Ordenar por:

Resultados 1 al 23 de 232 para

"Francisca Orrego"

3 Chefs cocinan para las madres

| Ver más »
3 Chefs cocinan para las madres 1 FRANCISCA ORREGOCON NARANJAS Y ARÁNDANOS Mousse de chocolate a la naranja con frambuesas(5 personas)150 gramos de cobertura de chocolate, cortado en cubos homogéneos; 1 taza de frambuesas; 5 huevos; 3 cucharadas de leche; 1 cda de margarina; 2 cdas de azúcar; 1 cda y media de azúcar flor; 2 cdas de licor de naranja; naranjitas acarameladas a gusto. 1. En una cacerola colocar las frambuesas y el azúcar. Cocinar a fuego bajo, revolver hasta disolver el azúcar. Revolver lentamente hasta incorporar todo. Colocar en el fondo de una fuente y refrigerar.2. Sobre un bol a baño María colocar el chocolate en trozos, la margarina y la leche hasta derretir. Revolver para juntar bien los ingredientes e incorporar lentamente el licor de naranja.3. Batir las claras a nieve, incorporar el azúcar flor y reservar. 4. Batir las yemas hasta esperar y lograr un color blanquecino. Incorporar a...
Noticias relacionadas:

Hora del té

| Ver más »
Recetas y producción: Francisca Orrego. Fotos: Macarena Pérez. Mermelada de naranja(Para 1 kilo)La mermelada de naranja es tan importante en la cultura inglesa que es la única que se llama marmelade; para las de otras frutas se usa el vocablo jam. Lo habitual es que esté en la bandeja del desayuno, pero puede servirse también a media tarde.Es importante utilizar las naranjas adecuadas: las dulces y jugosas, que harían un jugo perfecto, en este caso no sirven. Se deben usar las naranjas agrias. 1 kilo de naranjas agrias;3 ½ tazas de azúcar;2 limones; agua. 1. Lavar las naranjas y limones y cortar, sin pelar, en rodajas finas. Retirar las pepas y reservarlas.2. Colocar en un bol y verter agua hasta cubrir. Dejar reposar a temperatura ambiente durante toda una noche.3. Envolver las pepas reservadas en un trozo de gasa y dejar remojar en una tacita de té con agua durante la...
Noticias relacionadas:

Ocho boleteros irán a suspensión condicional

| Ver más »
El próximo 6 de septiembre se realizará la suspensión condicional de procedimiento de ocho boleteros investigados en el caso Corpesca, que emitieron boletas de honorarios por trabajos no realizados para el senador Jaime Orpis (ex UDI).Se trata de Javier Jara Cáceres, Flavia Manríquez Canese, Lucía Montenegro Bolados, Esteban Zavala González, Daniel Ortega Martínez, María Francisca Yávar Orrego, y Alexis y Marcelo Ramírez...

Francisca Morales "Nuestra relación ha tenido hartos reciclajes"

| Ver más »
Francisca Morales Nuestra relación ha tenido hartos reciclajes Por María Paz Cuevas. Fotografías: Pedro Quintana.  A fines del año pasado, Claudio Orrego (45), alcalde de Peñalolén, ex ministro de Vivienda y Bienes Nacionales del gobierno de Ricardo Lagos, ex vicepresidente de la DC, se lo dijo a su esposa, la psicóloga de la Unicef y terapeuta familiar y de parejas, Francisca Morales (45). Le dijo, mientras ambos conversaban tranquilamente en su casa de Huechuraba, con patio, piscina, muchos árboles, perro amigable, cuatro hijos (de 7, mellizos de 15 años y el mayor de 20), que deseaba lanzarse como precandidato presidencial de la DC. Que no quería esperar para ver qué le tocaba después de ser uno de los alcaldes mejor evaluados por la población, sino jugársela yendo hacia dónde él quería: La Moneda. Ahora sí. Aunque antes había hablado de esa posibilidad, nunca su esposa lo había escuchado tan en  serio como ahora.Entonces...

Todo en el mismo lugar

| Ver más »
Todo en el mismo lugar Este local ubicado en Luis Carrera es la primera tienda multimarca en Chile que reúne algunos de los mejores exponentes de la comida gourmet, además de dulces y accesorios. Entre su portafolio de productos hay marcas reconocidas como La Pasta Divina, La Punta, La Cocina de Francisca Orrego y CUK. Atendido por sus dueños, el espacio cuenta con novedades, como frascos con todos los materiales para cocinar galletas.TASTY TO GO, Luis Carrera 1330, local 1, Vitacura. GEOMETRÍA EN LA CASA La colorida tienda GALO Deco Diseño nos presenta una serie de objetos que muestran animales personificados y fruta y animales dibujados de manera geométrica en productos hechos para el hogar. Las ilustraciones y dibujos se pueden encontrar en forma de cuadros y almohadas. GALO, Deco Diseño, @galotienda HECHO EN CHILE A partir del trabajo en conjunto de la Municipalidad y la Corporación Cultural de...

