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Industria de cecinas prevé alza de hasta 7% en producción este 2011

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10/01/11 - El Mercurio (Chile)

Industria de cecinas prevé alza de hasta 7% en producción este 2011 GABRIEL ANGULO Es un negocio que crece cada año. Desde el 2005 que la industria de cecinas lo hace de forma sostenida en la producción de embutidos. Alza interrumpida el 2009, cuando cayó 6,4% por la crisis financiera y el brote de listeriosis.La Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC) estima que la facturación del año pasado en el sector bordeó los US$ 820 millones, y que el principal producto vendido fue la vienesa (83,4%) y la hamburguesa (11,1%).Si el 2006 se producían 208 mil toneladas, con un crecimiento del 6,8% respecto del año anterior, en 2010 se alcanzaron las 240 mil toneladas, un alza de 5% respecto de 2009.El presidente ejecutivo de Anic, Atilio Caorsi, analiza la industria: "Ha tenido un crecimiento muy parecido al del PIB, con excepción del año 2009. Por tanto, el año pasado significó la recuperación del sector porque volvimos a los niveles...

D&S y Cecinas San Jorge llegan a acuerdo

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26/06/07 - El Mercurio (Chile)

SANTIAGO.- La cadena supermercadista Lider y su proveedor Cecinas San Jorge llegaron a un acuerdo en relación a las condiciones comerciales entre ambas compañías. Como consecuencia de esto, durante esta semana será repuesta la venta de los productos San Jorge en los 105 locales de Lider que operan en el país. El acuerdo se enmarca en los Términos de Condiciones Generales de Aprovisionamiento (TCGA) que rigen las relaciones entre D&S y sus proveedores. Junto con expresar su satisfacción por el acuerdo alcanzado, el gerente de asuntos corporativos de D&S, Claudio Hohmann, dio por superada la situación que se había originado con Cecinas San Jorge, y destacó que “se han respetado los intereses de ambas partes, y se ha alcanzado un acuerdo que es bueno tanto para ellos como para nosotros”. Hohmann añadió que “D&S siempre buscará todas las instancias necesarias para...
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Comer y viajar: Cecinas, manjar de dioses

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02/06/02 - El Mercurio (Chile)

Ruperto de Nola Como se habrá fijado usted, los chilenos tenemos mentalidad de isleños. Antes de que los aviones nos vincularan con el mundo, vivíamos en el extremo del planeta, encerrados por barreras terribles (el desierto, la cordillera, el mar). Es decir, como si estuviéramos en una isla en el medio del mar océano. Lo que sugirió a alguien aquella necedad de "los ingleses de América del Sur". Risible, por no llamarlo patético. Pero somos isleños para muchas cosas. Una de ellas es el amor por nuestras comidas. Los que han vivido afuera vuelven contando de sus añoranzas de cazuela de pava con chuchoca, de sus agitados sueños en que perseguían sin éxito unos pasteles de choclo, de sus daydreamings en que aparecían y desaparecían fuentes de porotos con pilco. Y las empanadas: ¡esquivas, fritas, coquetas! Los ingleses son igualitos: sólo a nosotros se asemejan en...

Empresas se preparan para iniciar exportación de cecinas a Perú y Ecuador

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17/06/04 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- Una completa evaluación de los mercados de Perú y Ecuador realizaron representantes de la Asociación Nacional de Industriales de las Cecinas (Anic), tras reunirse con importadores, empresarios y directivos del comercio de ambos países. El viaje significó el inicio de una ofensiva para incrementar sus exportaciones a Centro y Sudamérica. Continúe leyendo esta...

Porcentaje de proteínas y cantidad de grasa explicarían diferencias de hasta cuatro veces en precios de las cecinas

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18/09/15 - El Mercurio (Chile)

Porcentaje de proteínas y cantidad de grasa explicarían diferencias de hasta cuatro veces en precios de las cecinas M. Paz Infante y Daniela Pradel El mercado de las cecinas está cada vez más desarrollado en Chile. Los consumidores cuentan con varias alternativas de marcas y precios en distintos productos, como jamón, salchichas, longanizas, chorizos y prietas. Sin embargo, las diferencias de precios, dependiendo de la marca, pueden ser bastante amplias para un mismo producto. Por ejemplo, en el caso de los chorizos, la brecha en valor por kilo alcanza más de cuatro veces (316%), según un sondeo realizado por "El Mercurio" en tres cadenas distintas de supermercados del país (ver recuadro).Carmen Gloria Yáñez, gerenta de la Dirección de Asistencia Técnica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), explica que las distancias en el valor de los alimentos obedecerían a los ingredientes que contiene cada producto. Para la experta, el porcentaje de proteínas y de...

