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"Dolly Irigoyen"

El nuevo rey de las pastas

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14/06/13 - El Mercurio (Chile)

ISABEL PLANT La gente a mí me pregunta qué cuál es la mejor cocina del mundo -dice el italiano de pelo blanco, camisa a cuadros y lentes de marco azul con amarillo y verde. -Y yo digo: hay dos cocinas: la que está bien hecha y la que está mal hecha. El italiano Ennio Carota se llama a sí mismo un "fundamentalista" de la cocina italiana. De la cocina bien hecha. Con productos frescos, pastas hechas el mismo día. Y parece que su método funciona, porque su local, abierto hace poco más de seis meses, se ha convertido en visita obligada: Pastamore es una pequeña y sencilla trattoria en Vitacura, donde además se pueden comprar productos o platos para llevar.Pero claro, que Pastamore esté siempre lleno no es casualidad. Porque Ennio Carota no es cualquier italiano que vino a poner un restaurante. Luego de un exitoso paso por Chile en los 90, y un aterrizaje aún más célebre en...

La revolución gastronómica que viene

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03/06/11 - El Mercurio (Chile)

La revolución gastronómica que viene Bárbara Muñoz S. -En diez años más vamos a tener otra gastronomía. Pilar Rodríguez, la chef de Colchagua que se ha convertido en una de las principales promotoras de la gastronomía de Chile en el mundo, lo dice convencida, mientras sostiene una pequeña paila de greda. -En Santiago -continúa la chef- ya se produjo el primer remezón. Pero ahora, donde están pasando cosas es en regiones. El futuro está en las cocinas regionales.La humeante cazuela de carne, papas nativas y piñones que tiene entre sus manos, le ayuda a paliar el intenso frío de esta tarde en Curicó. Es viernes y la Plaza de Armas de esta ciudad de la VII Región está revolucionada. Esa mañana se instaló allí el 6º Mercado de Caldillos y Cazuelas, con más de veinte puestos en los que se venden -en formato de degustaciones en pailas de greda y a $500 el ticket- caldos de todo Chile. Allí está la...

Lanzamiento XIX Concurso Nacional de Gastronomía

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26/06/05 - El Mercurio (Chile)

Con un cóctel realizado el martes pasado en el Hotel Sheraton, la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga, presentó el XIX Concurso Nacional de Gastronomía, el más importante de nuestro país, el cual se llevará a cabo los días 13, 19 y 20 de julio en el Instituto Inacap, sede Apoquindo. Como ya es tradición, la competencia gastronómica contará con dos categorías: Menú Completo y Cocina Chilena. La categoría Menú Completo se llevará a cabo los días 19 y 20 de julio. Por su parte, la categoría de Cocina Chilena se desarrollará el día miércoles 13 de julio. En esta oportunidad, el ganador de la categoría Menú Completo será el representante oficial de Chile en el Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca, que se realizará desde el 28 al 30 de septiembre en Ciudad de México. Las inscripciones para el concurso comenzaron el miércoles 15 de junio. Para la...
Noticias relacionadas:

Versión chilena de Elgourmet.com

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06/12/06 - El Mercurio (Chile)

FOTOGRAFÍAS, VIVIANA PELÁEZ Editorial Lo Castillo lanzó la versión chilena de la revista Elgourmet.com en el restorán C, con la presencia de destacados chefs nacionales y medios de comunicación. La publicación tiene como gran atractivo ser el único lugar donde es posible encontrar las recetas de los chefs más famosos del canal, como Narda Lepe o Dolly Irigoyen. Dos de los chefs chilenos que también participan del canal, Christopher Carpentier y Coco Pacheco, presentaron la revista a los asistentes, en una conversación con Pilar Hurtado y Pablo...
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