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"Germán Norel"

Nacimientos

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> Clínica Alemana Ha nacido Miguel, hijo del señor Luis Eduardo Correa Bulnes y de la señora Raquel Ariztía de Correa. Ha nacido Josefa Isidora, hija del señor Rubén Vieyra Valenzuela y de la señora Andrea Alcalde de Vieyra. Ha nacido Lucas, hijo del señor Leonardo Jipoulou Barrientos y de la señora Pilar Fluxá de Jipoulou. Ha nacido Magdalena Paz, hija del señor Felipe Zúñiga Salgado y de la señora Miriam González de Zúñiga. Ha nacido Santiago Alonso, hijo del señor Cristián Ávila Cancino y de la señora Evelyn Birchmeier de Ávila. Ha nacido Victoria María, hija del señor Nicolás Guzmán Cruzat y de la señora Catalina Salinas de Guzmán. Ha nacido Catalina Ignacia, hija del señor Juan Pablo Donoso Cocq y de la señora Valeria Rojas de Donoso. Ha nacido Mateo, hijo del señor Carlos Plass Wahling y de la señora Paula Vial de Plass. Ha nacido Eloísa,...
Citados: Abel Bouchon Silva , Agustín André , Agustín Andrés , Agustín Florencio , Agustín Ignacio , Alejandra Acuña De Cavallo , Alejandra Calderón De Ortega , Alejandra Del Pilar , Alejandra Folch De Pérez , Alejandra Ibáñez De Osorio , Alejandro Bobadilla Sepúlveda , Alfonso Undurraga Marimón , Amelia Angelina , Ana Arriaza De Reyes , Ana Elena , Ana María Parot , Andrea Selman De David , André David , Antonio Enrique Vivanco Espinoza , Belisario Muñoz , Benito Eugenio , Benjamín Alonso , Benjamín Ignacio , Bernardita Pérez De Bella , Carlos Catalán Ceci , Carlos Correa Grez , Carlos Correa Rodríguez , Carlos Henríquez Valdivieso , Carlos José , Carlos Molina Cortés , Carlos Paz , Carlos Plass Wahling , Carlos Reyes , Carlos Soto Cabello , Carlos Stange , Carolina Mendoza , Carolina Pizarro De Prat , Carolina Soza De Zenteno , Catalina Del Pilar , Catalina Gárate De Mujica , Catalina Ignacia , Catalina Salinas De Guzmán , Cecilia Quintana De Gatica , Christian Zárate Rojas , Claudia Díaz De Collado , Claudia Espinoza De Rodríguez , Claudia Lazaeta Sotomayor De Villegas , Claudia Requena De Henríquez , Claudio Losada Rodríguez , Cristián Cabrera Flores , Cristián Gatica Pérez , Cristián Prado , Cristóbal Andrés , César Mujica , Daniela Díaz De Zamorano , Daniela Paz , Daniela Sanhueza De Boni , David Aliaga Tapia , Diego Andrés , Edmundo Cerda Izeta , Elizabeth González De Muñoz , Emilia Agustina , Enrique Zenteno Vidal , Evelyn Birchmeier , Federico Goycoolea , Felipe Ignacio , Felipe Quijada , Felipe Zúñiga Salgado , Fernando Serrano Muñoz , Florencia Antonia , Francesca Ban , Francisca Ignacia , Francisco Busqués Mancilla , Francisco Javier García Holtz , Francisco Javier Maluk Sarquis , Francisco Prat Del Río , Francisco Rodríguez , Francisco Villegas , Franco Mellafe Angelini , Franco Moncada , Fredy Loza Soto , Gabriela Ubilla Wagenknecht De Blas , Gaspar Santiago , Germán Norel , Giovanna Díaz De Cabrera , Gonzalo Smith