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"Fernando+Almeda"
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¿Cuál es el vino que más le gusta, y por qué? ¿Un merlot o un cabernet? Hoy se estima que existen hasta 20 mil cepas distintas en el mundo, y no son pocas las que gozan de un sabor extraordinario. Tantas son, que incluso Fernando Almeda, director técnico de la Viña Miguel Torres, cuenta que en España buscan a través de avisos nuevas cepas. Acá, cuatro vinos exquisitos, según enólogos locales.Kéknyelû Philippo Pszczolkowski Su color es amarillo verdoso. Su aroma es sutil, delicado y fino, más floral que frutal. Así presenta Philippo Pszczolkowski, enólogo UC al kéknyelû, que se produce en la regiones húngaras de Badacsony y Balaton. Este es un vino muy frutal y que puede costar desde US$ 50 la botella. En la foto, un kéknyelû 2005.Barolo Marcelo Papa "Probablemente hacia el final de mi vida me dedicaré a hacer este tipo de vinos", dice Marcelo Papa, enólogo de...
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Por Patricio Tapia
No se trata, al menos todavía, del nuevo gran boom del vino chileno ni tampoco de la esperanza que renovará el panorama vitícola nacional, pero sí es un tema del que muchos hablan y por el que también un número creciente de productores está apostando. Se trata del carignan, la cuasi olvidada cepa tinta de los secanos del Maule que, recién por estos días, vive un inédito redescubrimiento.
Pero claro que esto del semi–boom tiene su pasado. El carignan, por décadas (desde mediados de los años 50) fue sólo una comparsa para mejorar a la cepa país, la escuálida y rústica variedad que trajeron los españoles a Chile durante la Conquista. El carignan aportó color y taninos, es decir, estructura, un esqueleto que les daba apoyo a los vinos comunes del Maule y de más al sur, tintos en damajuanas y chuicas, no más allá de eso. Es por esta razón que hoy...
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EDUARDO MORAGA VÁSQUEZ
Uno tras otro desaparecieron los racimos de uva entre los transeúntes de la Plaza de la Independencia de Concepción, a mediados de marzo.
En total, los viñateros venidos de toda la Octava Región repartieron 1.200 kilos de uvas destinadas a producir vino. Sin embargo, no se trataba de una de las típicas fiestas de la vendimia que este mes se celebran en todo Chile. Muy por el contrario, el ánimo de los más de 400 productores era de los peores.
Los agricultores denunciaban que los 40 pesos por kilo de uva que las empresas vinícolas están ofreciendo esta cosecha por su uva, que principalmente corresponde a la cepa país, no alcanza a cubrir ni la mitad de sus costos de producción.
Protestas como ésta se han hecho una tradición entre los pequeños productores de Cauquenes, Yumbel o Itata. Después de todo, año tras año, los viticultores de la VII y...
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Eduardo Moraga Vásquez A pesar de ser un connotado miembro de la Democracia Cristiana, Mariano Fernández reconoce tener doble militancia. Como ministro de Relaciones Exteriores, está a cargo de uno de los puestos más estratégicos del Gobierno. Mal que mal, está encargado desde la defensa de los límites marinos con Perú en el tribunal de la Haya, hasta negociar mayor acceso para las exportaciones chilenos a la Unión Europea.Sin embargo, si la mente del canciller Fernández está en esos peliagudos temas, su corazón está en otro lado; específicamente, en el vino.Miembro de la Academia Internacional del Vino, Mariano Fernández se enamoró de esta bebida durante su exilio en Europa. Aunque fue en Chile que su suegro, un agricultor de Chillán, lo introdujo en ese mundo, fue en el Viejo Continente donde comenzó a catar profesionalmente mientras trabajaba como periodista.No...
