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"Don+Primo"

26 escapes por Chile

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Por Muriel Alarcón y Rodrigo Cea.   DesconectarseValle de ElquiSIN SEÑALCuando se acaba el tramo pavimentado que une Pisco Elqui con Alcohuaz y el camino se pone rudo, uno sabe que está llegando al ecolodge Casona Distante. La recompensa, eso sí, es inmediata. Con ocho habitaciones -de adobe y decoración mínima-, el refugio ocupa una antigua casa patronal tan alejada de la tecnología que no hay señal de celular ni internet. En cambio, hay senderos para caminar, servicio de masajes, reiki y un telescopio Celestron de 8 pulgadas que enseñan a usar en clases astronómicas. Dobles a $50.000. Fundo Distante s/n, Alcohuaz; www.casonadistante.clLas TrancasNIEVE Y ESTRELLASA 70 kilómetros de Chillán, en plena precordillera, Mission Impossible Lodge es un hotel de montaña de grandes ventanales, nueve habitaciones, decoración minimalista y construido en base a madera y piedra...

Tres nuevos ataques incendiarios provocan cuantiosas pérdidas

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ÓSCAR SAAVEDRA y NICOLÁS GUTIÉRREZ Tres nuevos atentados incendiarios se registraron durante la jornada de ayer en La Araucanía, cuando habían transcurrido recién 24 horas del crimen del matrimonio Luchsinger MacKay.El primero, ocurrido pasadas las 00:15 horas, afectó a un galpón con maquinaria en el fundo Santa Guisela, que pertenece al empresario agrícola Edgardo Fonseca Riquelme (42) y está ubicado en el camino Barros Arana, en el sector Los Quilantos de la comuna de Freire.El administrador del fundo siniestrado, José Balboa Márquez, relató: "Escuché dos disparos de escopeta, y un vehículo que salió rápido hacia el camino... Cuando vine a ver estaba todo incendiado, todo el contorno estaba en llamas".Agregó: "Tenemos dos tractores quemados completamente. El fuego también estropeó dos fumigadores, un chancador y un revolvedor de cereal, fertilizantes y productos...

Araucanía oculta

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Araucanía oculta Por Rodrigo Cea, desde la Región de la Araucanía. Fotos: Juan Ernesto Jaeger A las 11 de la noche de un lunes, Capitán Pastene parece deshabitado. Nadie camina por sus calles en penumbras. Nada se escucha. Ni los grillos. Dos horas más tarde la historia es otra en L'Emiliano, el más pequeño de los tres restoranes del pueblo: sobre un mantel a cuadros rojos hay platos con restos de pastas recién preparadas, prosciutto local, dos botellas de tinto vacías, vasos con limoncello y un comensal que pide ópera, "para cantar, por favor".Un par de minutos después –a la 1 de la madrugada de un martes en Capitán Pastene– por la ventana del restorán se escucha La Boheme de Puccini y el sonido dramático se diluye en el silencio de la cordillera de Nahuelbuta.Little ItalyEn la comuna de Lumaco, 500 kilómetros al sur de Santiago, la operática historia de Capitán Pastene...

Cecinas finas

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Rocío Lineros "Del cerdo hasta los andares". Así reza un refrán español que representa la pasión ibérica por este animal hasta en sus más pequeños detalles. El arte de la chacinería: la elaboración de jamones, cecinas y embutidos. Y para los chilenos puede decirse que hoy existen más y mejores andares que antes. Durante los últimos años la factura de cecinas premium, artesanales o de alta calidad se ha desmarcado fuertemente de la oferta masiva. Nuevas marcas, nuevos productos, nuevos estilos y clásicos revalorados hacen que el panorama charcutero se vea mucho más apetitoso y variado. El afán de algunos inmigrantes, junto con la tendencia al rescate de productos locales, ha determinado que ciertas especialidades europeas y criollas sean mucho más accesibles, en tiendas y restaurantes. La gracia está en saber buscar. MORCILLAS CON ARROZ En 1904 los abuelos...
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