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"Paulo Martínez"

Paulo Martínez: Nuevas formas de cocción

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24/02/12 - EMOL (Chile)

Si bien en toda cocina de vuestros hogares se cocina un producto en una sartén -lo que sería saltear o freír-, horneado o haciendo un guiso en una olla, hay otros métodos de cocción que no se utilizan, y que son más sanos y sobre todo más sabrosos para el producto que se está cocinando.Uno de éstos es la cocción a la sal, un método muy antiguo. En él se utiliza sal gruesa, la cual se humedece para luego cubrir el producto que puede ser llevado al horno o a una plancha caliente.Este tipo de cocción conserva los nutrientes del ingrediente que se cocina y no queda salado como pudiese parecer. Con él se puede preparar una gran variedad de alimentos como pescados, camarones, mariscos, carnes y verduras.También es un método de cocción muy favorable para distintos tipos de dietas, porque no hace necesaria la inclusión de materia grasa. Los alimentos se cocinan en su...

Paulo Martínez: El verano y sus frutos no apreciados

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06/01/12 - EMOL (Chile)

Seguramente, en algún jardín de vuestros hogares se encuentra plantado un árbol tan noble y tan ignorado como el damasco ó albaricoqueo, perteneciente a la familia de las rosáceas. Este árbol da sus frutos en primavera verano y seguramente estos terminan dentro de un frasco como mermelada, en el mejor de los casos si es que antes no se los han comido los pájaros o, lo más triste, acaban pudriéndose en el suelo. Me permito decirles que este magnífico fruto se caracteriza por un sabor y textura inigualable lo que nos permite desarrollar diferentes recetas, agradables a nuestro paladar y a nuestro organismo, que, normalmente la gente no conoce. Su carne es jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce que tiene grandes beneficios para el ser humano. Tiene un alto contenido en betacaroteno y vitamina C, dos antioxidantes que ayudan a la prevención de algunas enfermedades...

Colo Colo y la U tienen prácticamente definidas sus formaciones para el Superclásico

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18/10/12 - EMOL (Chile)

Colo Colo y la U tienen prácticamente definidas sus formaciones para el Superclásico SANTIAGO.- Omar Labruna en Colo Colo y Jorge Sampaoli en la U tienen prácticamente definidas las formaciones para afrontar el Superclásico de este domingo a partir de las 16:00 horas en el estadio Monumental.En el Cacique, local el fin de semana, tendrá como principal novedad el regreso del colombiano Juan Guillermo Domínguez, quien superó un desgarro multifibrilar sufrido el 30 de septiembre en la victoria sobre Universidad Católica en San Carlos de Apoquindo.Ahora, si el cafetalero vuelve a presentar problemas, José Pedro Fuenzalida estará disponible para ingresar en cualquier momento.El más probable once que saltará al gramado de Pedrero será con Francisco Prieto; Álvaro Ormeño, Christian Vilches, Luis Mena y Juan Guillermo Domínguez; Fernando De la Fuente, Gonzalo Fierro, Rodrigo Millar y Mathias Vidangossy; Felipe Flores y Carlos Muñoz.Al otro lado, en la U...

No pudo celebrar su aniversario: La U perdió por 2-1 con Rangers

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24/05/13 - soychile (Chile)

La Universidad de Chile perdió por 2-1 con Rangers de Talca, en lo que fue el primer partido de la última fecha del Torneo de Transición. El partido comenzó de buena manera para la U, ya que a los 6', cuando Isaac Díaz terminó una buena jugada colectiva. Sin embargo a los 43' Sebastián Varas marcó el empate para Rangers, anotando nuevamente en los 83, cuando finiquitó un gran contragolpe. Los azules, que hoy cumplieron 86 años, no pudieron terminar de buena forma su semestre, que tuvo altos y bajos, ya que los vio levantar el trofeo de la Copa Chile, pero al mismo tiempo fracasar en la Copa Libertadores y en el Torneo de Transición. Azul Azul además confirmó hasta fin de año al técnico de la U, Darío Franco, esto luego de una reunión que tuvieron con el estratega. Este duelo además fue el último del volante argentino Guillermo Marino. La U salió con: Paulo...

Un hombre y una mujer fueron sorprendidos robando un netbook al interior de una casa en Valdivia

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26/12/12 - soychile (Chile)

Detectives de la Policía de Investigaciones detuvieron de madrugada a una pareja que acababa de robar un netbook desde una casa del sector El Bosque de Valdivia. Los detenidos fueron identificados como Paulo Bastidas Martínez, de 23 años y Claudia Aguilar Flández, de 25, quien mantenía antecedentes por el delito de hurto simple. Ambos fueron sorprendidos por funcionarios de la PDI mientras huían con especies sustraídas desde el interior de un domicilio que se encontraba sin moradores, en el pasaje Tenuan de la Villa El Bosque, de la capital regional. De acuerdo a los antecedentes proporcionados por la PDI el hecho se produjio a las 03:30 horas, cuando un llamado telefónico al 134 alertó sobre un hombre que había roto el vidrio trasero de un inmueble que se encontraba sin moradores, mientras una mujer estaba vigilando en el exterior de...