Ferrer , Guillermo Cáceres , Guillermo Zamorano , Horacio Augusto , Ignacio Agustín , Ignacio Collado Sandoval , Ignacio Ernesto , Ignacio Pérez , Ivonne Ibacache De Cáceres , Jaime Jara , Javier Andrés , Joaquín Ignacio , Joaquín Matías , Jorge Abarca Quiroz , Josefa Isidora , José Antonio , José Florencio Correa Fernández , José Ignacio , José Miguel Berguño Cañas , Juan Andrés Diuana Yunis , Juan Carlos I , Juan Pablo Donoso Cocq , Juliana Martínez De Rivas , Katherine Astudillo De Bobadilla , Leonardo Boni Ricci , Leonardo Jipoulou Barrientos , Lilian Pérez De Molina , Liza Mendoza De Paz , Loreto Vergara De Smith , Lucas Ignacio , Luis Alberto , Luis Castellani Metzner , Luis Eduardo Correa Bulnes , Luis Izquierdo , Luis José , Luz Emilia Montalva De Veloso , Macarena Escudero , Magdalena María , Magdalena Paz , Manuel Benjamín Sandoval Valenzuela , Marcela Córdova De Zárate , Marcela Díaz-Vaz De Moncada , Marcela Lagos De Abedrapo , Marcela Montero De Bouchon , Marcelo Veloso Olivares , Mario Abedrapo Moreira , Marjorie Córdova De Loza , Martín Alonso , Martín José , Martín Mujica Ossandón , Martín Nicolás , María Angélica Mihovilovic De Salamé , María Antonieta , María Carolina , María Constanza Sotomayor De Losada , María Del Pilar Krause De Stange , María Elisa , María Fernanda Vicuña De Fernández , María Ignacia , María José Falcone De Goycoolea , María José San Pedro De Salvatierra , María Loreto Amar De Quijada , María Luisa , María Soledad Domínguez De Undurraga , María Verónica Quijada De Cerda , María Virginia Tapia De Mujica , Matías Ignacio , Matías Rafael , Mauricio Pereira Araya , Maximiliano Iñigo , Mendoza Sosa , Michael Brien , Miriam González , Morelia Maulén De Pereira , Nathaly Heresi De Serrano , Nibaldo Salvatierra Cordero , Nicolás Eyzaguirre , Nicolás Guzmán Cruzat , Osorio Silva , Pablo Andrés , Pablo Rivas Marín , Pamela Martínez De Prado , Paola Araya Vlatko De Jara , Patricia Méndez De Rosales , Patricio Cavallo Clarke , Patricio Valdés Sanhueza , Paulina Morales De Castellani , Pedro Salamé Montecinos , Rafael Enrique , Raquel Ariztía De Correa , Renato Alonso , Renato Fernández Baeza , Rodolfo Kantor Brucher , Rodrigo Bella Martin , Rodrigo Rosales Padilla , Rosa Arriagada , Rosa Elena Castillo De Vivanco , Rubén Vieyra Valenzuela , Rufino Ortega , Sandra Colarte , Santiago Alonso , Santiago Ignacio , Sara Moncada , Sebastián Andrés , Sebastián Blas Martorell , Sebastián Patricio , Silvia Baeza De Correa , Sofía Antonia , Sofía Esperanza , Sofía Isabella , Sofía Valentina , Soledad Villanueva De Kantor , Sonia Campos De Norel , Susana Ramírez De Aliaga , Tomás Ignacio , Valentina Ignacia , Valeria Rojas De Donoso , Verónica Fernández , Verónica Lara , Victoria María , Ximena Grandón De Meier , Yanelly Katherine Bassaletti De Sandoval , Álex Meier Ayala , Álex Sebastián , Álvaro Ignacio , Ángeles Prat De García , Óscar Guillermo , Óscar Ponce Salamanca , Óscar Sebastián

