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"frutas+y+verduras"
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Sebastián Urbina Su efecto protector de la salud es fundamental. Por esto, las frutas y verduras deberían tener un lugar privilegiado en la dieta de las personas. Algo que no sucede en Chile: según la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario del 2014, el consumo de estos alimentos se sitúa en cerca de tres porciones diarias, en circunstancias que la OMS promueve la ingesta de cinco. Cada porción corresponde a 80 gramos, lo que equivale a un plátano, una manzana o una pera pequeña. En vegetales cocidos, son tres cucharadas colmadas de espinacas, arvejas, brócoli o coliflor, por ejemplo.En este contexto y con el fin de conocer con mayor detalle las cantidades óptimas que se debieran ingerir, el Imperial College de Londres revisó 95 estudios de todo el mundo sobre consumo de frutas y verduras. Gracias a esto se concluyó que en lugar de las cinco porciones diarias que se...
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SANTIAGO.- Mil trescientas toneladas de alimento se desperdicia cada año, mientras se estima que más de 800 millones de personas en el planeta pasan hambre. Ante tan contradictoria realidad, a la que se suma el gasto de servicios y energía destinados a comida que termina en la basura, desde hace años la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), restaurantes, personalidades y agrupaciones con conciencia ecológica han estado aportando su grano de arena para disminuir el desperdicio de alimento, que incluye frutas y verduras que por no cumplir con ciertos estándares estéticos, se botan.“Los productos ‘feos’ son perfectamente frescos, nutritivos y deliciosos, solo que se ven diferentes a los productos ‘perfectos’ que encontrarás en la mayoría de las verdulerías y supermercados”, aseguran en la organización End Food Waste, desde...
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PALOMA DÍAZ A. "Me encanta venir a la feria y encontrarme con los colores y olores de las mejores frutas y verduras", dice la actriz Ingrid Cruz al inicio del comercial que lanzó este año la cadena de supermercados Tottus para promocionar el certificado de calidad y buenas prácticas agrícolas que incorporó en esos productos.Se trata de la primera firma del sector que realiza una campaña publicitaria para promover, mediante un sello y una garantía de conformidad con los productos -si alguien no está conforme con la calidad se le devuelve el total de la compra, dentro de un plazo de cinco días-, las exigencias que piden a sus proveedores.El mensaje de esta cadena se enfoca especialmente en la utilización adecuada de pesticidas y fertilizantes, el seguimiento del producto desde el campo hasta el supermercado y la calidad de las aguas de riego, asegurando que eso no se traduce...
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Cristián M. González S. Cuando a comienzos de los 90 la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomendó consumir al menos cinco porciones de frutas y verduras al día, las manzanas, zanahorias y sus parientes se convirtieron en grandes aliados en la lucha contra el cáncer, las enfermedades al corazón y la diabetes.Sin embargo, una gran investigación europea iniciada en 1992 -y aún en curso- acaba de concluir que frutas y verduras tendrían un pequeño efecto en la prevención del cáncer."Este trabajo confirma en forma rotunda los hallazgos de otros estudios que señalaban (...) que la asociación entre la ingesta de frutas y verduras y el riesgo de cáncer es, en el mejor de los casos, débil", afirma Walter Willett, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en un editorial que acompaña a la investigación publicada en el Journal of the National Cancer Institute.Las...
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Blogs.-Señor Director:
Ante los desalentadores resultados de la Encuesta Nacional de Salud 2009 con respecto a la del 2003, especialmente en sobrepeso y obesidad —que aumentó de un 61 a un 67%— y diabetes —que subió de un 6,3 a un 9,4%—, ambas relacionadas directamente con la dieta de los chilenos, aparece una luz de esperanza en el consumo de frutas y verduras.
En esta encuesta se midió el consumo diario por persona, que resultó de 186 gramos, muy por debajo de los 400 gramos recomendados por la Organización Mundial de la Salud, pero superior a los 166 gramos de la Encuesta de Calidad de Vida y Salud del año 2006. Además, se comprobó que un 15,7% de la población consumía frutas y verduras cinco veces al día, el doble de lo que se había registrado en una encuesta anterior del año 2007.
