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"Mariana Martínez"

WIP!, la start-up que busca crear un sitio web independiente de crítica de vinos

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WIP!, la start-up que busca crear un sitio web independiente de crítica de vinos Siguiendo la línea de algunos de los críticos de vinos internacionales más influyentes -como el norteamericano Robert Parker y su sitio Wine Advocate-,la periodista y sommelierMariana Martínez lanzó hace poco más de dos semanas una campaña de crowdfundingo financiamiento colectivo para desarrollar WIP! (Wine Independent Press).Este busca transformarse en la primera start-upindependiente de crítica de vinos en Chile y Sudamérica. Su objetivo es prescindir del auspicio o recursos de las viñas y marcas asociadas al rubro, para de esa forma entregar una mirada completamente objetiva.La meta es reunir $12 millones en un plazo de dos meses, con aportes que se recompensan con suscripciones al sitio y otros beneficios. Al cierre de esta edición ya tenía reunidos cerca de $2 millones."Nuestra crítica tiene que ser 100% objetiva, aun cuando nuestro trabajo muchas veces está...

Taiwán en Providencia

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Taiwán en Providencia Por Begoña Uranga  Mariana Martínez, reconocida crítica de vinos y sommelier, está lanzando por estos días un proyecto para financiar de forma independiente un nuevo sitio en la web (www.wip.cl), al estilo de los grandes como Robert Parker. La idea es tener suscriptores, sin el auspicio de las viñas. ¡Una iniciativa que vale la pena apoyar!Otra novedad de vinos son los 95 puntos y el título de mejor blanco chileno que recibió el Leyda Single Vineyard  Kadún  Sauvignon Gris 2014, en la prestigiosa competencia británica Decanter World Wine Awards 2016. Un tremendo galardón para un vino nacional que no se puede dejar de probar.Y, recientemente, se lanzaron los vinos de Condorito. ¡Tal cual! Del valle de Curicó, en cabernet sauvignon y carmenere, Condorito y Yayita, respectivamente, son las primeras ediciones de Condorito Wines. Un vino que atraerá la atención de los...

ESCAPES ENTRE COPAS

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ESCAPES ENTRE COPAS POR Sebastián Montalva Wainer.   LA RUTA DEL VINO QUE VIENEEl dato dice que las parras del secano costero interior de la provincia de Cauquenes, en la Región del Maule, tienen 150 años de vida, y que en ellas crece la llamada uva país, cepa que poco a poco está siendo rescatada por diversos productores locales. Es el caso de la Viña San Clemente, ubicada en el sector de Tabolguén, a 22 kilómetros de la playa de Pelluhue, donde desde 2009 los enólogos Víctor Soto y Felipe Zúñiga están elaborando cuatro vinos -carignan, cabernet sauvignon, uno que mezcla uva país con malbec y un brandy hecho a partir de uva país- y son la cabeza de VidSeca, asociación gremial que reúne a 27 bodegas y que pretende desarrollar una nueva ruta ecoturística que enlace esta zona con Pelluhue. Porque atractivos hay: está la playa, muy cerca; están estas parras históricas; están las...

Fiesta de la Vendimia

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Para esta versión XVII la Municipalidad de Santa Cruz y Viñas de Colchagua ofrecerán distintos panoramas para disfrutar.Entre ellos, presentaran artesanías típicas de la zona y exquisitas muestras gastronómicas. Además, para los amantes de la música, este año la propuesta estará a cargo de Nicole, Los Pericos, Fulanito y Américo.En esta nueva versión las viñas asociadas darán a conocer sus diferentes cepas. Y repitiendo el éxito del año pasado se ampliará el stand Colchagua Premium, el que estará a cargo de la reconocida periodista gastronómica Mariana Martinez en el que se podrá degustar vinos de alta calidad de las 13 viñas asociadas: Bisquertt, Casa Silva, Koyle, Lapostolle, Los Vascos, Luis Felipe Edwards, MontGras, Montes, Neyén, Santa Cruz, Siegel, Ventisquero y Viu...

DC plantea comenzar ahora debate programático 2017 para evitar "error" de 2013

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DC plantea comenzar ahora debate programático 2017 para evitar error de 2013 Valentina Fuentes Cerca de media hora de discurso improvisó ayer el ex senador y ex presidente de la DC Renán Fuentealba durante el homenaje que le rindió su partido y en el que recibió dos premios por su trayectoria: el reconocimiento Eduardo Frei Montalva y el galardón Patricio Aylwin."Después de este homenaje concluyo que soy una maravilla", dijo el dirigente de 99 años ante un auditorio que incluyó a los seis senadores DC; al ex Presidente Eduardo Frei Ruiz-Tagle; a los ex ministros Jorge Burgos, Belisario Velasco, José Pablo Arellano, Carlos Massad y Soledad Alvear; a los ex diputados Mariana Aylwin y Gutenberg Martínez, y a Leonor Oyarzún, viuda de Patricio Aylwin.Fuentealba hizo un largo resumen histórico de su vida, pero también revisó la actualidad. "Estamos pasando por momentos difíciles", dijo, y luego aludió a "un gran error"."Nuestra promesa de programa...

