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"empanadas"

Los agregados más polémicos: cómo fue la labor de Caszely y Cuevas en España

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02/08/15 - El Mercurio (Chile)

Los agregados más polémicos: cómo fue la labor de Caszely y Cuevas en España Matías Bakit y Jaime Sánchez A gregado deportivo y agregado laboral. Y los dos en España. En los círculos diplomáticos coinciden en que estos fueron los nombramientos más sorpresivos de la Presidenta Michelle Bachelet en posiciones de Cancillería durante 2014.El primer puesto, asumido por el ex futbolista Carlos Caszely, generaba dudas sobre cómo debía ser su gestión, pues era la primera vez que alguien ostentaba el cargo. El segundo fue asumido por el líder sindical Cristián Cuevas (PC), pese a las inquietudes surgidas en el mundo diplomático y político sobre la necesidad de contar con un agregado de este tipo, justo cuando la nación europea vive un mal momento en esta materia, con más de un 20% de desempleo.En este escenario, ambos desarrollaron sus tareas bajo el escrutinio de la opinión pública y de las autoridades políticas. Y finalmente los dos abandonaron sus...

El menú del cónclave

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02/08/15 - El Mercurio (Chile)

El menú del cónclave Un amigo mío banquetero me cuenta que el comentario dentro su industria esta semana era lo difícil que estaba resultando organizar el menú para alimentar a los asistentes al ultrapublicitado "cónclave" de la Nueva Mayoría y el Gobierno.Hasta el estadio El Llano de San Miguel llegarán mañana todos los ministros, todos los parlamentarios y las directivas de los partidos que componen la coalición que gobierna Chile. Van a tener harta pega ese día, porque el país espera que de esa reunión salga el "humo blanco" que definirá el nuevo proyecto político y económico que guiará los destinos del país. Serán horas de trabajo intenso, con un consumo no menor de calorías.Y por eso, el "rancho" será un ítem crítico.Me señalan que alguien en el Gobierno cometió el error de hacer un sondeo entre los asistentes para identificar preferencias respecto de qué comidas y bebidas...

Erizos, cómo no amarlos

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01/08/15 - El Mercurio (Chile)

Erizos, cómo no amarlos POR Felipe Ramos A mucha gente no le gustan. Que son muy fuertes, que su sabor es demasiado invasivo, que su textura no es agradable. Por otra parte están sus fanáticos. Aquellos capaces de comerse solos medio kilo de este manjar anaranjado acompañados de una botella de vino blanco bien helado. Los erizos son uno de los productos estrella del mar chileno, uno que incluso se ha abierto paso en los mejores restaurantes de comida peruana en nuestro país, y que si se les da una oportunidad, hasta los que hacen caras de asco ante su presencia terminarán amándolos.En mi familia hay una historia que ya se aproxima a las cuatro décadas y que tiene a los erizos como protagonistas. Resulta que mis padres, mientras vivían en Puerto Montt, tenían invitados a comer a la casa que no llegaron, por lo que entre los dos se comieron dos frascos de erizos, lo que derivó en un empacho de...

La cocina chilena invade Santiago

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31/07/15 - El Mercurio (Chile)

La cocina chilena invade Santiago Por Bárbara Muñoz y Lorena Tasca Es el bar del momento. El local de moda. Y, además, el lugar más original que se ha abierto en el último tiempo en Santiago. Veritipical Kitsch está enclavado en una enorme casona del barrio Brasil cuyas paredes están decoradas hasta el más mínimo rincón con algún adorno, afiche, cuadro, ilustración, revista o juguete. Por ahí uno se encuentra desde Papelucho hasta Eglantina Morrison y desde Doña Treme, de Condorito, hasta un enmascarado de la lucha mexicana. Palmeras luminosas, enormes lámparas de lágrimas y letreros de neón se combinan con pieles, animales, vírgenes y altares. Un recargado museo pop con música en vivo.La desconfianza tan chilena aparece enseguida: en la mesa alguien comenta que cuando los lugares se preocupan tanto de la estética es porque la cocina falla. Pero aquí, la comida sorprende. Por lo buena. Por lo...

Inacap lidera semana gastronómica en Milán

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31/07/15 - El Mercurio (Chile)

Inacap lidera semana gastronómica en Milán Con una ceremonia de entrega del vestuario especializado al equipo que los representaría, autoridades de esta institución de educación superior dieron el vamos a su participación en Expo Milán 2015. Liderado por la chef Paula Larenas, lo integraban también Claudia Valdivia y Patricio Qüense, directores de la carrera de Gastronomía de las sedes de Arica y Apoquindo, respectivamente; y los alumnos de Iquique Valentina Lastra y Nicolás Poblete.Uno de los momentos más importantes que tuvo la participación de Inacap en esta feria mundial, fue el programa desarrollado durante la Semana de la Formación Gastronómica realizada en el Pabellón de Chile en esta exposición mundial. Durante esos días se realizaron clases de cocina, a las que asistieron visitantes a la exposición, quienes pudieron conocer un poco más de la gastronomía de nuestro país y gozar degustando algunos de...

