Resultados 1 al 17
de 247
para
"Juan+Manuel+Peña"
| Ver más »
DANIELA PALEO Entrar con una propuesta novedosa y de buena calidad a la industria gastronómica en Santiago no es fácil, pero eso no fue impedimento para el fundador del restaurante Peumayen, Andrés Gutiérrez.Hace cinco años, en un viaje por el sur, Gutiérrez se encontró con una pequeña sede vecinal en el sector del Lago Ranco transformada, con mucho esfuerzo, en local para los turistas. Ahí tuvo la primera experiencia con la comida mapuche, y decidió que debía replicarla en un lugar donde, ojalá, la mayor cantidad de gente pudiese disfrutarla.Así, en enero de este año nace Peumayen, con el fin de dar a conocer la cultura indígena de Chile desde su cocina. En un comienzo, cuentan Gutiérrez y su socio y chef Juan Manuel Pena, la idea fue ofrecer solo comida mapuche, pero con el tiempo, viajes e investigaciones, se fueron sumando otras culturas, participando hoy en partes...
| Ver más »
LA PAZ.- El futbolista boliviano del Celta de Vigo, Juan Manuel Peña afirmó que "no tendría lógica" haber acudido al llamamiento de su selección "pensando en que no hay opciones de clasificarse" al Mundial Sudáfrica 2010, informa este lunes El Deber."No tendría lógica que un jugador venga a la selección pensando en que no hay opciones de clasificarse al Mundial", dijo Peña al incorporarse el grupo que dirige Erwin Sánchez, penúltimo en las eliminatorias con nueve puntos, a 14 del líder, Paraguay.El jugador, de 36 años, ya se encuentra en la concentración de los bolivianos en La Paz, donde preparan los partidos ante Colombia en Bogotá el próximo sábado y Argentina como locales el 1 de abril."La idea es sumar los seis puntos. Si no, ninguno de los convocados por el entrenador vendría, pero por supuesto no hay que ser extremista y ser realista", dijo...
| Ver más »
Bernardita Pérez Santander. En los últimos años ha aumentado el interés por aprender a cocinar por la importancia de la recreación de las personas o para aligerar su carga laboral. Esto ha llevado al surgimiento de centros especializados en impartir clases. En tanto, entre los que ya existen ha aumentado la oferta de cursos y creado nuevas alternativas con sesiones temáticas y con reconocidos chefs, como Ciro Watanabe o Pilar Rodríguez. Lo anterior, como respuesta a la mayor demanda de personas de todas las edades y hoy, por ejemplo, en muchos de ellos el calendario del primer semestre ya está completo.Un caso es Kitchen Club, que comenzó en noviembre de 2014 con ocho cursos aproximadamente al mes y ahora tiene un promedio de 35 clases mensuales. El perfil del participante es variado, aunque en general los hombres prefieren en su mayoría las carnes o clases de parrilla,...
| Ver más »
Rodrigo Fuentealba Aguilera Carlos Bilardo"Los logros que ha tenido Chile en los últimos años han sido muy importantes. Pero los equipos deben tratar de mantener ese rendimiento en torneos largos como las eliminatorias. Chile tiene material, pero su clasificación se ve un poco complicada".Clodoaldo"Esperaba mucho más de Chile. Ha sido una de las grandes decepciones de las eliminatorias. En los últimos partidos, lo he visto con muy poca capacidad de reacción. Sin embargo, creo que Chile merece estar en el Mundial por la gran calidad de sus jugadores y la tradición de su país".Venancio Ramos"Chile lo hizo bien en Brasil 2014, además de ganar dos copas América. Entonces, se esperaba mucho más del equipo chileno, otro rendimiento, sobre todo de local. A mí me gustaría que fuera a Rusia, por el estilo de juego. Pero una cosa es querer y otra, poder".Óscar Ibáñez"Chile...
| Ver más »
Un gran homenaje a los productos del mar es lo que se celebrará hoy en el Parque Araucano de Las Condes, de 11:00 a 20:00 horas, con la primera versión de la "Feria del Pesca'o", evento gratuito organizado por la Sociedad Nacional de Pesca, que invita a conocer más sobre lo que nos ofrece nuestro mar. La entretenida y deliciosa jornada contará con la presencia de reconocidos chefs como Ciro Watanabe, Christopher Carpentier y Juan Manuel Pena, quienes estarán mostrando recetas en vivo. Además habrán stands con platos preparados para su degustación, conjuntos musicales y diferentes actividades, como yoga de la risa, en las que podrá participar toda la...
