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"Gastón Acurio"

Empresario Gastón Acurio busca locales para sus marcas en Chile

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20/04/15 - El Mercurio - EyN Nacional

El empresario peruano Gastón Acurio reveló que está buscando locales en Santiago (Chile) para incorporar nuevas marcas. "Mi problema es que no he encontrado local en Santiago. Pasan los meses y no conseguimos uno", refirió luego de su participación en el Festival Ñam de Santiago. Una de las tareas que se propuso la semana pasada fue encontrar un sitio para abrir un restaurante `Panchita` en Chile, al que quiere sumarle a `Pachachos` y `Los Valientes`. Acurio ya tiene cuatro marcas en Chile: Astrid&Gastón; La Mar; Tanta y Madame...

Panchita: la nueva apuesta culinaria de Gastón Acurio en Chile

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Panchita: la nueva apuesta culinaria de Gastón Acurio en Chile A fines del segundo semestre de este año, un nuevo restaurante se sumará al creciente mercado gastronómico santiaguino. "Panchita", el reconocido restaurante limeño parte de las marcas del chef peruano Gastón Acurio, aterrizará en Santiago inaugurando su primer local fuera del tradicional sector de Miraflores.Ubicado en Vitacura y con una propuesta que buscará homenajear la cocina criolla limeña, el local se transformará en el décimo tercer espacio del Grupo Mil Sabores en el país, en el que destacan el restaurante La Mar, los cinco locales de Tanta y otros dos de Madam Tusan.La nueva apuesta del chef significará una inversión de $1.200 millones por parte del grupo gastronómico, el que también opera las franquicias de Astrid & Gastón (temporalmente cerrado), así como Emporio Armani Caffe Ristoranti y su marca propia, La Sanguchera del Barrio.Expansión internacionalLa...

La mujer detrás del imperio Acurio

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La mujer detrás del imperio Acurio juan Luis Salinas T. desde Lima Hace una hora, cuando la ceremonia de premiación recién empezaba en Londres, Astrid Gutsche era un manojo de nervios y ansiedad. Sonreía a medias. Hablaba con menos rapidez que de costumbre. Miraba los mensajes de su teléfono a cada minuto. Todos los que la acompañaban en su oficina en el restaurante Tanta de Chacarilla, en el distrito Surco de Lima, a miles de kilómetros transatlánticos de Inglaterra, estaban en su sintonía. Los cocineros, mozos y colaboradores cercanos entraban y salían de la habitación, caminaban por el local y hacían conjeturas de los resultados. El año pasado, en esta misma época, Astrid y Gastón -la joya de la corona del imperio gastronómico que Gastón Acurio y Astrid Gutsche han levantado en Perú y extendido en otras ciudades del mundo, al que pertenece Tanta- se ubicaba en el puesto 42 del ranking de los mejores...

Acurio vs Adrià

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Por: Emilia de la Fuente. Fotografías: Marina García Burgos y Pocho Cáceres.  Margarita Tinoco Fajardo, 76 años, vive en Luricocha, en la sierra de Perú. Es la orgullosa guardiana de su chacra donde planta molle, granadilla, camote y lúcuma. Motivada por su hija comenzó a realizar cultivos orgánicos de paltas, que venden a dos y tres soles por kilo (entre $350 y $550 pesos). Uno de los mayores inconvenientes es el riego: la palta lo necesita cada quince días, pero el agua llega cada dos meses.Al enviudar a los 81 años, Victoria Serna Marín decidió dedicarse a la agricultura, luego de una vida como maestra de escuela. Tenía tierras en Paiján, al norte de Trujillo, y veía cómo se contaminaban por la falta de cuidados. Se asoció con otros agricultores y hoy es una activista por la causa orgánica. Planta uva, cebolla, pimiento y ají. Estas mujeres representan la riqueza...

"Manko" el cabaret-restaurante con que Gastón Acurio busca conquistar París

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PARÍS.- El exitoso chef Gastón Acurio se lanza a partir de hoy a la conquista de París con "Manko", un extravagante cabaret-restaurante que quiere contribuir a revivir la noche parisina gracias a la magia del music-hall y la gastronomía peruana.En la elegante Avenida Montaigne, pegado a un teatro de estilo art déco, "Manko" ocupa el subsuelo de una ex sala de remates y traslada al cliente a un universo de exotismo peruano "chic"."Es un espacio lúdico, que traerá a París la algarabía, la diversión y la sensualidad peruanas", explicó Gastón Acurio.Considerado el chef más exitoso de América Latina, al frente de un imperio de 45 restaurantes en 11 países, Acurio -asociado esta vez al empresario Benjamin Patou y al cantante canadiense Garou-, confió la cocina del "Manko" al chef murciano Ruben Escudero, formado en sus fogones.Para Acurio, estar en París es regresar al punto...