SMA inicia proceso sancionatorio contra Cecinas Bavaria por incumplimientos ambientales

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15/09/15 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- La Superintendencia del Medio Ambiente formuló cargos en contra de Cecinas Bavaria, debido a una serie de incumplimientos ambientales en su instalación Matadero Magallanes que faena ganado ovino y bovino, y que está ubicada en el Barrio Industrial de Punta Arenas.La SMA recibió una denuncia de la junta de vecinos, quienes explicaron que desde la instalación se emanaban olores molestos así como también de la descarga de residuos industriales líquidos en las inmediaciones de la planta.Esto motivó a que se realizaran inspecciones en terreno por funcionarios de la SMA, como también de la Superintendencia de Servicios Sanitarios, de la Seremi de Salud, y del SAG, quienes constataron infracciones calificadas como leves y graves.Entre los incumplimientos que detectaron los equipos, se encuentra la falta de programación en la aplicación de...

Parrillear todo el año

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26/04/16 - El Mercurio (Chile)

Parrillear todo el año Por Sofía Beuchat. Retrato: Sergio Alfonso López. Fotos platos: Araceli Paz.  De tanto juntarse a pasarlo bien en torno a una parrilla, tres amigas -Carolina Carriel (34), Isidora Díaz (31) y Araceli Paz (30)- decidieron un día que debían poner toda su experiencia junto a las brasas, donde la experimentación ha sido la tónica, en un libro. Así nació "Todo a la parrilla" (Editorial Hueders), volumen con 70 recetas que invitan a descubrir todo el potencial de esta manera de cocinar, desde la hora del aperitivo hasta el postre.Ninguna de ellas estudió cocina: Carolina es ingeniero en biotecnología; Isidora, profesora de Filosofía; Araceli, fotógrafa. Sin embargo, todas han encontrado cómo canalizar su amor por la gastronomía. Carolina participa en Pilgua, organización que promueve encuentros de productores agroecológicos. Isidora hace clases de cocina y se empleó algún...

Mundial de Fútbol y participación de Chile hizo crecer consumo de licores y cecinas en 53%

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20/07/14 - El Mercurio (Chile)

Ver un partido de la Selección chilena en la Copa del Mundo siempre ha sido para muchos un motivo para organizar reuniones familiares o con amistades en torno a una buena parrillada, por ejemplo. Lo anterior suele estar antecedido por las enormes filas que hacen los compradores que llegan en masa a supermercados a abastecerse para estas "grandes ocasiones".Es así como durante el Mundial de Fútbol y los meses previos (abril-mayo), la demanda de productos como cecinas y licores se disparó 53% frente a un año normal, de acuerdo a un estudio realizado por la empresa de arriendo y administración de pallets Redtec.Sebastián Mena, gerente comercial de la firma, explica que de la muestra -realizada sobre la base de 30 mil pallets entregados al retail entre los meses de abril y junio- se infiere incluso un aumento de 25% sobre una de las fechas más representativas para los chilenos como...

Un furgón repartidor de cecinas chocó con una barrera de contención en la Ruta 160

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03/09/14 - soychile (Chile)

Un violento choque se registró en la Ruta 160 a la altura del paso inferior “Foraction” de Curanilahue, donde un furgón que transportaba cecinas, perteneciente a la fábrica Pichihuillinco, impactó con las barreras de contención, dejando como saldo a los dos ocupantes del móvil con lesiones. Las personas heridas fueron atendidas por voluntarios de Bomberos de Curanilahue, los que realizaron la inmovilización y posterior entrega a personal del Servicio de Atención Médica de Urgencias, Samu, que los llevó hasta el hospital local. Las causas del accidente están siendo investigadas por funcionarios de Carabineros, pese a que las primeras informaciones indicarían que la acumulación de agua en la ruta tendría parte de responsabilidad en el...

Un incendio afectó a una fábrica de cecinas en Lebu

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23/07/14 - soychile (Chile)

La mañana de este miércoles un violento incendio destruyó parte de las instalaciones de una fábrica de cecinas ubicada en la localidad de Santa Rosa, en Lebu. Se trata de la industria “Trongol”, la que comenzó a incendiarse cerca de las 07:40, consumiendo gran parte de la estructura, producto de la lejanía con la capital de la Provincia de Arauco. En el lugar trabajaron voluntarios de la Primera y Segunda Compañía del Cuerpo de Bomberos de Lebu, los que tuvieron problemas para llegar. Una vez en el lugar enfocaron sus labores en evitar que las llamas siguieran consumiendo la estructura, controlando la emergencia minutos después. Las causas del incendio deberán ser establecidas por el Departamento de Investigación de Incendios de los Bomberos de Lebu, los que ya trabajan en el...
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