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"Raimundo+Tagle"
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SANTIAGO.- "Es un premio a las más de 16 horas que pasamos trabajando juntos, hay días que solo nos falta dormir en el restaurante". Así la chef chilena, Fernanda Fuentes, recibía con felicidad una de las máximas distinciones del mundo gastronómico.Se trata de una estrella Michelin (destaca las cocinas muy buenas en su categoría) que recibió por su trabajo -junto a su marido y también chef italiano Andrea Bernardi- en el restaurante Nub, ubicado en la ciudad española de Tenerife, comuna de Laguna.La organización de la Guía Michelin destacó del local su "interesantísima fusión del recetario italiano, chileno y canario tradicional".¿El secreto? Fuentes explica que la clave del éxito del restaurante está en el "el amor y la pasión que le ponemos a lo que hacemos. Mimamos muchos a nuestros clientes y eso lo agradecen", según consigna el sitio La...
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SANTIAGO.- Cada vez que el actor español Fele Martínez pisa el aeropuerto de Santiago, sabe que tendrá que dejar su identidad real para encarnar a un nuevo personaje creado por algún director chileno.El primero que imaginó al protagonista de "La mala educación" y "Los amantes del círculo polar" en una cinta chilena fue Daniel Henríquez, quien lo reclutó en 2007 para protagonizar "A un metro de ti ", filme que se estrenará mañana en los cines locales. Durante el rodaje de esa película Martínez gestó, sin darse cuenta, un lazo con el actor de "Casado con Hijos" Marcial Tagle, quien luego lo llevaría a involucrarse en un nuevo proyecto cinematográfico en el país: el western "Sal", del director Diego Rougier."Para el rodaje de 'A un metro de ti', preparé mi papel como cocinero con Raimundo Tagle. Rai me recibió en su restaurante y ahí conocí a su hermano, el actor...
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MARÍA TERESA SOLINAS IVYS
Todo el ingenio a la parrilla. Ésa es la tónica que por estos días prima en los restaurantes del país, ya que los empresarios gastronómicos han tenido que ingeniárselas para lidiar con el aumento en los precios de los alimentos, que en doce meses acumulan alzas por 17,7%, según el IPC de julio.
Algo que, en lo que va de 2008, ha subido sus costos de operación en hasta 20%, en comparación con el año pasado.
Sin embargo, no han podido traducir estas alzas en los precios a los consumidores, para no perder competitividad.
Además, según explica Fernando de la Fuente, presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), un cambio de precios conlleva reimprimir la carta, lo que tiene un valor que sobrepasa el millón de pesos.
Cenas a media luz
Estrategias como restaurantes "románticos" a media luz, son cada vez más comunes. Y no porque...
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SANTIAGO.- Banco Consorcio concretó compra de la totalidad de las acciones de Consorcio Corredores de Bolsa S.A., con el objeto de que la corredora se transforme en filial del Banco.
La operación, que previamente fue autorizada por la Superintendencia de Bancos e Instituciones Financieras (SBIF), responde a la optimización de la estructura societaria del Grupo Consorcio y al fortalecimiento patrimonial de Banco Consorcio.
El gerente general de Banco Consorcio, Francisco Ignacio Ossa, destacó que "estamos muy contentos de incorporar a Consorcio Corredores de Bolsa como nuestra filial, ya que constituye un gran paso en el desarrollo de nuestra estrategia de crecimiento, nos fortalece patrimonialmente y nos permite entregar a nuestros clientes un servicio integral".Junto con cerrar la compra, Banco Consorcio recibió de sus accionistas el pago de un aumento de capital por $31.097...
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Con la asistencia de periodistas y editores de los más importantes medios de comunicación, el banco estatal realizó su tradicional Cena Anual de Periodistas BancoEstado, que congregó a cerca de 110 profesionales de economía, finanzas y empresas. En el conocido restaurante Rai, del chef Raimundo Tagle, y en un ambiente de camaradería, compartieron con la prensa el Comité Ejecutivo, gerentes y el equipo de comunicaciones de la institución financiera.
Durante el encuentro, José Luis Mardones, presidente de BancoEstado, se refirió a la importancia que le da el banco a la transparencia y difusión de información relevante y de primera fuente. "En la medida en que las personas cuentan con mejor información, pueden tomar buenas decisiones de negocios en todos los niveles, desde los clientes personas, microempresarios, pymes, hasta las grandes compañías",...
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Rai es un nuevo restaurante de Providencia. Su carta de presentación es su menú: la variedad de platos que ofrece muestra una atractiva mezcla de sabores, que incluye desde un abanico de recetas agridulces hasta platos más picantes. Su chef, Raimundo Tagle, se preocupó de diseñar una oferta que busca salir de lo común e incluir opciones para todos los gustos.