15 datos para una vida saludable

| Ver más »
Por Loreto Passalacqua G.   2 Apueste por los berriesLas moras, arándanos y grosellas tienen un gran efecto antioxidante porque son ricas en un pigmento morado llamado antocianina. Así lo confirma Gloria Pizarro, directora nacional del Colegio de Nutricionistas, que, citando al libro "Los Alimentos: Medicina Milagrosa" de Jean Carper, aconseja consumir berries para aprovechar la presencia de vitaminas A y C, minerales, pectina y ácidos vegetales entre sus componentes. En Quínoa preparan muffins de arándanos y almendras para disfrutar el sabor de esta fruta. Dónde: Luis Pasteur 5393, Vitacura. Cómo: Tel. 954 0283, www.quinoarestaurante.cl.3 Disfrute las infusiones de té blanco y té verdeLas hojas del té verde son ricas en polifenoles, que son antioxidantes naturales. Ambos tipos de té, el blanco y el verde, contienen EGCG, un compuesto químico que podría ayudar a proteger...

Bendito pan

| Ver más »
Por Francisca Orrego. Fotos: Sergio Alfonso López.  Elaborado con ingredientes básicos, como la harina y el agua, el pan es uno de los alimentos más humildes, pero al mismo tiempo es tan versátil que admite todo tipo de variaciones, que van de lo pobre a lo lujoso. Puede ser el ingrediente de algún plato, puede servirse como acompañamiento, puede ser dulce o salado, puede tener semillas o rellenos, puede ser duro, enrollado, de miga suave o muy crujiente... Qué duda cabe: cuando se trata de preparar pan, las posibilidades son infinitas. Aunque no es una panadería, sino una empresa de catering, La cocina -donde Francisca Orrego ofrece desde un servicio de delivery hasta postres para restaurantes- el pan es siempre un invitado especial, muy apreciado por sus clientes. "Solo ofrecemos lo que nos gusta comer", apunta en su página web, y en esta selección de recetas da fe de ello.
Noticias relacionadas:

Cebiches todo el año

| Ver más »
Por Francisca Orrego. Fotografías: Sergio Alfonso López.  Imaginen esto: partir la mañana temprano, comprando pescado y mariscos en el mercado; desde ahí, caminar a la Vega a buscar los infaltables: limón, cilantro, cebolla y ají. El resto de los ingredientes, que llegue con el entusiasmo del día y la oferta de los caseros. Un indispensable: todo fresco. Bienvenido el cebiche con sus múltiples sabores.Me permito recomendar un maravilloso complemento derivado del ceviche: la leche de tigre. Para elaborarla, se debe echar en una licuadora el jugo del cebiche, más algunos trozos de pescado y/o mariscos, cebolla, cilantro, ají. Luego, salpimentar y procesar. Es como para levantar muertos. Ahora, si es de los que les gusta la enjundia, con un chorrito de vodka queda aún más espectacular.Estas recetas sirven para comer al aperitivo o como entradas. Sugiero acompañarlas con un...

Recetas en tres colores

| Ver más »
Recetas en tres colores Por Francisca Orrego. Fotografías: carla dannemann. La cocina me cautivó desde chica. La verdad es que no era una sibarita de tomo y lomo como mis pequeños sobrinos sureños que comen piure como si fuera mermelada de damasco, pero me gustaba cocinar, sobre todo cosas dulces.Mi primer instrumento culinario me lo trajo mi madre desde un viaje a Inglaterra cuando tenía ocho años: un hilo de metal con un orificio por donde uno lo tomaba con el dedo para pinchar los queques y saber si estaban ya en el punto de cocción. No podía creerme más la muerte; por años creí que era la única en Chile que contaba con un ejemplar como ese... hasta que fui a la primera tienda especializada y la descubrí colgada por montones.Cocinar es estimulante, sobre todo para los niños que están ávidos por conocerlo todo. Aquí les dejo algunas coloridas recetas para compartir con los ellos los fines...

El reino verde

| Ver más »
Por Francisca Orrego. Fotografías: Pin Campaña. Producción: Pía Jarpa.  TARTALETA DE KIWI(1 formato grande o 20 porciones pequeñas aprox.) Ideal para acompañar un buen té helado con jengibre. Para la masa: 1 taza de harina; 125 gramos de mantequilla; 5 cucharadas de azúcar; 1 huevo; agua. Para la crema pastelera: 2 tazas de leche; 2 yemas; media taza de azúcar; 2 cucharadas de maicena; media tapa de extracto de vainilla; 7 a 8 kiwis cortados en gajos; 2 cucharadas y media de brillo (lo venden en tiendas especializadas); 1 taza de agua.1.Para la masa: mezclar la harina con la mantequilla y el azúcar e incorporar un poco de agua hasta obtener una masa firme y suave al tacto.2. Uslerear la masa y colocar sobre un molde desmontable grande o varios pequeños previamente aceitados.3. Pinchar con un mondadientes los bordes y el fondo. Llevar a horno precalentado a fuego medio por...
.