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"Mariana Martínez"

Los favoritos del valle de colchagua

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Los favoritos del valle de colchagua Por Dominique Kraljevic y Monserrat Miranda  La tradición de BurdeosViña Los VascosPERFIL: En 1988, la familia de banqueros Rothschild compró esta viña y la llamó Los Vascos en honor a los antiguos propietarios del terreno. La familia es dueña de la viña Château Lafite Rothschild en Burdeos. De hecho, las barricas de Los Vascos son fabricadas por toneleros en Burdeos y luego importadas a Chile. VINO ELEGIDO: Le Dix 2013. "Un clásico entre los cabernet de Colchagua, es el más ambicioso de los vinos de Los Vascos. Lleno de esos sabores maduros y jugosos que el sol del valle ofrece a destajo, y con una suavidad cremosa que se acurruca en el paladar", comenta Patricio Tapia, crítico de vinos y autor de la guía Descorchados. VISITAS: Solo hay un tour, de martes a sábado y cuesta $10.000 por persona. Cierra en junio y julio. DÓNDE: Peralillo, camino a Pumanque km. 5. Tel.

Carolina Goic: ¿Amigos nuevos?

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Carolina Goic: ¿Amigos nuevos? Luis Larraín La junta nacional de la Democracia Cristiana decidió que Carolina Goic compita en la primera vuelta de la elección presidencial, desechando la opción de ir a primarias. Algunos han afirmado que con esta decisión la DC puso término a la Nueva Mayoría, que será representada por Alejandro Guillier en la elección presidencial de noviembre.Sin embargo es discutible que haya sido la DC la que originó el rompimiento de la coalición que nos gobierna. El comité central del Partido Socialista, al elegir a Guillier como su candidato para la primaria en una votación secreta desechando a Ricardo Lagos, firmó la sentencia de muerte de la Nueva Mayoría al obligar a la DC a optar por el camino propio.La DC había dado señales que Ricardo Lagos era un candidato que ellos apoyarían y que en cambio Guillier no contaba con sus simpatías. Cuando el PS lo nomina como su...

Partidos se aprestan a tomar decisiones clave en el inicio de un año político marcado por las elecciones presidencial y al Congreso

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Partidos se aprestan a tomar decisiones clave en el inicio de un año político marcado por las elecciones presidencial y al Congreso M. Valenzuela, M. Bakit y M. Herrera  Primarias o primera vuelta y continuidad de la Nueva Mayoría tensiona debate interno en la DCGoic se jugará por primarias en impredecible junta nacionalUna casa en la comuna de Ñuñoa es, hace solo unas semanas, el nuevo hogar de la presidenta de la DC, Carolina Goic, en Santiago. La senadora por Magallanes, y precandidata presidencial, esperó que sus hijos terminaran en diciembre el año escolar para que siguieran con sus estudios en Santiago. Las múltiples reuniones que estar a cargo de la mesa DC conlleva, más la decisión de ser la carta para La Moneda de su partido, que venía amasando hace un tiempo ya, hacían inmanejable que continuara dividida entre Punta Arenas, Santiago centro y Calera de Tango donde se quedaba en algunas ocasiones, en casa de su mamá.Pero el escenario cambió. La contundente victoria que obtuvo en las internas...

DolarToday, el enemigo más temido de Maduro

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DolarToday, el enemigo más temido de Maduro Por Anatoly Kurmanaev HOOVER, Alabama.- Gustavo Díaz, un vendedor en un local de Home Depot en Alabama, es el enemigo público N° 1 del gobierno de Venezuela.En sus descansos para almorzar en su trabajo en la sección de ferretería, Díaz, de 60 años, hace más que nadie por fijar el precio de todo, desde el arroz a las aspirinas pasando por los autos, en su Venezuela natal, influyendo en la tasa de inflación y moviendo millones de dólares diarios en transacciones de divisas.¿Cómo lo hace? Es el presidente de uno de los sitios web más populares e insurgentes de Venezuela, DolarToday.com, que ofrece un tipo de cambio de referencia utilizado por sus compatriotas para comprar y vender dólares en el mercado negro y burlar uno de los controles cambiarios más rígidos del mundo.El presidente socialista Nicolás Maduro ha acusado a DolarToday de dirigir una "guerra económica"...

Taiwán en Providencia

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Taiwán en Providencia Por Begoña Uranga  Mariana Martínez, reconocida crítica de vinos y sommelier, está lanzando por estos días un proyecto para financiar de forma independiente un nuevo sitio en la web (www.wip.cl), al estilo de los grandes como Robert Parker. La idea es tener suscriptores, sin el auspicio de las viñas. ¡Una iniciativa que vale la pena apoyar!Otra novedad de vinos son los 95 puntos y el título de mejor blanco chileno que recibió el Leyda Single Vineyard  Kadún  Sauvignon Gris 2014, en la prestigiosa competencia británica Decanter World Wine Awards 2016. Un tremendo galardón para un vino nacional que no se puede dejar de probar.Y, recientemente, se lanzaron los vinos de Condorito. ¡Tal cual! Del valle de Curicó, en cabernet sauvignon y carmenere, Condorito y Yayita, respectivamente, son las primeras ediciones de Condorito Wines. Un vino que atraerá la atención de los...

