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"Andrea+Valenzuela"

El qué y el cuándo comer son igual de importantes para tener una buena nutrición

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El qué y el cuándo comer son igual de importantes para tener una buena nutrición C. González No solo la cantidad y la calidad de lo que se come son determinantes para tener un peso adecuado y una buena salud; el momento en el que se consume cada alimento también influye, según dos estudios publicados ayer y que ponen énfasis en hacerle caso al cuerpo cuando tiene hambre.Muchas veces, por jornadas de trabajo extensas o en turnos, así como por el llamado " jet lag social", la gente deja de comer en los horarios habituales debido a la falta de tiempo que generan las actividades cotidianas, lo que provoca que no se suministre combustible al organismo según el reloj biológico interno.Así lo comprobaron investigadores del King's College de Londres y de las universidades de Newcastle y Surrey, en el Reino Unido, en una revisión de toda la evidencia disponible hasta ahora."El estilo de vida actual se ha vuelto más exigente e irregular. Los patrones de consumo de...

La ecuación que debe tener una ensalada para no morir de hambre ni subir de peso

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La ecuación que debe tener una ensalada para no morir de hambre ni subir de peso A. T. "Lechuga con atún no es dieta. ¡Es morirse de hambre!". Las palabras son de la nutricionista Bernardita Vignola. El problema, dice, es que mucha gente no sabe prepararse ensaladas."Las ensaladas muy livianas, que solo tienen pollo o atún con lechuga, hacen que a las dos horas la persona tenga hambre y finalmente picotee a deshora, lo que aumenta su consumo de calorías. Justo lo contrario de lo que se busca", advierte la especialista de la Clínica Santa María.Otro error es pensar que "una ensaladita" siempre será menos engordadora que otro plato. "En los restoranes las ensaladas pueden ser muy calóricas", advierte la nutricionista del Programa Vivir Liviano de Clínica Alemana, Andrea Valenzuela. "Hay algunas que llegan hasta las 4 mil calorías".Por eso, saber cuál es la ecuación perfecta de ingredientes que debe contener una ensalada es esencial, insisten las...

Las claves en alimentación y ejercicio para no subir de peso estas vacaciones

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A. T. Descansar y olvidarse de la dieta pueden ser sinónimos de vacaciones perfectas. El problema es que siguiendo esa rutina se pueden subir entre tres y cinco kilos antes de volver al trabajo, dice la nutricionista de la Clínica Alemana Andrea Valenzuela."La gente engorda porque se desordena mucho en la alimentación. Tiene dos comidas grandes en el día y un ayuno largo", explica.Con ella coincide la nutricionista del Centro de Tratamiento de la Obesidad de la Red de Salud UC Christus Ana Palacios, quien agrega que dejar pasar muchas horas entre una comida y otra es una mala práctica. "Con hambre difícilmente se seleccionan alimentos saludables. Con hambre la tendencia es comenzar a picar alimentos que se caracterizan por tener mayor aporte energético, lo que se puede traducir en aumento de peso". Helados, palmeras y papas fritas encabezan esta lista en la playa.Otro problema,...

Los doctores aprenden cocina para ayudar a sus pacientes

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AMALIA TORRES Poco más de una treintena de estudiantes de Medicina de la Universidad de Stanford han cambiado durante algunas horas su delantal blanco por un delantal de chef. Ellos son los que han tomado el curso electivo de cocina que comenzó a dictarse el año pasado. Aprender técnicas para usar los cuchillos, ejercitarse en hacer sopas, aliños de ensaladas, a hornear o a hacer desayunos saludables son parte del contenido, que es dictado por chefs y doctores. "La idea es que los estudiantes aprendan cómo pueden comer de forma saludable con presupuesto y tiempo limitado, y cómo aconsejar a los pacientes para que la alimentación saludable sea una parte práctica de sus rutinas diarias", explica a "El Mercurio" la doctora y chef Michelle Hauser, encargada del proyecto."En Estados Unidos, encuestas nacionales sugieren que la mayoría de los pacientes ve a los médicos como...

El fenómeno de la ortorexia: la paradoja de enfermarse por la obsesión de comer sano

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El fenómeno de la ortorexia: la paradoja de enfermarse por la obsesión de comer sano Inés Icaza Blanca Valdés era de las que comen mucha comida chatarra y no se preocupan de la calidad, el origen o las cantidades con que se alimentan. Pero hace algunos años a su madre le diagnosticaron ELA, enfermedad de la que murió en 2014, y se puso a investigar. Sin tener conocimientos anteriores sobre el tema, sí vio que en muchos estudios sobre este tipo de enfermedades la alimentación era un ítem fundamental.Blanca dio un giro radical, y no solo dejó las papas fritas y la carne, sino que llegó un momento en que estaba alimentándose casi solo de frutas y semillas. Una de las fundadoras de los jugos La Prensa, la primera empresa de alimentación viva en nuestro país ( raw food : alimentación basada en plantas sin cocinar ni procesar), se había pasado a la otra punta. Tuvo síntomas por déficit de zinc y de yodo, y aunque no fue nada grave, tenía que hacerse cargo.