Entre choripán y empanadas: Así vivirán los chilenos en Buenos Aires la final de Copa América

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04/07/15 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- Karaoke, empanadas, chorrillanas y cervezas. Así vivirán más de 500 compatriotas en un bar de la capital argentina de Buenos Aires la final de la Copa América que disputarán este sábado Chile y Argentina en el Estadio Nacional.El evento, que comenzará a las 14:00 horas locales (misma en nuestro país), se realizará en el Ultra Bar, de calle San Martín, a unas cuantas cuadras del Obelisco, centro neurálgico de las celebraciones trasandinas.Allí, según cuenta a Emol su organizador, Pedro Alvarado, quienes asistan encontrarán además completos, piscolas y cotillón, para seguir en pantallas gigantes el trascendental duelo."Estos eventos juntan a chilenos de todas las edades no sólo jóvenes", señala este connacional, oriundo de Punta Arenas, que vive hace ocho años en Buenos Aires, siete de los cuales lleva realizando encuentros de este tipo.Y no sólo organiza...

Mordiendo el polvo

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26/07/15 - El Mercurio (Chile)

ALEJANDRO NÚÑEZ A 150 kilómetros de Copiapó, Mariana Guzmán le hace frente al frío y se reúne con su vecina para sacar agua desde un estanque de 1.000 litros que dejó el Gobierno. En la población José Miguel Carrera, en medio del polvo, los escombros y los colores ocre del desierto que rodean a Diego de Almagro, esta es una rutina que vive a diario desde hace cuatro meses.Son los resabios que dejó el paso incontrolable del barro y rocas provocados por el desborde del río El Salado el 25 de marzo pasado, debido a las fuertes lluvias en la precordillera.Pese a ser potable, a Mariana no le da confianza y prefiere gastar casi 20 mil pesos mensuales en agua embotellada para beber. La que extrae del estanque es para lavar y cocinar.Las autoridades han prometido que el 31 de julio habrá 10 horas de suministro hídrico en la comuna. Pero para la mujer, "en Diego de Almagro se ha...

McDonald's implementa potente estrategia de lavado de imagen en ciudad asiática

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27/07/15 - EMOL (Chile)

TOKIO.- La filial japonesa de McDonald's abrirá hoy un exclusivo restaurante "pop-up" en Tokio en el que únicamente esta noche ofrecerá un menú especial supervisado por una chef nipona que incluirá empanadas, vichyssoise de patatas y gelatina de verduras.El concepto corresponde a un restaurant itinerante con un exclusivo menú para atraer a los comensales nipones y recuperar su confianza. Esta acción se enmarca en la estrategia con la que la multinacional quiere lavar su imagen entre los japoneses, debido a los recientes escándalos que han afectado a la cadena y que han contribuido a hundir sus resultados financieros.La filial japonesa registró el año pasado sus peores resultados en 11 años, unas pérdidas netas de 21.840 millones de yenes (US$ 176 millones).El local que la firma estadounidense tiene en el exclusivo complejo comercial, de arte y de negocios Roppongi Hills...

Expertos eligen las mejores empanadas chilenas del 2014

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30/08/14 - EMOL (Chile)

Expertos eligen las mejores empanadas chilenas del 2014 SANTIAGO.- Al igual que años anteriores y a pocos días de que lleguen las Fiestas Patrias, un panel de catas del Círculo de Cronistas Gastronómicos y chefs especialistas en cocina chilena, eligió las mejores empanadas chilenas para este año adquiridas en diferentes locales de la capital. La degustación a ciegas (es decir, sin tener a la vista los nombres de sus fabricantes o proveedores) se efectuó en Espacio Gastronómico del chef Guillermo Rodríguez y se basó en alrededor de 50 empanadas compradas en panaderías, amasanderías y supermercados de distintas comunas de la Región Metropolitana. Dentro de las mejores destacan con una nota 5.7 las empanadas del local "Bokato" en Providencia, seguidas por aquellas de "La Punta" en Vitacura con un 5.6. Finalmente, en el tercer lugar aparece la panadería "Los Saldes", con un 5.54, específicamente en su local ubicado en Luis...

Michael Furmanski: El "18" y las empanadas

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29/08/14 - EMOL (Chile)

Septiembre es fecha que todos los chilenos y los extranjeros esperamos: Las Fiestas Patrias, un acontecimiento de gran importancia nacional.Las fiestas del 18 tienen varias etapas: la primera de ellas es la congregación en familia, bailar la cueca con la polola, amiga, mamá o abuela. Un asado de gran importancia, donde todos los comensales dan sus veredictos sobre la calidad de la carne comprada (y la calidad del parrillero, obviamente), logran degustar las clásicas empanadas y, cómo no, criticar a la persona que las hizo.Pero fuera de bromas, el concepto familiar es el que marca la diferencia en las personas y sus crianzas.Después de éste, está el evento de los amigos. Normalmente es muy similar al anterior: critican la comida, la carne, al parrillero y a las familias. Y el licor aumenta.El tercer concepto es el bajón: muchos tienen carne que sobró y realizan una cocción...
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