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"Josefina+Tenorio"

Las tendencias de los nuevos bares de Santiago

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Las tendencias de los nuevos bares de Santiago Por Josefina Tenorio LOS CÓCTELES TIKIPolinesia, flores y playa. Eso evocan los cócteles tiki. Una moda que nació para levantar los ánimos después de la Segunda Guerra mundial y que duró hasta finales de los años 80 y ahora regresa. "Tienen sabores frescos  y son ideales para esta temporada", dice el mixólogo Ricardo Guerrero, del Monseñor Terraza Bar en Vitacura.Allí apostaron por agregar flores comestibles y hacer tragos a base de ron blanco.Otros que se sumaron a la tendencia tiki fueron los bartenders del Siete Negronis, bar de Bellavista que abrió sus puertas en junio. "Es una tendencia que le gusta mucho al cliente porque son tragos muy frutales y playeros", dice Rodrigo Otaiza, uno de los socios del bar.PARA INSTAGRAMTragos que expelen humo, son hechos con nitrógeno y para las redes sociales. "Nos dimos cuenta de que gran parte del cóctel está en la presentación,...

La revelación de la escena musical

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La revelación de la escena musical Por Josefina Tenorio Dicen que la tercera es la vencida. Y fue así para Consuelo Schuster Picó (34). Fue su tercer disco, "Esta vez", lanzado hace dos meses, el que la llevó definitivamente a la fama y a convertirse en una de las voces más escuchadas de la escena actual. En el último tiempo no ha parado. Participó en la apertura de la última Teletón junto a su hermano Augusto (quien también es actor), se presentó en el Festival del Huaso de Olmué y ahora viene llegando de una gira por Puerto Rico, país donde su canción "Aquí me tienes" es la número uno de las listas.-Eso me tomó por sorpresa. Yo solo había ido una vez a cantar fuera, a Perú, pero esta vez la gente se sabía la canción y sonaba en la radio. Fue todo muy emocionante -cuenta, sentada en un acogedor café de Ñuñoa.Consuelo Schuster, quien además estará este año en la apertura del Festival de Viña...

Los proyectos gastronómicos top que abren este año

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Los proyectos gastronómicos top que abren este año Por Josefina Tenorio y Bárbara Muñoz  MICHA, EL FAMOSOCHEF PERUANO,ATERRIZAEN CHILEEs una de las aperturas más esperadas de este año: el reconocido chef peruano Mitsuharu "Micha" Tsumura, detrás del restaurante de cocina nikkei Maido, de Lima (Perú) -segundo en la lista de los 50 mejores de Latinoamérica-, cuenta que aterrizará entre mayo y junio en el Hotel W. El primer proyecto en Chile de este nieto de inmigrantes japoneses se llamará Qaray, palabra que en quechua significa "juntos" y en japonés "picante". "El restaurante no será un Maido como tal, sino que buscamos crear platos con los productos propios de cada región. Pero aun así hay algunos que son mi carta de presentación y no los puedo dejar fuera de un restaurante mío", describe el chef. Entre ellos, el asado de tira nitsuke, cocinado durante 50 horas en una reducción de sake, mirin y shoyu.Desde hace unos...

El racismo y feminismo bajo la mirada

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El racismo y feminismo bajo la mirada Por Josefina Tenorio  No hay que confundir a Issa Dee con Issa Rae. La primera es el torpe y divertido personaje principal de "Insecure" -serie de HBO que estrena el 23 de julio su segunda temporada-, y la segunda es la creadora y protagonista de este exitoso programa, que la llevó a estar nominada al Globo de Oro a Mejor Actriz de serie de televisión en comedia.-El alcance de nombre es puramente accidental. Pero, al final, compartir eso me ha ayudado, porque no solo me presto para interpretarla, sino que también le entrego parte de mi historia -dice la actriz al teléfono desde Los Angeles."Insecure" relata, sin entrar en clichés, la vida de Issa Dee, una millennial afroamericana a punto de entrar en sus treinta que intenta descubrir qué quiere en la vida. Está su amiga, Molly (Yvonne Orji), una exitosa abogada. Están sus dos trabajos: una ONG que ayuda a niños afroamericanos...

Las novedades en el mapa gastronómico del Barrio Italia

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Las novedades en el mapa gastronómico del Barrio Italia Josefina Tenorio   Maison Italia 1029 Cócteles con mermeladas e hidromielesEste bar abrió en junio pasado en el tercer piso del hotel boutique con el que comparte nombre. "El mayor protagonista de nuestro bar es la mixología propia. La idea es que mensualmente, o cada dos meses, innovemos en coctelería utilizando sabores distintos e ingredientes que no se usan tradicionalmente", dice una de las socias del hotel, Camila De Prada, sobre las mermeladas y las hidromieles -de chancaca y kiwi-, preparadas en casa, que ocupan en sus cócteles. Por ejemplo, en su negroni, elaborado con vermouth macerado con hidromiel de kiwi, humo de romero, Campari y gin. Para comer tienen ocho tapas inspiradas en distintos rincones de Chile, como la Esquina Polinésica, de atún grillado con una base de mango y coco, acompañada de una brocheta de camarones y piña ($8.900). Y para fin de año preparan...

