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"Paulo Russo"

Talca según Paulo Russo

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19/08/07 - El Mercurio (Chile)

CAMINO A SAN CLEMENTE. En esta ruta, Paulo Russo recomienda visitar el Monasterio de las Carmelitas (tel. 71/242 943), que está saliendo de Talca rumbo al este. En su entrada se anuncia la venta de mermeladas caseras, miel, velas y otras artesanías. Siguiendo por el mismo camino está la Villa Cultural Huilquilemu (Camino San Clemente km. 7; tel. 71/413 634), una antigua hacienda en cuyos salones hay un museo de arte religioso de los siglos 18 y 19. Lo mejor aquí es pasear por su hermoso parque de especies exóticas. PARA LLEVAR. Los alrededores de Talca están llenos de picadas deliciosas. Las empanadas más ricas de la zona son las de la Señora María (Orlando Espinoza 436, San Clemente). Los arrollados de Tricio son toda una institución talquina (3 Sur 908), y si busca algo para el postre pruebe las conservas artesanales Tentaciones (1 Oriente 1416). Pensando en la hora del...

Paulo Russo

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24/02/08 - El Mercurio (Chile)

Por Sylvia Bustamante G. –¿Qué recuerdos le dejó su estadía en Lyon? "Trabajé con Daniel Ancel: me habían hablado mucho de él y esperaba encontrar al típico cocinero impecable. Cuando llegué, a las 7 de la mañana, estaba con el pelo hasta la cintura, un chaleco chilote desbocado, fumándose lo que para mí era un pito y tomando whisky. Terminó de tomarse el trago, apagó su cigarro, se puso su chaqueta blanca, se tomó el pelo y se metió a la cocina. Era un genio: dictaba los nombres de los platos del día y cuando los pedían, los inventaba". –¿Un dato de Lyon? "El barrio bohemio de la Croix-Rousse. Después de trabajar, carreteábamos ahí mismo. A las 4 de la mañana estaban los turcos haciendo sus salchichones y a las 6 comprábamos el mejor pan con pasas". –¿Y qué le quedó de París? "Aprendí la pasión por la calidad, que la cocina y la pastelería son...

Celebración 30 años Revista Ya

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15/10/13 - El Mercurio (Chile)

Comienzo de fiestaEn los jardines de El Mercurio, la producción, a cargo de Árbol Color, instaló una moderna estructura encarpada, que desde la siete de la tarde comenzó a recibir a cerca de 400 invitados, entre los que se mezclaron personalidades de la política, la cultura, la moda y la televisión. Todos disfrutaron de un cóctel preparado por el banquetero Paulo Russo.El desfileTras cuatro días de casting de modelos, en el que resaltaron las chilenas, pruebas y ensayos llegó el momento del desfile. Desde los asientos preferenciales y las ambientaciones delounges, los asistentes vieron primero 16 looks, parte de lo que María Cornejo y su equipo denomina "Archive", los más emblemáticos de sus 15 años en la escena neoyorquina. Posteriormente, siguió una veintena de looks pertenecientes a su colección spring/summer 2014, la misma que presentó hace un mes en la Semana de la...

Tres imperdibles de Echinuco

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05/10/12 - El Mercurio (Chile)

Por Bárbara Muñoz S. De Talca con amor.El famoso banquetero Paulo Russo y el chef Rubén Tapia tienen estilos muy distintos pero un amor común: el Maule. Hoy ambos se presentarán en Echinuco. Russo, a las 11 horas, con su charla "De Talca, París y Londres" y Tapia a las 19:15 horas con "Una mirada a nuestra cocina a través de los festivales gastronómicos". Imperdibles.El libro de Begoña.La cronista gastronómica Begoña Uranga (su nombre real es Cristina Pérez-Iñigo), de revista Sábado y parte del jurado habitual de Wikén, estará firmando "Cuaderno de Cocina", su primer libro de recetas, editado por El Mercurio-Aguilar, este sábado a las 16 horas en el stand de El Mercurio, donde también se podrán comprar otros títulos de gastronomía y cocina de Revistas de El Mercurio.A condimentar la vida.La chef Pamela Fidalgo y Kevin Poulter, dueño de la aplaudida...

Celebrada gala del Auxilio Maltés en la Casona de Las Condes

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29/09/12 - El Mercurio (Chile)

Con varias parejas bailando al ritmo de la música interpretada por la Universal Orquesta a cargo de Pancho Aranda finalizó este jueves la gala organizada por el Auxilio Maltés, en la Casona de Las Condes. Una comida que al igual que en años anteriores resultó todo un éxito -a pesar del frío y la llovizna- y que comenzó con la bienvenida de Alexandra de Habsburgo de Riesle. "Es asombroso cómo uno prepara una fiesta con meses de anticipación, llega el gran día, y en pocas horas, el evento tan esperado pasa a ser un lindo recuerdo. Pero en este caso, está destinado a proyectarse en el futuro como agente de cambio en muchas vidas", señaló la presidenta del Auxilio Maltes, destacando la labor de los colaboradores gracias a quienes se podrá ampliar la cobertura de atención a los niños oxigeno-dependientes y a los adultos con problemas respiratorios crónicos. Durante la...