Cambios de trinchera

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LAURA GARZÓN Y MARÍA CRISTINA SILVA El martes, a eso de las 9 de la mañana, Horst Paulmann -flanqueado por Pablo Turner, Laurence Golborne y Pablo Castillo- entró al hotel Diego de Velásquez, ubicado a pocas cuadras del edificio institucional de Almacenes Paris, en pleno corazón de Providencia. Allí lo esperaban unas 100 personas, principalmente ejecutivos del área comercial y gerentes de la empresa. Durante más de una hora, el nuevo propietario de la multitienda no sólo se presentó ante sus empleados, sino que también explicó la profunda reestructuración que se produjo el lunes en la plana ejecutiva de Paris: la salida de Turner de la gerencia general y su reemplazo por Pablo Castillo, ex gerente de Finanzas de Cencosud, y uno de los hombres de confianza del empresario alemán. En un ambiente distendido, todos los acompañantes de Paulmann actuaron como oradores.

Qué gusto premiarlos

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Los mejores restaurantes de 2005 fueron escogidos por "Wikén" la semana pasada. ¿Qué pasó después? Sus chefs y dueños se reunieron en "El Mercurio" para recibir los diplomas que acreditan la distinción. En la fotografía, algunos de los premiados: en la fila de atrás, Antonio García Lorca, de Centre Catalá; Joseph Westrade, de Zully; Carlos Toro, de Nolita; Mauricio Guerrero, de Adra (Ritz-Carlton); Marcelo Zambrano, de Savinya (Hotel del Mar), y Germán Norel, de Astrid y Gastón. Adelante: Luis Fernández, de La Sal; Cristopher Carpentier, de House of Morandé; Sen Cheng Pan, del China Village, y Joseph Gander, de El Cid (Sheraton). Felicitarlos por su talento y esfuerzo para concretar proyectos gastronómicos de calidad fue, de verdad, un...

Los mejores restaurantes nuevos: el gusto es nuestro

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texto: Marcelo Simonetti fotos: Jorge Sánchez 1. Astrid y Gastón Bien pudo haber sido sólo una historia de amor ­con el permiso de los románticos, claro. Sin embargo, fue eso y mucho más. El mucho más se puede resumir en el restaurante Astrid y Gastón, que funciona en Lima, Perú, desde hace siete años, y en su homónimo chileno inaugurado el 27 de septiembre del año pasado. Astrid y Gastón es el corolario del romance que Gastón Acurio y Astrid Gutsche iniciaron en París como estudiantes de cocina y que los llevó, al cabo de un par de años, al matrimonio. Esa unión la mantienen también al momento de crear en la cocina, ya que Astrid deja volar su imaginación para idear las recetas más inverosímiles en materia de postres y Gastón afina el paladar para los que gustan de lo salado. De estos encantos se enteró el chileno Germán Norel, quien de tanto ir a Lima...

Para Romper Esquemas

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DE los restoranes inaugurados este año, sin duda "Astrid y Gastón", en Providencia, ha sacado aplausos unánimes. Su excelente cocina de inspiración francesa y sobre todo su calidad lo posicionaron rápidamente como un "must" entre los aficionados a la buena cocina. Astrid es una alemana que estudió en el Cordon Bleu de París, mientras que Gastón es un peruano que, a pesar de la oposición de sus padres, se decidió por las ollas. Ambos se conocieron y se casaron en Francia y, en 1994, inauguraron el "Astrid y Gastón" de Lima, uno de los mejores restaurantes de esa ciudad, lo que ya es mucho decir. Germán Norel, uno de sus habitués limeños, decidió pedirles una franquicia y, a menos de un año de haberse instalado en la calle Antonio Bellet, en Santiago, hay que esforzarse para conseguir reservas. De este menú, los platos de entrada y de fondo son creación de Gastón,...

"Astrid y Gastón"

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por Soledad Martínez. Teníamos ya un anticipo de las propuestas culinarias del chef limeño Gastón Acurio por la carta que preparó para el "Bohemia", de avenida El Bosque. Acá también - y en compañía de Astrid, su mujer, creadora de los postres- es él quien ha organizado la cocina y entregado las recetas, que ejecutan dos cocineros peruanos cuyo trabajo viene a controlar cada mes durante una semana. El estilo y hasta algunos de los platos de ambos restaurantes son parecidos, aunque en éste hay menos variedad de influencias de distintos países, dominando claramente las de Francia e Italia, con pocos pero evidentes aportes del Perú y casi nada del Oriente. La mayor diferencia está en el carácter de los establecimientos, de buenísima comida pero más informal aquél y éste muy refinado, con pleno aprovechamiento de la creatividad de Astrid y Gastón. Es, en verdad,...

El restorán Astrid y Gastón

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Uno de los restoranes más destacados de Lima es Astrid y Gastón, de propiedad de Gastón Acurio y Astrid Gutsche, especializados en la escuela Cordon Bleu de París, quienes mezclan en la cocina lo mediterráneo y los sabores latinos. Este año, un grupo de inversionistas jóvenes chilenos, encabezados por el ingeniero comercial Germán Norel, decidió contactarse con ellos para comprarles la franquicia del restorán y abrir uno en Chile, con el mismo nombre, a través de la Sociedad Gastronómica Internacional Ltda. Gastón Acurio se comprometió a supervisar que todo estuviera en óptimas condiciones, reflejando nuestro estilo y cocina, pero exaltando sus productos. Dos de sus chef de cocina y pastelería se quedarán acá, durante un año, y el menú se seguirá cambiando cada cuatro meses, con una supervisión permanente. Daniel Risnik, arquitecto (33 años), estuvo a cargo de...
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