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"bacalao"

Chile cuidará el bacalao

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Ayer en el Diego Portales, en la conferencia sobre el comercio de especies en peligro, Australia retiró su proposición de incluir el bacalao en la nómina de especies de comercio regulado. A cambio, Chile y otros países accedieron a que el CITES se coordinara con la Convención Internacional de Protección de los Recursos Vivos de la Antártida (CCAMLR) en prevenir su pesca ilegal. El caballito de mar sí fue incluido en el Apéndice II. Las organizaciones conservacionistas están felices, porque es la primera vez que un pez marino queda protegido por CITES. Con el voto en contra de Brasil, la conferencia puso bajo su protección a la caoba. Diez años tardó la discusión para llegar a este resultado. Los ingleses, que protegen al tiburón ballena y al peregrino, quedaron muy frustrados porque por dos votos se perdió la protección de esas especies. Pero esperan reponer el caso...

Globalpesca sale a capturar bacalao a aguas internacionales para evitar su cierre

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La pesquería del bacalao de profundidad en el sur del Chile sufrió una fuerte baja en la cuota de extracción fijada para 2014, cayendo a 1.098 toneladas, casi un tercio respecto de las 3.090 toneladas autorizadas en 2013.Este escenario casi motivó el cierre de Globalpesca, la mayor firma pesquera de bacalao de la zona austral, que tiene una participación de mercado cercana a 50% y prevé facturar este año unos US$ 20 millones.Así lo comentó el gerente general y socio de la compañía, Eduardo Infante, quien admitió que "el impacto es terrible, pues prácticamente hace inviable la industria bacalera. Nosotros tenemos tres barcos y con esto nos sobran dos".Infante indicó que la decisión más lógica hubiese sido cerrar la empresa, donde trabajan 160 personas. Pero señaló que, a la espera de que este año o el próximo se revierta la reducción de la cuota, optó por llevar...
Noticias relacionadas:

Industriales del bacalao en Magallanes crean gremio

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Con el objetivo de contribuir al desarrollo sustentable de la pesquería del bacalao de profundidad, en la zona del paralelo 47º al sur, empresas del sector crearon la Asociación Gremial de Operadores de Bacalao de Magallanes (Aobac).El directorio de la entidad será presidido por Eduardo Infante y está formada por las firmas industriales pesqueras propietarias de los permisos extraordinarios de pesca del bacalao de profundidad y/o armadores de barcos factoría autorizados. Las socias y fundadoras son Globalpesca, Pesca Chile, Pesca Cisne, Antartic Sea Fisheries y Blue Ocean...

Bacalao: el desconocido valor del "oro" que se encuentra al fondo del mar chileno

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Nadie que haya bebido el vitamínico aceite de bacalao sospecharía que este pez hoy es uno de los más cotizados en los principales centros gourmet del mundo por su sabor inigualable. Nadie imaginaría tampoco que Chile es el responsable del 25% de la pesca de este recurso a nivel mundial.A tanto ha llegado su importancia que, en medio de la discusión de la Ley de Pesca, se debió incorporar esta pesquería al acuerdo de fraccionamiento. Previo al proyecto, el Gobierno había acordado con todos los agentes del sector traspasar un porcentaje de la cuota industrial a los artesanales. El resultado de 10 pesquerías implicó que los grandes cedían US$ 34 millones a los pequeños. Al incorporar el bacalao la cuota de traspaso, subió a US$ 51 millones. El peso de un solo recurso.Basta con mirar los precios a los cuales se compran los pescados en la primera transacción en playa para...

Cinco tendencias de los nuevos alojamientos

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POR Sebastián Montalva Wainer. iLUSTRACIONES: Francisco Javier Olea. 1. ¡A QUIÉN LE IMPORTA LA CAMA!El mueble donde uno va a descansar claro que importa, pero los hoteles que realmente están haciendo la diferencia hoy, piensan mucho más allá de una buena infraestructura. "Han dejado de ser fábricas de camas", dice Fernando Gallardo, crítico de hoteles del diario El País de España, quien subraya que a este tipo de lugares ahora se va en busca de "vivir una experiencia". Simple: en un mercado cada vez más competitivo, la experiencia que ofrezca cada uno será clave para que los viajeros decidan en qué lugar quedarse. En esa línea destacan experiencias como dormir en la red de históricas Pousadas de Portugal o en los castillos de Irlanda. También en los hoteles de hielo de Escandinavia, e incluso en ciertos cruceros y otros "alojamientos flotantes", entre los que se cuenta...

