Ordenar por:

Resultados 1 al 12 de 1.510 para

"mayonesa"

Un amor por contraste

| Ver más »

05/02/16 - El Mercurio (Chile)

Un amor por contraste Patricio Tapia  Si hasta se ven bien juntas: una delgada y fina copa de espumante, repleta de diminutas burbujas, junto a una bandeja llena de ostras sobre una cama de hielo, y algunas rodajas de limones para darle color a la escena. Cuando uno piensa en ostras, de inmediato piensa en espumantes para acompañarlas.Y sí, hay razones para ello, aunque claro que no es la única opción. Hay otros estilos de vinos que le quedan casi tan bien, como por ejemplo, todo lo que se parezca a los chardonnay del norte de la Borgoña, en Chablis, que por lo general son refrescantes, punzantes y ricos en acidez y, como dato aparte, nacen sobre un suelo de conchas fosilizadas, así es que algo en común tienen. En Chile, estilos como el Chablis se pueden encontrar en Limarí. No es lo mismo, pero algo de ellos hay en los ejemplos de viñas como Tabalí, Tamaya o Maycas. Busquen los ejemplos más...

Mariscos y pescados frescos en Caleta Buena

| Ver más »

05/02/16 - El Mercurio (Chile)

Mariscos y pescados frescos en Caleta Buena Lía Alvear Favorita del futbolista Alexis Sánchez, y recomendada por el chef del premiado restaurante Amares de Antofagasta, Pablo Godoy, La Normita es un buen dato para quienes pasen por Caleta Buena, una pequeña localidad al sur de Tocopilla, que tras los aluviones que azotaron la zona en agosto de 2015, quedó totalmente devastada. Aunque esto fue un episodio complicado para Norma Díaz y su esposo, quienes viven allí desde hace 26 años, en septiembre del año pasado volvieron a levantarse y a recuperar la clientela y el prestigio que habían adquirido en los 17 años de historia que tiene el restaurante.En La Normita les gusta trabajar con productos frescos, que les proveen los mismos pescadores de la zona, por lo que no cuentan con una carta establecida. Así, a las 8:30 de la mañana, cuando las puertas del local se abren, La Normita ofrece contundentes desayunos que pueden...

Eggless, la mayonesa chilena sin huevo, se expande en la región con Perú como primer destino

| Ver más »

21/12/15 - El Mercurio (Chile)

Eggless, la mayonesa chilena sin huevo, se expande en la región con Perú como primer destino Marisa Cominetti En plena fase de expansión se encuentra Eggless, la primera mayonesa sin huevo de Chile y Latinoamérica. Al sostenido crecimiento que ha tenido en el mercado local desde que fuera lanzada hace tres años, se sumará pronto su incursión en el exterior. Y el primer destino será Perú, cuentan los socios Felipe Ventura y Hernán Vicuña, quienes precisan que solo están a la espera de que se autorice el último trámite para que sea despachado el primer embarque al país vecino y esté así en los supermercados Wong (de Cencosud) antes de que finalice 2015.Los emprendedores agregan que este es el primer paso para su internacionalización y que dentro de los destinos que están mirando también está Argentina. Tras el cambio de gobierno retomaron las conversaciones con distribuidores locales, las que, de concretarse, les significaría ingresar al mercado transandino...

En bicicleta por dentro del VALLE DE LIMARÍ

| Ver más »

31/01/16 - El Mercurio (Chile)

En bicicleta por dentro del VALLE DE LIMARÍ POR María José Dittborn. El Elqui copa cuando se piensa en valles turísticos del norte chico, y eso es bueno (para uno) y malo (para los emprendedores) en el Limarí, de Ovalle hacia la cordillera: todavía pocos recorren esta zona fértil, abundante en lapislázuli y cultivos, pero sobre todo en rutas para hacer. Como esta en bicicleta hasta La Gallardina y que, de paso, permite ver la zona donde se refugió uno de los fotógrafos más legendarios de Chile.Así partimos desde Central Los Molles, pueblo casi deshabitado, 80 kilómetros al oriente de Ovalle, en lo alto de la comuna de Monte Patria (el nombre se debe a la central hidroeléctrica Los Molles). De ahí salimos a las 7 de la mañana de un viernes, con clima amigable, sol y brisa suaves (esta hora es la mejor para evitar el calor y alcanzar a llegar a bañarse a un río), y bajamos unos 30 kilómetros por un camino fácil...

Para un 2016 saludable deja de comer estos 8 grupos de "alimentos"

| Ver más »

22/01/16 - EMOL (Chile)

Una dieta saludable contiene todos los grupos alimenticios. Sin embargo, en un mundo donde la oferta de productos es cada vez más amplia, debemos ser muy selectivos, críticos y cuidadosos cuando elijamos qué comer. {SUB Carnes: No todas las proteínas son saludables…}Elige cortes de carne de vacuno y cerdo magros: sin grasas. Compra carne molida sólo si tiene menos de un 7% de grasa. Evita las hamburguesas, las costillitas, el tocino, el pollo frito, los nuggets, las salchichas, vienesas, longanizas y prietas. Aléjate del salame y trata de comer tus pescados a la plancha. Ojo, el huevo se debe cocinar en agua, no en aceite o los beneficios de su consumo se ven disminuidos{SUB “Vegetales”}No. Las papas fritas no cuentan a la hora de calcular la dosis diaria de vegetales que debemos comer para mantenernos sanos. En general, este 2016 trata de alejarte de las verduras...

