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"Hannah+Collins"

100 días en el mejor restaurante del mundo

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29/01/10 - El Mercurio (Chile)

Por Bárbara Muñoz S. Cinco mil personas postulan cada año para hacer una pasantía en El Bulli. Sólo quedan 35. Juan Pablo Mellado -30 años, chef ejecutivo del Instituto Culinary de Viña del Mar y oriundo de San Fernando- fue uno de los 35 elegidos. Durante 100 días, entre septiembre y diciembre de 2009, vivió y trabajó ahí. Justo antes de que Adrià anunciara que El Bulli cerrará sus puertas entre 2012 y 2013. Esta es su bitácora. Tenemos sólo media hora para comerDía 5Tenemos sólo media hora para comer. 30 minutos exactos. Y si quieres alcanzar a fumarte un cigarro, tienes que comer muy rápido porque siempre hay alguien esperando que el segundero llegue a las 19 horas en punto para gritar "arranquem" -que significa "empezamos"- y dar comienzo al servicio. Y ahí no paramos hasta la 1 o 2 de la mañana. Al menos la comida es muy rica y bien casera: lentejas, pastas,...

La mirada al otro en el video

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09/05/10 - El Mercurio (Chile)

La mirada al otro en el video Waldemar Sommer "Memoria del otro" es el título de la exposición de videos extranjeros que se muestra en la Sala Matta del Museo Nacional de Bellas Artes. Alteridad, otredad o condición de otro constituye el argumento unificador de los nueve expositores concurrentes. Son trabajos de los diez últimos años y en especial, tienen carácter documental. Como ocurre con frecuencia, la longitud de tiempo del video arte atenta no sólo contra su efectividad, sino también en su esencia misma. Así, esta vez, casi todos ellos duran entre media y tres horas. Por eso, e independiente de sus atributos estéticos, el aporte del catalán Jordi Colomber conquista con su concisión intensa. Además, los cuatro minutos de su obra "En la pampa" bastan para entregarnos un testimonio de naturalidad, de sencilla calidez en las relaciones humanas. No resulta fácil olvidar su pareja juvenil, cantando en...

Los artistas y el pulso de las metrópolis

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23/03/08 - El Mercurio (Chile)

MACARENA GARCÍA G. "Quien ha hecho esta ley nunca manejó una moto en la ciudad de Sao Paulo. Es imposible no usar el corredor, quedarse detrás de los coches, parado. ¡Eso no tiene lógica!". El video muestra una avenida llena de autos y, entre sus primeras pistas, una fila interminable de motos. Después la cámara va en la moto, esquivando camiones, soportando la lluvia, frenando cuando un auto decide doblar en segunda fila. Se detiene cuando llega al sitio del encargo. Es el documental que presenta Antoni Abad, aunque él no filmó ni planeó nada, simplemente distribuyó teléfonos celulares con cámaras digitales entre la extensa comunidad de motoboys paulistas. Ellos registran su cotidianidad y lo que se logra es un angustiante retrato de la megalópolis de 29 millones de habitantes en la que los hombres montados en motos llevan órganos de un hospital a otro. "Antoni Abad ha...
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