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"empanadas"

Salas desata molestia de tres titulares tras borrarlos del clásico

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Edición de hoy 26/08/16 - El Mercurio (Chile)

Salas desata molestia de tres titulares tras borrarlos del clásico Raúl Neira B. Pasado el mediodía, Fernando Cordero caminaba hacia la utilería de San Carlos de Apoquindo con dos bandejas de empanadas y una bolsa con bebidas de fantasía.No pudo abrir la puerta y Juan Carlos Espinoza -otro de los desgarrados- debió ir en su auxilio.Varios jugadores del plantel llegaron hasta la oficina donde descansa la indumentaria estudiantil.Y salían sonrientes.Jaime Carreño, en cambio, no participó de la ceremonia. Se había ido hace rato, pilotando una camioneta azul, y con cara de pocos amigos.Minutos antes, el volante se había enterado de que su nombre no figuraba en la lista de citados para el clásico universitario. Stéfano Magnasco y Christian Bravo tampoco fueron considerados para el enfrentamiento de mañana."Mario (Salas) los pone en el equipo, los saca del equipo, y esa incertidumbre tiene mal a muchos jugadores. Él tampoco les explica las...

La fábula del conejo y el maní

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06/08/16 - El Mercurio (Chile)

La fábula del conejo y el maní por Carla Mandiola fotos andrea chile Por esa esquina, la calle 45 y Broadway, caminan miles de residentes y turistas, encandilados por las luces de los anuncios que cubren los edificios. Están las tiendas Swatch, Disney, Forever 21 y el teatro Minskoff. Y entremedio está Luis Martínez, más conocido como el Conejo, y su carro, que expele el olor del maní que lleva años preparando.Desde el 15 de julio pasado, volvió a Estados Unidos después de haber perdido el imperio que lo hizo famoso. Renovó los dos permisos originales con los que comenzó en 1995 con su empresa Nuts4Nuts y consiguió carros donde confitar el maní que ahora vende a dos dólares.Dice que el primer día vendió 708 dólares y que anotó el número en un papel para no olvidarlo.Es martes y el Conejo se sube al metro, como todos los días de la semana. A través de su celular reflexiona sobre cómo logró tener...

Luis Jara: "Con este disco tiré la casa por la ventana"

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23/08/16 - El Mercurio (Chile)

Luis Jara: Con este disco tiré la casa por la ventana Valentina Gracia Magallón Menos de una semana antes del lanzamiento de "Jara", Luis se reúne para el primer ensayo de su show. En su estudio de grabación, con un asado y empanadas, se prepara junto a sus músicos para ultimar los detalles antes de su presentación de este jueves en Club Chocolate."Este concierto es como invitar a la gente a mi cumpleaños. Para mí fue un lujo y un agrado grabar este disco, así que siento que tiré la casa por la ventana", asegura el animador de Mega. El álbum incluye 16 éxitos de su carrera -todos número 1 en su momento- que volvió a grabar en estudio, a los que se suman una canción inédita y dos duetos, uno con la argentina Valeria Lynch y otro con la peruana Eva Ayllón. "Viví momentos bien simbólicos mientras lo estábamos haciendo", recuerda. "'Ámame' no la había grabado desde hace 31 años y quise recordar esa canción como la...

Vida sana: ¿Cómo es una fritura perfecta? Ingenieros entregan las claves

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16/08/16 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- ¿Eres de los que piensan que las frituras no son saludables? Si es así, tienes razón, ya que consumirlas en exceso sin duda aumenta el riesgo de obesidad. Sin embargo, comer papas, sopaipillas, pescado o empanadas fritas de vez en cuando no es tan malo, en especial si se tiene cuidado con el manejo de algunos factores que podrían hacer que esas preparaciones no sean tan perjudiciales para el organismo.En este sentido, el Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica (UC), entregó cinco claves para conseguir una fritura perfecta y "más saludable" en los alimentos preparados con aceite. El objetivo principal de las recomendaciones es disminuir la generación de compuestos químicos potencialmente cancerígenos, como la acrilamida y el furano. Ambas sustancias se producen como consecuencia de las altas temperaturas (mayores a 120 °C)...

Un chef suelto en Rapa Nui

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16/08/16 - El Mercurio (Chile)

Un chef suelto en Rapa Nui Por Bárbara Muñoz S., desde Rapa Nui. Fotos: Sergio Recabarren.  -¿Cuándo vamos a ver un moái? -pregunta impaciente, mientras la van avanza por las suaves colinas de Rapa Nui y el sol, afuera, entibia apenas la mañana.Es el primer día del chef español Jordi Roca (38), uno de los mejores pasteleros del mundo, en Isla de Pascua, y más que probar el cebiche de atún, más que conocer el famoso po'e (una especie de pan de plátano dulce), Jordi está desesperado por ver un moái. Y no uno. Lo que de verdad quiere ver es varios moáis. Ojalá en hilera. Sobre una plataforma. O, si no, por aquí y por allá, desparramados por la cantera, a medio enterrar. Lo que quiere Jordi Roca es ver la postal. La imagen que tiene grabada en su cabeza desde que era niño y leía un cómic llamado "Mortadelo y Filemón", una historieta humorística creada por el español Francisco Ibáñez, que...