Principal actividad pesquera de Arica no se verá afectada por fallo

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Marco Gutiérrez V. La principal actividad pesquera de Arica, la extracción de anchoveta -que representa más del 96% de este rubro-, no se verá afectada con el fallo que dictó ayer la Corte Internacional de Justicia de La Haya. Ello, porque la pesca de esta especie se concentra hasta las 40 millas marítimas, donde operan embarcaciones artesanales e industriales.Si bien la anchoveta se desplaza en una amplia zona por el frente de la costa ariqueña, que involucra un fragmento limítrofe con Perú, la defensa chilena logró la mantención del límite desde el Hito Uno a través de un paralelo que se extiende por 80 millas. Con ello, se resguarda el 99,9% de la pesca de Arica, según se desprende de cifras del Gobierno.De todos modos, en la industria pesquera lamentaron la pérdida de cerca de 22 mil kilómetros cuadrados de océano -alta mar- que correspondían a una zona económica...

Gobierno ecuatoriano prohibe la pesca industrial de arrastre por impacto ecológico

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15/12/12 EMOL - Economía

QUITO.- La pesca industrial de arrastre quedó prohibida este sábado en Ecuador al considerarse que tiene un impacto negativo en el medio ambiente.La prohibición excluye a la pesca de camarón mediante ese sistema, ya que la actividad tiene un menor impacto ambiental aunque deberá cumplir nuevas normas como delimitar la zona de pesca y aumentar el período de veda, de acuerdo a lo informado por el Gobierno.En Ecuador hay alrededor de 107 embarcaciones que practicaban la pesca de arrastre, sumando unos 1.000 tripulantes, según el ministerio de Agricultura, Javier Ponce.El secretario de Estado señaló que los propietarios de unas 70 naves que capturaban langostino plantearon su interés en reestructurar las embarcaciones ante la prohibición, que en principio debía entrar en vigor en octubre pasado.En septiembre el presidente Rafael Correa declaró que esa actividad tiene...

La amenaza de ONG de EE.UU.: Llaman a no consumir bacalao chileno

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M. TERESA SOLINAS Y FRANCISCA ESCOBAR En las últimas semanas, una organización no gubernamental publicó un informe en el que se llama a "evitar" el consumo de bacalao chileno, conocido en el mundo como "chilean sea bass". Se trata de un documento difundido por la agrupación ambientalista Oceans Alive y que también fue difundido en la página web del Monterey Bay Aquarium. En él se advierte acerca de los altos índices de mercurio que contiene esta especie. Junto con esto, señalan que "un alto porcentaje" del bacalao es pescado ilegalmente. En Chile, estas acusaciones son descartadas tajantemente. El gerente de la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), Héctor Bacigalupo, dice que las advertencias hechas por Oceans Alive poco tienen que ver con la realidad de la pesca nacional. Según indica, las ONG que advierten acerca del consumo de esta especie, lo hacen "por...
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San Sebastián en tres menús

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TEXTO Y FOTOS: Magdalena Andrade N., DESDE ESPAÑA. Al llegar al Casco Viejo de San Sebastián desde la estación de trenes, caminando por el Boulevard Zumardia, hay una gran, amarilla e imponente "M" que se eleva al cielo: la M de un McDonald's instalado en plena Plaza La Brecha.-Bueno, en esta ciudad también hay chavales, gente joven. Pero una persona mayor que te vea entrar allí te preguntará: "¿Sabes a qué ciudad has venido? ¿Sabes dónde estás?" -dice el empresario Juan Carlos Sesé (52) mientras conversamos en su oficina en la peatonal Embeltran kalea, una calle que, como todas las que la rodean, tiene la ruta de cocina popular vasca más desarrollada: algo así como 100 bares de pintxos instalados en una zona que no supera las cuatro manzanas.Los bares de pintxos (bocados de comida preparados sobre una mini rebanada de pan, tradicionales de la cultura vasca) pueden ser...

Viaje al corazón de un queso

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POR Patricia Mayorga, DESDE ITALIA.  "El parmesano no puede comerse como cualquier queso", dice Antonio di Vita, propietario y chef de Parma Rotta, uno de los mejores restaurantes de Parma. Luego explica: "Tiene que acompañar el sabor del plato, exaltar sus cualidades; en ningún caso invadirlo con su aroma. A mi juicio, es absolutamente mejor comerlo solo".Ubicado en las afueras de Parma (Strada Langhirano 158, Parma Sud, Tangenziale salida 15), con un estupendo pergolado para comer en verano, y acogedores salones para los días de frío, la especialidad del Parma Rotta son las carnes a las brasas (también hay buenas opciones para vegetarianos) y los platos de tradición parmense. Pero vine a este lugar especialmente para probar y saber algo más sobre este queso que se conoce como "parmesano".De entrada trajeron una variedad de queso que tenía unos 18 meses de maduración, y lo...
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