Presidente de Paraguay inicia en Brasil su lucha contra el cáncer linfático

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10/08/10 - EMOL (Chile)

Presidente de Paraguay inicia en Brasil su lucha contra el cáncer linfático ASUNCIÓN.- El Presidente paraguayo, Fernando Lugo, comenzó este martes en un hospital de Sao Paulo, Brasil, su lucha contra el cáncer linfático. El mal le fue detectado la semana pasada, luego de que le extirparan un ganglio inguinal durante una visita de rutina a un hospital privado local donde en enero pasado fue operado de la próstata, por endoscopía. Un avión de la fuerza aérea brasileña, enviado por el Mandatario Luiz Inácio Lula da Silva, recogió a Lugo en el aeropuerto de Asunción; posteriormente, del terminal aéreo Congonhas de Sao Paulo fue transportado en helicóptero hasta el Hospital Sirio Libanés donde quedó ingresado, según informó el portal del palacio de gobierno en internet. "El Presidente retornará el viernes próximo para reintegrarse a sus funciones, y esperamos que los médicos realicen un diagnóstico exacto para continuar con el...

Los objetos poéticos de Juan Luis Martínez aterrizarán en la Bienal de São Paulo

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17/06/12 - El Mercurio (Chile)

Los objetos poéticos de Juan Luis Martínez aterrizarán en la Bienal de São Paulo Daniela Silva Astorga La época de romper con la tradición poética. Los silencios del autor que no quiere ser reconocido como tal. La vida entre Valparaíso, Viña del Mar, Concón y Villa Alemana. Y las largas jornadas de trabajo, turnándose la máquina de escribir con su cuñado Raúl Zurita, en función de un libro rechazado ("Pequeña cosmogonía práctica"), que después fue una obra de culto y un paradigma neovanguardista.Toda esa trastienda de la creación de "La nueva novela" (1977); todos esos fragmentos de la vida del poeta Juan Luis Martínez (1942-1993) estarán, a partir del 7 de septiembre, en la Bienal de São Paulo. Reaparecerán allí a través de su obra plástica, que sólo se ha mostrado una vez en Santiago ("Señales de ruta", Galería D21) y que jamás ha salido de Chile.Los problemas matemáticos o acertijos literarios y lingüísticos de esos trabajos,...

Judocas osorninos logran 26 medallas en Argentina y apuntan a los Binacionales

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15/10/11 - soychile (Chile)

No hay nada más satisfactorio que lograr preseas, podios y primeros lugares. Pero si esos objetivos se consiguen fuera del territorio nacional, mejor aún. Y eso ocurrió con una delegación local de judo, que participó recientemente en el Campeonato Internacional Copa Volcán Lanín, un evento organizado por el Club Cordillera de Junín de Los Andes, en Argentina. Cabe señalar que en el certamen participaron variadas delegaciones, tanto de nuestro país (además de Osorno, Purén, Lota y Concepción) como trasandinas (Mendoza, San Martín, Bariloche, Malalgue y Junín de Los Andes), reuniendo a cerca de 200 competidores en todas las categorías. En materia de resultados, el Festival Infantil fue ganado por Malalgue, mientras que el de Katas quedó en manos de Junín de Los Andes. Pero en las categorías Juvenil y Senior, la delegación osornina se impuso, logrando de paso el...

5 elegidos de Wikén

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10/06/11 - El Mercurio (Chile)

5 elegidos de Wikén 4 Ruta MediterráneaPorque es rica (muy rica), sencilla y sana. Y porque la UNESCO la declaró Patrimonio Intangible de la Humanidad, aquí recomendamos dos lugares donde probar muy buenos platos de cocina mediterránea. Ambos locales son informales y con precios un poco más módicos que el promedio del barrio. En el restaurante Basílico (Nueva Costanera 3664, 9357644), con su remozada terraza techada y nuevo chef (Paulo Martínez, ex Mercat), váyase a la segura con la Merluza austral grillada con milhoja de berenjena ($8.900, en la foto). Y en Zinnia (Nueva Costanera 3832, 2289084), el nuevo proyecto de Giancarlo Mazzarelli a cargo del chef Sebastián Gamboni, opte por el Tapapecho en cassoulet ($7.500) sobre legumbres. ¡Delicioso!1 Ver una serie inglesa de miedo"Being human" es la nueva serie que se estrena en la señal Film Zone este mes. Es la sensación de la BBC porque reúne...

Abren aeropuertos de Argentina tras cierre por ceniza volcánica

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13/06/11 - El Tiempo (Colombia)

informes meteorológicos favorables han mostrado su intención de volar hacia acá en las próximas horas", dijo , jefe de base de operaciones del Aeropuerto de Carrasco, de la capital uruguaya.REUTERS...
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