Maduro confía en que profesor español guíe a Venezuela al milagro económico

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Maduro confía en que profesor español guíe a Venezuela al milagro económico Anatoly Kurmanaev y Mayela Armas CARACAS Aferrado a la esperanza de un milagro económico que salve a su país, el Presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, ha depositado toda su confianza en un oscuro profesor marxista español a quien ha llamado "el Jesucristo de la economía".Alfredo Serrano, un economista de 40 años, cuyo pelo largo y barba inspiraron la comparación con Jesús por parte de Maduro, se ha convertido en el principal asesor económico del Mandatario, de acuerdo con varios funcionarios del oficialista Partido Socialista Unido de Venezuela y asesores del gobierno. Su ascenso se ha producido a expensas de otros asesores que, aunque también de izquierda, han instado al Presidente a tomar medidas más convencionales, como la liberalización de los controles de divisas, para encarrilar la disfuncional economía venezolana, dicen estas personas.Serrano, por el contrario,...

Feria Echinuco 2016 y "La buena mesa"

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Feria Echinuco 2016 y La buena mesa Hasta mañana se estará realizando la sexta versión de la feria de gastronomía y productos locales Echinuco, en el Parque Bicentenario, que este año rescata la cocina del recetario del libro "La buena mesa" (1934), de Olga Budge de Edwards, por su aporte a las tradiciones culinarias de Chile.170 productores provenientes de todo el país ofrecerán sus productos en un entorno con diversas actividades gratuitas, que incluyen en esta edición lo que se ha llamado "conciencia con sello verde", que se traducirá en diversas actividades concentradas el día sábado; entre ellas, una feria agroecológica, clases para aprender a hacer huertos urbanos y clases de comida vegana. "Desde que partimos hace seis años ha habido una transformación enorme en nuestras cocinas. Hoy estamos más conscientes de lo que comemos, hay una mayor preocupación por la salud, un mayor interés por...

Los 20 vinos tintos más vendidos de hasta $7 mil bajo la lupa de cinco sommeliers y enólogos

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Daniela Paleo El grueso del gusto popular chileno en vinos para Fiestas Patrias tiene estrecha relación con los precios. Como el consumo de esta bebida es masivo, la mayoría se inclina por opciones intermedias que, por lo general, están entre los $1.000 y los $7 mil la botella.En el marco del inicio de las celebraciones dieciocheras, "El Mercurio" realizó una cata a cargo de cinco sommeliers y enólogos, considerando los 20 vinos más vendidos bajo ese rango de precios.Los expertos que formaron parte de la mesa de prueba fueron: Héctor Vergara ( master sommelier y socio de El Mundo del Vino), Marcelo Pino (mejor sommelier de Chile 2012-2014), Sergio Correa (enólogo), Carolina Freire ( sommelier y periodista) y Mariana Martínez ( sommelier y periodista).Este año se cataron a ciegas los productos resultantes del cruce de información de ventas de dos cadenas de supermercados y...

Los sabores y saberes de "Pebre" llegan a la Biblioteca Nacional

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Maureen Lennon Zaninovic "Defendemos todo lo que se cocina en Chile, las comidas criollas y originarias, la cocina de nuestros abuelos; todas son nuestro patrimonio y nuestra cultura e identidad; incluso el plato ajeno, que adoptamos y criamos como nuestro".Este es uno de los tentadores postulados de "Pebre", la flamante Corporación por las Cocinas de Chile, que desde abril ha puesto toda su sazón para defender nuestras preparaciones tradicionales, recetas, cocineros y restaurantes patrimoniales."Nos juntamos un grupo, a raíz del cierre y posterior traslado del 'San Remo', por la construcción de una nueva línea del metro. Estábamos muy preocupados con lo que estaba pasando con ese local, ya que se estaba perdiendo una cocina tremendamente valiosa (los cronistas destacaban sus famosos arrollados), y con ello se afectó parte importante de un ecosistema como es el barrio Matta.

Al rescate de las semillas en la cuarta versión de Echinuco

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Desde el 3 al 5 de octubre, Echinuco (Encuentro Chileno de Nuestra Cocina) se convirtió nuevamente en una verdadera fiesta de la cocina chilena. Más de 33 mil personas disfrutaron de las actividades de este año, entre ellas las charlas de chefs nacionales, y pudieron degustar, además, vinos en la barra más grande de Chile, con más de 70 etiquetas, liderada por la "Reina de Copas", Mariana Martínez.El tema de Echinuco de este año fueron las semillas tradicionales, por lo que se realizó un intercambio de estas con más de 20 guardadores de diversos lugares del país.Otra novedad de esta edición fue Echifest, que reunió a Gondwana y a la Banda...
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