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"empanadas"

La s mejores empanadas 2015

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11/09/15 - El Mercurio (Chile)

La s mejores empanadas 2015 Catalina Wallace 1 BokatoPrecio: $1.500.Este concurrido café de Providencia fue el gran ganador de 2015. Su ascenso en el ranking de Wikén ha sido lento pero seguro. Año tras año, Bokato ha ido subiendo peldaños: en 2013 obtuvo el décimo lugar; en 2014, el segundo, y este 2015 logró quedarse con el primer puesto. ¿Qué hizo a su empanada merecedora del primer lugar? Primero, su masa: buena consistencia, agradable textura, liviana y con todos sus dobleces bien cocidos. Luego, ingredientes de buena calidad: en este caso, aceituna y huevo. Y para finalizar, su relleno: equilibrado y sabroso. La única observación que el jurado hizo es que la carne estaba excesivamente molida en comparación con la receta tradicional. ¿Un punto en contra? Es tan alta la demanda de empanadas en este local que los fines de semana se hace casi imposible comprarlas. Las colas son eternas y dan vuelta...

Hambre en la ruta

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27/02/16 - El Mercurio (Chile)

Hambre en la ruta Por Paula López Wood| Producción: Mónica Marchant  El Volante Este comedor familiar y picada de camioneros ofrece pescados y mariscos recién capturados de la caleta de Pichidangui, en su punto, a excelente precio y en porciones generosas. Los pescados de roca son imperdibles. Ruta 5 Norte km 197, Pichidangui. 53253 1304Caballito de Palo De ambiente tranquilo, decoración chilena y sabores caseros, en este restaurante preparan una de las mejores mechadas y sándwiches en pan amasado para probar rumbo a Maitencillo y Zapallar. Carretera F 30-E, El Rungue, Puchuncaví. 99530 1220El Quillay Las empanadas de pino que salen del horno de barro de este negocio familiar son de alta factura: hechas con carne picada y de masa sabrosa rectangular inconfundible: una obligación al retorno desdeValparaíso. Ruta 68, km 61,5, Curacaví. 99126...

Los secretos detrás de 7 películas de Raúl Ruiz

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12/04/16 - El Mercurio (Chile)

Los secretos detrás de 7 películas de Raúl Ruiz POR ERNESTO GARRATT VIÑES. retrato sergio lópez i. Su viuda y estrecha colaboradora, la cineasta Valeria Sarmiento, revela detalles inéditos de su filmografía, mientras la Cinemateca de París está exhibiendo más de 70 títulos del cineasta chileno. Desde el desprecio sufrido de parte de otros expatriados chilenos en la Francia post 73, con "Diálogo de exiliados", pasando por la aceptación de la intelectualidad francesa gracias a "La hipótesis del cuadro robado" y cómo los cómics lo inspiraron para rodar "Tres coronas del marinero". UN TESORO ESCONDIDO: "Palomita blanca" (1973)1"Raúl filmó 'Palomita Blanca' (la historia de amor, basada en la novela de Enrique Lafourcade, entre dos estudiantes de clases sociales opuestas) el año 72 y justo la había terminado antes del golpe. Y me acuerdo que fuimos a mostrar la película a los militares cuando ya Raúl había partido,...

Joyitas del mundo

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16/04/16 - El Mercurio (Chile)

Joyitas del mundo Por Begoña Uranga  Para nadie es una sorpresa que la globalización ha tenido una gran influencia en la gastronomía. Desde hace un par de décadas, Chile empezó a colorear su panorama culinario con especialidades de los más remotos lugares del planeta. Desde Vietnam, Cuba, Estados Unidos, Pakistán  y Tailandia, hasta la verdadera invasión del sabor peruano que llenó de restaurantes todo el país. Se sumaban así a las cocinas española, francesa, alemana y croata, entre las de otros emigrantes que habían llegado hace ya tiempo al país, influenciando la forma de comer.Pero dentro de los nuevos descubrimientos, estas son dos joyitas: comidaboliviana.cl y stgowarung.com. La primera lleva ya unos cuantos años y es el sueño de un boliviano avecindado en Santiago, quien hace las empanadas salteñas más increíbles que se hayan visto. Masa fina que envuelve carne, papas, arvejas...

La arriesgada apuesta de Canales que tensiona a la U

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15/04/16 - El Mercurio (Chile)

La arriesgada apuesta de Canales que tensiona a la U G ustavo Canales entrenó el lunes de manera diferenciada. El martes hizo trabajos de velocidad y pateó el balón, mientras que el miércoles participó en gran parte de la práctica del primer equipo, a la par de sus compañeros. Y ayer volvió a ejercitarse con el resto del grupo, soportando las molestias que siente. De hecho, los dolores en el tobillo derecho desaparecieron, pero no así en uno de los huesos del pie, los que asoman cada vez que golpea el balón o aterriza luego de saltar.Y es que la articulación de Lisfranc, que se localiza al nivel del empeine y está formada por los huesos del tarso, es la zona que tiene a toda la U atenta a la evolución de la figura azul. "Necesitamos a Canales como sea en la cancha ante Católica", dijo en la semana Gustavo Lorenzetti, en un anhelo que también comparte Sebastián Beccacece y el propio Canales, quien quiere jugar, sabiendo su...