Rosita Parsons, entre el éxito de su hija y el rescate de una caleta arrasada por el tsunami

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Rosita Parsons, entre el éxito de su hija y el rescate de una caleta arrasada por el tsunami Federico Grünewald R osita Parsons podría estar ahora en Estados Unidos y razones tiene al menos dos. El miércoles su hija Lorenza Izzo fue reconocida por Revista Variety como una de las estrellas del cine a las que hay que poner atención este año en la lista "10 Latinos to Watch". "The Green Inferno", una de las películas de esta joven actriz de Hollywood, ya está en cartelera y en cinco días se estrena otra más, "Knock Knock", con Keanu Reeves. Pero no. Rosita Parsons el miércoles estaba en Vitacura dando entrevistas y viendo el montaje final de la gran carpa de Echinuco, la fiesta de la cocina chilena cuya quinta versión comenzó ayer.Hace poco más de un año que Echinuco (Encuentro Chileno de Nuestra Cocina) dejó de ser solo una feria y se convirtió además en fundación. La carpa en el Parque Bicentenario aún está vacía y Rosita, Miss Chile 1990 y una de las...

La tecnología y la cocina hacen un buen maridaje

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La tecnología y la cocina hacen un buen maridaje Alexis Ibarra O. Las máquinas que usan cápsulas para preparar café de grano tienen un clon en el mundo del vino. D-Vine promete servir una copa de vino con la aireación y temperatura adecuada dependiendo de la cepa, año y viña.El dispositivo, explica el francés Thibaut Jarrousse, CEO de 10-vins -empresa fabricante del aparato-, utiliza cápsulas similares a un tubo de ensayo, que llevan una etiqueta con la tecnología RFID. Así, logra identificar qué clase de vino es cuando se inserta la cápsula. Luego de unos minutos, el dispositivo vierte el líquido en la copa con la temperatura y la aireación adecuada.La máquina cuesta US$ 600 y ya tienen 23 variedades de vinos disponibles. Además, ofrecen un servicio de suscripción, lo que implica recibir mensualmente muestras de distintas viñas al usuario.La sommelier chilena Mariana Martínez, quién conduce el programa Reina de...

A semanas del 18, sepa cuáles son las mejores empanadas de 2012

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Es parte de la tradición. Se acercan las Fiestas Patrias y el Círculo de Cronistas Gastronómicos da a conocer su veredicto: entrega el ranking de las mejores empanadas de Santiago para el 2012. En esta oportunidad la sorpresa la constituyeron las empanadas Paulaa, cuyo dueño, Víctor Casanova, también ofrece el mismo producto en Australia, donde vive, y donde también las empanadas arrasan. Para realizar el ranking el círculo compró 100 empanadas en forma anónima en locales de Santiago Centro, Estación Central, Huechuraba, Recoleta, Providencia, Macul, Independencia, Ñuñoa, Vitacura, Las Condes, Lo Barnechea, La Reina, Peñalolén, Colina, La Granja, La Pintana, Talagante, Calera de Tango, San Miguel, Puente Alto, Pudahuel y La Florida. Tras la cata, realizada el fin de semana, las ganadoras según la nota máxima (del 1 al 7) obtenida son: 1.- 5,85 Paulaa, Av. Los...
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Infaltables de un fanático

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Producción, Paula Fernández T. Fotografías, José Luis Rissetti. 1. Descorchadores: hay miles con muchas formas y diseños. Cuerpo de diablo tiene este modelo de Alessandro Mendini, $45.000 en Interdesign, Isidora Goyenechea 3200. Set de descorchador con tapones y corta gota, $75.900, Olika, Alonso de Córdova 2872. 2. Cavas portátiles: no es necesario tener un recinto especial para guardar los vinos, gracias a estos soportes. Esta linda cava colgante es de acero inoxidable y vale $1.300.000 en STGO/MILAN, Avda. Nueva Costanera 3714. En negro, este porta botellas para 14 unidades vale $44.900 en Sur Diseño, Alonso de Córdova 3026. Y en tono metálico, racks apilables Umbra, $24.900 c/u en Sur Diseño. 3. En copas, los expertos dicen que las transparentes son las más indicadas, pero un toque de color no viene nada mal: copa vidrio color, $24.900, Olika. Modelo transparente con...

Los sabores y saberes de "Pebre" llegan a la Biblioteca Nacional

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Maureen Lennon Zaninovic "Defendemos todo lo que se cocina en Chile, las comidas criollas y originarias, la cocina de nuestros abuelos; todas son nuestro patrimonio y nuestra cultura e identidad; incluso el plato ajeno, que adoptamos y criamos como nuestro".Este es uno de los tentadores postulados de "Pebre", la flamante Corporación por las Cocinas de Chile, que desde abril ha puesto toda su sazón para defender nuestras preparaciones tradicionales, recetas, cocineros y restaurantes patrimoniales."Nos juntamos un grupo, a raíz del cierre y posterior traslado del 'San Remo', por la construcción de una nueva línea del metro. Estábamos muy preocupados con lo que estaba pasando con ese local, ya que se estaba perdiendo una cocina tremendamente valiosa (los cronistas destacaban sus famosos arrollados), y con ello se afectó parte importante de un ecosistema como es el barrio Matta.
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