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"Verónica+Cornejo"

Los chilenos consumen casi 10 litros y medio de leche al mes

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01/06/09 - El Mercurio (Chile)

Los chilenos consumen casi 10 litros y medio de leche al mes P. Leighton y C. González Cerca de una taza y media al día. Esa es la cantidad de leche que consumen los chilenos, ya sea en forma líquida o como postre, queso, quesillo u otros derivados. Según datos de la Federación de Productores de Leche (Fedeleche), nuestro per cápita se mueve entre los 125 y 128 litros al año. Un consumo que se ha recuperado y mantenido estable en la última década, pero que aún está por debajo de los 160 litros anuales que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS) para obtener los beneficios nutricionales de este alimento. Incentivar la ingesta de productos lácteos es precisamente el objetivo del Día Mundial de la Leche, que hace ocho años instauró cada 1 de junio la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO). Esta es la principal fuente de calcio, además de aportar proteínas, zinc, hierro y vitaminas esenciales como la D y la...
Citados: Isabel Miquel , Verónica Cornejo

Estudio revela por primera vez cómo se consumen los endulzantes artificiales en Chile

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08/05/11 - El Mercurio (Chile)

Estudio revela por primera vez cómo se consumen los endulzantes artificiales en Chile Sebastián Urbina No hay duda de que es un compuesto del que nadie escapa. Porque difícilmente alguien pasa un día sin consumir algún alimento que haya sido endulzado artificialmente.Esto es lo que revela un estudio de consumo de estos productos realizado en nuestro país, entre escolares de 6 a 8 años, de 10 a 14 y en estudiantes de educación superior de 18 a 35. Los resultados se presentaron el miércoles pasado en el X Congreso Nacional de Nutricionistas. En la ocasión se destacó que de un total de 540 consultados, el 100% consume edulcorantes ya sea directamente para endulzar el té o el café, o por alimentos que los contienen.¿Moda o necesidad?"El año pasado llegamos a contabilizar en el mercado chileno 122 productos elaborados con edulcorantes", dice María del Pilar Rodríguez, máster en nutrición de la U. Santo Tomás de Viña del Mar. Entre ellos predominan las...
Citados: María Del Pilar , María Del Pilar Rodríguez , Nelba Villagrán , Verónica Cornejo

¿Pescados o mariscos?: las claves para elegir los más saludables

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23/10/11 - El Mercurio (Chile)

¿Pescados o mariscos?: las claves para elegir los más saludables Sebastián Urbina Cebiche, salmón grillado o un buen cocktail de camarones son opciones atractivas y saludables a la hora de comer. Pero si bien elegir los productos del mar es algo positivo para la salud, esta elección se puede optimizar, conociendo con más detalle el perfil nutricional de pescados y mariscos.Apuntando en ese sentido, la Universidad de Harvard hizo el ejercicio de comparar estos alimentos, para que las personas seleccionen aquellos que más les beneficien, según sus necesidades. Algo importante, sobre todo hoy que existe una amplia oferta de estos productos, así como de cocinas, como la japonesa, en que los pescados tienen un papel protagónico."En Chile comemos poco pescado en comparación con países mediterráneos como España, Italia y Grecia", dice la doctora Mónica Manrique, nutrióloga de la Clínica San Carlos de la Universidad Católica. La razón, en...
Citados: Mónica Manrique , Verónica Cornejo

El impacto de la polémica del pollo desde los sectores altos a los de menos ingresos

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04/12/11 - El Mercurio (Chile)

El impacto de la polémica del pollo desde los sectores altos a los de menos ingresos Bernardita Aguirre y Alejandro Sáez La palabra colusión entró en los botiquines de los chilenos con el caso farmacias, y esta semana irrumpió con fuerza en las cocinas. La acusación de la Fiscalía Nacional Económica (FNE) contra las más grandes empresas productoras de pollo remeció al país, porque esta carne es la más consumida a nivel nacional, superando a la de cerdo (30%) y a la de vacuno (26%). El 39% de la carne que se come en Chile es de pollo y es el tercer producto más vendido en los supermercados.En abril, "El Mercurio" informó sobre una investigación en el mercado de los pollos, que finalmente derivó en que el jueves la FNE presentó un requerimiento en que lanza duras acusaciones contra Agrosuper, Ariztía y Don Pollo, las que controlan el 56%, el 29% y el 8%, respectivamente, del mercado chileno del pollo. Es decir, juntas suman el 93% de la producción...
Citados: Anita Reyes , Bernardita Aguirre , Cecilia Castro Herrera , Don Pollo , Felipe Irarrázabal , Fernanda Grez , Fernando De Vera , Granja Magdalena , José Miguel Ovalle , Juan Miguel Ovalle , Margarita Martínez , Que La Navidad , Verónica Cornejo

Para los guatones parrilleros

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25/01/09 - LUN (Chile)

Para los guatones parrilleros El Orlistat es el otro fármaco exitoso en ventas, y sin receta médica. “Es usado más que nada por personas que consumen grasas, por ejemplo que les gusta la parrillada, las mantequillas”, explica Verónica Cornejo.Entre septiembre y octubre de 2008 se vendieron 95.866 unidades de este componente en las farmacias, de un total de 282.000 remedios para bajar de peso. Actúa en el intestino, inhibiendo 30% de la grasa que se consume a través de los alimentos. Al eliminarse esta cantidad, el organismo empieza a quemar la grasa almacenada. “Efectivamente inhibe la absorción de grasa en el intestino ¡pero produce una molestia que te la encargo! La persona que haya comido un poquito más de grasa de lo habitual y se tome una de estas pastillitas, debe estar segura de que en las próximas horas va a tener un baño a no más de 5 metros, o ponerse un pañal. Es como un laxante y...
Citados: Teresa Boj , Verónica Cornejo

