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"Andrea Valenzuela"

Las claves en alimentación y ejercicio para no subir de peso estas vacaciones

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A. T. Descansar y olvidarse de la dieta pueden ser sinónimos de vacaciones perfectas. El problema es que siguiendo esa rutina se pueden subir entre tres y cinco kilos antes de volver al trabajo, dice la nutricionista de la Clínica Alemana Andrea Valenzuela."La gente engorda porque se desordena mucho en la alimentación. Tiene dos comidas grandes en el día y un ayuno largo", explica.Con ella coincide la nutricionista del Centro de Tratamiento de la Obesidad de la Red de Salud UC Christus Ana Palacios, quien agrega que dejar pasar muchas horas entre una comida y otra es una mala práctica. "Con hambre difícilmente se seleccionan alimentos saludables. Con hambre la tendencia es comenzar a picar alimentos que se caracterizan por tener mayor aporte energético, lo que se puede traducir en aumento de peso". Helados, palmeras y papas fritas encabezan esta lista en la playa.Otro problema,...

Yo vegano

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Yo vegano Por Rodrigo Munizaga foto sergio alfonso lópez, dirección de arte manuel godoy ilustración francisco javier olea Mi abuelo, detrás mío, persiguiéndome. De su boca salía sangre, que recorría su cuello y parte de su camisa. Debe ser el primer recuerdo traumático de mi vida: tenía 5 años y había pasado toda la mañana jugando con otros niños a perseguir a un cerdito, en un campo de Cauquenes. Hasta que nos llamaron a tomar jugo. Lo que vino después fue el chillido estremecedor del chancho y unas tías impidiendo que saliéramos a ver, hasta que logramos acercarnos y ahí estaba: el cerdo tendido en el suelo, degollado.Mi abuelo había puesto un vaso bajo la papada del animal para que cayera sangre y luego bebió un sorbo. Se supone que esa era una tradición. Al verme pegar un grito, salió tras mío mientras le caía un chorro de sangre por la boca. Corrí tan fuerte que mi...

Los doctores aprenden cocina para ayudar a sus pacientes

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AMALIA TORRES Poco más de una treintena de estudiantes de Medicina de la Universidad de Stanford han cambiado durante algunas horas su delantal blanco por un delantal de chef. Ellos son los que han tomado el curso electivo de cocina que comenzó a dictarse el año pasado. Aprender técnicas para usar los cuchillos, ejercitarse en hacer sopas, aliños de ensaladas, a hornear o a hacer desayunos saludables son parte del contenido, que es dictado por chefs y doctores. "La idea es que los estudiantes aprendan cómo pueden comer de forma saludable con presupuesto y tiempo limitado, y cómo aconsejar a los pacientes para que la alimentación saludable sea una parte práctica de sus rutinas diarias", explica a "El Mercurio" la doctora y chef Michelle Hauser, encargada del proyecto."En Estados Unidos, encuestas nacionales sugieren que la mayoría de los pacientes ve a los médicos como...

Tacna: Intensa búsqueda de turista chilena extraviada

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Luego de recibir una denuncia, la Policía Nacional del Perú, a través de su unidad de personas desaparecidas, activó la búsqueda de una turista chilena extraviada en ese país, luego de la celebración de Año Nuevo.Andrea Gamboa Valenzuela (47) desapareció el miércoles pasado, cuando visitaba, en compañía de sus dos hijos, la ciudad de Tacna, ubicada 38 km al norte de la frontera con Chile.Ese día, a las 21:00 horas, fue vista por última vez en el hotel en que se hospedaba.Según el relato de familiares a la policía peruana, la mujer habría concurrido hasta un local de entretención nocturno -un karaoke y bar, que ya había visitado-, portando billetes de soles peruanos por un monto equivalente a $600 mil.Parientes de Andrea Gamboa se trasladaron a Tacna, luego que, presuntamente, la mujer avisara por teléfono que estaba bien y que concurriría antes del mediodía de ayer...

Siete recetas infalibles para que la familia se alimente de forma saludable

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Siete recetas infalibles para que la familia se alimente de forma saludable AMALIA TORRES En Chile solo el 3% de la población sigue una dieta saludable, según el Centro Avanzado de Enfermedades Crónicas de la Universidad de Chile y de la Universidad Católica. Por eso, conocer los hábitos efectivos de quienes sí comen bien es clave, dicen los especialistas.Tiempo de calidadLa receta es antigua, pero los especialistas en nutrición coinciden en que es infalible: el ingrediente principal para comer de forma saludable es sentarse en familia alrededor de la mesa, sin celulares, televisor encendido o cualquier distracción. "Esto hace que las personas tomen conciencia de lo que tienen en el plato y no coman muy rápido. Porque cuando eso ocurre sienten que no han comido y después picotean cosas poco saludables", dice la nutricionista Andrea Valenzuela, de la Clínica Alemana.Un estudio publicado en el American Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics...