¿Cómo hacer mayonesa sin huevo?

| Ver más »

30/08/11 - EMOL (Chile)

Después de la intoxicación masiva por el consumo de mayonesa casera y la prohibición para comercializarla en establecimientos que venden comida, creo que es necesario cambiar algunos hábitos alimenticios con respecto a la elaboración de la mayonesa tradicional por una mas sana, rica y segura de consumir. Para evitar malos ratos y poder seguir disfrutando de la mayonesa que estamos a acostumbrados a probar, he querido entregarles algunas recetas simples de hacer sin incorporar huevos y lo mejor es que su sabor se asemeja mucho a la receta original. Mayonesa de leche: Ingredientes: 1 taza de leche entera 3 tazas de aceite de maravilla Sal Pimienta recién molida Gotas de jugo de limón Mostaza a gusto Elaboración: En una licuadora disponga la leche, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite en forma de chorrito, con el fin de ir...

La mayonesa, datos clave para no contaminarse

| Ver más »

05/09/11 - EMOL (Chile)

Si nombro mayonesa se me vienen dos sentimientos muy encontrados a la cabeza, uno es la satisfacción que produce su sabor y lo versátil que puede ser combinada en ensaladas o en entradas; y el otro es de la inseguridad que puede producir comerla, ya que por estar elaborada con huevos “crudos”, el foco de contaminación y posible intoxicación puede ser alto e inminente. Por qué detallo diciendo “puede ser inminente”: esto depende de diferentes factores. Cabe destacar que la prensa sensacionalista, el mal manejo de la información y varias circunstancias pueden contribuir alarmando a los consumidores, pero detallaremos varios puntos que son necesarios conocer y manejar para hacer una salsa mayonesa segura y con bajo riesgo de contaminación. ¿Todos los huevos contienen salmonella? Sí, todos los huevos contienen salmonella, y esta bacteria...

¿Se puede preparar mayonesa casera sin riesgos?

| Ver más »

22/11/11 - EMOL (Chile)

Vuelve a ser noticia la contaminación por la bacteria Salmonella enteriditis, la cual no sólo se encuentra en la cáscara del huevo y puede ser traspasada al alimento producto de no lavar o lavar mal este producto, sino que puede penetrar al interior de la cáscara y contaminar la clara o la yema. Por lo mismo, ahora veremos algunos datos sobre cómo hacer una mayonesa casera sin riesgo. 1. Tomar 1 huevo, lavarlo y colocarlo en una olla con agua fría hasta que lo cubra a la mitad. 2. Dejarlo cocer a fuego fuerte por siete minutos (se toma el tiempo desde que comienza la cocción. Queda el huevo como cuando se hace a la copa. 3. Sacarlo y depositarlo en la juguera (huevo completo, sin cáscara). 4. Agregar un poco de aceite y unas gotas de jugo de limón y/o vinagre. 5. Licuar un poco y después ir agregando más aceite de a poco (en hilo). 6. Esperar unos minutitos a que...

ISP analiza muestras e ingredientes de mayonesa por intoxicación masiva en Peñalolén

| Ver más »

27/08/11 - soychile (Chile)

El Instituto de Salud Pública (ISP) analiza las muestras de las personas afectadas por la intoxicación masiva identificada por la Seremi de la Región Metropolitana en la comuna de Peñalolén, como así también los ingredientes de la mayonesa, producto presuntamente contaminado y que habría sido el causante del brote epidemiológico. Según lo informado por el ISP en su página web, las muestras de deposiciones de las personas afectadas tienen un proceso de análisis de 72 horas, por lo que los resultados estarían disponibles durante el transcurso del próximo lunes. En tanto el análisis de los ingredientes de la mayonesa, para identificar los eventuales agentes infecciosos contenidos en este producto, tiene un proceso de análisis de cinco días. La fiscalización realizada el viernes por la Seremi de la Región Metropolitana, concluyó con la clausura del local de completos...

La sabrosa oferta gastronómica del festival

| Ver más »

31/12/15 - El Mercurio (Chile)

La sabrosa oferta gastronómica del festival Por B.M. * PIZZAS EXQUISITAS. Originales y muy, muy sabrosas son las pizzas de Olimpia, local de los mismos dueños de Tío Tomate que abrió hace menos de un año en Providencia y que ya se ha convertido en una de las mejores y más taquilleras pizzerías de Santiago. Con su estética de fuente de soda, esta pequeña pero acogedora pizzería con mesas en la calle sorprende por su look, buen servicio y rapidez pero sobre todo por su variedad de pizzas. Hechas con una masa a la piedra crujiente y de grosor perfecto, tienen originales combinaciones. No dejen de probar la que lleva queso azul con mechada y palta, sorprendentemente rica. En su debut en el Festival de Cine Wikén de Vitacura llevarán una oferta de sus pizzas pero también tendrán una barra en la que tendrán gin tonic y el cóctel que se ha convertido en un must del verano: el Aperol spritz.* TAPAS ESPAÑOLAS. Igual que...
.