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"mayonesa"

Brasil producirá mayonesa inmune a la salmonella

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13/08/14 - El Comercio (Perú)

Científicos hallan propiedades bactericidas en el orégano. Facilita la eliminación de la bacteria que causa intoxicaciones...

El completo más caro del mundo cuesta unos $90 mil

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26/08/14 - soychile (Chile)

¿Alta cocina con hot dogs? No lo duden. ¿O de qué otra forma se puede explicar que un completo valga 169 dólares (unos $94 mil) sin cobrar los impuestos? Según el record Guinness el hot dog de Tokyo Dog, un negocio en Seattle, tiene el extraño privilegio de ser el local con el hot dog más caro del mundo. Pero ¿qué puede traer un hot dog para costar tamaño precio? Bueno, por lo pronto mide 33 centímetros y está hecho de queso ahumado y lleva encima cebollas fritas a los teriyaki, hongos maitake, carne de wagyu, foie gras, trufas negras, caviar y mayonesa japonesa. El copropietario del lugar sostiene que el hot dog posee "fabulosos sabores. Es una comida increíble. Aquellos que lo compraron sostienen que es el mejor hot dog del mundo". Alan Chang, de California, fue la primera persona que compró oficialmente uno de los cinco completos vendidos. El dinero recaudado por...

¿Cómo hacer mayonesa sin huevo?

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30/08/11 - EMOL (Chile)

Después de la intoxicación masiva por el consumo de mayonesa casera y la prohibición para comercializarla en establecimientos que venden comida, creo que es necesario cambiar algunos hábitos alimenticios con respecto a la elaboración de la mayonesa tradicional por una mas sana, rica y segura de consumir. Para evitar malos ratos y poder seguir disfrutando de la mayonesa que estamos a acostumbrados a probar, he querido entregarles algunas recetas simples de hacer sin incorporar huevos y lo mejor es que su sabor se asemeja mucho a la receta original. Mayonesa de leche: Ingredientes: 1 taza de leche entera 3 tazas de aceite de maravilla Sal Pimienta recién molida Gotas de jugo de limón Mostaza a gusto Elaboración: En una licuadora disponga la leche, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite en forma de chorrito, con el fin de ir...

La mayonesa, datos clave para no contaminarse

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05/09/11 - EMOL (Chile)

Si nombro mayonesa se me vienen dos sentimientos muy encontrados a la cabeza, uno es la satisfacción que produce su sabor y lo versátil que puede ser combinada en ensaladas o en entradas; y el otro es de la inseguridad que puede producir comerla, ya que por estar elaborada con huevos “crudos”, el foco de contaminación y posible intoxicación puede ser alto e inminente. Por qué detallo diciendo “puede ser inminente”: esto depende de diferentes factores. Cabe destacar que la prensa sensacionalista, el mal manejo de la información y varias circunstancias pueden contribuir alarmando a los consumidores, pero detallaremos varios puntos que son necesarios conocer y manejar para hacer una salsa mayonesa segura y con bajo riesgo de contaminación. ¿Todos los huevos contienen salmonella? Sí, todos los huevos contienen salmonella, y esta bacteria...

¿Se puede preparar mayonesa casera sin riesgos?

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22/11/11 - EMOL (Chile)

Vuelve a ser noticia la contaminación por la bacteria Salmonella enteriditis, la cual no sólo se encuentra en la cáscara del huevo y puede ser traspasada al alimento producto de no lavar o lavar mal este producto, sino que puede penetrar al interior de la cáscara y contaminar la clara o la yema. Por lo mismo, ahora veremos algunos datos sobre cómo hacer una mayonesa casera sin riesgo. 1. Tomar 1 huevo, lavarlo y colocarlo en una olla con agua fría hasta que lo cubra a la mitad. 2. Dejarlo cocer a fuego fuerte por siete minutos (se toma el tiempo desde que comienza la cocción. Queda el huevo como cuando se hace a la copa. 3. Sacarlo y depositarlo en la juguera (huevo completo, sin cáscara). 4. Agregar un poco de aceite y unas gotas de jugo de limón y/o vinagre. 5. Licuar un poco y después ir agregando más aceite de a poco (en hilo). 6. Esperar unos minutitos a que...

