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"bacalao"

Globalpesca frena inversión por cuota del bacalao

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María Eugenia Fernández Un verdadero desastre. Así es como calificaron en Globalpesca el actual negocio del bacalao de profundidad, industria en la que se han reducido fuertemente las cuotas de captura.El gerente general de la firma, Eduardo Infante, manifestó que este año la cuota en la zona donde opera la compañía es de 1.076 toneladas, volumen que representa una baja de 64% en comparación con las tres mil toneladas del ejercicio pasado.La reducción de las cuotas se ha traducido en un aumento de costos. El ejecutivo explicó que en 2013 tenían un costo de US$ 1,53 por kilo pescado, monto que este año ascendió a US$ 2,73. "Nadie nos regala nada y la industria paga más de US$ 4 millones al año por las cuotas de pesca. Lo menos que puede hacer el Estado, que es quien nos vendió dichas cuotas, es velar porque podamos ejercer los derechos que nosotros adquirimos",...

Chile cuidará el bacalao

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Ayer en el Diego Portales, en la conferencia sobre el comercio de especies en peligro, Australia retiró su proposición de incluir el bacalao en la nómina de especies de comercio regulado. A cambio, Chile y otros países accedieron a que el CITES se coordinara con la Convención Internacional de Protección de los Recursos Vivos de la Antártida (CCAMLR) en prevenir su pesca ilegal. El caballito de mar sí fue incluido en el Apéndice II. Las organizaciones conservacionistas están felices, porque es la primera vez que un pez marino queda protegido por CITES. Con el voto en contra de Brasil, la conferencia puso bajo su protección a la caoba. Diez años tardó la discusión para llegar a este resultado. Los ingleses, que protegen al tiburón ballena y al peregrino, quedaron muy frustrados porque por dos votos se perdió la protección de esas especies. Pero esperan reponer el caso...

El “rey del bacalao” afina expansión en Antártica

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04/07/13 - El Mercurio - EyN Innovación e emprendimiento

Cerca de US$ 20 —unos $10 mil— puede costar el kilo de bacalao de profundidad (también conocido como mero chileno o Chilean Seabass) que desde Chile se envía a los principales restaurantes y centros de distribución de Asia y Estados Unidos. En nuestro país, Globalpesca, firma ligada a Eduardo Infante, se convirtió en diez años —desde 2003 a la fecha— en la principal pesquera de este producto, cuyo peso por unidad puede rondar los 10 kilos y se extrae a unos dos mil metros de profundidad en aguas magallánicas. La empresa factura cerca de US$ 25 millones al año y tiene una participación del 40% en las cuotas de captura de este mercado en Chile, el que exporta cerca de US$ 50 millones por año. Infante señaló que, dada la experiencia de Globalpesca en la extracción en el frío mar magallánico, “estamos estudiando la posibilidad de ir a pescar otras especies en...
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Industriales del bacalao en Magallanes crean gremio

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Con el objetivo de contribuir al desarrollo sustentable de la pesquería del bacalao de profundidad, en la zona del paralelo 47º al sur, empresas del sector crearon la Asociación Gremial de Operadores de Bacalao de Magallanes (Aobac).El directorio de la entidad será presidido por Eduardo Infante y está formada por las firmas industriales pesqueras propietarias de los permisos extraordinarios de pesca del bacalao de profundidad y/o armadores de barcos factoría autorizados. Las socias y fundadoras son Globalpesca, Pesca Chile, Pesca Cisne, Antartic Sea Fisheries y Blue Ocean...

Principal actividad pesquera de Arica no se verá afectada por fallo

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Marco Gutiérrez V. La principal actividad pesquera de Arica, la extracción de anchoveta -que representa más del 96% de este rubro-, no se verá afectada con el fallo que dictó ayer la Corte Internacional de Justicia de La Haya. Ello, porque la pesca de esta especie se concentra hasta las 40 millas marítimas, donde operan embarcaciones artesanales e industriales.Si bien la anchoveta se desplaza en una amplia zona por el frente de la costa ariqueña, que involucra un fragmento limítrofe con Perú, la defensa chilena logró la mantención del límite desde el Hito Uno a través de un paralelo que se extiende por 80 millas. Con ello, se resguarda el 99,9% de la pesca de Arica, según se desprende de cifras del Gobierno.De todos modos, en la industria pesquera lamentaron la pérdida de cerca de 22 mil kilómetros cuadrados de océano -alta mar- que correspondían a una zona económica...

