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"Pero Tostado"

Las guapas actrices españolas que conquistaron el cine chileno

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NATALIA NÚÑEZ LUCÍA JIMÉNEZ SE PREPARA PARA VOLVER Ella nació en Segovia y tiene un amplio prontuario cinematográfico. A saber, ha trabajado bajo las órdenes de Francisco Lombardi en la cinta "Tinta roja" y de David Trueba en "La buena vida". Hace cinco años el director chileno Rodrigo Ortúzar la vio en un avión. No en persona, sino que en el filme de turno que proyectaron en ese viaje. Se llamaba "No se lo digas a nadie". Desde entonces decidió encontrarla y convencerla de trabajar en "Mujeres infieles". Lo logró. En la cinta, Jiménez interpreta a Roberta, una liberal y sofisticada española que viene a revolucionar las apagadas vidas de dos chilenas. Con una de ellas, Cristina (Sigrid Alegría) se entienden más allá de la amistad. "Roberta es una mujer muy libre, loca, con la mente muy abierta y no tiene complejos a la hora de hablar de sexo. Vive sin temer.

Puerto Natales

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Por Vanessa Gadaleta Murat, desde la Región de Magallanes. KIPA TARANavegación culturalCristián Villablanca y Daniela Salles llevan años trabajando como gestores culturales en la Región de Magallanes. Fundadores de la cafetería literaria Imago Libro Arte Café en Punta Arenas (creada a partir del desaparecido hostal Imago Mundi), su más reciente proyecto es Kipa Tara, un barco de lenga y ciprés para tres tripulantes y siete pasajeros, diseñado en una mezcla de estilos de Chiloé y Turquía, que nació como un centro cultural itinerante: en 2016 realizó un viaje por distintas localidades de la región, como Puerto Williams y Puerto Toro, llevando a bordo artistas como el músico Nano Stern, el cantautor magallánico Manuel Lagos y otros exponentes locales, y también hicieron expediciones con fines científicos a lugares como el Parque Marino Francisco Coloane.Hace tres meses...

Auge del café en Chile pavimenta el camino para el negocio de las tostadurías

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Auge del café en Chile pavimenta el camino para el negocio de las tostadurías Giselle Garrote Desde el 2007 el tostado de café de especialidad en Chile es un negocio en alza. Ese año, Juan Mario Carvajal abrió en Providencia la cafetería Café Cultura, un espacio pensado para los fanáticos de esta bebida, donde también se han dedicado a tostar la semilla.Según cuenta Carvajal, la idea surgió porque notó que la calidad del café ya tostado que importaban generalmente desde Colombia no era la adecuada. "No vale la pena importar un café tostado desde otro país, porque este llega añejo y con sus características disminuidas o destruidas", explica.Como él, son varios otros los emprendedores que han apostado por este negocio. De hecho, se estima que solo en Santiago existen alrededor de una decena de tostadurías, las que importan la materia prima desde Kenia, Etiopía, Colombia y Burundi, entre otros países.El auge, según los expertos, se debe a varios...
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Trucos a la hora de comer ayudan a retardar el envejecimiento

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MARÍA PAZ CARVAJAL Este mes, los Archivos de Oftalmología del Journal of the American Medical Association (JAMA) publicaron un estudio realizado en más de 4 mil adultos mayores estadounidenses, el cual demostró que quienes consumen más de dos porciones de pescado por semana presentaron menor prevalencia de degeneración macular, una alteración de la retina vinculada al envejecimiento y que lleva a una pérdida progresiva de la visión. La clave: los altos contenidos de vitamina D y ácidos grasos omega 3 de estos alimentos, que ayudan a reducir la inflamación en los vasos sanguíneos y los tejidos nerviosos de la retina. Investigaciones de este tipo tienen de cabeza a los expertos mundiales, pues se sabe que la dieta -junto con el ejercicio- es piedra angular para un envejecimiento longevo y con calidad de vida. En el marco de las Jornadas de Nutrición, del Colegio de...

Voy por Rusia, Uruguay y Egipto

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POR Liberty Valance Estoy sometido a una terapia psicológica, porque quiero ver el mundial por televisión y hacerlo tranquilamente.No es fácil soslayar la pena negra y amarga de no estar en la ceremonia inaugural para que el mundo vea lo que no verá, pero que todavía imagino: la generación dorada bajo el pabellón patrio en lo más alto de Moscú.En vez de esa visión fantástica, que habría sido la justa y correcta, veremos algo muy distinto.Cuento las horas para las once de la mañana del jueves 14 de junio, en realidad un poco antes, porque lo veo salir a la cancha sin turbante ni túnica, pero peinado a la gomina y con la sonrisa de par en par. Le dicen Macanudo.No coloco en un solo cuello la razón de nuestro fracaso y me parece injusto concentrarlo en el flamante director técnico de la selección de Arabia Saudita, pero no puedo evitarlo. Y por eso, por cierto, estoy en...