Otro dato interesante es que las mujeres consumen más frutas y verduras...
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Las frutas y verduras son pilares fundamentales de una alimentación saludable, ya que además de ser bajas en grasas y calorías aportan variedad de compuestos beneficiosos para la salud como vitaminas, minerales, fibra dietética y antioxidantes. La nutricionista de la Uuniversidad de Chile, Francisca Herrera, explica que su consumo en el marco de una alimentación saludable pueden ayudar a disminuir la posibilidad de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, como el de mama. "Eesto, gracias a su acción antioxidante, dada por más de 5.000 compuestos llamados fitoquímicos que protegen al organismo de los efectos nocivos de contaminantes, evitando el daño celular". Ssu consumo también se asocia con disminución del colesterol y ayudan a regular el azúcar en la sangre, gracias a su contenido de fibra dietética."Para obtener el máximo de sus beneficios se debe...
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WASHINGTON.- Las mujeres jóvenes que comen muchas frutas y verduras preservan sus arterias y reducen en un 40% el riesgo de aterosclerosis en la edad adulta, según un estudio publicado el viernes. Sin embargo, esta dieta parece no producir los mismos efectos beneficiosos en los hombres, indicaron los autores de esa investigación, tema de una presentación en la conferencia anual del Colegio Americano de Cardiología (ACC) que se celebra este fin de semana en Washington. En este estudio realizado en dos décadas, las mujeres consumían ocho a nueve porciones de frutas y verduras por día en una dieta de 2.000 calorías, contra tres a cuatro porciones en el grupo de control. Una porción es una taza de fruta fresca o un plato de verduras. "Los resultados de este estudio apoyan la hipótesis de que el desarrollo de placas en las arterias es un proceso que comienza temprano en la vida y...
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SANTIAGO.- Diferencias de precios de hasta 300% en el precio de frutas y verduras detectó el Ministerio de Agricultura a través de la Unidad de Consumidores de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).
Las verduras que presentan diferencias de precios superiores al 100% son el ajo chino, cebolla valenciana, lechuga escarola, limón plateado, papa cardinal, pimentón 4 cascos verde, porotos granados y verdes, tomate larga vida, y zapallo italiano.
La papa cardinal es el producto que presenta la mayor variación equivalente a 300%, es decir, en el supermercado del sector oriente presenta un valor cercano a los $1.200, mientras que en ferias de los sectores poniente y norte su precio bordea los $300.
Durante la presente semana el sondeo del Minagri evidenció que los precios más baratos de frutas y verduras monitoreadas se encuentran en ferias del sector poniente y...
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Comer unas cinco porciones de frutas e igual cantidad de verduras cada día ayuda a mejorar la salud física, mental y sentirse más feliz con uno mismo, según un estudio realizado entre 12 mil personas por la Universidad de Queensland, en Australia. Según los autores, los efectos positivos de una mayor cantidad de frutas y verduras son más intensos en las mujeres, aunque se desconoce por qué tienen una mayor influencia en ellas. Asimismo, sugieren que las políticas gubernamentales deberían promover un mayor consumo de estos alimentos, para proteger la salud de la...
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Olvidarse del maquillaje y, en cambio, seguir una dieta saludable puede ser la mejor fórmula para verse más atractivo. Al menos a esa conclusión llegó un estudio realizado por expertos de las facultades de Medicina y Psicología de la Universidad St. Andrews (Escocia), que demostró que aumentar el consumo de frutas y verduras ayuda a tener una piel más bonita.Para la investigación se registró el tono y luminosidad de la piel y de 35 jóvenes caucásicos.Luego, se les pidió a los voluntarios que comieran, en promedio, 3,4 porciones de frutas y verduras al día durante seis semanas.Para el estudio, publicado en PLoS One, también se les pidió a los voluntarios que no usaran maquillaje, cremas bronceadoras ni se expusieran al sol de forma intensa.Así se vio que luego de un mes y medio, las personas tenían tonos más rojizos en la piel. Según los expertos, los cambios se...