ISP analiza muestras e ingredientes de mayonesa por intoxicación masiva en Peñalolén

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27/08/11 - soychile (Chile)

El Instituto de Salud Pública (ISP) analiza las muestras de las personas afectadas por la intoxicación masiva identificada por la Seremi de la Región Metropolitana en la comuna de Peñalolén, como así también los ingredientes de la mayonesa, producto presuntamente contaminado y que habría sido el causante del brote epidemiológico. Según lo informado por el ISP en su página web, las muestras de deposiciones de las personas afectadas tienen un proceso de análisis de 72 horas, por lo que los resultados estarían disponibles durante el transcurso del próximo lunes. En tanto el análisis de los ingredientes de la mayonesa, para identificar los eventuales agentes infecciosos contenidos en este producto, tiene un proceso de análisis de cinco días. La fiscalización realizada el viernes por la Seremi de la Región Metropolitana, concluyó con la clausura del local de completos...

Encontró una esvástica en su hamburguesa de McDonald's

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12/08/14 - soychile (Chile)

Muchas han sido las brutalidades que se han encontrado en comida rápida. Monedas, pelos, insectos e incluso ratones han saludado a varios clientes de distintos restoranes alrededor del mundo. Pero lo que le pasó a Charleigh Matice en un McDonald's de Carolina del Norte, Estados Unidos, fue más allá de lo asqueroso. Cuando abrió su hamburguesa de pollo para agregarle mayonesa, la mujer se encontró con una esvástica nazi dibujada con mantequilla en la parte de arriba del pan. Matice, cuyo abuelo luchó en la Segunda Guerra Mundial, dijo que la esvástica realmente la ofendía. A través de uno de sus directivos, la cadena de comida rápida mandó un comunicado en el que dijo que no tolerará ese tipo de comportamientos, por lo que de inmediato se despidió al empleado...

La Región del Bío Bío ya tiene su propio completo

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13/03/14 - soychile (Chile)

Un completo con choclo, chancho en piedra, mayonesa y merkén representará desde ahora a la Región del Bío Bío en la carta del restaurante Dominó, el que realizó una encuesta entre sus clientes y determinó que esos son los ingredientes que más representan a la zona. Por lo que desde ahora, y durante todo el 2014, los comensales de los locales de Mall Plaza Trébol y Mall del Centro Concepción podrán degustar la creación. La elección del completo de la Región del Bío Bío fue por propuestas de los clientes, ganando la opción de Luis Vergara Fernández, un ingeniero civil industrial y habitante de Concepción, el que se adjudicó el primer lugar porque el choclo, chancho en piedra, mayonesa y merkén, fue la combinación elegida para identificar la fiesta costumbrista de Hualqui (choclo); el chancho en piedra por ser infaltable en una comida criolla; la mayo dominó y el...

Dominó Fuente de Soda presentó su nuevo “Completo Viñamarino”

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13/03/14 - soychile (Chile)

Con bombos y platillos se presentó la nueva delicia culinaria de la V Región, bajo el alero de Dominó Fuente de Soda. Se trata del "Completo Viñamarino", que nació a través del concurso “¿De qué está hecha tu región?”, para crear una vienesa elaborada con ingredientes que, a juicio de su creadora, mejor representan a la zona. “Queremos quebrar la tendencia de que todo se impone desde Santiago, por eso quisimos jugar de “local” invitando a todos nuestros fans de Facebook a crear el completo de cada una de las regiones donde estamos presente. El requisito fue que los participantes tuvieran alguna relación con la zona y es así como recibimos cientos de propuestas, anécdotas y descripciones que demostraron que el público estaba ansioso por participar”, señaló Daniel Honig, gerente general de Dominó Fuente de Soda. De esta forma, Camila Ibarra, estudiante de...

Chilenos consumen 2,28 kilos de mayonesa al año

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22/08/13 - El Mercurio (Chile)

Así lo aseguró un informe de la consultora Euromonitor International que cifra en 2,28 kilos el consumo per capita en Chile para 2013. De esa manera, el país ocupa el noveno lugar entre los mayores consumidores del mundo y supera ampliamente al consumo per cápita latinoamericano que ronda el kilo. Pero eso no es todo, porque las cifras de Chile también le permiten ubicarse como el mayor mercado per cápita fuera de Europa. David Mackinson, de Euromonitor, dice que, desde 2012, las ventas en Chile han crecido 6% en valor, lo que pone de manifiesto el interés del mercado en los productos más premium. “Las mayonesas Hellmann’s Supreme de Unilever y Kraft se venden a más del doble de las más baratas y tienen una tasa de crecimiento de 9% y 12%, respectivamente, en términos de volumen en el último año”, dice. Otras de las tendencias que registró la consultora fue el...
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