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"Don+Amado"
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Herederos de una rica tradición familiar a la que han incorporado moderna tecnología, los Viñedos Torreón de Paredes están presentes con su producción de excelencia en el mercado nacional e internacional. Pese a la raigambre familiar en su propiedad, esta viña está formada por un sólido grupo humano, compuesto por ingenieros agrónomos, enólogos y personal, orientado a la producción de vinos de calidad. Como señala Javier Paredes, gerente general de la empresa: El vino no lo hace una persona, lo hacen muchos profesionales capacitados.
Toda la producción de Torreón de Paredes proviene de sus propios viñedos ubicados en Rengo y es cultivada y embotellada en origen. A juicio de Paredes, esto es fundamental en la industria clásica del vino.
La base de esta calidad, prestigio y sólido equipo humano está en Amado Paredes Cárdenas, fundador de la viña. Con sus 92 años es...
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Por Patricio Tapia ¿Quién tiene la razón sobre qué vino es mejor? ¿El experto que se lo ha probado todo, el que se lo ha estudiado todo? ¿O quizás uno mismo porque, a fin de cuentas, esto del vino es un asunto personal, subjetivo?Yo me quedo con la segunda teoría. Y por lejos. El gusto personal es el que manda y con esa premisa ya vamos por la versión número 14 del "Descorchados" que sí que es una guía, pero antes que nada es una visión personal de los vinos que me gustan, los que disfruto tomando, ofreciéndoselos a mis amigos, en los asados. Vinos que yo bebo con ganas. Y si son los mejores, eso no lo sé. Los mejores para mí, seguro.Claro que esta no es la única aproximación. También están las guías que se apoyan en paneles para determinar los mejores vinos. Aquí es la opinión de la mayoría o, en el mejor de los casos, un consenso el que dictamina los vinos...
Citados:
Carmen Gold
,
Chadwick Viñedo Chadwick C. Sauvignon
,
Domus Aurea C. Sauvignon
,
Francesco Marone Cinzano De La Toscana
,
Kingston Cariblanco S. Blanc
,
Marcelo Retamal
,
Miguel Torres
,
Miguel Torres Manso De Velasco
,
Paredes Don Amado
,
Ribera Del Lago
,
Toro Carmin
,
Toro Terrunyo S. Blanc
,
Zahir Sauvignon
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María Teresa Donoso de ReyesAl cumplirse un mes de su partida, invitamos a familiares y amigos a recordarla en una misa que se celebrará en su recuerdo el próximo jueves 14 de marzo, a las 19:30 horas, en la parroquia de San Juan de Vitacura (Jacques Cazotte 5600).María Eugenia Valdés GarcíaAl cumplirse 3 años de su partida, invitamos a familiares y amigos a elevar un pensamiento y una oración en su imborrable recuerdo y a la misa de la parroquia Santa Teresa de Los Andes (Lo Barnechea) del lunes 11 de marzo, a las 20:00 horas.Félix Schmidt Le-TurcqAl cumplirse hoy domingo, 10 de marzo, veinticinco años de su fallecimiento, sus hijos Ximena y Fernando Schmidt Mesías agradecerán a quienes lo conocieron y compartieron de su amistad y cariño elevar una oración en su recuerdo. Se oficiará una misa en la intimidad de la familia, en la iglesia San Vicente de Paúl (avenida...
Citados:
Barros Arana
,
Buen Viaje
,
Fernando Schmidt Mesías
,
Félix Schmidt
,
Hermano Mario
,
Jaime Paredes Gaete Carlos Paredes
,
Mario Paredes
,
Marta Gaete
,
María Claramunt
,
María Eugenia Valdés
,
María José
,
María Teresa Donoso
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ENRIQUE LAFOURCADE
"Vino la uva para hacerse vino". Este endecasílabo me sale como dictado. Y lo transformo en pórtico de esta crónica sobre la vendimia, sobre las muchas vendimias de otras tantas viñas que se suceden en los valles y orillas de ríos y faldeos de colinas, cerros, montañas, desde Copiapó hasta Ñuble y aún más al sur.
Ir por vendimias es iniciar unas gustosas peregrinaciones a viejas casas de fundo reconstruidas y engalanadas con hermosos parques ingleses, franceses, andaluces. No pude llegar a las fiestas de Santa Cruz ni a las muy recientes de Curicó, donde mi gran amigo Miguel Torres, Adelantado Principal del Renacimiento del Arte y la Industria del Buen Vino, título que sí merece.
Aunque regresé a la fiesta de Rengo, de su plaza donde se concentran productos artesanales de muchas índoles y se exhiben y catan vinos tales como "Anakena", "Morandé",...
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Patricio Tapia
Ustedes ya lo saben. Los tintos del Maipo, los de Colchagua o los de Aconcagua se encumbran entre lo mejor de nuestra enología. Pura fruta, puro sabor. Sin embargo, la cosa no termina allí. La geografía de Chile permite que otras zonas entreguen nuevos puntos de vista sobre variedades de uvas conocidas: Syrah en San Antonio, cabernet franc en Limarí, pinot noir en Biobío y, ahora, pongan atención, cabernet sauvignon de primer nivel en las alturas andinas de Cachapoal.