La venganza que (re)mueve a "Dcotor Foster"

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Josefina Tenorio Labra  "¿Todavía piensas en mí?", le pregunta Simon Foster a su ex esposa Gemma. Han pasado dos años desde la última vez que se vieron y las cosas han cambiado bastante para él. Ya no es un arquitecto frustrado que sentía que vivía a la sombra de su mujer -una exitosa doctora- sino que ahora es un acaudalado hombre que puede comprarse un lujoso auto, vestir elegantes trajes y vivir en una moderna mansión. Aunque ella no tiene tiempo de responder la pregunta, la respuesta parece obvia al jugar nerviosamente con la mano en la que durante 15 años lució su anillo de matrimonio. La primera temporada de la miniserie original de la BBC (2015) -disponible en Netflix- y que estuvo nominada a los premios BAFTA, mostró el quiebre entre Simon y Gemma luego de que él comenzara un affaire con una joven de 23 años. Cuando la doctora descubre la infidelidad comienza un...

"No puedo pensar en nada más terribleque perder un hijo"

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Josefina Tenorio  "Quien diga que el dinero no puede comprar la felicidad es porque probablemente nunca ha recibido la petición de rescate de su hijo", reza una de las publicaciones que ha hecho Fox para promocionar "Trust". La serie que se estrena este lunes 26, dirigida por el ganador del Oscar Danny Boyle ("Slumdog millionaire", "Trainspotting"), cuenta la historia del secuestro de John Paul Getty III, nieto de Jean Paul Getty, el excéntrico magnate petrolero, considerado el estadounidense más rico en la década del 70. La trama se complica cuando el millonario anuncia que no pagará por el rescate, dejando sola en la lucha a Gail, la madre del joven interpretada por Hilary Swank ("Los chicos no lloran", "Million Dollar Baby"), quien tiene un pequeño problema: está en la quiebra. No es la primera vez que la premiada actriz interpreta un personaje basado en la vida real. En "Los...

Mujeres que sacan la voz

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Josefina Tenorio y Magdalena Andrade  GABIGAR (29):MÁS ALLÁ DEL TRIUNFO EN VIÑA DEL MARGabriela Pulgar -Gabigar- se dio una vuelta larga antes de decidir que lo suyo era la música. El primer desvío lo hizo cuando eligió carrera, porque a pesar de haber cantado desde niña, eligió lo "tradicional": Fonoaudiología. No había salido aún de la carrera cuando "enmendó" el rumbo: en 2011 se presentó al programa de Chilevisión "Talento Chileno" y llegó a la final. Pero vino un segundo desvío, cuando le ofrecieron participar en Miss Chile para Miss Mundo. Ganó, fue a competir a la final -en el que obtuvo el primer lugar en la competencia de talentos- y luego se fue a vivir durante ocho meses a Londres, donde trabajó como coach de pasarela y expresión oral en una agencia de modelos, a la vez que un productor inglés comenzó a prepararla para convertirse en "la nueva...

Narda Lepes: de la televisión a su propio restaurante

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Josefina Tenorio Espérame un segundo -dice por tercera vez Narda Lepes (45) al teléfono desde Buenos Aires. Son las cinco de la tarde en la capital argentina y la chef se encuentra en los ajetreos diarios que demanda su restaurante, Narda Comedor, que inauguró hace cinco meses.-Ahora sí -dice luego de varios minutos-. Es que llegaron los tomates y son espectaculares.La anécdota no es azarosa, porque si hay algo que Narda Lepes -conocida en toda América Latina por sus espacios de cocina en el canal El Gourmet, y luego en Utilísima- ha predicado en sus múltiples programas y libros, es que valora el producto sano y de pequeños productores.Antes de entrar a la televisión, en 1999, Narda tuvo un restaurante llamado Club Zen, que terminó cerrando en 2001, entre otras cosas por problemas de administración. Pronto encontró otro camino en la TV: al poco tiempo de haber aparecido su...

"Veo un futuro espectacular para la pastelería en Latinoamérica"

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Veo un futuro espectacular para la pastelería en Latinoamérica Josefina Tenorio Labra Lo dijo el mismísimo Ferran Adrià: "Es el profesional más completo a nivel contemporáneo que he conocido en los últimos tiempos". El famoso chef español hablaba de Oriol Balaguer, el joven que recién egresado de la Escuela de Pastelería de Barcelona llegó a trabajar a El Bulli -el premiado restaurante que tenía en Cataluña- y aunque iba por un año, terminó quedándose siete. Con solo 21 años fue premiado como Mejor Maestro Pastelero Artesano Español y cuando tenía 30, en 2001, su creación Ocho Texturas de Chocolate fue considerada el Mejor Postre del Mundo ese año. Este revolucionario de la pastelería, hoy de 45 años, estará en Chile este 26 y 27 de septiembre, en la primera versión de Pastry Chile, congreso dedicado a la pastelería y chocolatería moderna que se realizará en el anfiteatro de la Universidad Finis Terrae. Junto a Oriel...
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