Ordenar por:

Resultados 1 al 17 de 439 para

"bacalao"

Chile cuidará el bacalao

| Ver más »
Ayer en el Diego Portales, en la conferencia sobre el comercio de especies en peligro, Australia retiró su proposición de incluir el bacalao en la nómina de especies de comercio regulado. A cambio, Chile y otros países accedieron a que el CITES se coordinara con la Convención Internacional de Protección de los Recursos Vivos de la Antártida (CCAMLR) en prevenir su pesca ilegal. El caballito de mar sí fue incluido en el Apéndice II. Las organizaciones conservacionistas están felices, porque es la primera vez que un pez marino queda protegido por CITES. Con el voto en contra de Brasil, la conferencia puso bajo su protección a la caoba. Diez años tardó la discusión para llegar a este resultado. Los ingleses, que protegen al tiburón ballena y al peregrino, quedaron muy frustrados porque por dos votos se perdió la protección de esas especies. Pero esperan reponer el caso...

Acéfalo, pero bueno

| Ver más »
Acéfalo, pero bueno POR Ruperto de Nola Da para pensar el caso del Centre Catalá. Reabrió después de un año con retoques de decoración y sin chef. No obstante esto último, sigue siendo un buen lugar para comer, lo que sugiere que, a veces, más vale un equipo de cocina afiatado, conocedor, con experiencia, que un chef lleno de "creatividad".La carta ofrece (¡bien!) una larga lista de tapas, que permiten pasearse por varios temas sin clavarse con ninguno... Claro que algunas de ellas son más entrantes que verdaderas tapas. Como unos huevos estrellados con pisto y chorizo ($5.800): más que estrellados, estos eran honestos huevos fritos (dos) puestos sobre pisto, que es una especie de ratatouille hispánica cargadita al tomate, más trozos de chorizo. Para dos. Luego nos fuimos con unos caracoles con jamón y chorizo ($7.500), también para dos: este Centre ha sido famoso por sus caracoles desde...

Globalpesca frena inversión por cuota del bacalao

| Ver más »
María Eugenia Fernández Un verdadero desastre. Así es como calificaron en Globalpesca el actual negocio del bacalao de profundidad, industria en la que se han reducido fuertemente las cuotas de captura.El gerente general de la firma, Eduardo Infante, manifestó que este año la cuota en la zona donde opera la compañía es de 1.076 toneladas, volumen que representa una baja de 64% en comparación con las tres mil toneladas del ejercicio pasado.La reducción de las cuotas se ha traducido en un aumento de costos. El ejecutivo explicó que en 2013 tenían un costo de US$ 1,53 por kilo pescado, monto que este año ascendió a US$ 2,73. "Nadie nos regala nada y la industria paga más de US$ 4 millones al año por las cuotas de pesca. Lo menos que puede hacer el Estado, que es quien nos vendió dichas cuotas, es velar porque podamos ejercer los derechos que nosotros adquirimos",...

Industriales del bacalao en Magallanes crean gremio

| Ver más »
Con el objetivo de contribuir al desarrollo sustentable de la pesquería del bacalao de profundidad, en la zona del paralelo 47º al sur, empresas del sector crearon la Asociación Gremial de Operadores de Bacalao de Magallanes (Aobac).El directorio de la entidad será presidido por Eduardo Infante y está formada por las firmas industriales pesqueras propietarias de los permisos extraordinarios de pesca del bacalao de profundidad y/o armadores de barcos factoría autorizados. Las socias y fundadoras son Globalpesca, Pesca Chile, Pesca Cisne, Antartic Sea Fisheries y Blue Ocean...

El “rey del bacalao” afina expansión en Antártica

| Ver más »

04/07/13 - El Mercurio - EyN Innovación e emprendimiento

Cerca de US$ 20 —unos $10 mil— puede costar el kilo de bacalao de profundidad (también conocido como mero chileno o Chilean Seabass) que desde Chile se envía a los principales restaurantes y centros de distribución de Asia y Estados Unidos. En nuestro país, Globalpesca, firma ligada a Eduardo Infante, se convirtió en diez años —desde 2003 a la fecha— en la principal pesquera de este producto, cuyo peso por unidad puede rondar los 10 kilos y se extrae a unos dos mil metros de profundidad en aguas magallánicas. La empresa factura cerca de US$ 25 millones al año y tiene una participación del 40% en las cuotas de captura de este mercado en Chile, el que exporta cerca de US$ 50 millones por año. Infante señaló que, dada la experiencia de Globalpesca en la extracción en el frío mar magallánico, “estamos estudiando la posibilidad de ir a pescar otras especies en...
Noticias relacionadas:

