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"Ada Cuevas"

Lo bueno y lo malo de ser vegetariana

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17/08/06 - EMOL (Chile)

Cada vez son más las mujeres que por moda, deseos de bajar de peso o profunda convicción optan por eliminar de su dieta las carnes y convertirse en vegetarianas. Una decisión que parecería sin consecuencias negativas aparentes, y hasta saludable, pero que si no contempla la ingesta de determinados nutrientes por otras vías puede traer consecuencias para la salud a mediano y largo plazo. La doctora Ada Cuevas, médico nutrióloga del Centro de Nutrición de Clínica Las Condes, explica que antes de analizar los pros y los contras de una dieta vegetariana es necesario distinguir entre los vegetarianos estrictos y los vegetarianos ovolácteos. Los primeros no consumen ningún producto de origen animal, como leche o huevos, y los segundos sólo se restringen de las carnes. Para que el ser vegetariana no se transforme en una mala decisión y perjudique la salud, la especialista...

Así se cuidan quienes saben de nutrición este Año Nuevo

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29/12/15 - El Mercurio (Chile)

Así se cuidan quienes saben de nutrición este Año Nuevo AMALIA TORRES La cantidad de calorías que puede haber solo en una comida de fin de año, sumando el aperitivo, el plato de fondo, el postre y los tragos, no solo preocupa a quienes cuidan su peso. También es un desafío para las especialistas en nutrición."Yo sé que no es el minuto de bajar de peso, pero la idea sí es mantenerlo", dice Andrea Valenzuela, nutricionista de la Clínica Alemana.Para lograrlo, ella aprovecha los días libres para trotar. Y cuando se sienta a la mesa, toma algunas precauciones."Pienso ese día si tengo más ganas de comer dulce o salado, es decir, si voy a comer aperitivo o postre. Intento no comer las dos cosas". Además, ella, una fanática de los quesos, intenta no sobrepasarse en su consumo."Si yo hago el aperitivo, miro las porciones que dice el envase del queso. Si dice que son diez porciones, lo corto en diez y eso quiere decir que me puedo comer...

Los ajustes a la dieta para retomar en forma el trabajo y los estudios

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06/03/16 - El Mercurio (Chile)

Los ajustes a la dieta para retomar en forma el trabajo y los estudios SEBASTIÁN URBINA Con el regreso de las vacaciones, las personas retoman sus rutinas diarias, dejando atrás los hábitos del verano, los que muchas veces incluyen levantarse tarde, saltarse el desayuno o abusar del alcohol.Por esto, "unos días antes de regresar a las actividades es recomendable comenzar a normalizar los horarios, como las 8 horas de sueño, desayunar alrededor de las 9 de la mañana, para tener el tiempo necesario de hacer las cuatro comidas diarias", dice la nutricionista Ximena Martínez, del Centro de Tratamiento de la Obesidad, de la Red Salud UC Christus. En su opinión, tener un período para aclimatarse es fundamental."Es bueno también planificar una compra de supermercado con alimentos saludables, incluyendo las colaciones para los niños, como frutas y lácteos".Pero si ya no se hizo este aclimatamiento, no es tarde para empezar. "Si la persona es de las...
Noticias relacionadas:

Las mejores dietas no siempre son las más populares

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29/01/17 - El Mercurio (Chile)

Las mejores dietas no siempre son las más populares C. González Son muchas, y parece que cada semana surge una nueva. Algunas llevan décadas y otras se vuelven populares y se abandonan tan rápido como aparecieron. Aunque muchas personas las usan para perder peso, el hábito de restringir o aumentar ciertos alimentos también ayuda a prevenir o controlar un problema de salud. O solo sentirse mejor.A partir del universo de regímenes disponibles, el sitio US News & World Report -especializado en realizar informes y clasificaciones anuales- reunió a un equipo independiente de 22 expertos como nutricionistas, cardiólogos y endocrinólogos, para elaborar un ranking con las dietas conocidas.En total, evaluaron 38 dietas y programas de adelgazamiento durante seis meses, analizando factores como su aporte nutricional, seguridad y cuán fácil es de seguir, así como si ayuda a adelgazar o mantener un peso adecuado, o contribuye a prevenir...

La vida sin azucar

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06/10/15 - El Mercurio (Chile)

La vida sin azucar Por Sofía Beuchat. FotograFía: Macarena Pérez.  Está de moda dejar el azúcar y Tom Hanks, Jessica Alba y Cindy Crawford están ahí para confirmarlo: todos ellos han declarado que están tratando de eliminar el dulce de su vida. Lo más probable es que los hayan animado los consejos de una mujer: Sara Wilson. Esta periodista australiana, con 20 años de carrera en radio, televisión y prensa escrita, ganó fama mundial y se sumó a la lista de los best sellers de The New York Times con sus libros "I Quit Sugar" (Yo dejé el azúcar) y "I Quit Sugar Forever" (Yo dejé el azúcar para siempre) y por el blog que lleva el nombre de su primer libro. Ella propone un programa de ocho semanas que ha sido seguido por más de 800 mil personas en todo el mundo.Según ha dicho esta mujer (que decidió dejar el azúcar de lado no para perder peso, como suele creerse, sino para aliviar varios...
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El polémico método Grez

