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"Andrés+Ugaz"
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ROMINA DE LA SOTTA DONOSO El año pasado, la Fundación Altiplano logró que el Encuentro Internacional sobre Barroco, que organiza la Fundación Visión Cultural de Bolivia, se realizara por primera vez fuera de ese país. La ciudad elegida fue Arica. "La respuesta del público fue tan buena -dice Magdalena Pereira, vicepresidenta de Fundación Altiplano-, que decidimos hacer un producto ciento por ciento ariqueño"."Arica Barroca. 1ªs Jornadas de arte, historia y arqueología" parte hoy y se realiza hasta el sábado. "Diez expositores hablarán de distintos temas del barroco, desde la historia, el arte y la arquitectura, hasta la cocina. Serán dos días de ponencia, desde las tres y hasta las siete de la tarde en el Teatro Municipal de Arica, y el sábado recorreremos con los invitados la Ruta de las Misiones, pasando por Socoroma y Belén", detalla Pereira.En la nómina extranjera...
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BÁRBARA MUÑOZ S., ENVIADA ESPECIAK A LIMA Gastón Acurio pide silencio y alguien hace sonar la copa con un tenedor para llamar la atención de los comensales. En la larga mesa del restaurante Toshiro's donde se celebra la comida de despedida de Mistura -la gran feria gastronómica que revolucionó Lima durante seis días- están algunos de los cocineros más notables de Iberoamérica. Y aunque la prensa no estaba invitada, estuvimos sentados en medio de la crema y nata culinaria.A un lado, Pedro Subijana, el famoso chef vasco del restaurante Aquelarre, dueño de tres estrellas Michelin y quien dio una de las ponencias más emotivas de Mistura, cuenta que hace un mes está a dieta, que todavía le quedan por bajar 10 kilos más y que sufre porque es goloso y no puede probar el tan famoso helado de maracuyá de Toshiro's. Al frente de él, la chef argentina Narda Lepes bebe,...
Citados:
Andrés Ugaz
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Carlos Testino
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Eduardo Aramburú
,
Enrique Olvera
,
Gastón Acurio
,
Hipólito Unanue
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Javier Wong
,
Jordi Roca
,
Juan Mari Arzak
,
Lionel Messi
,
Pedro Miguel Schiaffino
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Rafael Oesterling
,
Teresa Izquierdo
,
Tomás Olivera
,
Toshiro Konishi
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REVISTA VIERNES LA SEGUNDALa palabra Chimba está incrustada en el ADN de Antofagasta. Es una voz quechua y quiere decir “la otra banda, al otro lado del río”. Y fue precisamente ese significado el que les hizo sentido a Nicolás Salinas (31) y Pablo Godoy (33), pues los inspiró para pensar en ir más allá del río, y arriesgarse en un proyecto gastronómico social llamado La Chimba, cocina con sentidos. Esta Chimba es la que hoy se ha vuelto la protagonista de la cuarta comuna más poblada de Chile. Sin embargo, en Antofagasta, esta palabra resuena por todas partes y todos tienen su historia con ella. Para empezar, fue el 22 de octubre de 1868 cuando se fundó la ciudad boliviana La Chimba, pero que luego pasaría a llamarse Antofagasta. En esta ciudad existe la Quebrada La Chimba, un Parque Nacional La Chimba, un liceo, una calle, una población de casas y blocks y...