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"José+Gálmez+De+Pablo"

OBITUARIO

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DEFUNCIONES* Laura Albónico Marcenaro vda. de Béjares* Rudy Avilés de Sánchez* Patricia Bahamondes Quevedo* Carmen Luz Bruna Silva* Teresa Carvajal Peláez vda. de Obilinovic* Norma Díaz de Palma* Carmen Esperanza Doña Martínez vda, de Kreft* Gustavo Ehlers Trostel* Purificacion Fernández de Miura* María Elena Gannon Rosselot* Daniela Victoria González Olave* Gabriela Jimena Guzmán Morales de Pereira* Raúl B. Hunt Cozzoro* Jaime Jaramillo Adriasola* Detlef Kronberg* Marina León vda. de Brito* Gloria Angélica Lizama Soto* VíctorEduardo Martínez Álvarez* Carmen Medrano Lobos* Luis Fernando Merino Moreno* Eloy Segundo Parra Irribarra* Rosa Alicia Pons Osorio* Sergio Vargas Palomino* Hilda Vásquez Vásquez* Walda Silvia Elena Vega Campusano* José Vera JiménezIN MEMORIAM * Sonia Anich Allel de Álamo* Luis José Arias Ithurralde* Jaime Junyent Fabregat* Nagib Kuncar...

Con demanda externa

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La carne de equino, que presenta un alto nivel de proteína y bajos contenidos de colesterol, posee condiciones organolépticas (como sabor, textura y consistencia) que la hacen un alimento de excelente calidad. Aunque en Chile tiene una baja demanda, comparada con otras carnes, en los mercados internacionales es de alto consumo, especialmente en Europa, en Asia y en Norte y Centroamérica. En el viejo continente se destacan, entre los países importadores, Francia, Holanda, Bélgica y Luxemburgo. Tales antecedentes son parte de una investigación realizada por el ingeniero agrónomo Carlos José Pérez Infante, titulada "Mercado de la carne equina", proyecto de la Escuela de Agronomía de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Mayor. El trabajo contó con la guía del médico veterinario M.Sc. José Gálmez de Pablo, catedrático de esa casa de estudios. Un factor...
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