La nueva invasión de ambulantes en la Alameda: venden todo tipo de alimentos sin control sanitario

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19/08/16 - El Mercurio (Chile)

La nueva invasión de ambulantes en la Alameda: venden todo tipo de alimentos sin control sanitario L. Adriasola y N. Cabello Alguna vez conocida como Alameda de las Delicias, la principal avenida del país ofrece hoy un panorama marcado por la invasión desatada del comercio ilegal, ya no solo de ropa y golosinas envasadas, como ocurre desde hace años. Ahora, una auténtica invasión de alimentos preparados sin control sanitario, de la más amplia variedad, se ofrece en el lugar desde la mañana a la noche. Muchos de ellos son elaborados en precarias condiciones, como improvisadas parrillas, y hasta exhibidos en el suelo o apoyándose en las fachadas de establecimientos.Empanadas de champiñones, sándwiches con carne de soya, anticuchos, sushi, dulces de La Ligua, marshmallows a granel, chocolates, fruta picada y jugos recién exprimidos son solo algunos de los tantos productos que expenden los ambulantes, que se han "tomado" la arteria santiaguina.Su oferta no solo se limita a la...

Los menús ejecutivos por menos de $7 mil en los barrios de oficinas del sector oriente

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20/08/16 - El Mercurio (Chile)

Los menús ejecutivos por menos de $7 mil en los barrios de oficinas del sector oriente Los tres ejes centrales de los principales barrios de oficinas del sector oriente de Santiago -Isidora Goyenechea y El Bosque, en El Golf; Nueva Costanera, en Vitacura, y Nueva Las Condes, en la intersección de Presidente Riesco con Rosario Norte- han renovado su oferta gastronómica a la hora de almuerzo en la última década con nuevos restaurantes y opciones de comidas, necesarios para atender los centenares de ejecutivos que trabajan en esas zonas.Con una atención necesariamente rápida y menús livianos que se concentran en ensaladas, carnes rojas y blancas, sándwiches y, sobre todo, cocina chilena casera gourmet , los antiguos y nuevos lugares se han esmerado por satisfacer la alta demanda que se da entre las 13:00 y las 15:00 horas en estos sectores.Según los mismos locatarios, pueden llegar a atender a entre 40 y 100 personas al día solo entre esas horas, dependiendo del...

Los foodtubers enseñan el lado sabroso de la red

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21/08/16 - El Mercurio (Chile)

Los foodtubers enseñan el lado sabroso de la red Alexis Ibarra O. Paso a paso y en ocho minutos Silvana enseñó, el martes pasado, a preparar papas rellenas al horno con una ensalada de garbanzos, lechuga y cebolla. El video, que subió a YouTube, ya lo han visto casi 6 mil personas. Pocas, tomando en cuenta que sus recetas más exitosas tienen cada una más de un millón de visitas.Sus grandes éxitos son el chocoflan, el bizcocho simple, la leche asada y las empanadas de horno.Su canal Silvana Cocina tiene casi 300 mil seguidores y sus videos son vistos por dos millones de personas al mes, un millón de ellas desde Chile. Lo que más le asombra es que el 40% de su público son hombres que quieren cocinar."La gente me dice que les gustan mis videos porque explico todo muy bien y, además, me sienten cercana. Yo les digo que me vean como la vecina que los invita a su casa y les enseña sus secretos con cariño. Yo nunca he estudiado...

La s mejores empanadas 2015

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11/09/15 - El Mercurio (Chile)

La s mejores empanadas 2015 Catalina Wallace 1 BokatoPrecio: $1.500.Este concurrido café de Providencia fue el gran ganador de 2015. Su ascenso en el ranking de Wikén ha sido lento pero seguro. Año tras año, Bokato ha ido subiendo peldaños: en 2013 obtuvo el décimo lugar; en 2014, el segundo, y este 2015 logró quedarse con el primer puesto. ¿Qué hizo a su empanada merecedora del primer lugar? Primero, su masa: buena consistencia, agradable textura, liviana y con todos sus dobleces bien cocidos. Luego, ingredientes de buena calidad: en este caso, aceituna y huevo. Y para finalizar, su relleno: equilibrado y sabroso. La única observación que el jurado hizo es que la carne estaba excesivamente molida en comparación con la receta tradicional. ¿Un punto en contra? Es tan alta la demanda de empanadas en este local que los fines de semana se hace casi imposible comprarlas. Las colas son eternas y dan vuelta...

Emblema criollo

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13/08/16 - El Mercurio (Chile)

Emblema criollo Por Begoña Uranga  Fue, sin lugar a dudas, uno de los pioneros de los sándwiches chilenos. De hecho, tuvo el coraje de bautizar como "chilena" a una "fuente" acostumbrada a denominarse Alemana o Suiza, aunque ofrecieran especialidades criollas. Además, con su primer local, en Apoquindo, expandió el amor al sándwich nacional a un sector hasta entonces cautivado por otro tipo de comida rápida: los jóvenes. Ellos fueron sus principales seguidores. Hoy es una verdadera fiebre, pero hay que reconocer al visionario chef Álvaro Barrientos que se atrevió a subir el sándwich a otra categoría, comenzando tímidamente, y hoy ya cuenta con tres locales. Porque hace pocos meses se inauguró un moderno y acogedor local en Pedro de Valdivia, a pasos del remodelado teatro Oriente. Además de sus desayunos y almuerzos, aquí se apuesta por el público de la tarde y noche, que tiene más...
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