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"Sant Andreu"
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Blogs.-Paula Leighton N.
Cuando se habla de "comida de hospital" es difícil no pensar en desabridas carnes blancas, jaleas aguachentas y papillas de sabor indefinido. ¿Puede haber algo más lejano a lo que hace Ferran Adrià, el chef catalán cuyo restaurante El Bulli ha sido elegido cuatro veces seguidas como el mejor del mundo?
Sí y no. Adrià preside el consejo asesor de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia), un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina. Hace unos días la Fundación lanzó un programa de comida triturada (purés y papillas) para pacientes hospitalizados que tienen problemas de masticación o deglución.
Aplicaron el concepto de "deconstrucción" creado por Adrià en los 90: cocinar, triturar el alimento, montarlo, ponerlo en el plato y adornarlo.
El resultado: tortilla de papas con cebolla acompañada de pan con...
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BARCELONA.- Con la actuación del nadador nacional Gian Carlo Zolezzi en las series de los 800 metros libre, partirá este viernes la actuación de la selección chilena de la especialidad en el circuito internacional Mare Nostrum 2005.
En la piscina Pere Serrat del centro de natación Sant Andreu en la ciudad catalana, el campeón nacional iniciará su ciclo competitivo del presente año. Este competencia es la antesala al Campeonato Mundial de Natación, que se disputará en julio en Montreal, Canadá.
Zolezzi dijo que "haber llegado una semana antes del inicio de la competencia me ha servido mucho para aclimatarme, y conocer bien la piscina".
Desde Cataluña, el plusmarquista nacional agregó que eso le servirá para enfrentar la competencia y para empezar a cosechar buenas marcas. "Un torneo como éste sirve mucho en la etapa en que me encuentro, ya que enfrentaré a muy buenos...