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"Adolfo+Torres"
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CAROLINA LARA B.
La Curandera estuvo cerca de un año en marcha blanca. La sala ubicada arriba del restaurante El Plateao de Bahía Inglesa, frente a la playa, a espaldas del desierto de Atacama y a 880 km de Santiago, es iniciativa de Adolfo Torres, artista-chef con la inquietud de remecer la zona con un proyecto de arte contemporáneo.
Ya había llevado a artistas y músicos hasta el local que lo apoya y el espacio que está inaugurando con la obra de Juan Castillo lo concretó gracias al Consejo de la Cultura y las Artes de Atacama.
"Independiente y autogestionado, fue creado para suplir la carencia de actividad cultural en la zona, con el objetivo de crear campos de análisis, observación y crítica con los habitantes y turistas", explica.
La galería se nutrirá de residencias temporales para artistas, proyectos con la comunidad, salidas a terreno, intervenciones en el entorno...
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Por Ana Callejas B. y Sebastián Montalva W. Región de arica y parinacota1. Lo nuevoHOTEL CASA BELTRÁNArica boutiqueManejado por la chef Daniela Beltrán, del Culinary Institute of America, este hotel boutique de sólo 17 habitaciones en el centro de Arica es una de las mayores novedades de la Región. Si bien abrió sus puertas en 2011, el Casa Beltrán cuenta desde julio de este año con el restaurante Akun, con cocina de fusión internacional y especialidades como la cabrilla al Akun, un pescado de carne blanca, cocinado al agua y acompañado con rabanitos encurtidos dulces, papas fritas hilo, cebollines, jengibre, cilantro y salsa de soya. El hotel está a 15 minutos a pie de la playa El Laucho, cuenta con una pequeña cafetería que vende sándwiches y tortas, y para este verano tienen programado contar con una huerta propia que abastecerá su cocina con algunas hierbas y...
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POR MICHELLE CARPENTIER Y JOSÉ JOAQUÍN SUZUKI | RETRATOS SERGIO LÓPEZ UN DULCE TRIUNFOLa primera vez que Norma vendió sus pasteles fue hace dos años y era sábado. Traía un carro con seis tortas y se instaló frente a "El Regalón", un puesto de verduras en La Vega Central. Su esposo le preguntó si estaba segura de quedarse vendiendo en ese lugar. Ella le dijo que sí, aunque lo único que quería -reconoce hoy- era irse por el miedo a ser expulsada: "Pero si me iba, no volvía".Vendió las seis tortas ese primer día. Con el tiempo, de seis pasó a vender diez diarias. Y en vez de estar los fines de semana, comenzó a ir de jueves a domingo. Y de arrastrar el pequeño carro, compró uno más grande, y luego arrendó un espacio para ampliarse, y más tarde consiguió su propio puesto.Hoy, entremedio de los olores y colores del pasillo de la fruta, su pequeño local blanco...
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Ayer se publicaron los resultados del Concurso de Proyectos 2014 de la Dirección de Asuntos Culturales del Ministerio de Relaciones Exteriores (DIRAC).En el ámbito de las artes visuales, Adolfo Torres internacionalizará su itinerancia artístico-culinaria "La Olla Común", y también fueron seleccionados los proyectos "Kiltera", de Ciro Beltrán, y "La timidez de las cosas", de Javier González. Y mientras Luis Orlandini y Romilio Orellana contrastarán en su próxima gira internacional el repertorio brasileño y chileno para dos guitarras, la Orquesta Sinfónica Estudiantil de Collipulli representará a nuestro país en el festival internacional "Sonidos de la Tierra". Lo mismo hará la Compañía Danza en Cruz en Cuba.Otros beneficiados con giras europeas son Pascuala Ilabaca, Cuncumén y los montajes de teatro callejero "La Victoria de Víctor" y "Kadogo, niño soldado". También,...
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Por Claudia Muñoz y Camila Sáez Hay pocos aperitivos más playeros que esta combinación: pisco sour y machas a la parmesana. ¿Cómo reconocer al mejor? El crítico gastronómico Rodolfo Gambetti entrega sus consejos: el pisco sour debe ser hecho con limón de Pica y debe servirse sumamente frío, lo que se consigue agitando el pisco sour con cubos de hielo en una coctelera. En vez de azúcar flor o granulada, lo mejor es prepararlo con goma, almíbar de azúcar disuelta en agua donde se ha hervido cáscara de piña y canela. Y para terminar: hay que coronarlo con gotas de amargo de angostura sobre una discreta espuma de clara de huevo. Para las machas a la parmesana la recomendación es ésta: además de estar libres de arena, deben estar en sus conchas y tener una delicada blandura que solo se consigue con una brevísima cocción. Y para que el exceso de queso barato no termine...
Citados:
Adolfo Torres
,
Begoña Uranga
,
Claudia Muñoz
,
César Herranz
,
Jaime Martínez
,
José Manríquez
,
Liliana Ferruz
,
Luis Rojas
,
Nibaldo Manríquez
,
Pablo Burchard
,
Rodolfo Gambetti
,
Sabine Drysdale
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Daniela Silva Astorga Forma parte de la generación del 80, tal como Bororo y Benmayor. Pero Carlos Bogni prácticamente no estuvo en el Chile de los 90. Tras vivir en Nueva York recién en 2004 regresó, y expuso en el Museo de Bellas Artes. Hoy, sus trabajos, de acrílico, óleo, trozos de imágenes y textos son uno de los platos fuertes para celebrar el Día de las Artes Visuales. En el porteño Centro de Extensión del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Bogni inaugura "Paredón": 20 metros lineales de creaciones realizadas entre 1984 y 2010. Algunas son inéditas, como un homenaje que rinde al poeta Juan Luis Martínez, de quien fue amigo.Fiel al objetivo de acercar las artes visuales al público, el CNCA ideó un acto central que abrirá los festejos al mediodía en el Centro Cultural Palacio La Moneda. Ahí, 450 niños iniciarán un recorrido por espacios como el...