Gastón Acurio: El evangelizador de la cocina

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Gastón Acurio: El evangelizador de la cocina POR SABINE DRYSDALE, DESDE LIMA Un todoterreno Ford negro se detiene frente a la entrada del mercado de Surquillo, en Lima. Gastón Acurio se baja por la puerta trasera, de jeans y polera negra. Tiene el pelo mojado; sus ojos algo hinchados acentúan sus rasgos de cusqueño. Camina. Un hombre negro, que bordea los dos metros, se ubica detrás de él. Tres pasos detrás. Entra y un foco ilumina su rostro; un canal de televisión. Lo rodea un grupo de estudiantes de cocina. Un extranjero lo saluda y le pasa su tarjeta. "Gastón, Gastón, Gastón", se oye en todas las direcciones. Recién levantado, se esfuerza por ser simpático. De pronto se pierde entre los colores vivos de las frutas de la selva, de las papas, de los ajíes. El olor está mezclado: verduras, pollos muertos, sangre, pescado. Pregunta por las novedades. Compra un puñado de ajíes jalapeños; los va a probar, más...

Acurio anuncia que traerá sanguchería, parrilla premium y nuevo local peruano a Chile

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María José Tapia Después de Perú, Chile es el segundo país del mundo que tiene más restaurantes peruanos. Su desarrollo ha venido aparejado, en parte, a uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial, Gastón Acurio. Con Astrid & Gastón, Tanta, La Mar y Madam Tusan, el empresario gastronómico ha ido reproduciendo su imperio -que cuenta con más de 33 locales en 12 países- en Chile, y ahora apuesta por más. "Nuestro objetivo es tratar de traer todas las experiencias que desarrollemos, porque si hay un lugar donde nos reciben con cariño, es aquí en Chile", asegura.Ayer, tras un seminario de Icare, Acurio señaló que inaugurará tres nuevas marcas en nuestro país. La primera de ellas se llama Panchita, y se trata de un restaurante netamente peruano. En segundo lugar está su hamburguesería Papachos, y por último la parrillada Los Valientes. Este último es un concepto...

Acurio entraría a la comida rápida

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Comida rápida de calidad y a buen precio. Esa es la nueva apuesta del chef peruano Gastón Acurio. El reconocido cocinero estima que en los próximos años muchos chef entrarían al mercado de la comida rápida buena y a un precio asequible. Acurio apuesta por comidas artesanales que se pueden hacer rápidamente, sin perder la sofisticación.Acurio dice que la pizza cocinada en un horno de leña, con tomates recién cortados y queso de vaca de pequeños ganaderos, es un ejemplo de este tipo de...

Ante vinculación de carne procesada y cáncer, hamburguesa de quinua arremete como sana alternativa

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LIMA:- La hamburguesa de quinua se abre paso en la revolución culinaria de Perú y espera dar el gran salto al mundo, ahora que la Organización Mundial de la Salud vinculó el consumo de carnes procesadas con el cáncer."La hamburguesa de quinua aparece como una opción en busca de un nuevo escenario", dijo el famoso chef Gastón Acurio, impulsor del movimiento que ha puesto en el mapamundi a la cocina peruana.Acurio lo sabe por propia experiencia. En sus restaurantes limeños, la hamburguesa vegetariana va comiéndole poco a poco el terreno a la de carne, aunque ésta sigue siendo la reina cuasi absoluta.En sus locales se consumen dos tipos de hamburguesas. Uno es una croqueta empanada de quinua, también conocida como quinoa, con lentejas, remolacha, amalgamadas con un dip de pallar y yogurt y decoradas con lechuga, tomate y mango chutney, que explota en la boca. Se llama Miss...

"Panama Papers": Allanan oficina de Mossack Fonseca en Lima en busca de nexos con evasión

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LIMA.- La Superintendecia Nacional de Administración Tributaria del Perú (SUNAT) allanó hoy la oficina de la representante de la firma panamañena Mossack Fonseca en Lima, Mónica de Ycaza Clerc, como parte de una investigación para determinar vínculos con el caso "Panama Papers"."La intervención consistió en la incautación de toda la documentación contable de la ciudadana, que se realiza para determinar la existencia de posibles casos de evasión y defraudación tributaria", detalló la SUNAT en un comunicado.Veinte funcionarios de la Superintendencia, representantes de la Fiscalía y policías realizaron la operación "sin ningún contratiempo" en una casa del exclusivo distrito limeño de San Isidro, frente a la embajada de Panamá.El caso "Panama Papers", en el que se menciona a diversas personalidades del mundo, estalló hace una semana tras la investigación mancomunada...
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