Texto y producción, Beatriz Montero Ward. Fotografías, Carla Pinilla G. En el kilómetro 30 del camino a Constitución en la VII Región, entre los suaves lomajes del secano costero del Valle del Maule, se encuentra el fundo Santa María de Mingre. Una propiedad de mil hectáreas que Julio Bouchon Sepúlveda compró en 1977 para continuar el proyecto vitivinícola que había iniciado en Chile, hacia fines del siglo XIX, su abuelo, el francés nacido en Arveyres Emile Bouchon. Allí, una serie de antiguas construcciones de adobe, entre ellas, las bodegas de la viña se unen a los viñedos plantados con variedades como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Carmenére y Cabernet Franc, entre varias otras, y a parras centenarias de cepas que son verdadero patrimonio vivo, como País, Carignan y Semillón. Pensando en brindar a las visitas de la viña y a los amantes del campo chileno la...
