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"empanadas"

Expertos eligen las mejores empanadas chilenas del 2014

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30/08/14 - EMOL (Chile)

Expertos eligen las mejores empanadas chilenas del 2014 SANTIAGO.- Al igual que años anteriores y a pocos días de que lleguen las Fiestas Patrias, un panel de catas del Círculo de Cronistas Gastronómicos y chefs especialistas en cocina chilena, eligió las mejores empanadas chilenas para este año adquiridas en diferentes locales de la capital. La degustación a ciegas (es decir, sin tener a la vista los nombres de sus fabricantes o proveedores) se efectuó en Espacio Gastronómico del chef Guillermo Rodríguez y se basó en alrededor de 50 empanadas compradas en panaderías, amasanderías y supermercados de distintas comunas de la Región Metropolitana. Dentro de las mejores destacan con una nota 5.7 las empanadas del local "Bokato" en Providencia, seguidas por aquellas de "La Punta" en Vitacura con un 5.6. Finalmente, en el tercer lugar aparece la panadería "Los Saldes", con un 5.54, específicamente en su local ubicado en Luis...

Michael Furmanski: El "18" y las empanadas

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29/08/14 - EMOL (Chile)

Septiembre es fecha que todos los chilenos y los extranjeros esperamos: Las Fiestas Patrias, un acontecimiento de gran importancia nacional.Las fiestas del 18 tienen varias etapas: la primera de ellas es la congregación en familia, bailar la cueca con la polola, amiga, mamá o abuela. Un asado de gran importancia, donde todos los comensales dan sus veredictos sobre la calidad de la carne comprada (y la calidad del parrillero, obviamente), logran degustar las clásicas empanadas y, cómo no, criticar a la persona que las hizo.Pero fuera de bromas, el concepto familiar es el que marca la diferencia en las personas y sus crianzas.Después de éste, está el evento de los amigos. Normalmente es muy similar al anterior: critican la comida, la carne, al parrillero y a las familias. Y el licor aumenta.El tercer concepto es el bajón: muchos tienen carne que sobró y realizan una cocción...

Empanadas colombianas

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14/11/14 - EMOL (Chile)

1 kl de carne de vacuno, 1/2 kl de papa, 2 tazas de harina de maíz, 2 tazas de agua caliente, ají de color, 1 cucharadita de ajo en polvo (o 2 ajos machacados), 1 cebolla grande, 2 tomates maduros (o media lata de tomate), 1 cubo de caldo de carne, sal al gusto, suficiente aceite para freír. Picar la carne en trozos muy pequeños y la papa en cubos pequeños. Ponerlos en una olla con agua que los cubra pero no demasiada. Tan sólo 3 ó 4 cm por encima de los ingredientes. Agregar sal, un poco de color, el cubo de caldo de carne (tener en cuenta que éste posee sal también), la cebolla y el tomate previamente picados y el ajo. Ponerlos a hervir a fuego alto revolviendo con alguna frecuencia para que no se pegue hasta que los ingredientes estén blandos y el agua haya evaporado en su mayor parte (no dejar resecar). Servir.

Fiscalización detecta problemas sanitarios en el 10% de las fábricas de empanadas

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10/09/14 - EMOL (Chile)

Fiscalización detecta problemas sanitarios en el 10% de las fábricas de empanadas SANTIAGO.- El subsecretario de Salud Pública, Jaime Burrows y el Seremi de Salud de la Región Metropolitana, Carlos Aranda, en una fiscalización a una fábrica de empanadas, ubicada en el sector poniente de Santiago, entregaron una serie de recomendaciones para el saludable consumo de alimentos durante Fiestas Patrias.En esa línea, señalaron que se están "intensificando la vigilancia de estos recintos por la alta demanda que tienen las empanadas en esta fecha, para que todos disfruten del dieciocho sin tener que lamentar intoxicaciones por el consumo de alimentos".Hasta la fecha, tras la inspección de 70 elaboradoras de empanadas, se detectó que un 10% de esos establecimientos han tenido problemas y se les ha cursado un sumario sanitario. No obstante, sólo se ha prohibido el funcionamiento en una fábrica ya que la materia prima estaba en malas condiciones.Esto derivó en...

Empanadas colombianas

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29/08/14 - EMOL (Chile)

(Aproximadamente 22  empanadas medianas)Para el relleno- 2  papas grandes- 3 cucharadas de aceite- 2 dientes de ajo finamente picado- ½ taza (90 gr) de pimentón rojo finamente picado- ½ taza (100 gr) de tomate finamente picado (sin piel y sin semillas)- ½ taza de cebolla finamente picada- ½ cucharadita de sal- ½ taza (25 gr) de cilantro finamente picado- ¼ cucharadita de comino en polvo- 1 libra de carne molida (también pueden usar el tipo de carne que deseen)Para la Masa- 3 tazas (720 ml) de agua caliente- 1 cubito de caldo de pollo- 1 cucharadita de sal- 2 cucharadas de mantequilla ablandada- 3 tazas (450 gr) de harina pre-cocida para arepas- Aceite para freír (vegetal, canola, maíz)Preparación1. Pele y corte las papas en trozos pequeños. Agréguelas a una olla, cúbralas con suficiente agua y agregue la sal. Cocínelas por 20-25 minutos a fuego medio o hasta que estén...