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07/01/17 - El Mercurio (Chile)

El polémico método Grez por CARLA MANDIOLA g. foto sergio lópez -Tengo el don de que pesco cosas complejas y las transformo en manzanitas, para que la gente las entienda. Como existen los personal trainer en los gimnasios, falta alguien que acompañe en el proceso de cambiar hábitos. Me gusta hacer eso. Soy un quijote.A Pedro Grez -o Peter, como se autodenomina en su libro- le gusta mirar fijo a los ojos mientras habla. Sonríe poco y habla rápido, como si las ideas se les fueran a escapar. Todavía se refiere a sí mismo como "gordo" u "obeso", aunque, según dice, ha bajado 30 kilos desde que empezó con su singular régimen alimenticio.-Una vez me llamó un amigo y me dijo que tenía una cliente que me quería contratar, que quería bajar de peso. ¿Clienta de qué? Si todo lo que tengo en la cabeza es que hice una dieta y sé que funciona. Pero eso hizo que esto se activara. En 2014 ella me contrató y...

Profesionales de la nutrición cuentan cómo cuidan la línea

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10/03/13 - El Mercurio (Chile)

Sebastián Urbina Son la voz autorizada que a diario recomiendan qué alimentos se deben consumir y cuáles evitar. También enseñan cómo combinar los nutrientes y alertan sobre reducir el tamaño de las porciones de comida. Son las nutricionistas y las médicos nutriólogas, cuyo rol profesional ha alcanzado gran relevancia debido a la epidemia global de obesidad, así como a los trastornos alimentarios.Por eso, para ellas, mantenerse en forma es la manera de predicar con el ejemplo y de ser creíbles a la hora de orientar a sus pacientes. Y aunque todas se cuidan, también disfrutan de una buena comida y de uno que otro placer culpable."Soy de actividad física diaria, de lunes a viernes", dice Macarena Díaz, nutricionista de la Clínica Santa María. Para ello va al gimnasio tres veces por semana y baila español dos veces, "porque es más recreativo", dice.Una rutina intensa...

20 años de cocina mediterránea

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26/03/13 - El Mercurio (Chile)

Por Loreto Passalacqua G. Fotografías: carla dannemann. A mitad del siglo XX, la alta esperanza de vida de los habitantes de la isla de Creta, en Grecia, comenzó a llamar la atención de los científicos. Lo mismo ocurría en el sur de Italia. Sorprendentemente, en ambos lugares se contaba con pocos recursos económicos y servicios de salud limitados.Ancel Keys, investigador estadounidense, fue uno de los primeros en abocarse a la tarea de descubrir qué había en el estilo de vida de estas comunidades. Pronto descubrió que la clave estaba en su sistema de alimentación, muy ligado con los productos que cultivaban en sus tierras.Ada Cuevas, médico nutriólogo de Clínica Las Condes, explica:-Ellos cultivaban aceitunas y consumían aceite de oliva en mucha cantidad, además de pescados y muchos vegetales que sembraban ahí también. Ese patrón de alimentación se asoció con un...

Las porciones de comida se han duplicado y son culpables de la obesidad actual

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21/10/12 - El Mercurio (Chile)

AMALIA TORRES Veinte años atrás, un café con leche y azúcar cabía en una taza de 250 cc y entregaba 45 calorías al organismo. Hoy un café con leche tiene, en promedio, 305 calorías y se sirve en un tazón, de preferencia extra grande.Si en los años 90 una hamburguesa con queso sumaba 330 calorías, hoy casi duplica esa cantidad llegando a las 590. Y si dos trozos de pizza con salame tenían 500 calorías, hoy dos slices XL tienen 850 calorías, según datos del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos."Las porciones se han duplicado y en algunos casos triplicado", dice la doctora Karin Papapietro, nutrióloga del Hospital Clínico de la Universidad de Chile.Para ejemplificar, Papapietro dice que basta con recordar el tamaño de los paquetes de cabritas que se vendían años atrás en el cine. "Antes una porción era un...

Los riesgos de la fentermina

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10/03/15 - El Mercurio (Chile)

Por Muriel Alarcón Luco  De acuerdo a la más reciente guía de farmacoterapia publicada por la Sociedad Americana de Endocrinología, con el apoyo de la Sociedad Americana de Obesidad, la fentermina es el medicamento para perder peso más prescrito en la actualidad.-Y es probable que mucha de esta prescripción no sea bajo  indicación médica correcta -dice la publicación.Pasa en Estados Unidos, pero también en Chile. En el Instituto de Salud Pública (ISP) registran un aumento considerable de su demanda. En los últimos dos años, el fármaco ha cuadriplicado su venta.Los nutriólogos también han notado un despegue en la prescripción de este fármaco por parte de médicos no especializados a pacientes que, a veces, no cumplen con el perfil indicado para su consumo. Además se vende ilegalmente en internet.La fentermina es un anorexígeno derivado de la anfetamina e inhibidor...
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