Mario Riveros M. De ser un commodity básico en la cocina de todo hogar a un ingrediente de lujo: esa es la transformación que durante los últimos años ha experimentado el mercado de la sal en Chile, uno de los países con mayor consumo per cápita en el mundo.Así, las "preparaciones" especiales de este mineral han ido ganando cada vez más terreno, e incluso desde Chile ya se exportan mezclas de sal con sabor a merkén, ajo, limón o cilantro.En la empresa de aliños Gourmet cuentan que su producto de sal con sabores ya cumplió cerca de 10 años y que la mezcla con ajo es de las más vendidas. "El ajo es el sabor de sal más consumido por los chilenos", asegura Cecilia Villamán, gerenta de marketing de la empresa.Es tanta la demanda por ese sabor, que hoy la mayoría de las empresas productoras de sal gourmet lo incluyen en sus preparaciones.Actualmente la tendencia de agregarle...