Mayor sofisticación de los matrimonios eleva hasta en 100% precio de la banquetería

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17/03/12 - El Mercurio (Chile)

Mayor sofisticación de los matrimonios eleva hasta en 100% precio de la banquetería María de los Ángeles Viguera El anhelo que tienen los novios de que su matrimonio sea un evento inolvidable es algo que se ha mantenido en el tiempo, independiente de las modas, tendencias y costumbres. Lo que sí ha cambiado es la incidencia que tiene ese deseo en el costo de la banquetería. Si hace unos años lo que distinguía a un matrimonio era la calidad y cantidad de comida por sobre la mantelería, hoy esos factores se han equiparado, o incluso en algunos casos invertido. La importancia que otorgan los novios al diseño y decoración es cada vez mayor, aunque, por supuesto, sin dejar a un lado la calidad del menú.Ese cambio se ha visto reflejado en los precios de la banquetería de matrimonios top , que han sufrido alzas de entre 30 y 100% en la última década. Si hace 10 años estos servicios tenían un costo de $20 mil a $25 mil por persona, actualmente fluctúan entre...

La gran puesta en escena

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30/10/10 - El Mercurio (Chile)

Texto, Paula Donoso No hay problema frente a lo que pidan los novios: "son oportunidades para crear". Tampoco hay que seguir tendencias, "sino crear diferencias". Así piensan en general los banqueteros frente a un mercado donde las fiestas, independiente del área gastronómica, se convierten en eventos cada día más exigentes. Y en eso, cada uno bajo su sello, coinciden Sofía Jottar, Amelia Correa y Juan Pablo Izquierdo, Francesca Margozzini & Pablo Bagnara, y Paulo Russo. Hace rato el tema superó sus propios límites y las ambientaciones de hoy se han convertido en verdaderas obras de arquitectura, con dimensiones impensadas donde no falta detalle para que un promedio de 450 personas, que sin extrañarse también pueden superar las setecientas, viva una fiesta impresionante. Pero hay ciertas claves de actualidad a la hora de armar estas propuestas, elementos indispensables en...
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Con los ministros Kast y De Solminihac se inaugura la Ruta de la Innovación en Talca

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03/12/10 - El Mercurio (Chile)

Con los ministros Kast y De Solminihac se inaugura la Ruta de la Innovación en Talca B. Aguirre y M. J. Gutiérrez Con la idea de que los habitantes del Maule se miren a sí mismos a través de importantes actores que crean en sus emprendimientos, se asocien entre sí y sean protagonistas al poner de pie a su región, se reúnen hoy en Talca empresarios, autoridades y políticos en la cuarta versión de este año de la "Ruta de la Innovación y el Emprendimiento", organizada por Economía y Negocios de "El Mercurio", ForoInnovación y Endeavor.Dos de los oradores principales que invitarán a emprender son el ministro de Obras Públicas, Hernán de Solminihac, y el ministro de Planificación, Felipe Kast, quienes se presentarán en el Centro de Eventos Paulo Russo, donde tendrá lugar este encuentro. "Hay una tremenda oportunidad de negocio cuando las empresas innovan pensando en los más pobres"-¿Qué importancia tiene la innovación en la superación de la...

Buenas duplas para celebrar

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10/12/11 - El Mercurio (Chile)

Buenas duplas para celebrar TEXTO, MARÍA CECILIA DE FRUTOS D. PRODUCCIÓN, PAULA FERNÁNDEZ T. Y CAROLINA OVALLE N. FOTOGRAFÍAS, JOSÉ LUIS RISSETTI  IMAGINERÍA INFANTIL Que los grandes se sientan niños, y que ellos compartan con los adultos en un ambiente lúdico, alegre, infantil, es la idea que tuvo para esta Navidad el productor de eventos Cristián Faure, quien por más de veinte años ha participado junto al chef Guillermo Rodríguez en importantes eventos. Como dueño de la tienda Curaz, eligió seguir un estilo que privilegia la belleza de los objetos simples y cálidos: sobre la mesa de roble boliviano, puso animales ensamblables de acrílico, ositos de alpaca -de la diseñadora Valeska Ravlic- y orquídeas, combinados con platos y copas que juegan con las alturas, dando dinamismo y espontaneidad. El menú que ofrece Rodríguez conserva ese espíritu, sobre todo al elegir productos nacionales,...

Invitaciones

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12/10/10 - El Mercurio (Chile)

Misa Día de la HispanidadCon motivo de la celebración del Día Nacional de España y de Nuestra Virgen del Pilar, la Colectividad Aragonesa de Chile invita a todos los socios, simpatizantes y a la Colonia Española en general a la eucaristía que se celebrará hoy martes 12 de octubre, a las 19 horas, en la Basílica del Pilar, Carmen 960 (Colegio Hispano Americano), con la asistencia del Excmo. Sr. Embajador de España, D. Juan Manuel Cabrera.Fundación Auxilio MaltésInvita a su tradicional gala el jueves 28 de octubre, a las 20:45 horas, en el Club Hípico de Santiago. La cena será preparada por el banquetero Paulo Russo, seguida de un baile con música a cargo de un afamado DJ argentino. Además, habrá rifas con excelentes premios. Más información: 234 9674. Valor de la adhesión:...
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