| Ver más »
SANTIAGO.- ¿Te has preguntado alguna vez dónde comen o dónde compran sus productos los chefs? Aquí te contamos los datos buenos, bonitos y baratos de los expertos en la cocina, los lugares donde adquieren las carnes, los pescados, los mariscos y hasta loza.¡Toma nota!{SUB Pescados y mariscos}La chef Pamela Fidalgo, quien acaba de abrir su nuevo restaurante María Callas en la calle Nueva Costanera, cuenta que uno de sus mejores datos es el restaurante Bahía Pilolcura, donde -asegura- se puede comer y comprar las mejores ostras de Santiago.Álvaro Barrientos, chef de La Fuente Chilena, dice que si encuentra que los pescados son caros, es porque no ha ido al Mercado Central. Ahí se pueden comprar pescados y mariscos más baratos que cualquier kilo de carne. El chef va directo al puesto de La Conchita, donde siempre tienen novedades y, además, se encuentran cangrejos, pescados de...
| Ver más »
SANTIAGO.- Y llegó el turno de festejar a los papás. Si para el tuyo el mejor regalo que puede recibir es una rica invitación a comer, aquí te compartimos cuatro alternativas distintas donde puedes llevarlo.der45{SUB Cuatro Bocas, para abrir la fiesta el sábado}{IMAGEN http://static.emol.cl/emol50/Fotos/2017/06/16/file_20170616153138.jpg}Ubicado donde antes estaba Varanasi en Manuel Montt, Cuatro Bocas es un restaurante con una novedosa propuesta donde las estrellas son las albóndigas o 'bocas', como ellos las llaman. Sí, leyó bien. Este tipo de restaurantes ya están causando sensación en el extranjero y ahora tenemos uno en Santiago, donde hay distintas preparaciones hechas con estas sabrosas redondelas.Pero ¿cómo funciona? Antes de empezar, es importante aclarar que no todas las albóndigas son de carne roja, sino que las hay de pollo, de jaiba, de quínoa, de garbanzo e...
| Ver más »
Catalina Wallace 1LAS ROSAS CHICAS RELLENO BALANCEADO Y LINDA FORMAEn un año pasan muchas cosas: entre ellas, ocupar un quinto lugar en 2016 y subir al primero este 2017. ¿Cómo logró esto la empanada de Las Rosas Chicas? Gracias a su balanceado relleno, con aceituna de calidad y cebolla cocinada en su punto. Y, como todo entra por los ojos, también le jugó a favor tener un aspecto especialmente atractivo. El jurado, eso sí, tiene una petición: una pizca más de sal al relleno para terminar por bordear la perfección. Precio: $1.650. Av. Luis Pasteur 6577, Vitacura. 2 2218 5426.2LO SALDES CROCANCIA JUSTA, DEMASIADA CEBOLLAEstas empanadas vienen apareciendo en el ranking de Wikén desde que se realizó la primera cata, hace ya 13 años. Desde entonces, Lo Saldes ha mejorado mucho su receta, y hoy ocupa el segundo lugar del ranking. El panel de cata destacó la "crocancia justa"...
| Ver más »
Paula López Wood Cada mañana, Cristóbal Rey (35), músico, fotógrafo y cocinero "raw" (crudívoro), toma de desayuno un "jugo de luz", que incluye semillas germinadas por él mismo y vegetales verdes; incluso a veces le agrega pasto y malezas silvestres, porque le aportan clorofila. Éstos, explica Cristóbal, tienen una densidad nutricional altísima, ya que cargan la luz del sol y la transforman en energía que oxigena el cuerpo. Y eso le hace bien.?Rolando Ortega, chef de 35 años, siempre incluye en el menú de almuerzo de Salvador Cocina y Café, el restaurante que tiene en un pasaje en la calle Bandera, un "quinto plato". Esto es interiores y cortes de lengua, prieta, médula o corazón. Este último, por ejemplo, lo prepara como tártaro; lo limpia, lo pica, le pone una yema de huevo de campo encima y lo aliña frente al comensal junto a una mostaza que preparan ahí mismo.
| Ver más »
SANTIAGO.- Un solo punto ha rescatado por Clasificatorias Bolivia en el estadio Nacional. Fue el 14 de agosto de 2001 y un doblete de Marcelo Salas salvó un pobre 2-2 para una Selección Chilena que acabaría en último lugar.Los jugadores altiplánicos hablan de "sumar puntos en Chile", pero tienen todos los antecedentes en contra. Los otros tres enfrentamientos en Santiago acabaron con victorias para la "Roja": 2-1 en 1957, 3-0 cuarenta años después y 3-1 en 2005.La escuadra de Erwin Sánchez llega diezmada además al enfrentamiento con el seleccionado nacional. Joaquín Botero es el goleador de las eliminatorias con 8 anotaciones, pero renunció a su selección antes de esta fecha doble, disconforme con el premio tras la goleada 6-1 a Argentina.Y lo de la última jornada fue un desastre: Bolivia podía acercarse al quinto puesto de Uruguay, pero la inédita derrota frente a...
Citados:
Alex Da Rosa
,
Diego Cabrera
,
Erwin Sánchez
,
Hernando Siles
,
Jaime Robles
,
Joaquín Botero
,
Juan Manuel Peña
,
Leonel Reyes
,
Marcelo Salas
,
Ronald Rivero
,
Walter Flores