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El arte de "La olla común"Desde los 90, el creador Adolfo Torres mezcla arte y cocinería en una sola cita. Mientras expone sus atractivas obras de pintura -como el cuadro, a la derecha- o de grabado, cocina para muchos comensales, con ingredientes típicos de cada zona. Y así ha recorrido Latinoamérica y España, convocando a un público que, además de la vista, echa a volar sus sentidos del gusto y el olfato. Hoy, el artista invita a participar en su taller "La olla común" y probar varias versiones del clásico charquicán chileno. A las 13:30 horas, Biblioteca de Santiago (Matucana 151). Gratis.Fotos de pequeñosMás de 3.900 imágenes participaron en el concurso "Los niños y niñas de Chile" , organizado por la Unicef. Ahora, las mejores 68 fotografías, tomadas por profesionales y aficionados, se exhiben en el Centro de Documentación del Museo de la Memoria (Matucana 501).
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Que Ferrán Adriá haya convertido su restaurante "El Bulli" en un pabellón a distancia de la muestra de arte de Documenta es sólo un ejemplo, entre otros, en los que actualmente es posible ver el maridaje del arte con la cocina. Sin ir más lejos, el español Antoni Miralda aborda también el tema del arte junto al tópico de la identidad que generan las recetas culinarias, tal como se pudo apreciar en su participación en la última versión de la Bienal de Sao Paulo o como se puede apreciar en su galería virtual ( www.foodculturemuseum.com). A ejemplos como estos, ahora se suma lo que está ocurriendo en Lima, Perú, con el chileno Adolfo Torres, quien mezclando sus dotes pictóricas con su adiestramiento en el arte culinario ha creado "La olla común", una propuesta de pintura, grabado y cocinería en donde las artes visuales se encuentran unidas a los sentidos del gusto y el...
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Alberto Abuauad Abraham
Laura Alcalde Tagle
Inés Bilbao Guiñez
Waldo Enrique Cea Véliz
Marta Rosa Covarrubias Ramírez
Rosa Irma Cuadra Olmos
Paul Eichwald Meissner
Alfredo Espinosa Aguirre
Cecilia del Carmen Faúndez Molina
Fernando Jiménez Castro
Mercedes Lacalle Bengoa
Rahme Masou vda. de Shaer
Georgina Matulic Lara
Gerardo Melcher Erdmann
Carlos Ernesto Peñaloza Campos
Alfredo Rath Rosembaum
Orlando Antonio Sepúlveda Muñoz
José Tomás Solari D'Angelantonio
Marta Laura Manuela Tellechea Larrere
Mario Adolfo Torres Barbas
María Filomena Whittaker...
Citados:
Alberto Abuauad Abraham
,
Alfredo Espinosa Aguirre
,
Alfredo Rath Rosembaum
,
Carlos Ernesto Peñaloza Campos
,
Cecilia Del Carmen Faúndez Molina
,
Fernando Jiménez Castro
,
Georgina Matulic Lara
,
Gerardo Melcher Erdmann
,
Inés Bilbao
,
José Tomás Solari
,
Mario Adolfo Torres Barbas
,
Marta Laura Manuela Tellechea
,
Marta Rosa Covarrubias Ramírez
,
María Filomena Whittaker Rojas
,
Mercedes Lacalle Bengoa
,
Orlando Antonio Sepúlveda Muñoz
,
Paul Eichwald Meissner
,
Rosa Irma Cuadra Olmos
,
Waldo Enrique Cea Véliz
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Victorino del Carmen Alarcón Hernández
José Gabriel Becerra Díaz
Mario Bunster Olmedo
Moisés Castillo Bañados
Gilda Concha Riquelme
Luis Galilea Alvarez
Jorge Arturo Gamio Gutiérrez
Teresa Gezan de Fugellie
Julia Estrella González Valenzuela vda. de Rojas
Angel Jadue Pinochet
Gregoria Felicia Jara Peña
María Leal vda. de Docmac
Victoria López vda. de León
María Eliana Lorca Cortinez
Mario Enrique Maldonado Angulo
Dora Maturana Calvo
Hugo Humberto Miranda Hidalgo
Mirta Moresco Vargas
Benjamín Felipe Ramírez Ramírez
Luis Ernesto Rebolledo López
Pedro Gustavo Recart Alamos
Rosa Robinovich
Carlos Rozas Pino
Cornelio Saavedra Pinto
Rosa Ester San Martín Vásquez
Jorge Sanz Rivera
Adolfo Torres...
Citados:
Adolfo Torres Morales
,
Angel Jadue Pinochet
,
Benjamín Felipe Ramírez Ramírez
,
Carlos Rozas Pino
,
Cornelio Saavedra
,
Dora Maturana Calvo
,
Gregoria Felicia Jara Peña
,
Hugo Humberto Miranda Hidalgo
,
Jorge Arturo Gamio Gutiérrez
,
Jorge Sanz Rivera
,
José Gabriel Becerra Díaz
,
Julia Estrella González Valenzuela
,
Luis Ernesto Rebolledo López
,
Luis Galilea Alvarez
,
Mario Bunster Olmedo
,
Mario Enrique Maldonado Angulo
,
María Eliana Lorca Cortinez
,
María Leal
,
Mirta Moresco Vargas
,
Pedro Gustavo Recart Alamos
,
Rosa Ester San Martín Vásquez
,
Rosa Robinovich
,
Victoria López
,
Victorino Del Carmen Alarcón Hernández