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Señor editor:
En la Revista del Domingo del 9 de abril se publicó una carta de don Raúl Aguirre Ancao en referencia a los chorlos playeros migrantes que llegan a nuestras costas (zona central) y son cazados para restaurantes. Lamentablemente el señor Aguirre Ancao no entendió el significado de nuestra misiva y su proyección naturalística (26 de marzo pasado).
Además, el sentido de nuestras ideas no fue criticar la información entregada por el cronista gastronómico de El Mercurio señor Ruperto de Nola, sino que destacar la acción desalmada de quienes ofrecen platos a gourmands con estas avecillas, que vuelan miles de kilómetros antes de llegar a Chile a pasar una temporada de acuerdo a su ciclo vital que se repite desde tiempos inmemoriales.
Por otra parte, supuestos pensamientos que este señor intenta adjudicarnos para denostar a comensales que los consumen,...
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Señor editor:
En el artículo "Vida de gourmets", en "Revista del Domingo" 1.733, Ruperto de Nola aborda la "delicia gastronómica" de pajaritos asados con polenta, y moteja como "avechuchos" a cierta especie de las playas de la zona central.
Es inconcebible que chilenos se permitan cazar estas hermosas avecillas exóticas (chorlos playeros, sin duda) en plena época de migración, es decir, después de volar miles de kilómetros.
En forma similar, el chorlo polar se ha extinguido al parecer por la caza masiva de quienes los esperaban en la pampa argentina, en sus oleadas migratorias anuales desde Alaska hacia América del Sur.
Muchas especies animales y vegetales han sido y seguirán extinguiéndose a lo largo del tiempo por la insensatez humana.
Escuelas y liceos de nuestro país deberían enfatizar estudios ecológicos para erradicar a estos desalmados que disfrutan de una...