Maite Armendáriz Azcárate La forma en que los primeros habitantes de estas tierras chilenas se alimentaban ha sido estudiada por arqueólogos, antropólogos, historiadores y sociólogos, pero siempre cada área ha mirado el fenómeno alimentario desde sus propias variables y con un escaso diálogo con otras disciplinas de las ciencias sociales. El nuevo libro, "Historia y cultura de la alimentación en Chile", compilado por la historiadora y gastrónoma Carolina Sciolla, nace justamente de la necesidad de aunar voluntades para mirar este fenómeno, que toca directamente nuestra idiosincrasia de una manera más integradora. Catorce son los investigadores que participan en este volumen que acaba de ser publicado con el auspicio de la Fundación para la Innovación Agraria, del Ministerio de Agricultura, y el Comité Agro Gastronómico de Chile.Los diferentes capítulos escritos por...