Puerto Varas sustentable

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17/04/16 - El Mercurio (Chile)

Puerto Varas sustentable María José Dittborn A., desde la Región de Los Lagos.  Solo productos localesLA JARDINERA Y LA MARCAA La Jardinera se llega dateado. De tejas celestes y rodeada de flores de lavanda, esta pequeña casa en las afueras de la ciudad pertenece a Magda Saleh y Rodrigo Trabucco -sommelier (antiguamente del Ritz de Santiago) y chef, respectivamente-, que luego de vivir una temporada en Londres se radicaron hace tres años en Puerto Varas. La Jardinera ofrece una mezcla de cocina criolla y europea, e incluye entre sus platos el clásico inglés fish and chips. Magda atiende a los visitantes mientras su marido trabaja detrás de un ventanal, en una cocina pintoresca, donde todo se elabora ahí mismo, a la vista de los comensales. Todos los productos de su cocina son locales (también lo son quienes los producen), desde el pan amasado, la trucha y el cordero hasta su última creación: un...

Expertos eligen las mejores empanadas chilenas del 2014

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30/08/14 - EMOL (Chile)

Expertos eligen las mejores empanadas chilenas del 2014 SANTIAGO.- Al igual que años anteriores y a pocos días de que lleguen las Fiestas Patrias, un panel de catas del Círculo de Cronistas Gastronómicos y chefs especialistas en cocina chilena, eligió las mejores empanadas chilenas para este año adquiridas en diferentes locales de la capital. La degustación a ciegas (es decir, sin tener a la vista los nombres de sus fabricantes o proveedores) se efectuó en Espacio Gastronómico del chef Guillermo Rodríguez y se basó en alrededor de 50 empanadas compradas en panaderías, amasanderías y supermercados de distintas comunas de la Región Metropolitana. Dentro de las mejores destacan con una nota 5.7 las empanadas del local "Bokato" en Providencia, seguidas por aquellas de "La Punta" en Vitacura con un 5.6. Finalmente, en el tercer lugar aparece la panadería "Los Saldes", con un 5.54, específicamente en su local ubicado en Luis...
Noticias relacionadas:

Michael Furmanski: El "18" y las empanadas

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29/08/14 - EMOL (Chile)

Septiembre es fecha que todos los chilenos y los extranjeros esperamos: Las Fiestas Patrias, un acontecimiento de gran importancia nacional.Las fiestas del 18 tienen varias etapas: la primera de ellas es la congregación en familia, bailar la cueca con la polola, amiga, mamá o abuela. Un asado de gran importancia, donde todos los comensales dan sus veredictos sobre la calidad de la carne comprada (y la calidad del parrillero, obviamente), logran degustar las clásicas empanadas y, cómo no, criticar a la persona que las hizo.Pero fuera de bromas, el concepto familiar es el que marca la diferencia en las personas y sus crianzas.Después de éste, está el evento de los amigos. Normalmente es muy similar al anterior: critican la comida, la carne, al parrillero y a las familias. Y el licor aumenta.El tercer concepto es el bajón: muchos tienen carne que sobró y realizan una cocción...

Buenos Aires diferente

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26/03/16 - El Mercurio (Chile)

Buenos Aires diferente Por Juan Antonio Muñoz H., desde Buenos Aires. Para Destino Argentina, que lidera Juliana Estévez, la esencia del lujo se encuentra en un lago cristalino, en la emoción de despertarse ante un glaciar, en contemplar un cerro de siete colores, en saborear una copa de vino entre viñedos, en la pasión que desata un baile. Puede conocerlos en www.destinationargentina.com No compre tanto, coma un bombón y vea artePor supuesto que las tiendas de Galerías Pacífico son atractivas. En especial esa chocolatería -carísima- del nivel superior, Vasalissa, cuyas creadoras y dueñas son Dadi y Federica Marinucci, madre e hija, que continuaron con ese legado familiar que vinculó a varias generaciones en su traslado desde la originaria Rusia hasta Argentina. Si puede adquirir un bombón, hágalo y siga a la aventura de conocer la cúpula del centro comercial y sus murales.En 1946, cinco...

Fiscalizan fábricas de empanadas y supermercados en Iquique

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16/05/12 - soychile (Chile)

Dieciséis fiscalizaciones ha realizado la autoridad sanitaria en la región de Tarapacá, durante mayo, esto en el marco de las celebraciones de las Glorias Navales, con el fin de resguardar la salud de las personas. Es así como funcionarios de la seremi de Salud, han acudido a distintos supermercados y fábricas de empanadas, en las cuales han encontrado irregularidades, tanto en la manipulación o fabricación de los alimentos. Producto de esto se han suspendido tres fábricas de empanadas y cursado cuatros sanitarios. Las fábricas de empanadas cuyas salas de elaboración fueron suspendidas, son la "Casa de la Empanada", la cual cerró sus puertas el pasado 7 de mayo, pero luego de subsanar los problemas, abrir nuevamente al público el viernes 11. Otro local que tenía deficiencias sanitarias es la panadería "La Palmera II", cuya sala de elaboración se encuentra suspendida...
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