Colmado de Las Lilas Abierto por vacaciones

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Esteban Cabezas Para los amantes del café, no solo en lo relativo a variedades, sino también en la forma de servirlo, hay cada vez más lugares que dan en el gusto. Uno de ellos es Colmado, en calle Merced, frente al Teatro la Comedia, el que funciona como un reloj alimentado por cafeína. El problema es que su filial, instalada frente a la Plaza Las Lilas, al parecer es decaf. ¿Habrá sido un día malo nomás? Aunque, yendo al área chica, en esta experiencia hubo fallas de concepto y también errores de procedimiento. Por lo mismo, un porcentaje es achacable a las vacaciones, pero otro no. Primero, la idea del brunch, que ofrecen los días sábados y domingos. Brunch es el resultado de comprimir las palabras anglo para desayuno y almuerzo, y responde a una comida que se sirve a una hora indefinida entre ambos hitos. A veces viene acompañado con algún "nivelador" del ánimo, como...

Los nuevos cafés capitalinos para renovar el gusto en invierno

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Carmen Loyola El ÁrbolEs un café restaurante especial para vegetarianos y veganos. Funciona desde diciembre del 2009 y una de sus dueñas, Pilar Donoso, es la chef que trabaja en la cocina abierta del restaurante, y si usted anda buscando clases de cocina orgánica, puede preguntar acá. Está cerca del metro Salvador y para almorzar tiene un menú por 4 mil quinientos pesos que incluye entrada que -por ahora- son sopas; aunque también puede ser una entrada, más dos platos de fondo a elección que incluye un mix de verduras orgánicas, jugo natural y un postre o café orgánico. Si quiere el menú con una copa de vino, sale 5 mil doscientos pesos. En el segundo piso se abrió hace poco una nueva sala, donde además hay cuadros de artistas chilenos a la venta. Hay veggiedog, pizzas, desayunos con palta orgánica y huevos de campo y sándwiches gourmet . Además están trayendo leche...

Cuidado con las insolaciones

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Es común ver en la playa a algunos paseantes que se quedan dormidos al sol y despiertan con un poco atractivo color rojo intenso en el cuerpo y cara. Otros se exponen a propósito sin precaución buscando el tostado perfecto, pero se les pasa la mano. Lo más probable que más tarde lo lamenten, cuando no aguanten los dolores de las quemaduras. Uno de los riesgos de la exposición a los rayos solares (además del cáncer a la piel a largo plazo) es el peligro de insolación, cuyos síntomas son dolor de cabeza, fatiga, deshidratación, calambres, náuseas, vómitos y en ocasiones convulsiones y delirio, todos trastornos asociados a la falla en los mecanismos encargados de eliminar el calor excedente del organismo, lo que hace que el cuerpo pierda la capacidad de enfriarse. Cuando la quemadura es leve, sólo produce molestias, sensación de tirantez y ardor en la piel. Si hay un gran...

En busca de la Hamburguesa perfecta

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En busca de la Hamburguesa perfecta Bárbara Muñoz y Magdalena andrade  TAMAÑO CHICO, SABOR GRANDE: STREATCasi cuatro meses lleva abierto Streat, pensado como un local de comida "al paso", donde los pedidos se hacen en una ventanilla y se pueden comer en la barra o en las mesas de su terraza al aire libre. Demoran entre 15 a 20 minutos en estar listos, pero vale la pena esperar: sus cinco variedades de hamburguesas son de las más sabrosas que probamos en este recorrido. ¿La favorita? La Red Burger, con pan de papa -delicioso-, queso cheddar, tocino, salsa de la casa y ají cherry pepper encurtido, una mezcla agridulce que potencia muy bien el sabor de la carne: 120 gr de lomo vetado angus, cocida a punto. La que comimos estaba un poco grasosa, pero mejor eso a una hamburguesa seca, ¿o no? Ojo: su tamaño no exige siesta después de engullirla (es pequeña, se puede comer con la mano), y eso puede desilusionar, dado...

Mulato

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Por Soledad Martínez Cocina a la vez natural y rigurosaEn su trayectoria, Cristián Correa suma al trabajo inicial con algunos de los mejores maestros nacionales una variada experiencia en el extranjero y haber sido responsable de restaurantes que, con distintas características, fueron hitos en nuestro panorama culinario, como el Agua y el Mestizo. Ahora emprende una nueva aventura más personal con este local a la entrada de la Plaza del Mulato Gil, en Lastarria, donde antes estuvo el R punto. En él presenta una "cocina de mercado" donde los platos surgen de lo que la temporada permite, y en ciertos casos, como el café, importando granos de diferente origen para tostarlos allí mismo. Para la espera ofrece gordas sopaipillas calientes y crujientes, con una salsita picante, pan casero y salsa de pimentón. De sus entremeses probé el huevo pochado con lenguas de erizo frías que...
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