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"Jamie Oliver"

Gennaro Contaldo el mentor de Jamie Oliver

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Gennaro Contaldo el mentor de Jamie Oliver Por Alison Delplace. Recetas de Slow Cook Italian por Gennaro Contaldo (Pavilion Books). Fotos: Laura Edwards.  Gennaro tenía apenas 8 años cuando su padre comenzó a insistir en que tenía que conseguirse un trabajo de verano, que le ayudara a aprender alguna habilidad. Se le ocurrió que lo mejor era mandarlo al restaurante de un amigo suyo. Y esta experiencia marcó para siempre su vida.-¡Amé estar ahí! Fue tan emocionante e interesante -dice, al recordar lo que fue, a tan temprana edad, su primer empleo.De niño, Gennaro acostumbraba salir a cazar con su padre y su abuelo. También recolectaba hierbas para su madre. En 1969, dejó Italia y se fue "a probar suerte", como él mismo ha dicho, en Londres.-Me pareció que la comida inglesa y las materias primas que allá habían eran de excelente calidad, pero los restaurantes italianos que había eran pésimos -cuenta.A comienzos...
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Chef Jamie Oliver culpa al Brexit del cierre de seis de sus restaurantes

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Chef Jamie Oliver culpa al Brexit del cierre de seis de sus restaurantes El chef inglés Jamie Oliver, famoso por sus programas de cocina y libros de recetas, anunció el cierre de seis restaurantes de su cadena Jamie's Italian. Y la salida británica de la Unión Europea sería la responsable. "Como todos los dueños de restaurantes saben, el mercado es complicado y, desde el Brexit, las presiones e incertidumbres han aumentado", declaró el director de Jamie's Italian, Simon Blagden, en un comunicado. La cadena aseguró que, desde el referéndum, los productos importados se han encarecido por la depreciación de la libra. La medida afectará a unos 120 empleados y Blagden se ha comprometido a ofrecerles otros puestos de trabajo.A pesar de todo, la cadena de restaurantes italianos de Oliver seguirá creciendo en el extranjero con "planes de lanzamiento de 22 nuevos. Actualmente, Jamie Oliver tiene 42 restaurantes Jamie's Italian en el Reino Unido y otros 36...

Jamie Oliver quiere un millón de firmas para obligar a programa de salud

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LONDRES.- El chef estrella Jamie Oliver pide iniciar una batalla mundial contra el sobrepeso en los niños y para ello reclama a los políticos que tomen medidas. El cocinero británico ha iniciado una campaña en la que pide introducir en las escuelas una asignatura para enseñar a comer bien. En la mañana de hoy la iniciativa contaba ya con unas 100.000 firmas."Si se consigue que un millón de personas firmen esta petición, podríamos movel algo que sea lo suficientemente poderoso para poder hacer que los gobiernos del G20 actúen", señala Oliver en la página en Internet creada para tal fin. En todo el mundo hay 42 millones de niños de menos de cinco años con sobrepeso u obesos. "Eso significa que la próxima generación vivirá menos que sus padres, si no se hace nada para mejorar esas alarmantes cifras", dijo. Hace unos diez años el mediático cocinero inició en Reino Unido...

Oliver y el twist de la cocina inglesa

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Alejandra Mancilla Drpic Hace cinco años un equipo de televisión llegó a filmar el funcionamiento tras bambalinas del River Café, el prestigiado restorán donde Jamie se iniciaba como chef. Oliver se las arregló para llamar la atención. Tal vez fue su facha descuidada –más cercana a la de un surfista que a la de un cocinero–, o simplemente su forma de comunicar lo bien que lo pasaba degustando las salsas con el dedo o amasando pan. Lo concreto es que al día siguiente de su aparición en pantalla, cinco productoras top lo llamaron y le ofrecieron convertirse en el nuevo icono culinario de la televisión. Tras regodearse un poco, Oliver fue contratado por la BBC y en 1998, inauguró la exitosa serie The naked chef ("El chef desnudo"), y luego The return of the naked chef ("El regreso del chef desnudo"), acompañadas de libros que pronto se convirtieron en best-sellers. Con...

Jamie Oliver: "Hay que desnudar la comida hasta sus elementos esenciales"

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Sus recetas simples y baratas de hacer, y su estilo relajado e informal en la cocina, lo han convertido en el chef inglés más popular de los últimos diez años. Gracias a su "revolución de la comida", los esquemas de alimentación cambiaron en muchos colegios, donde miles de jóvenes crecen a base de comida poco saludable.Divertirse, probar y equivocarse es la filosofía de Jamie Oliver. Un chef al que no le preocupan demasiado los detalles y todo lo resuelve con un mortero de piedra, aceite de oliva, alimentos frescos de primera calidad y una gran cantidad de hierbas. En entrevista con "El Mercurio", resume su fórmula en "desnudar la comida hasta sus elementos esenciales para demostrar que no se necesita encubrir los ingredientes para cocinar algo realmente sabroso".Con más de tres millones de seguidores en Twitter, alrededor de 25 programas de televisión transmitidos en más de...
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Jamie Oliver comparte sus recetas de "toda la vida" para ser feliz comiendo