Un tinto para la caja de bombones

| Ver más »
Un tinto para la caja de bombones Patricio Tapia  Hace muchos años ya, en una comida, David Guimaraens, el enólogo de Taylor's, decía algo como esto: "Cuando bebemos vinos de Oporto es cuando empezamos a hablar en serio". Vale aclarar que Guimaraens dirige una de las bodegas más importantes de vinos en el mundo y, por añadidura, de las más reconocidas en las empinadas colinas de viñedos que caen el río Douro, en el norte de Portugal, la tierra del Oporto.Hablar de si te gusta o no el oporto es caer en generalizaciones. Son tantos los estilos y tantos los matices que, en el fondo, no hay un vino de Oporto, sino que muchos, aunque todos tiene en común que en su proceso de producción se fortifican, es decir, se les añade alcohol de vino para detener la fermentación. De ahí en adelante, ya es un asunto de lo que sucede en la crianza.No es para abrumarlos, así es que por el momento, piensen en chocolates. Y si...

Principal actividad pesquera de Arica no se verá afectada por fallo

| Ver más »
Marco Gutiérrez V. La principal actividad pesquera de Arica, la extracción de anchoveta -que representa más del 96% de este rubro-, no se verá afectada con el fallo que dictó ayer la Corte Internacional de Justicia de La Haya. Ello, porque la pesca de esta especie se concentra hasta las 40 millas marítimas, donde operan embarcaciones artesanales e industriales.Si bien la anchoveta se desplaza en una amplia zona por el frente de la costa ariqueña, que involucra un fragmento limítrofe con Perú, la defensa chilena logró la mantención del límite desde el Hito Uno a través de un paralelo que se extiende por 80 millas. Con ello, se resguarda el 99,9% de la pesca de Arica, según se desprende de cifras del Gobierno.De todos modos, en la industria pesquera lamentaron la pérdida de cerca de 22 mil kilómetros cuadrados de océano -alta mar- que correspondían a una zona económica...

La amenaza de ONG de EE.UU.: Llaman a no consumir bacalao chileno

| Ver más »
M. TERESA SOLINAS Y FRANCISCA ESCOBAR En las últimas semanas, una organización no gubernamental publicó un informe en el que se llama a "evitar" el consumo de bacalao chileno, conocido en el mundo como "chilean sea bass". Se trata de un documento difundido por la agrupación ambientalista Oceans Alive y que también fue difundido en la página web del Monterey Bay Aquarium. En él se advierte acerca de los altos índices de mercurio que contiene esta especie. Junto con esto, señalan que "un alto porcentaje" del bacalao es pescado ilegalmente. En Chile, estas acusaciones son descartadas tajantemente. El gerente de la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), Héctor Bacigalupo, dice que las advertencias hechas por Oceans Alive poco tienen que ver con la realidad de la pesca nacional. Según indica, las ONG que advierten acerca del consumo de esta especie, lo hacen "por...
Noticias relacionadas:

La nueva tribu de El Raval

| Ver más »
La nueva tribu de El Raval Soledad Balduzzi, DESDE ESPAÑA.   El casete se resiste a morirMientras todo el mundo dio por perdido a los casetes a finales de los 90, en el género musical del funk se resistieron y todavía hay sellos que trabajan solamente este formato. "Es música más experimental, industrial, de ruido, ¿sabes?", dice Sergi, dueño de Dead Moon Records, el mismo que atiende a las personas que llegan a su tienda... a menos que haya salido de gira con su banda Wind Atlas. Aquí encuentra casetes, discos de vinilo de 7 y 10 pulgadas y cedés de grupos europeos, africanos y americanos, además de biografías de los grandes de la música como Bob Dylan y The Rolling Stones. Desde 5 euros. Carrer de la Lluna 10; www.deadmoonrecords.comRopa y arteEnamorados del pasado, a los hipsters suele reconocérseles fácilmente por usar prendas de una o dos generaciones atrás. Y si son auténticas, mucho...

Dónde van a morir las ballenas

| Ver más »
Dónde van a morir las ballenas Por María Paz Cuevas / Ilustración Francisco Javier Olea Sobre la proa del buque Contramaestre Ortiz, el biólogo marino e investigador del Centro para el Cambio Climático de la Universidad Santo Tomás David Cassis miró hacia el horizonte del fin del mundo. Después de tres días de  navegación en el barco de la Armada que llevaba a 24 marinos y 27 civiles -entre ellos, científicos, investigadores y autoridades-, después de sortear tormentas implacables, mareos, vómitos y vaivenes, de dormir en camarotes oscilantes y de haber cruzado el peligroso e impredecible Golfo de Penas, al fin estaban allí, sobre las aguas del estero Slight.David Cassis respiró y observó el paisaje: los cerros verdes vírgenes. La neblina baja. El mar quieto del fiordo. La cabaña de la Armada que abastece el único lugar habitado de ese sector austral: el Faro Raper. La playa lisa. Y sobre la arena...
.