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"Marianella+Arratia"

Los mejores restaurantes

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Texto del especial: Rocío Lineros. Fotografías: Gonzalo López. Producción: Marianella Arratia. Reporteo adicional: Soledad Villarroel. Mejor restaurante nuevo: "Akarana" Abierto a mediados por la neozelandesa Dell Taylor, dueña también del "Café Melba", el "Akarana" - que es el nombre en lengua polinésica de su natal Auckland- ganó debido a su ambiente cosmopolita, su amor por los detalles y su mezcla de influencias, en la que los países de la cuenca del Pacífico - y más lejos que eso- se tamizan por el gusto anglosajón. Antipasto, sushi, comida china, tajaditas y otras citas globales conviven en una carta honesta y creativa cuya declaración de principios lo dice todo: "La esencia de la cocina de Nueva Zelandia es tomar grandes ideas de todas partes del mundo, usar los mejores ingredientes que podamos encontrar, y dejar que los sabores naturales brillen por sí...
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Los favoritos a la carta

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Rocío Lineros y Teresa Toyos Fotografías: Claudio Vera. Producción: Marianella Arratia El restaurante de moda "Agua". Av. Nueva Costanera 3467, 263 0008. La única manera de saber qué lugar está de moda es preguntándole a la gente a dónde va. O a dónde le han dicho que vaya. O de qué lugar ha oído hablar últimamente. Y para todas esas preguntas, la mayoría sólo tuvo una respuesta: el "Agua". Coincide, además, que este restaurante de comida fresca y moderna es muy respetado por la crítica especializada. Doble mérito, entonces, porque no son pocos los lugares que de fama tienen mucho y de calidad muy poco. Por lo sofisticado, por la decoración atrevida, por lo vanguardista, por el chef, por lo rico y porque va gente linda y top (ese es el precio de la fama), este restaurante de Vitacura se lleva la estatuilla. Mejor local para tomar desayuno "Café Melba". Don...

Medallas por Años de Servicio en 'El Mercurio'

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El Presidente y Director de "El Mercurio", Agustín Edwards Eastman, destacó ayer los importantes avances que ha registrado este diario para adaptarse a los tiempos, a los cambios tecnológicos y a las preocupaciones vigentes en nuestra sociedad, así como al importante rol que juegan los trabajadores para responder a estos desafíos, en la tradicional ceremonia de entrega de medallas por años de servicio, que este año correspondieron a 108 trabajadores. Destacó que se ha querido premiar la lealtad, el esfuerzo y el compromiso de los galardonados por 10, 20, 30 y 40 años de servicio, no por el mero paso del tiempo, pues - resaltó- la sola antigüedad no es un mérito; sí lo es contribuir con esfuerzo y dedicación, adaptándose a las necesidades cambiantes de los tiempos. La ceremonia, en los recintos del diario, contó con la presencia de la señora Malú del Río de Edwards;...
Citados: Adolfo Jankelevich Garfunkel , Agustín Edwards , Agustín Edwards Del Río , Agustín Edwards Eastman , Alejandra Cortés Barraza , Alejandra Opazo Osorio , Alejandro Arze , Alex Segovia Alvarado , Alexis Jéldrez Sepúlveda , Alicia Moreno Kaune , Ana Josefa Silva Villalón , Ana María Salas Garrido , Andrés Benítez , Angel Martínez Sánchez , Angélica Olivares Ibáñez , Anselmo Pizarro Bustos , Arturo Yanzon Muñoz , Bernardino Alonso Alamos , Bernardo Quezada , Carlos Ordenes González , Carlos Schaerer Jiménez , Carmen Machado Monedero , Clara Rocca Gómez , Claudio Carvajal Reyes , Claudio Cánova Segovia , Cristián Zegers , Dietrich Trepte Sepúlveda , Edison Tobar Salfate , Eduardo Arellano González , Eduardo Arévalo Fourrey , Eliana Cortés , Ernesto Morales Choque , Felipe Edwards Del Río , Félix Morales Benavente , Germán Arellano Silva , Germán Maldonado Caerols , Gilberto Troncoso Chacón , Gloria Mulet Muñoz , Gloria Silva Reyes , Gustavo Villalobos Miranda , Guzmán Meléndez , Hernán Cisternas Arellano , Hernán Torres Abarca , Héctor Uribe Wollman , Ismael Morales , Iván Uribe Poblete , Jaime Bascur Navarrete , Jenny Del Río Román , Jessica Cabello Gómez , Jorge Iglesias Romo , José Arriagada Jara , José Fuentes Saavedra , José Jiménez Leiva , Juan Bustos Herrera , Juan Campos Valencia , Juan Carlos I , Juan Cuevas Mira , Juan Pablo Illanes , Juan Riquelme Román , Lorena Yob Bustamante , Luis Avila Arriagada , Luis Coneján Olivares , Luis Morales , Luis Navarrete Adasme , Luis Rojas Hepp , Luis Soto Ibarra , Luz Patricia Bagladi Letelier , Manuel Collao Atenas , Manuel Rojas Rivera , Marcelo Pacheco Romero , Marco Antonio De La Cuadra , Marco Antonio Valeria Salazar , Maria Elena , Marianella Arratia Fernández , Marina Huete Meléndez , Mario Carriel Moya , Mario Vergara , María Eugenia Núñez García , María Laura Garzón Ortiz , María Pía Novoa , María Soledad Rallo Cáceres , María Yolanda Lufi Mazuela , Mauricio Muñoz Villar , Miguel Angel Cid , Miguel Bustos Aravena , Mirtha Campos Quezada , Moreno Rojas , Olga Caruz López , Olga Wragg Valerio , Oscar Araya Farías , Oscar Vallejos , Oscar Villar Villar , Patricio Trujillo Sepúlveda , Paula Donoso Barros , Paula Véliz García , Pedro Gandolfo Gandolfo , Pedro Muñoz Huala , Rafael Herrera Canut De Bon , Ramón Villacura Reyes , Raúl Araya Pérez , Raúl Maldonado Moncada , Raúl Olivares Maluenda , René Valenzuela Espinoza , Richard García , Rocío González Raggio , Salvador Allende , Sergio Hernández Abrigo , Sergio Olivos Benítez , Sergio Osorio Valenzuela , Sergio Pérez Ochoa , Sergio Torres Valenzuela , Viviana Blanc Riquelme , Víctor Rojas Aránguiz , Víctor Zúñiga Candia

Top Cinco

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Marian Quiñones. Fotografías: Claudio Vera. Producción: Marianella Arratia Mejor restaurante "Bristol" (Hotel Plaza San Francisco) Alameda 816, 639 3832. Consumo promedio: $20.000 por persona. Menú ejecutivo: $15.200 (almuerzo) y menú degustación: $15.500 (cena). Uno de los grandes culpables de los aplausos que se ha llevado este restaurante es el chef Guillermo Rodríguez. El Presidente de Les Toques Blanches y cocinero emblema de la llamada nueva cocina chilena - aquella que privilegia y revaloriza los productos nacionales bajo técnicas culinarias modernas- , ha tenido en varias oportunidades la misión de mostrar ante los paladares del mundo nuestra cocina (giras presidenciales, Segunda Cumbre de las Américas en 1998). Además, cuenta con un equipo sólido (25 personas en total) en el que destacan el sous chef ejecutivo Áxel Manríquez, los sous chefs Jorge Méndez y...
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