Patricio Tapia La viña Ventisquero está por lanzar al mercado un nuevo vino en su línea Reserva. Se trata de un blend de país con algo (un 15%) de moscatel. En el contexto más bien comercial de los tintos de esta línea (vinos muy suaves, con el dulzor acentuado de la madurez de las uvas), este nuevo vino es un bicho raro, mucho más tenso en acidez, mucho más ácido y, sobre todo, con la rusticidad del país en primer plano. Si no tienen una longaniza a mano, les deseo suerte. A $4.490, este es un país para todo bolsillo.Bajo los cinco mil pesos, los vinos suelen ser poco jugados. Existe el cliché (o la certeza, depende de cómo se mire) de que a la gente le gusta el dulzor, la madera y la suavidad. Vinos sin aristas, todo bien masticado para que el consumidor no piense mucho. La batalla por cambiar esa forma de diseñar vinos en una franja básica de precio como bajo los...