El boom de las pastillas milagrosas para bajar de peso

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25/01/09 - LUN (Chile)

El boom de las pastillas milagrosas para bajar de peso L uego de dos embarazos, Ana Carolina Serey, entonces de 28 años, estaba desesperada con sus 80 kilos. Para lograr deshacerse de lo que le sobraba, trató con diversas pastillas “milagrosas”. Su historia de remedios comenzó cuando consultó a un médico, quien le recetó Sibutramina y se volvió adicta.“Después me las conseguía con las secretarias de los doctores a $15.000 la caja”. Los efectos adversos la detuvieron: cambios en el estado de ánimo, irritación y depresión.“Había bajado 30 kilos, pero la dejé y automáticamente subí de peso. Me dio hambre, no me controlé y llegué casi a los 80 de nuevo”.El siguiente paso: un producto natural con espirulina. “Me ayudó a mantener el peso, pero me la pasaba súper inflada, iba al baño 6 ó 7 veces al día. La situación era insostenible, así que dije: no más”. Tras su tercer embarazo y con nuevamente 30 kilos...
Citados: Ana Carolina , Ana Carolina Serey , Dawn Cooper , Verónica Cornejo

Sensación de saciedad

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25/01/09 - LUN (Chile)

Sensación de saciedad Los reguladores del apetito son un grupo muy diverso dentro de los productos para bajar de peso, pero una característica común es que dan la idea de estar saciados por mucho más tiempo. Son hidratos de carbono que no se absorben, provocan que el aparato digestivo absorba agua y aumente su volumen, lo que provoca llenura. Dentro de este grupo figuran el glucomanan, algas focus, espirulina, chitosán y fibras varias de productos naturales.“Es como que si te estuvieras comiendo un gran volumen de comida. Luego, esos hidratos de carbono se eliminan por la vía digestiva”, explica la nutricionista Verónica Cornejo, del INTA. Aunque destaca que no tienen contraindicación para el común de las personas, la profesional explica que es una falacia que ayuden a bajar de peso por sí mismos, sin dietas ni ejercicios, porque sólo se siente el estómago lleno. “Se pueden indicar sin...

La píldora fácil

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25/01/09 - LUN (Chile)

La píldora fácil De los anorexígenos (que inhiben el apetito), la sibutramina es la número uno de venta en las farmacias, pese a que se expende sólo con receta. Provoca que quien la toma no sienta hambre y por lo tanto coma menos y baje de peso. En el trimestre septiembre - noviembre de 2008 lideraba en ventas en farmacias con 182.000 unidades, según cifras de IMS Health Chile. La prueba de su éxito es que continúan saliendo al mercado más productos con este componente activo.“La sibutramina puede hacerles muy mal a muchas personas. No es un remedio que deban tomar los niños y muchas veces les dan. Puede producir hipertensión y varias alteraciones al sistema nervioso. Tal vez te quite el hambre, pero no estás bajando grasa, ni hay regulación metabólica. Cuando la dejas el rebote es tremendo, la gente tiende a engordar mucho más y además terminan adictos a las anfetaminas”, asegura la...
Citados: Teresa Boj , Verónica Cornejo

Hay que tener un baño cerca

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25/01/09 - LUN (Chile)

Hay que tener un baño cerca Es otra de las creencias más habituales: los diuréticos y laxantes ayudan a reducir de peso. Existen en fármacos y naturales, como los múltiples tés con efectos adelgazantes. “Los diuréticos son altamente peligrosos. Si una persona tiene presión baja y toma esta píldora pensando que va a eliminar harta agua, se puede desmayar, porque le baja mucho la presión sanguínea. Es muy peligroso auto recetarse diuréticos y laxantes, que es lo que hacen las niñitas con anorexia”, asegura Dawn Cooper.Verónica Cornejo, nutricionista del INTA, recalca que estos medicamentos son exclusivos para personas con problemas de retención de agua, hipertensión, daño hepático o renal, y advierte: “Si tomo diurético voy a perder mucho más agua de la que habitualmente pierdo y voy a bajar de peso, pero es una baja falsa porque es agua que la voy a tener que reponer, dado que el organismo...
Citados: Dawn Cooper , Verónica Cornejo

¿Quemando grasita?

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25/01/09 - LUN (Chile)

¿Quemando grasita? Los quemadores de grasa no son cápsulas que con sólo tomarlas dejen a alguien como modelo de pasarela. Pese a que se venden sólo como complementos a las dietas y los ejercicios, muchos creen en el milagro. Entre estos productos, los más populares son los que contienen ácido linoleico conjugado (CLA), que según quienes lo promocionan, permite una mejor combustión de las grasas y mejora el metabolismo.“Hay gente que piensa que con estos quemadores de grasa, sin hacer nada, va a bajar de peso y hay una decepción muy grande. Para quemar grasa uno tiene que hacer un gasto energético mayor al habitual”, explica la nutricionista Verónica Cornejo.En el Ministerio de Salud no lo etiquetan aún como alimento saludable porque la evidencia científica sobre el CLA no les pareció concluyente. “La información dice que se necesita tomar 3 a 4 gramos al día en periodos entre 1 a 2...
Citados: Luisa Kipreos , Verónica Cornejo
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