Ordenar por:

Resultados 1 al 13 de 928 para

"cecinas"

Industria de cecinas prevé alza de hasta 7% en producción este 2011

| Ver más »

10/01/11 - El Mercurio (Chile)

Industria de cecinas prevé alza de hasta 7% en producción este 2011 GABRIEL ANGULO Es un negocio que crece cada año. Desde el 2005 que la industria de cecinas lo hace de forma sostenida en la producción de embutidos. Alza interrumpida el 2009, cuando cayó 6,4% por la crisis financiera y el brote de listeriosis.La Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC) estima que la facturación del año pasado en el sector bordeó los US$ 820 millones, y que el principal producto vendido fue la vienesa (83,4%) y la hamburguesa (11,1%).Si el 2006 se producían 208 mil toneladas, con un crecimiento del 6,8% respecto del año anterior, en 2010 se alcanzaron las 240 mil toneladas, un alza de 5% respecto de 2009.El presidente ejecutivo de Anic, Atilio Caorsi, analiza la industria: "Ha tenido un crecimiento muy parecido al del PIB, con excepción del año 2009. Por tanto, el año pasado significó la recuperación del sector porque volvimos a los niveles...
Noticias relacionadas:

D&S y Cecinas San Jorge llegan a acuerdo

| Ver más »

26/06/07 - El Mercurio (Chile)

SANTIAGO.- La cadena supermercadista Lider y su proveedor Cecinas San Jorge llegaron a un acuerdo en relación a las condiciones comerciales entre ambas compañías. Como consecuencia de esto, durante esta semana será repuesta la venta de los productos San Jorge en los 105 locales de Lider que operan en el país. El acuerdo se enmarca en los Términos de Condiciones Generales de Aprovisionamiento (TCGA) que rigen las relaciones entre D&S y sus proveedores. Junto con expresar su satisfacción por el acuerdo alcanzado, el gerente de asuntos corporativos de D&S, Claudio Hohmann, dio por superada la situación que se había originado con Cecinas San Jorge, y destacó que “se han respetado los intereses de ambas partes, y se ha alcanzado un acuerdo que es bueno tanto para ellos como para nosotros”. Hohmann añadió que “D&S siempre buscará todas las instancias necesarias para...
Noticias relacionadas:

Comer y viajar: Cecinas, manjar de dioses

| Ver más »

02/06/02 - El Mercurio (Chile)

Ruperto de Nola Como se habrá fijado usted, los chilenos tenemos mentalidad de isleños. Antes de que los aviones nos vincularan con el mundo, vivíamos en el extremo del planeta, encerrados por barreras terribles (el desierto, la cordillera, el mar). Es decir, como si estuviéramos en una isla en el medio del mar océano. Lo que sugirió a alguien aquella necedad de "los ingleses de América del Sur". Risible, por no llamarlo patético. Pero somos isleños para muchas cosas. Una de ellas es el amor por nuestras comidas. Los que han vivido afuera vuelven contando de sus añoranzas de cazuela de pava con chuchoca, de sus agitados sueños en que perseguían sin éxito unos pasteles de choclo, de sus daydreamings en que aparecían y desaparecían fuentes de porotos con pilco. Y las empanadas: ¡esquivas, fritas, coquetas! Los ingleses son igualitos: sólo a nosotros se asemejan en...

Empresas se preparan para iniciar exportación de cecinas a Perú y Ecuador

| Ver más »

17/06/04 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- Una completa evaluación de los mercados de Perú y Ecuador realizaron representantes de la Asociación Nacional de Industriales de las Cecinas (Anic), tras reunirse con importadores, empresarios y directivos del comercio de ambos países. El viaje significó el inicio de una ofensiva para incrementar sus exportaciones a Centro y Sudamérica. Continúe leyendo esta...

Ministerio de Salud detecta listeria en productos de Cecinas Llanquihue

| Ver más »

18/02/17 - El Mercurio (Chile)

Luis Musquiz La Seremi de Salud Metropolitana detectó la presencia de listeria en una muestra de arrollado de cerdo de Cecinas Llanquihue, compañía ligada a la familia Mödinger. Así lo informó ayer el subsecretario (s) de Salud Pública, Cristián Herrera, quien agregó que, tras el hallazgo, la Seremi de Salud de Los Lagos descubrió la misma bacteria en la línea de producción de arrollado de cerdo, arrollado de huaso y pernil. "Esto nos llevó a determinar la detención de la producción de estos tres productos y detener la distribución", afirmó la autoridad.Desde Cecinas Llanquihue, en tanto, informaron que fue el arrollado de huaso pieza el que se vio afectado por una contaminación puntual de la bacteria en su línea de proceso. Añadieron que el producto ya fue retirado del mercado en su totalidad a nivel nacional. También afirmaron que "la gerencia decidió el retiro...

