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"mayonesa"

Siete alojamientos GOURMET

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14/08/16 - El Mercurio (Chile)

Siete alojamientos GOURMET POR Ana Callejas. THE SINGULAR NATALESLA CLASE LOCALEl chef Chris Carpentier dice que no suele frecuentar restaurantes hoteleros locales, pero este de Puerto Natales quedó en su memoria (parte de los méritos que explican premios como TripAdvisor Traveller Awards 2016 como cuarto mejor alojamiento de Sudamérica).El restaurante es una experiencia más allá de los platos, sobre todo por el entorno y las panorámicas, pero lo importante es que "aquí se come rico", dice Carpentier: "Recuerdo haber probado una milhojas de papa nativa, y buenas preparaciones de conejo y pato. Utilizan mucho los productos de la zona, con una alta gastronomía que le da otro aire".Más información: Tel. (61) 272 2030; TheSingular.comEL OVEJERO(El Reloj)LA CALIDEZ DE COYHAIQUECerca del centro de Coyhaique, El Ovejero es la adición final para que el matrimonio de Ángel Lara y Adriana Hidalgo complete su...

Emblema criollo

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13/08/16 - El Mercurio (Chile)

Emblema criollo Por Begoña Uranga  Fue, sin lugar a dudas, uno de los pioneros de los sándwiches chilenos. De hecho, tuvo el coraje de bautizar como "chilena" a una "fuente" acostumbrada a denominarse Alemana o Suiza, aunque ofrecieran especialidades criollas. Además, con su primer local, en Apoquindo, expandió el amor al sándwich nacional a un sector hasta entonces cautivado por otro tipo de comida rápida: los jóvenes. Ellos fueron sus principales seguidores. Hoy es una verdadera fiebre, pero hay que reconocer al visionario chef Álvaro Barrientos que se atrevió a subir el sándwich a otra categoría, comenzando tímidamente, y hoy ya cuenta con tres locales. Porque hace pocos meses se inauguró un moderno y acogedor local en Pedro de Valdivia, a pasos del remodelado teatro Oriente. Además de sus desayunos y almuerzos, aquí se apuesta por el público de la tarde y noche, que tiene más...

Café de barrio

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06/08/16 - El Mercurio (Chile)

Café de barrio Por Begoña Uranga  La mayonesa es la salsa por excelencia: acompaña todo tipo de preparaciones, incluso calientes, y es adorada por niños y jóvenes. Su consumo se masificó con la llegada de la comida rápida y, junto al kétchup, son imperdibles en cualquier bandeja de autoservicio. Sin embargo, los verdaderamente conocedores de la mayonesa tienen el pesar de que los productos envasados no reproducen con exactitud ese sabor tan delicado y sabroso. Pero no todo está perdido: hace poco, la empresa chilena de productos de aperitivo Buka lanzó una serie de mayonesas caseras, sin ese gusto artificial que las caracteriza. Hay en light y normal, con merkén y con aceitunas. Y, realmente, son diferentes y se siente la receta tradicional. Están en cualquier supermercado, merece la pena probarlas.Y otra buena nueva: se abrió en Isidora Goyenechea la sucursal 277 del mundo, del P.F.

El auge de los almacenes en Santiago

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05/08/16 - El Mercurio (Chile)

El auge de los almacenes en Santiago Josefina Tenorio  * EL ALMACÉN: EL BOLICHE DE VITACURA En esta tienda ubicada en Luis Pasteur, y que abrió hace un año y medio, tienen un trato con los niños del colegio de la esquina: si se sacan un 7 pueden ir a cobrar un dulce. Dulces que deben ser de los pocos productos en este almacén que no son de origen orgánico. "El enfoque de nuestra tienda es tener productos gourmet, saludables y orgánicos", cuenta el dueño, Daniel Jankelovic, sobre este local que reproduce la estética de almacén antiguo, pero con un concepto ecológico, con venta de flores y contenedores de reciclaje en la entrada. Y tiene otras características: sólo hay una marca por producto, por lo que si encuentran una de mejor calidad, la sustituyen. "Nos preocupamos de que ojalá todo sea de producción chilena, pero en quesos tenemos franceses, por la calidad", dice Jankelovic. Además de croissants de La...

Imputados por mortal asalto en farmacia tenían penas sustitutivas

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06/08/16 - El Mercurio (Chile)

Imputados por mortal asalto en farmacia tenían penas sustitutivas J. J. Suzuki "Estas personas, pese a haber cumplido la mayoría de edad hace muy poco tiempo, ya registran condenas como adultos", dijo la fiscal Ninoska Mosnich, de la zona centro norte, para solicitar -al Sexto Jugado de Garantía- la prisión preventiva para Juan Díaz Arancibia (20) y Yamil Novoa Soto (19).Ellos quedaron el jueves con esa medida cautelar por su presunta participación en el asalto a una farmacia en Quinta Normal, el 28 de junio pasado, el cual terminó con la muerte de Araceli Pérez (40) al recibir un impacto de bala.Ambos imputados estaban cumpliendo sus condenas, por delitos anteriores, con penas sustitutivas. En el caso de Díaz -quien sería el autor del disparo mortal- fue sentenciado el pasado 6 de abril a 641 días de presidio por un delito de robo con sorpresa y porte ilegal de arma de fuego, luego de que le robara un celular a una persona en octubre de...

