Eduardo Moraga Abelardo Villacura heredó la ocupación de hortalicero junto a su apellido. De sus 52 años, 35 los ha dedicado a cultivar tomates, pimentones, cebollas y sandías en la comuna de Maule, al sur de Talca. Tiene 2,5 hectáreas propias, pero llega a 8 hectáreas gracias al arriendo de tierra de algunos parientes.El hortalicero no tiene añoranza de los tiempos pasados. Recuerda que partió arando con caballo y regando por surco. Hoy, en cambio, ocupa tractor y riego por goteo. Calcula que desde 2010, en el caso de los tomates bajo techo, duplicó su rendimiento.Productores como Villacura tienen hoy acceso a semillas de mejor calidad, con las que, por ejemplo, se puede anticipar con poco margen de error el calibre de una sandía. Otras tecnologías como los portainjertos, también hoy son corrientes en las hortalizas.Más allá de los ires y venires puntuales de precios de...