Dónde: Bravo 951
Cómo: 235 0596
Cuánto: $8.000 y $12.000 consumo promedio por...
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POR BÁRBARA MUÑOZ S.
Las cosas cambian. Antes, para comer chocolate, había que esperar hasta el final de la comida. Pero ahora este calórico ingrediente no sólo se reduce a los postres: se puede encontrar en aperitivos o platos de fondo. Bañando preparaciones saladas, acompañando pescados o incluso aliñando ensaladas. El chocolate se ha convertido en el nuevo comodín de la cocina mundial, y mientras en Europa vive un revitalizado aire, en Chile los chef comienzan poco a poco a sumarse a esta tendencia.
Uno de sus principales impulsores es el español Ramón Morató, una eminencia mundial en chocolatería. La semana pasada vino a dictar unas clases magistrales en el instituto Inacap y aprovechó de mostrar sus más vanguardistas creaciones: croquetas de chocolate líquido; risotto con queso de cabra, chocolate y trufa, y hasta un postre de foie gras bañado en cacao, su...
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Texto, Beatriz Montero Ward / Fotografías, César Fonseca R.
Inspirado en la manera como los escandinavos utilizan los materiales naturales, el arquitecto Paul Birke trabajó cada uno de los espacios que conforman el restorán Rai, ubicado en una antigua casa de un piso y fachada continua en calle Bravo 951 (teléfono 235 0596), Providencia. Su propuesta se centró en rescatar aquellos elementos propios del campo chileno, como la madera, la piedra, el mimbre y el bambú, para llevarlos a un contexto contemporáneo y con un aire de sofisticación. "La idea dice fue generar una dualidad entro lo rústico y lo tecnológico, pensando siempre en recintos limpios, depurados y muy actuales, alejados por completo de la estética artesanal".
El local, que con anterioridad había sido ocupado por un bar, estaba herméticamente cerrado a la calle. Lo primero que hizo Birke fue conectar el...
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Ossa Luengo - Isla Cánovas
Hoy sábado 4 de enero, a las 20:30 horas, en la parroquia del Santísimo Sacramento (Arturo Prat 471) se efectuará el matrimonio de la señorita Catherine Isla Cánovas con el señor Hernán Ossa Luengo.
Serán padrinos de la novia don Nicolás Oyarte Cánovas y la señora Vivian Cánovas Sabelle; y del novio, don Francisco Ignacio Ossa Concha y la señora Ximena Luengo de Ossa.
Bendecirá la ceremonia el Rvdo. padre Rafael Cáceres Olave.
Haigh Haigh - Perrier Velásquez
Hoy sábado 4 de enero, a las 18:00 horas, en la parroquia Santísimo Sacramento (Av. Concha y Toro 02422, Pirque) se efectuará el matrimonio de la señorita Veronique Perrier Velásquez con el señor Nicholas Haigh.
Serán padrinos de la novia don Philippe Maurice Perrier Wilson y la señora Isabel Margarita Velásquez Gutiérrez; y del novio, don Edwards Haigh y la señora Susan...
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GABRIELA BADE Y PABLO TIRADO
Ya llega: el lunes 12 comienza la batalla más importante del año en la televisión chilena, la de las teleseries de las 20:00 horas. En un lado del ring, "Corazón de María", la apuesta de TVN que trae a un nuevo trío protagónico: Francisca Lewin, Néstor Cantillana y Ricardo Fernández. En el otro, "Papi Ricky", la producción de Canal 13 que lidera Jorge Zabaleta.
Las estaciones llegan a este choque en situaciones bien distintas. UC-TV necesita que "Papi Ricky" le devuelva la fe y parte del liderazgo perdido, después de un 2006 catastrófico. Por eso, en esta vuelta, la estación católica hizo un par de movimientos estratégicos para desarmar a su competencia, como levantar a una actriz emblemática de TVN, Tamara Acosta, que tendrá a cargo un rol clave en "Papi Ricky".
TVN llega, a cambio, en calidad de ganador absoluto de 2006 y con datos...
Citados:
Alfredo Castro
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Antonia Santa María
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Ariel Levy
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Begoña Basauri
,
Belén Soto
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Corazón De María
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David Duchovny
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Delfina Guzmán
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Dustin Hoffman
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Emilio Edwards
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Francisca Lewin
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Francisco Reyes
,
Ignacia Allamand
,
Jorge Zabaleta
,
Juan Falcón
,
Marcelo Alonso
,
Maria Elena
,
Minnie Driver
,
Néstor Cantillana
,
Pablo Cerda
,
Raimundo Tagle
,
Ricardo Fernández
,
Sebastián Arrau
,
Silvia Santelices
,
Tamara Acosta
,
Willy Semler
,
Ximena Rivas