Ya en los años '60, el profesor Raúl Durán, de la Universidad de Chile, lo había dicho: el cabernet sauvignon del Alto Cachapoal es puro filete. En esos años, sin embargo, las etiquetas de los tintos que todos bebíamos no nos entregaban información al respecto. A lo mucho, la palabra "tinto".
Hoy, por el contrario, se pone énfasis en el lugar. La vida del amante del vino se ha convertido...
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La entusiasta acogida que encuentra la comida peruana en Chile ha multiplicado los lugares que la ofrecen. Ello obliga a distinguir sus distintos niveles de calidad pues, aunque casi cualquiera de sus cocineros posee un innato sentido de la "sazón criolla", merecen señalarse algunos chefs de primera línea.
El más reciente es Alfredo Aramburu, dueño de la cadena "Alfresco". Y aquí, en su amplio local santiaguino con socios chilenos, combina lo esencial de la tradición de su país, capaz de peruanizar cualquier influencia, con un fuerte y creativo acento personal centrado en los productos del mar.
Prefiero su rico pisco sour con ingredientes peruanos ($1.700), el que también preparan con pisco nacional. Lo acompañaron crujientes rollitos de salmón ahumado caliente, de inspiración japonesa, con verduras, salsa de tomate y tomillo ($4.180). Después, gracias al número de...
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Por LAURA GARZON O.
A los 75 años, Amado Paredes Cárdenas logró uno de sus sueños: tener un vino que llevara su apellido. Así nació Torreón de Paredes, viña que exporta a Canadá y Europa. Hoy a los 94 años, edad que cumplió ayer, sigue al tanto de sus negocios y también de los de sus hijos a quienes aconseja.
Este chilote es el patriarca del clan Paredes que integran seis hijos propios y uno - el humorista "Coco" Legrand- del primer matrimonio de su segunda esposa. Aunque no conforman un grupo, los Paredes tienen empresas que han desarrollado los hermanos en conjunto y otras en sociedad con su padre.
Operan en los rubros metalúrgico - con Metalpar, el principal fabricante de carrocerías para buses del país- , vitivinícola, inmobiliario y de distribución de camiones y automóviles. Y aunque partieron de abajo, con mucho esfuerzo y sin dinero, la familia Paredes ha...
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Si hay algo importante en concursos como Catad'Or es que ofrecen la oportunidad de mirar la industria chilena del vino desde una perspectiva clara. Y en esta nueva versión, por ejemplo, se probaron 250 vinos de los cuales 75 fueron premiados: tres Grandes Medallas de Oro, 13 de oro y 59 de plata.
¿Qué nos enseña ese resultado? Analizando las cifras, nos encontramos con que el 70 por ciento de las medallas fueron para vinos tintos, que la mayoría resultó ser "Cabernet Sauvignon" y que el "Carmenre" tuvo un reconocimiento unánime del jurado.
Esa es, sin ir más lejos, la realidad de nuestra industria: excelentes vinos tintos - sobre todo cabernets- , blancos aún no del todo convincentes pero que mejoran, y una vedette como el "Carmenre" que poco a poco va ganando fama.
La cuarta versión de Catad'Or - organizado por la revista Gourmand, el Concurso Mundial de Bruselas y...
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Rocío Lineros
Hace un par de semanas viña Torreón de Paredes recibió a un grupo de invitados. Para explicar su filosofía de terroir, los hermanos Álvaro y Javier, cabezas de esta empresa familiar, insistieron en trasladarlos a una pequeña colina desde donde se podían divisar sus extensos viñedos en el pie de monte del Cachapoal. Fines de febrero, mediodía, más de 30 grados a la sombra. Y de pronto, de la nada, varias copas de su vino Rosé 2003 que parecían una bendición, un espejismo.
Durante mucho tiempo el rosé ha cargado con el estigma de ser un vino para mujeres. Aún peor, un vino de calidad dudosa, pariente pobre del tinto y vecino extraño de los blancos. Pero las cosas están cambiando. La demanda internacional se ha disparado y países como Holanda, Bélgica, Suecia, Suiza, Estados Unidos y, sobre todo, Inglaterra, han dictaminado que es el estilo en...
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Señor editor:
En la entrevista al geólogo Arturo Hauser, publicada el domingo 5 de enero, ignoro si por error de redacción o del entrevistado se habla de la estación de trenes "Piscis", que en verdad se llama Pissis, y se dice que queda en la cordillera de la costa al oeste de Lota, lo que tampoco es cierto. Esta estación formaba parte del antiguo ramal del Ferrocarril de la Costa que unía las ciudades de Concepción y Chillán, y estaba situada al noreste de Tomé, más o menos a 22 kilómetros al sur de Coelemu.
En cuanto al nombre de la estación, está bautizada en honor a don Amado Pissis, geólogo francés que colaboró en el progreso general del territorio durante la presidencia de don Manuel Montt.
Mario Amengual Varela
C.I.