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"empanadas"

Así fue el "18" de los cracks de la Roja

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19/09/17 - El Mercurio (Chile)

Así fue el 18 de los cracks de la Roja Es una fecha que no se puede ignorar. Aunque estén lejos, y en medio de importantes compromisos con sus respectivos clubes, los seleccionados conmemoraron un nuevo 18 de septiembre, y así lo mostraron a través de las redes sociales.Arturo Vidal, un activo usuario en Twitter e Instagram, armó una pequeña fonda en su hogar en Múnich. La llamó "El Patrón". Hubo empanadas, cuecas y hasta gymkanas que disfrutaron sus familiares. El "Rey", que viene de jugar en el triunfo del Bayern sobre Mainz (4-0), hoy tiene otro encuentro por la Bundesliga: los bávaros visitan al Schalke 04.Desde Europa también hubo saludos de Miiko Albornoz y Mauricio Isla (ver galería). En Inglaterra, en tanto, el domingo Claudio Bravo había mostrado en internet su celebración familiar. El golero podría jugar este miércoles por la Copa de la Liga (el tercer torneo en importancia a nivel doméstico) cuando...

Las otras empanadas

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18/10/16 - El Mercurio (Chile)

Las otras empanadas Recetas y producción: Fran Albornoz. Fotos: Carla Dannemann  De masa filo con guiso de hongos y queso(para 12 unidades de cóctel) Para la masa:4 láminas de masa filo, y ¼ taza de mantequilla derretida. Para el relleno:250 gramos de mix de hongos picados finos; 1 cebolla mediana picada en cubos finos; 1 diente de ajo rallado; 1 cucharada de mantequilla; 3 cucharadas de perejil picado fino; 1 rama de tomillo; ½ rama de romero; sal y pimienta; aceite de oliva, y 120 gramos de queso mantecoso rallado fino. 1. En una sartén u olla pequeña con aceite de oliva, cocinar la cebolla a fuego bajo hasta que esté bien cocida, transparente y ligeramente dorada. Subir a fuego medio y agregar la mantequilla, hongos, ajo, tomillo y romero. Cocinar durante unos 25 minutos o hasta formar un guiso, y terminar espolvoreando el perejil. Dejar enfriar y reservar.2. Estirar una de las láminas de...

Comienzan los preparativos de las celebraciones de Fiestas Patrias

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03/09/17 - El Mercurio (Chile)

Comienzan los preparativos de las celebraciones de Fiestas Patrias Carolina Acuña Esquinazos de cuecas, brindis, aroma a anticuchos y empanadas. Así se dio el vamos a la tradicional ceremonia de "los tijerales" que celebró ayer a los más de mil trabajadores que preparan la Semana de la Chilenidad, a pocos días de su inauguración.Una fiesta que en su 23 {+a} versión sumó a un socio en la organización, la Municipalidad de Providencia, que se une a Las Condes, Vitacura, La Reina y la Federación de Criadores de Caballos Chilenos.Una vez más, el Parque Intercomunal Padre Hurtado será el epicentro. Allí se trabaja a toda máquina para afinar los detalles de la fiesta, que este año se extenderá entre el 8 y 19 de septiembre, contemplando cerca de 350 actividades.En el discurso inaugural, el alcalde de Vitacura, Raúl Torrealba, recordó la figura del fallecido presidente de "El Mercurio", Agustín Edwards Eastman, por ser uno de los...

Las 10 mejores empanadas 2016

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09/09/16 - El Mercurio (Chile)

Las 10 mejores empanadas 2016 Por Catalina Wallace 1 Ña MateaPara este sencillo local en Recoleta, estar en el ranking de las mejores empanadas de Wikén no es novedad. Desde que apareció en la cata el año 2008 hasta el día de hoy, no ha dejado de aparecer entre los 10 primeros lugares, a excepción del año pasado. Ya en 2013 se había llevado el premio a la mejor empanada y este 2016 repite el plato. ¿Cuál es su secreto? En Ña Matea usan la receta de la "Mateíta", una antigua nana de los Montes Larraín, quienes iniciaron esta empresa familiar en 1974. El resultado son unas empanadas coquetas que invitan a probarlas y el resultado no decepciona. El relleno es generoso, con carne picada de buen tamaño, una aceituna con carozo y una masa crocante que incluso llegó a sorprender al jurado. Sin duda este año Ña Matea dio lo mejor. Solo hay dos pequeñas observaciones: el jurado encontró que le faltaba una...
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Expertos eligen las cinco mejores empanadas chilenas del 2016

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27/08/16 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- Un panel de catas del Círculo de Cronistas Gastronómicos y chefs especialistas en cocina chilena, en degustación a ciegas, analizó la calidad de más de medio centenar de empanadas chilenas compradas en locales de diferentes comunas de la capital.Como ha sido habitual en vísperas de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizó una evaluación de las empanadas chilenas -de pino y horneadas-que se ofrecen en distintos sectores de la capital. La degustación a ciegas, es decir, sin tener a la vista los nombres sus fabricantes o proveedores, se efectuó en el Espacio Gastronómico del chef Guillermo Rodríguez. En la instancia participaron más de medio centenar de empanadas compradas en panaderías, amasanderías y supermercados de distintas comunas de la Región Metropolitana. "Nuestra idea es anticiparse a las celebraciones de...
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Michael Furmanski: El "18" y las empanadas

