ELISABETH MALKIN The New York Times Oficialmente, México puso a dieta a sus escolares a comienzos de año. Sin embargo, esto es algo de lo que todavía se vende en las escuelas bajo los nuevos lineamientos, cuyo propósito es combatir la obesidad infantil: paletas de dulce, papitas y frituras de maíz (en múltiples presentaciones) y galletas (con malvavisco o relleno de chocolate).La diferencia es que las porciones rayan en la miniatura; el azúcar está limitada; las papitas son horneadas (y no fritas), y todas las bebidas gaseosas están prohibidas."Mi doctor dijo que tengo que beber agua para cuidar mi salud", cuenta Santiago Daniel Torres, un corpulento adolescente de 14 años. No más sándwiches empapados en grasa, ni los chicharrones de cerdo que solía comprar. "Me los prohibieron", dice. "Más agua es mejor".Según todas las mediciones, México es uno de los países con...