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"Rudolf Lindt"

EL CHOCOLATE "alimento de los dioses"

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25/01/18 - El Mercurio (Chile)

Las civilizaciones mesoamericanas Olmeca y Maya fueron las primeras en usar la semilla del árbol del cacao para preparar una bebida llamada chocolhaa (de chocol , amargo) y haa (agua) o de xocolatl , que significa "agua espumosa", alrededor de 1500 a.C. A este brebaje de sabor amargo solían añadirle miel, maíz o chile picante, y era ingerido casi exclusivamente por las clases nobles con fines tanto alimenticios como medicinales. En 1502, durante su cuarto viaje a América, Cristóbal Colón fue el primer europeo en percatarse de la existencia del misterioso fruto, pero fue Hernán Cortés, años más tarde, quien lo introdujo en la corte española. Para adecuarlo al paladar europeo los monjes católicos mezclaron el cacao con leche y azúcar y, cuando la Iglesia proclamó que no rompía con las rigurosas leyes del ayuno -ya que era considerado una bebida y no un alimento-, su...
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