La industria de cecinas

| Ver más »

05/12/16 - El Mercurio (Chile)

La industria de cecinas Equipo de presión"Una de las innovaciones que más han marcado a PF Alimentos en el ámbito productivo es la incorporación de un equipo de presión hiperbárico, importado desde España. Se trata de un proceso en frío consistente en someter el alimento, previo a ser sellado en su envase, a altos niveles de presión hidrostática con el fin de inactivar la flora vegetativa presente en el producto, aumentando su vida útil y garantizando su seguridad. Se conoce como High Pressure Processing o HPP, según sus siglas en inglés. Su innovación es el proceso natural que sigue el equipo, el cual es amigable con el medio ambiente y conserva los ingredientes y la frescura de los productos. PF Alimentos implementó este sistema a inicios de 2014 y, desde entonces, se ha mantenido funcionando de manera ininterrumpida".Rodrigo Aguilar, gerente División Industrial de PF AlimentosModificación...

El chef que rescata la charcutería artesanal

| Ver más »

13/02/17 - El Mercurio (Chile)

El chef que rescata la charcutería artesanal Eduardo Moraga Vásquez  Francisco Klimscha le saca el corcho a una botella de sauvignon blanc del valle de Leyda. Es de la cosecha 2013 y queda solo la mitad. Es el resto de una de las comidas que habitualmente organiza en su departamento en la comuna de Providencia para turistas y empresas viñateras. De hecho, la noche anterior estuvo cocinando para unos chinos. -Muchas personas piensan que los vinos blancos son solo para pescados y mariscos. Sin embargo, su acidez va muy bien con la charcutería.El departamento de Klimscha está en un primer piso. Tiene un patio amplio como para colocar una mesa, una parrilla y otra pequeña mesa para sostener una bandeja con salchichones, lomo cinta y arrollado huaso, además de un largo etcétera de productos a base de carne de cerdo. Todos fabricados por él, de manera artesanal, a pesar de no tener cerdos ni una fábrica propia.Con una...

Porcentaje de proteínas y cantidad de grasa explicarían diferencias de hasta cuatro veces en precios de las cecinas

| Ver más »

18/09/15 - El Mercurio (Chile)

Porcentaje de proteínas y cantidad de grasa explicarían diferencias de hasta cuatro veces en precios de las cecinas M. Paz Infante y Daniela Pradel El mercado de las cecinas está cada vez más desarrollado en Chile. Los consumidores cuentan con varias alternativas de marcas y precios en distintos productos, como jamón, salchichas, longanizas, chorizos y prietas. Sin embargo, las diferencias de precios, dependiendo de la marca, pueden ser bastante amplias para un mismo producto. Por ejemplo, en el caso de los chorizos, la brecha en valor por kilo alcanza más de cuatro veces (316%), según un sondeo realizado por "El Mercurio" en tres cadenas distintas de supermercados del país (ver recuadro).Carmen Gloria Yáñez, gerenta de la Dirección de Asistencia Técnica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), explica que las distancias en el valor de los alimentos obedecerían a los ingredientes que contiene cada producto. Para la experta, el porcentaje de proteínas y de...

Deportivo Cecinas Ancud es el monarca de la Copa Verano 2014

| Ver más »

18/02/14 - soychile (Chile)

Los clubes Seminario, Cecinas Ancud, Siglo 21, Hospital y Marítimo, dieron vida a un interesante torneo cesteril, donde los participantes mostraron toda su jerarquía en el baloncesto. El campeonato de básquet se desarrolló en el gimnasio Fiscal de Ancud y tuvo 10 encuentros de alto nivel, producto de que los clubes se reforzaron con jugadores que militan en el básquetbol profesional, como Renato Vera, Francisco Pavez, Ricardo Cárdenas, Edward Oyarzo, Carlos Aranda, entre otros. En la última jornada jugada el 15 de febrero, en el duelo preliminar el deportivo Seminario goleó a Hospital por 122 a 66 puntos. Mientras que en el partido de fondo, Cecinas Ancud venció por 89-69 a Deportivo Marítimo. Con estos resultados, el equipo campeón fue Cecinas Ancud en calidad de invicto, segundo lugar deportivo Seminario y el tercer puesto fue para Siglo 21. En este torneo también se...

Mundial de Fútbol y participación de Chile hizo crecer consumo de licores y cecinas en 53%

| Ver más »

20/07/14 - El Mercurio (Chile)

Ver un partido de la Selección chilena en la Copa del Mundo siempre ha sido para muchos un motivo para organizar reuniones familiares o con amistades en torno a una buena parrillada, por ejemplo. Lo anterior suele estar antecedido por las enormes filas que hacen los compradores que llegan en masa a supermercados a abastecerse para estas "grandes ocasiones".Es así como durante el Mundial de Fútbol y los meses previos (abril-mayo), la demanda de productos como cecinas y licores se disparó 53% frente a un año normal, de acuerdo a un estudio realizado por la empresa de arriendo y administración de pallets Redtec.Sebastián Mena, gerente comercial de la firma, explica que de la muestra -realizada sobre la base de 30 mil pallets entregados al retail entre los meses de abril y junio- se infiere incluso un aumento de 25% sobre una de las fechas más representativas para los chilenos como...
.