Álvarez y Bottinelli se van a los combos y el DT los obliga a pagar un asado

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09/09/14 - El Mercurio (Chile)

Raúl Neira B. "N o fue la primera ni será la última", dijeron en San Carlos de Apoquindo a propósito de la discusión que terminó en pelea entre Cristián Álvarez y Darío Bottinelli."Pasa siempre, en todos los equipos", agrega otro de los que vieron cómo el capitán de los cruzados descargó su furia sobre el volante trasandino.La historia fue como sigue: después de un fin de semana libre, los estudiantiles volvieron a las prácticas y en un partido de fútbol reducido el argentino le hizo un túnel al defensa. El "Huaso" no tardó mucho en reaccionar y le devolvió el obsequio con una fuerte entrada.El "Pollo" quiso pedir explicaciones con la sangre hirviendo y un par de insultos, a los que Álvarez respondió con un potente manotazo, le siguieron los clásicos empujones hasta que el resto del plantel separó a ambos jugadores. Entonces, el DT Julio César Falcioni dio por...

Calama: con una muestra gastronómica celebraron el Mes del Mar en la Escuela D-35

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02/06/14 - soychile (Chile)

Como resulta tradicional en el Mes del Mar en la comunidad de la Escuela D-35 República de Grecia de Calama, se conmemoró esta significativa fecha con una muestra gastronómica elaborada con productos propios del litoral del territorio nacional que fueron preparados por los padres y apoderados de los primeros años. Es así, como esta muestra culinaria que contempló la degustación de los platos típicos del mar, entre los cuales los más preferidos por los asistentes a la cita en cuestión, resultaron ser el ceviche peruano, las empanadas de mariscos y distintos tipos de pescados elaborados con diferentes ingredientes. Los educandos de primeros años en conjunto a sus profesoras, Mariana Covarrubias, Neusy Chelmes y Denisse Marín, se dieron el tiempo de preparar diversas actividades, entregando además recuerdos para todos los asistentes, quienes destacaron la organización y...

Alcalde de Coihueco inauguró obras por más de $84 millones en sector Minas del Prado

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24/07/14 - soychile (Chile)

Dos obras de gran importancia fueron inauguradas en Minas del Prado, en la comuna de Coihueco, en una ceremonia encabezada por el alcalde Carlos Chandía y que contó con la presencia de la gobernadora Lorena Vera, entre otras autoridades. Las obras, una sede social de 117 metros cuadrados y además de una multicancha habilitada para la práctica de básquetbol, baby fútbol y voleybol, significaron una inversión de más de 84 millones de pesos. El alcalde recordó, al dirigirse a los presentes, que no obstante estas dos obras, aún hay desafíos por cumplir en favor de los vecinos de Minas del Prado, particularmente la pavimentación del camino de acceso. Los vecinos celebraron la inauguración con un partido de fútbol femenino arbitrado por el propio alcalde Chandía, además de cuecas y empanadas para todos los...

Más de 45 emprendedores de Tarapacá se presentaron en la feria gastronómica y turística de Sercotec en Iquique

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30/07/14 - soychile (Chile)

Más de 45 emprendedores de la región presentaron este miércoles sus trabajos en la feria gastronómica y turística organizada por Sercotec en Iquique. La muestra que estará presente hasta este jueves en la plaza Prat ofrece una variedad de productos, entre ellos dulces creados con harina de quinua o algarrobo, telares creativos, 45 tipos de empanadas y servicios turísticos. Uno de los stands más visitados fue el de la cerveza Iquiqueña, la cual llamó la atención de los amantes de la cebada, que llegaron a hacer fila para probar la variedad de sabores que ofrece la cerveza...

Lanzaron la campaña "Súmate al 18 en Santiago" que contempla fiscalizaciones sanitarias y recomendaciones de seguridad

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26/08/14 - soychile (Chile)

Las autoridades lanzaron la campaña "Súmate al 18 en Santiago", que contempla una serie de fiscalizaciones en carnicerías, supermercados, venta de empanadas y chicha, circos, y recomendaciones de seguridad en estas Fiestas Patrias. "Como Intendencia queremos entregarles recomendaciones para que estas fiestas sean sinónimo de diversión y relajo. También fiscalizaremos para evitar accidentes, problemas de seguridad e intoxicaciones", dijo el intendente metropolitano, Claudio Orrego, quien junto al seremi de Salud, Carlos Aranda inspeccionaron distintas carnicerías del Mercado Matadero Franklin, en la comuna de Santiago. Desde el 18 de agosto la autoridad sanitaria ya ha inspeccionado más de 100 establecimientos y cursado alrededor de 20 sumarios sanitarios. Aranda informó que "este año hemos realizado 117 fiscalizaciones desde el inicio del plan. Del total esas inspecciones,...
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