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29/08/14 - EMOL (Chile)

Septiembre es fecha que todos los chilenos y los extranjeros esperamos: Las Fiestas Patrias, un acontecimiento de gran importancia nacional.Las fiestas del 18 tienen varias etapas: la primera de ellas es la congregación en familia, bailar la cueca con la polola, amiga, mamá o abuela. Un asado de gran importancia, donde todos los comensales dan sus veredictos sobre la calidad de la carne comprada (y la calidad del parrillero, obviamente), logran degustar las clásicas empanadas y, cómo no, criticar a la persona que las hizo.Pero fuera de bromas, el concepto familiar es el que marca la diferencia en las personas y sus crianzas.Después de éste, está el evento de los amigos. Normalmente es muy similar al anterior: critican la comida, la carne, al parrillero y a las familias. Y el licor aumenta.El tercer concepto es el bajón: muchos tienen carne que sobró y realizan una cocción...

Fiscalizan fábricas de empanadas y supermercados en Iquique

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16/05/12 - soychile (Chile)

Dieciséis fiscalizaciones ha realizado la autoridad sanitaria en la región de Tarapacá, durante mayo, esto en el marco de las celebraciones de las Glorias Navales, con el fin de resguardar la salud de las personas. Es así como funcionarios de la seremi de Salud, han acudido a distintos supermercados y fábricas de empanadas, en las cuales han encontrado irregularidades, tanto en la manipulación o fabricación de los alimentos. Producto de esto se han suspendido tres fábricas de empanadas y cursado cuatros sanitarios. Las fábricas de empanadas cuyas salas de elaboración fueron suspendidas, son la "Casa de la Empanada", la cual cerró sus puertas el pasado 7 de mayo, pero luego de subsanar los problemas, abrir nuevamente al público el viernes 11. Otro local que tenía deficiencias sanitarias es la panadería "La Palmera II", cuya sala de elaboración se encuentra suspendida...

Venta de trajes típicos, volantines, chicha, banderas y empanadas: las industrias que se dinamizan con el "18"

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11/09/16 - El Mercurio (Chile)

Venta de trajes típicos, volantines, chicha, banderas y empanadas: las industrias que se dinamizan con el 18 No solo las carnes, el carbón y el vino se toman el protagonismo durante las Fiestas Patrias. La chicha, trajes típicos, volantines, empanadas, banderas chilenas y rodeos son algunas de las actividades que se ven favorecidas y cobran especial relevancia con la celebración del "18", que conmemora la Primera Junta Nacional de Gobierno. Son rubros cuya facturación anual depende de qué tan buenas sean las ventas durante esta época del año, pues en algunos casos su compra y consumo por parte de la mayoría de los chilenos se limita exclusivamente a esta festividad dieciochera.Por lo mismo, las empresas que se dedican a la venta de estos artículos se preparan con antelación, aumentando de forma estacional su personal, previendo el incremento de demanda y ventas que se les avecina. Algunas juntan todo su stock para estas fechas, y otras -aunque generan ventas también el resto del...

Las mejores empanadas 2011

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09/09/11 - El Mercurio (Chile)

Las mejores empanadas 2011 POR BÁRBARA MUÑOZ S.  2. San RosendoPrecio: $890San Rosendo subió un puesto (y también $200 en su precio) respecto del año pasado. De bonita forma tradicional ("está como para foto", dijo el jurado), se alabó su color dorado, su masa perfectamente bien cocida, sus cachitos "crujientes", su generoso pino y que trajera aceituna entera (aunque sin carozo). El gran "pero" fue que el relleno tenía un sabor a grasa algo persistente. Y eso el jurado no lo perdonó. Luis Carrera 2247, Vitacura. 2199083.9. Los CiervosPrecio: $980Aunque la masa era fina y sabrosa, el jurado la encontró "cruda" igual que a la cebolla, que además sobrepasaba por mucho la cantidad de carne ("parece un pequén", dijeron). Se destacó la aceituna, de buen tamaño, pero se criticó el pino: ligado, con trozos muy pequeños de carne y los codimentos demasiado suaves. Tobalaba 2113, 2746676.4. La PuntaPrecio:...

Vida sana: Consejos para que tus asados y empanadas sean más saludables

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16/09/16 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- El exceso de cocción de los alimentos hace que estos se expongan a sustancias contaminantes nocivas para la salud y que hasta pueden ser cancerígenas.Es por esto que especialistas del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica (UC) entregaron una serie de consejos para que preparaciones típicas de las Fiestas Patrias, como asados y empanadas, sean más saludables.Las recomendaciones tienen como objetivo reducir los compuestos potencialmente cancerígenos, como las aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos -que se producen en las carnes mal prepararas a la parrilla-, así como la acrilamida, que se forma en productos fritos y horneados cuando son recalentados."En el caso de los asados, existen indicaciones para evitar el efecto de estas sustancias químicas. Una de las más importantes es que la preparación de la...
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