christopher Plummer por "Beginners" y Octavia Spencer por "Historias cruzadas".Las sorpresas vinieron cuando empezaron a entregar las estatuillas de cine. Aunque George Clooney era el ganador esperado como Mejor Actor, la victoria finalmente fue para el francés Jean Dujardin, protagonista de la cinta muda "El artista". Ese fue el único galardón que se llevó la cinta favorita al Oscar, en todo caso. Los actores de Hollywood decidieron que el Mejor Elenco era el del excelente drama de las...
Citados:
Alec Baldwin
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Christopher Plummer
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Dick Van Dyke
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George Clooney
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James Beard
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Jean Dujardin
,
Julie Christie
,
Kristen Wiig
,
Mary Tyler Moore
,
Maya Rudolph
,
Meryl Streep
,
Michelle Williams
,
Mildred Pierce
,
Octavia Spencer
,
Suzanne Goin
,
Viola Davis
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Por María Ignacia Soto Uribe Librería de barrioAunque no es fácil competir con las grandes cadenas como Barnes & Noble, la librería independiente Skylight Books ha logrado construir una gran base de seguidores y establecerse de manera permanente en Los Feliz. Artistas locales, escritores, músicos y académicos han encontrado acá un gran lugar para conseguir los mejores libros, fanzines y novelas gráficas, sobre todo independientes. Aquí suelen realizarse lecturas en público y clubes literarios. De techos altos y decorado en madera, Skylight es perfecto para leer un libro en el patio junto a Franny, la gata del local. 1818 North Vermont Ave; www.skylightbooks.com Cine hollywoodenseIr al Vista Theatre es casi como asistir a una obra en Broadway. Ubicado en una histórica construcción de la década de 1920, sus paredes con largas cortinas rojas, luces tenues, asientos...
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POR María Ignacia Soto Uribe. UN MUSEO DIFERENTEPara los que sufren con las matemáticas, Glen Whitney quiso demostrar que éstas también pueden ser divertidas. Así nació MoMath, "museo de las matemáticas" que abrió en diciembre de 2012 y es un clásico instantáneo del barrio. Tiene más de cuarenta exposiciones interactivas, donde uno puede aprender las distintas facetas de los números y el rol que ocupan en la vida diaria, además de su uso en investigaciones científicas y hasta su rol más social. Está por ejemplo el Wheeled Trike, un triciclo de ruedas cuadradas; la Math Square, que detecta los movimientos de baile de las personas y los transforma en un colorido laberinto; y también hay cámaras que multiplican la imagen del público una y otra vez. 11 East 26th Street; www.momath.orgTODO EN UNOE ataly es un pedazo de Italia incrustado en Nueva York. Este lugar,...
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Sus aptitudes culinarias le permitieron a Dan Barber ganar el codiciado premio al "Chef Sobresaliente" de James Beard. El Presidente Barack Obama y su esposa Michelle visitaron recientemente su restaurante de Nueva York, Blue Hill.Pero ahora último a Barber se lo ve no con su delantal blanco mezclando ingredientes, sino con traje y corbata en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Harvard, dictando clases en uno de los cursos más populares del momento: Universo Físico 27, o "Ciencia y Cocina: de la alta cocina a la ciencia de los materiales blandos".Como parte del curso, cotizados chefs de todo el mundo, incluido el chef español Ferran Adrià, propietario del restaurante El Bulli, han tratado de explicar cómo la física y otras ciencias influyen en la cocina.El objetivo es enseñar ciencia en formas novedosas e interesantes, ayudando a renovar los planes de estudio de la...
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Son marcas que se van forjando a pulso. Por la iniciativa y entusiasmo de sus dueños.
Pisco Aba ha entrado a Rusia y a Estados Unidos. Con su propuesta comunicacional urbana y sofisticada, ha participado en importantes eventos culinarios, entre ellos el James Beard Foundation Awards Gala, en Nueva York, que corresponde a los Oscar de la gastronomía. También se trajo de Canadá el premio al mejor stand 2004.
Por su parte, Olave (aceite de Oliva) también está en racha. El producto Extra Virgen Montecristo recibió en el XIII Concorso Internazionale Leone dOro dei Mastri Oleari, el Primer Lugar en la categoría "Fruttato Medio", el mejor del mundo en esta...
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WASHINGTON.- El cocinero español José Ramón Andrés ganó el premio que concede la fundación James Beard al Mejor Cocinero de la región Atlántica de EE.UU., por su trabajo culinario en el restaurante Jaleo de Washington, informó hoy esa entidad.
Andrés, de 33 años, que también trabaja en otros dos afamados restaurantes de la capital -es director "creativo" del Café Atlántico y "chef ejecutivo" de Zaytinya- ya había sido aspirante a este premio, conocido como el "Oscar" de la cocina estadounidense, en otras dos ocasiones.
Este es el segundo reconocimiento que recibe Andrés en pocas semanas, ya que el restaurante Zaytinya, abierto en octubre pasado bajo su dirección gastronómica, fue nombrado por la revista Condé Nast Traveler en su número de mayo como "uno de los 75 mejores nuevos restaurantes en el mundo".
El cocinero, cuyas ideas a cerca de los fogones han...