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Por Patricio Tapia El vino debería oler y saber a uvas. Al menos eso es en la teoría. Pero en la práctica, después de todos los procesos naturales (o no) que sufren las uvas, lo que resulta no siempre se parece a lo que entrega un racimo recién cortado de la parra. Hay excepciones: la más notable es el moscatel.Las uvas ya no son lo que fueron. Las formas perfectas se privilegian antes que el sabor. Pero recuerden esos racimos de uvas rosadas, algo sueltos; unos granos más grandes, otros más pequeños, todos repartidos de forma desprolija. Y el sabor dulce, tremendamente perfumado, de esas uvas.Todo eso se refleja en los vinos blancos hechos de moscatel, cepa que no había tenido mucha participación en la mesa chilena. Eso, hasta ahora, que vive un pequeño renacimiento, de la mano de un puñado de productores locales.El fenómeno, sin embargo, no es sólo local. La tendencia...
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P.T. Fernando Almeda | Enólogo de Miguel Torres, habla sobre las características del Valle de Curicó.-¿Existe algo que defina a los vinos de Curicó? ¿Algunos rasgos en común?"Curicó es una zona en extremo variopinta. Abarca desde condiciones climáticas costeras hasta cordilleranas, pasando por todos sus matices: Además, ofrece innumerables condiciones de suelo: graníticos, metamórficos, aluviales. Todo esto hace difícil definir Curicó y sus vinos, al menos de manera simple".-¿Cuál es tu cepa favorita en el valle de Curicó?"Por esta diversidad, aquí se pueden producir vinos con características muy distintas. Por ejemplo, cabernet sauvignon, como nuestro Manso de Velasco, o espumosos elaborado con la variedad pinot noir. Cada una de estas situaciones especiales donde se cultivan estas dos variedades ofrece condiciones muy particulares para elaborar vinos con...
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Eduardo Moraga Vásquez Carlos Carrasco tiene una vida en Curicó, donde está a cargo del desarrollo de nuevos vinos para la viña Miguel Torres. Sin embargo, desde hace dos años, cada agosto desaparece de la ciudad maulina y vuelve recién en octubre. En esos meses su domicilio se ubica al otro lado del Pacífico, en la provincia china de Shanxi.Carrasco es la mano chilena en uno de los proyectos más ambiciosos de la industria vitivinícola de China. En 2008, el conglomerado Miguel Torres y Grace Vineyards, del magnate Chan Chun Keung decidió lanzar Symphony Torres, un producto de alta calidad, con materia prima 100% china y destinado a la clase emergente de ese país. Todo un desafío:la mezcla de fríos inviernos y lluvias veraniegas hacen del país asiático sinónimo de vinos de muy baja calidad.Mientras la viña china aportaría las instalaciones y sus contactos con...
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Comúnmente se dice que la uva que es maltratada en términos de escasez de agua es la mejor para producir un vino de alta calidad. Por eso y por la situación de lluvias estivales de este año, que en el caso del trigo causaron estragos, surgieron dudas acerca de la situación de las producciones en los viñedos.
En Curicó, una de las más tradicionales zonas productoras viníferas, los efectos - al parecer- no pasaron a mayores. Las lluvias estivales algo afectaron la producción de blancos, apareció botritis, cosa muy extraña en la zona, por lo que hubo que acelerar el deshoje de la viña para que estuviera bien ventilada. Luego, las temperaturas han sido buenas, ha habido vientos y las uvas se han ido secando. Entonces, la poca botritis que quedó en la zona fue eliminada, con lo cual se consiguió una vendimia de gran calidad. Por eso no ha habido mayor problema, manifestó el...
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Comercio pecuario
El valor de la exportación pecuaria se incrementó en los primeros ocho meses en 40,1%, según un informe de Odepa. Entre enero y agosto de este año las ventas al exterior ascendieron a 171 millones 856 mil 503 dólares, cifra notoriamente superior a la del mismo lapso del año pasado, cuando se registraron 122 millones 644 mil 262 dólares. Entre los productos más destacados estuvieron los lácteos, carne ovina, porcina, de ave y animales vivos como caballos y ovinos.
Feria Temuco
Entre el 3 y 11 de noviembre próximo Temuco será sede de la Septuagésima primera Exposición Agrícola, Ganadera, Industrial y Comercial, con el patrocinio del Gobierno.
Organizada por la Sociedad de Fomento Agrícola, Sofo, constituye un espectáculo clásico de la IX Región. La tradición indica, de todas maneras, que la competencia ganadera será una de las máximas...