Nueva recomendación aumenta a 10 las porciones diarias de frutas y verduras para tener una mejor salud

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Nueva recomendación aumenta a 10 las porciones diarias de frutas y verduras para tener una mejor salud Sebastián Urbina Su efecto protector de la salud es fundamental. Por esto, las frutas y verduras deberían tener un lugar privilegiado en la dieta de las personas. Algo que no sucede en Chile: según la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario del 2014, el consumo de estos alimentos se sitúa en cerca de tres porciones diarias, en circunstancias que la OMS promueve la ingesta de cinco. Cada porción corresponde a 80 gramos, lo que equivale a un plátano, una manzana o una pera pequeña. En vegetales cocidos, son tres cucharadas colmadas de espinacas, arvejas, brócoli o coliflor, por ejemplo.En este contexto y con el fin de conocer con mayor detalle las cantidades óptimas que se debieran ingerir, el Imperial College de Londres revisó 95 estudios de todo el mundo sobre consumo de frutas y verduras. Gracias a esto se concluyó que en lugar de las cinco porciones diarias que se...

Matrimonios

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Pozzo Nóbile - Dávila IzquierdoHoy, sábado 28 de mayo, a las 19:15 horas en la parroquia Nuestra Señora de los Ángeles (El Golf 155, Las Condes), se efectuará el matrimonio de la señorita Bárbara Isabel Pozzo Nóbile con el señor Francisco José Dávila Izquierdo. Serán padrinos de la novia el señor Alejandro Pozzo Nóbile y la señora Adriana Nóbile de Pozzo, y del novio, el señor Marcos Alberto Dávila Letelier y la señora Marta Sofía Izquierdo de Dávila. Bendecirá la ceremonia el Rvdo. Juan Cristóbal Beytía, S.J.Manterola Valenzuela - Cruz KottmannHoy, sábado 28 de mayo, a las 19:15 horas, en el Santuario a María Santísima, Fundación las Rosas (Rivera 2005, Independencia), se efectuará con misa de precepto el matrimonio de la señorita Catalina Cruz Kottmann con el señor Fernando Manterola Valenzuela. Serán padrinos de la novia el señor Cristóbal Cruz...

La chía tiene beneficios para la salud, pero no tantos como se promete

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La chía tiene beneficios para la salud, pero no tantos como se promete AMALIA TORRES Se le dice "la semilla milagrosa", y entre su larga lista de beneficios se describen factores anticancerígenos, propiedades adelgazantes; que ayuda a combatir la diabetes, reduce la depresión y termina con el estreñimiento.Pero los especialistas no coinciden con todos los efectos positivos que se le adjudican a la chía, una semilla de la Salvia hispanica , aunque sí reconocen que cada vez, más personas la consumen en Chile.A la consulta de Andrea Valenzuela, nutricionista de la Clínica Alemana, llegan muchas pacientes que toman esta semilla. "Varias la mezclan con yogur o cereales y la toman en la mañana. Cuando llegan a verme, ya la están tomando", reconoce.Sin embargo, ella siempre llama a sus pacientes a la prudencia. "A la chía se la vende como si sirviera para todas las patologías, muchas veces como si fuera medicina con efectos curativos y de...

Reducir la grasa de la dieta hace perder más gordura que disminuir los carbohidratos

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Reducir la grasa de la dieta hace perder más gordura que disminuir los carbohidratos Sebastián Urbina La nutrición es un área de la Medicina en que existen pocas certezas y muchas polémicas. Y uno de los debates más extendidos es sobre qué dieta es más eficaz para reducir la gordura: si una dieta baja en carbohidratos o una con poca grasa.Ahora un estudio de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de los Estados Unidos intenta zanjar esta disputa entregando una de las evidencias más precisas sobre este tema, y que inclina la balanza en favor de la dieta baja en grasa.En el trabajo publicado la semana pasada en la revista Cell Metabolism, los investigadores demuestran, al contrario de lo que sostiene la gente, que la dieta baja en grasa lleva a una mayor pérdida de tejido adiposo que la baja en carbohidratos, a pesar de que esta última reduce la insulina y aumenta la quema de grasas.Modelo matemáticoEl autor principal del trabajo, el doctor Kevin Hall de los...

Los ajustes a la dieta para retomar en forma el trabajo y los estudios

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Los ajustes a la dieta para retomar en forma el trabajo y los estudios SEBASTIÁN URBINA Con el regreso de las vacaciones, las personas retoman sus rutinas diarias, dejando atrás los hábitos del verano, los que muchas veces incluyen levantarse tarde, saltarse el desayuno o abusar del alcohol.Por esto, "unos días antes de regresar a las actividades es recomendable comenzar a normalizar los horarios, como las 8 horas de sueño, desayunar alrededor de las 9 de la mañana, para tener el tiempo necesario de hacer las cuatro comidas diarias", dice la nutricionista Ximena Martínez, del Centro de Tratamiento de la Obesidad, de la Red Salud UC Christus. En su opinión, tener un período para aclimatarse es fundamental."Es bueno también planificar una compra de supermercado con alimentos saludables, incluyendo las colaciones para los niños, como frutas y lácteos".Pero si ya no se hizo este aclimatamiento, no es tarde para empezar. "Si la persona es de las...
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