Los Juegos Olímpicos de Río pueden ser un incentivo más para aprender

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08/08/16 - El Mercurio (Chile)

Los Juegos Olímpicos de Río pueden ser un incentivo más para aprender M. Cordano Tres tostadas con huevos fritos, queso y mayonesa. Todo eso acompañado de panqueques, tortillas, un plato de avena y dos tazas de café. Así describe el portal de noticias de la BBC la comida con la que el nadador estadounidense Michael Phelps comienza su jornada todos los días.En una tarde de entrenamiento, el deportista puede llegar a ingerir hasta 10 mil calorías, cinco veces el promedio de otros hombres de su edad. ¿Por qué lo hace? ¿Qué tanta energía gasta en el agua? ¿Corre peligro su corazón?Las preguntas son algunas que pueden gatillar una conversación y posterior investigación en torno a los hábitos de alimentación saludables en una clase de Ciencias Naturales. Y no es lo único que puede surgir cuando se toman las competencias que se desarrollan en los Juegos Olímpicos como inspiración en el aula, cree Jaime Fillol, ex jugador de tenis, licenciado...

Eggless, la mayonesa chilena sin huevo, se expande en la región con Perú como primer destino

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21/12/15 - El Mercurio (Chile)

Eggless, la mayonesa chilena sin huevo, se expande en la región con Perú como primer destino Marisa Cominetti En plena fase de expansión se encuentra Eggless, la primera mayonesa sin huevo de Chile y Latinoamérica. Al sostenido crecimiento que ha tenido en el mercado local desde que fuera lanzada hace tres años, se sumará pronto su incursión en el exterior. Y el primer destino será Perú, cuentan los socios Felipe Ventura y Hernán Vicuña, quienes precisan que solo están a la espera de que se autorice el último trámite para que sea despachado el primer embarque al país vecino y esté así en los supermercados Wong (de Cencosud) antes de que finalice 2015.Los emprendedores agregan que este es el primer paso para su internacionalización y que dentro de los destinos que están mirando también está Argentina. Tras el cambio de gobierno retomaron las conversaciones con distribuidores locales, las que, de concretarse, les significaría ingresar al mercado transandino...

¿Cómo hacer mayonesa sin huevo?

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30/08/11 - EMOL (Chile)

Después de la intoxicación masiva por el consumo de mayonesa casera y la prohibición para comercializarla en establecimientos que venden comida, creo que es necesario cambiar algunos hábitos alimenticios con respecto a la elaboración de la mayonesa tradicional por una mas sana, rica y segura de consumir. Para evitar malos ratos y poder seguir disfrutando de la mayonesa que estamos a acostumbrados a probar, he querido entregarles algunas recetas simples de hacer sin incorporar huevos y lo mejor es que su sabor se asemeja mucho a la receta original. Mayonesa de leche: Ingredientes: 1 taza de leche entera 3 tazas de aceite de maravilla Sal Pimienta recién molida Gotas de jugo de limón Mostaza a gusto Elaboración: En una licuadora disponga la leche, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite en forma de chorrito, con el fin de ir...

La mayonesa, datos clave para no contaminarse

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05/09/11 - EMOL (Chile)

Si nombro mayonesa se me vienen dos sentimientos muy encontrados a la cabeza, uno es la satisfacción que produce su sabor y lo versátil que puede ser combinada en ensaladas o en entradas; y el otro es de la inseguridad que puede producir comerla, ya que por estar elaborada con huevos “crudos”, el foco de contaminación y posible intoxicación puede ser alto e inminente. Por qué detallo diciendo “puede ser inminente”: esto depende de diferentes factores. Cabe destacar que la prensa sensacionalista, el mal manejo de la información y varias circunstancias pueden contribuir alarmando a los consumidores, pero detallaremos varios puntos que son necesarios conocer y manejar para hacer una salsa mayonesa segura y con bajo riesgo de contaminación. ¿Todos los huevos contienen salmonella? Sí, todos los huevos contienen salmonella, y esta bacteria...

¿Se puede preparar mayonesa casera sin riesgos?

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22/11/11 - EMOL (Chile)

Vuelve a ser noticia la contaminación por la bacteria Salmonella enteriditis, la cual no sólo se encuentra en la cáscara del huevo y puede ser traspasada al alimento producto de no lavar o lavar mal este producto, sino que puede penetrar al interior de la cáscara y contaminar la clara o la yema. Por lo mismo, ahora veremos algunos datos sobre cómo hacer una mayonesa casera sin riesgo. 1. Tomar 1 huevo, lavarlo y colocarlo en una olla con agua fría hasta que lo cubra a la mitad. 2. Dejarlo cocer a fuego fuerte por siete minutos (se toma el tiempo desde que comienza la cocción. Queda el huevo como cuando se hace a la copa. 3. Sacarlo y depositarlo en la juguera (huevo completo, sin cáscara). 4. Agregar un poco de aceite y unas gotas de jugo de limón y/o vinagre. 5. Licuar un poco y después ir agregando más aceite de a poco (en hilo). 6. Esperar unos minutitos a que...
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