Los sabores del Casco Viejo

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ANA CALLEJAS, DESDE ESPAÑA.   Jamones de lujoEn 2008 nació Ibéricos Deluxe, una empresa familiar que vende aquí los productos que fabrican artesanalmente en su campo. Este negocio es el único lugar en toda Guipúzcoa en ofrecer jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo, y tienen otras variedades de antojitos vascos y charcutería tradicional, como caña de lomo, bonito y anchoas. La opción es muy variopinta, y aparte de los jamones ibéricos es posible toparse con otras delicias, desde champaña de uva y frambuesa hasta quesos artesanales y una buena selección de vinos. En el bazar además se pueden encargar cestas de regalo y cortes de jamón para degustar. Narrika, 35; www.ibericosdeluxe.comPintxos molecularesA unque afuera sea de día, dentro de A Fuego Negro siempre parecerá medianoche. Sus paredes negras y lámparas de diseño crean una penumbra teatral que, debido...

La amenaza de ONG de EE.UU.: Llaman a no consumir bacalao chileno

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12/08/07 - El Mercurio - EyN Enfoques

En las últimas semanas, una organización no gubernamental publicó un informe en el que se llama a "evitar" el consumo de bacalao chileno, conocido en el mundo como "chilean sea bass". Se trata de un documento difundido por la agrupación ambientalista Oceans Alive y que también fue difundido en la página web del Monterey Bay Aquarium. En él se advierte acerca de los altos índices de mercurio que contiene esta especie. Junto con esto, señalan que "un alto porcentaje" del bacalao es pescado ilegalmente. En Chile, estas acusaciones son descartadas tajantemente. El gerente de la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), Héctor Bacigalupo, dice que las advertencias hechas por Oceans Alive poco tienen que ver con la realidad de la pesca nacional. Según indica, las ONG que advierten acerca del consumo de esta especie, lo hacen "por desconocimiento". El ejecutivo indica que los...
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Las mejores vistas de ROBINSON CRUSOE

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TEXTO Y FOTOS: Paula López Wood, DESDE ISLA ROBINSON CRUSOE. Lo normal es hacer el trekking "Cruce de Isla" saliendo del pueblo de San Juan Bautista (en Bahía Cumberland) hacia el aeródromo (en el sector Punta de Isla). Es el sentido más recomendable porque así la parte empinada del recorrido está al comienzo y luego se transforma en una caminata plana con leves bajadas.Otra buena idea (si el clima lo permite) es caminar el último día que esté en la isla: así llega al aeródromo para tomar el vuelo al continente y no debe embarcarse para volver al pueblo.En cualquier caso, este trekking tarda cinco horas y media, aproximadamente, para cubrir 17 kilómetros. Para no llegar agotados y alivianar el primer tramo de subida hasta el Mirador de Selkirk llevamos el mínimo peso en la mochila: un box lunch, cortaviento impermeable, lentes de sol, factor solar y unos zapatos de...

Los aceites del siglo XXI

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Por Alison Delplace. Con el auge de la dieta mediterránea, el aceite de oliva se ha convertido en el rey de la cocina. Especialmente en su versión extra virgen, que se hace con la primera prensada de aceitunas y tiene un sabor y color más intenso. Pero el mercado ofrece también otras opciones, que permiten realzar las preparaciones con sabores novedosos y, de paso, aumentar el registro de nutrientes y antioxidantes que la mesa ofrece.La llegada de aceites poco tradicionales -de coco, de palta, de sésamo- al mundo gastronómico pareciera ser una tendencia reciente, gestada a la par con una cultura cada vez más foodie y deseosa de probar nuevos sabores. Pero, según informa la Clínica Mayo, ya en el siglo XIX se buscaban nuevos aceites, que pudieran ser un aporte desde el punto de vista nutricional. En aquellos tiempos, se acostumbraba consumir aceite de hígado de bacalao, muy...

La función social del lucro

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Axel Kaiser Director ejecutivo Fundación para el Progreso En la columna anterior vimos que toda persona que entra en una relación de intercambio lucra, pues espera un beneficio de lo que está recibiendo a cambio de lo que está entregando. Ambas partes son, por tanto, deudor y acreedor al mismo tiempo.Si usted compra una casa, por ejemplo, usted debe el dinero y el vendedor debe la casa. Cuando un estudiante va a la universidad ocurre lo mismo: él debe el dinero, o más bien lo que el dinero representa, y la universidad debe el bien de inversión que es la educación. Ambos lucran, es decir, se benefician, de lo contrario no existiría relación de intercambio voluntaria. Esto significa que el mercado, que es el conjunto de relaciones de intercambio voluntarias, solo puede existir si todos los involucrados consideran que se benefician de las transacciones que realizan.El mercado es...
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