Agregan color, sabor y aroma a las comidas. Pero no sólo eso. En años recientes, la evidencia científica demuestra que las especias tienen varios beneficios que, entre otras cosas, permiten mantenerse más saludable, quemar algunas calorías extras y, de paso, conservar un peso adecuado. O sea, lo que con un dejo peyorativo llamamos en nuestro país "comida aliñada", puede ser la clave para tener una mejor calidad de vida.En marzo de este año, por ejemplo, la revista Physiology & Behavior publicó una investigación de la Universidad de Purdue, Indiana, en la cual se adicionó pimienta de cayena a la sopa de un grupo de comensales, quienes al servirse su siguiente plato comieron en promedio 60 calorías menos, comparado con quienes se sirvieron sopa sin condimentar. Pero además de suprimir el apetito, la sopa con esta pimienta produjo un aumento en el metabolismo de quienes la...