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MADRID.- "Comfort food" es según su autor, el polifacético cocinero Jamie Oliver, el "libro definitivo de recetas caseras". Cien platos que recorren el mundo para garantizar "un festín de recuerdos nostálgicos y tradiciones" y que al comensal se le dibuje "una enorme sonrisa" cuando los deguste. Esa es la intención de Oliver, quien recuerda que hace quince años que escribe libros "con recetas serias, rigurosas" pero en esta ocasión se ha propuesto llevar a sus seguidores "a otras latitudes" en un viaje por sus "emociones".Editado por Grijalbo, "Comfort food" está "en las antípodas" de libros anteriores -"Las comidas de Jamie en 15 minutos" o "Las comidas en 30 minutos de Jamie"- con los que buscaba facilitar la cocina diaria, ya que estas cien recetas requieren tiempo y son propias de veladas largas, fines de semana, fiestas y celebraciones."Estoy seguro de que recurriréis a...

El chef de televisión Jamie Oliver enciende la polémica al criticar cómo se alimentan los pobres

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27/08/13 EMOL - Magazine

El chef de televisión Jamie Oliver enciende la polémica al criticar cómo se alimentan los pobres LONDRES.- El cocinero británico Jamie Oliver, estrella de la televisión en el Reino Unido y cuyos programas vemos en Chile a través del canal de cable Fox Life, generó una polémica al afirmar hoy que las familias con menos recursos económicos se alimentan mal."Siete de cada diez de las familias más pobres en este país escogen el modo más caro de hidratarse y alimentarse, como las comidas precocinadas", afirmó Oliver, de 38 años, a la revista británica Radio Times."No quiero ser moralista, pero he pasado mucho tiempo compartiendo con comunidades pobres", añadió el chef, quien por estos días promociona su nuevo programa en el canal británico Channel, "Las recetas para ahorrar de Jamie".El renombrado cocino comentó que cuando observa a personas gastando dinero en platos precocinados desearía presentarles a un "barrendero siciliano que con 25...

Jamie Oliver confiesa que rechazó papel en "El señor de los anillos"

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31/12/14 EMOL - Magazine

Jamie Oliver confiesa que rechazó papel en El señor de los anillos SANTIAGO.- Más de diez años han pasado desde el estreno de "El señor de los anillos: El retorno del Rey", y aún existen algunos que siguen llorando la tercera y última entrega de la trilogía de Peter Jackson.Uno de ellos es el popular chef de televisión Jamie Oliver, y no lo hace precisamente por su fanatismo, sino que por arrepentirse de rechazar un papel en la película ganadora del Oscar.Según informó el medio británico "The Guardian", en 2001, el destacado director le ofreció a Oliver viajar a Nueva Zelanda y hacer un cameo en el final de la popular cinta protagonizada por Elijah Wood.La oferta era a cambio de que el chef cocinara para la celebración de los 50 años de Jackson. "Me llamó el productor ejecutivo y me preguntó si podía cocinar para el cumpleaños de Peter Jackson, para su gran cumpleaños", confesó Oliver.En ese momento, el chef se vio obligado a...

Restaurante de Jamie Oliver en Londres sufre amago de incendio

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24/09/13 EMOL - Magazine

Restaurante de Jamie Oliver en Londres sufre amago de incendio LONDRES.- Este martes se produjo un amago de incendio en un restaurante del chef británico Jamie Oliver en Londres, cerca de la catedral de St. Paul en la capital inglesa.El incendio comenzó en parte del sistema de ventilación, pero nadie resultó herido. Aun así, unas 150 personas tuvieron que abandonar temporalmente el centro comercial en el que se encontraba el restaurante.El local "Barbecoa" se publicita con el eslogan "una fiesta de la cocina con fuego" y tiene en su carta un buen número de especialidades a la parrilla. Se trata de uno de los locales que el cocinero estrella de la televisión tiene en la capital británica. Jamie Oliver desató una polémica hace unas semanas atrás, cuando criticó la alimentación de las familias de menos recursos. En esa oportunidad dijo que "escogen el modo más caro de hidratarse y...

Tendencias y estrenos de la temporada

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POR Ana Callejas. JAMIE OLIVER AL ABORDAJELa atracción más llamativa de la línea Royal Caribbean para este año es el estreno de su Quantum of the Seas, nuevo crucero que se inaugurará el día domingo 2 de noviembre con un viaje por el océano Atlántico, donde los pasajeros verán avances tecnológicos como el "balcón virtual" que se habilitará en las cabinas interiores, y entretenciones como North Star: una gran cúpula de vidrio en forma de joya que se eleva a más de noventa metros sobre el nivel del mar para aprovechar panorámicas en 360 grados alrededor del barco.Pero quizás lo más entretenido en este estreno es que será la primera incursión del famoso chef inglés Jamie Oliver en el mundo gastronómico de los cruceros.A los 18 espacios culinarios como que tendrá el barco, Jamie Oliver incorporará su apuesta personal: Jaime's Italian, que servirá platos típicos de...
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