Siete recetas infalibles para que la familia se alimente de forma saludable

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Siete recetas infalibles para que la familia se alimente de forma saludable AMALIA TORRES En Chile solo el 3% de la población sigue una dieta saludable, según el Centro Avanzado de Enfermedades Crónicas de la Universidad de Chile y de la Universidad Católica. Por eso, conocer los hábitos efectivos de quienes sí comen bien es clave, dicen los especialistas.Tiempo de calidadLa receta es antigua, pero los especialistas en nutrición coinciden en que es infalible: el ingrediente principal para comer de forma saludable es sentarse en familia alrededor de la mesa, sin celulares, televisor encendido o cualquier distracción. "Esto hace que las personas tomen conciencia de lo que tienen en el plato y no coman muy rápido. Porque cuando eso ocurre sienten que no han comido y después picotean cosas poco saludables", dice la nutricionista Andrea Valenzuela, de la Clínica Alemana.Un estudio publicado en el American Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics...

Nueva recomendación aumenta a 10 las porciones diarias de frutas y verduras para tener una mejor salud

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Nueva recomendación aumenta a 10 las porciones diarias de frutas y verduras para tener una mejor salud Sebastián Urbina Su efecto protector de la salud es fundamental. Por esto, las frutas y verduras deberían tener un lugar privilegiado en la dieta de las personas. Algo que no sucede en Chile: según la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario del 2014, el consumo de estos alimentos se sitúa en cerca de tres porciones diarias, en circunstancias que la OMS promueve la ingesta de cinco. Cada porción corresponde a 80 gramos, lo que equivale a un plátano, una manzana o una pera pequeña. En vegetales cocidos, son tres cucharadas colmadas de espinacas, arvejas, brócoli o coliflor, por ejemplo.En este contexto y con el fin de conocer con mayor detalle las cantidades óptimas que se debieran ingerir, el Imperial College de Londres revisó 95 estudios de todo el mundo sobre consumo de frutas y verduras. Gracias a esto se concluyó que en lugar de las cinco porciones diarias que se...

Yo vegano

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Yo vegano Por Rodrigo Munizaga foto sergio alfonso lópez, dirección de arte manuel godoy ilustración francisco javier olea Mi abuelo, detrás mío, persiguiéndome. De su boca salía sangre, que recorría su cuello y parte de su camisa. Debe ser el primer recuerdo traumático de mi vida: tenía 5 años y había pasado toda la mañana jugando con otros niños a perseguir a un cerdito, en un campo de Cauquenes. Hasta que nos llamaron a tomar jugo. Lo que vino después fue el chillido estremecedor del chancho y unas tías impidiendo que saliéramos a ver, hasta que logramos acercarnos y ahí estaba: el cerdo tendido en el suelo, degollado.Mi abuelo había puesto un vaso bajo la papada del animal para que cayera sangre y luego bebió un sorbo. Se supone que esa era una tradición. Al verme pegar un grito, salió tras mío mientras le caía un chorro de sangre por la boca. Corrí tan fuerte que mi...

Obituario

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DEFUNCIONES* Alejandro Araya Escobar* Raquel Victoria Araya Schnake de Parada* Jorge Castro Davies* Isabel de la Maza de Pumarino* Luz Graciela Escalona Vera* Héctor Hugo Herrera Infantas* Guillermina del Carmen Medina Cornejo* Manuel Antonio Sáez PinochetIN MEMORIAM* Eliana Covarrubias Pallamar* Rodolfo Díaz Muñoz* Gonzalo Sebastián Garrido Rojas* Issa Kort Kort* Juan Lamac N.* María Josefina Pérez Laso* Eva Rosenberg L.EXPRESIONES DE GRACIAS* Flor María Barrera Barrera* Luis Humberto Cabrera Arcos* José Magno Campos Varas* Enrique Luis De Raucourt Rivet* Patricio M. Dooner Díaz* David Mauricio Espinoza Dueik* Clara Kupskaia García Concha* Rosario del Carmen García Valdebenito* Maximiliano Alfredo Godoy Venturini* Blanca Rosa Ernestina Gómez Castro* Pedro Alberto Grez Zuloaga* Graciela del Carmen Gutiérrez Mera* Aída Mardones Valdés* Eliana Melossi de Correa* José...

Nacimientos

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Clínica AlemanaHa nacido María Gracia, hija del señor Raúl Irarrázabal Sánchez y de la señora María Luisa Browne Braun.Ha nacido Martina, hija del señor Christian Concha Baricic y de la señora Paula Valverde Norambuena.Ha nacido Pablo Andrés, hijo del señor Leopoldo Arriagada Olmos y de la señora María Francisca Sepúlveda Huidobro.Ha nacido Josefina, hija del señor Cristián Harrison Hudolin y de la señora Macarena Galleguillos Parker.Ha nacido Borja, hijo del señor Francisco León González y de la señora Ángela Cousiño Vicuña.Ha nacido Benjamín, hijo del señor Matías Errázuriz Bohmer y de la señora Catalina Berthet Barreau.Ha nacido Agustín, hijo del señor Luis Alberto Infantas Parra y de la señora Daniela Salas Sutil.Ha nacido Luca Ignacio, hijo del señor Marco Lertora Bruna y de la señora Paula Montserrat Sáenz de Lertora.Ha nacido Amanda Sofía,...
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Citados: Agustín Eduardo , Alejandra Collao Cardozo , Alejandra Paz , Alejandra Symmes Contreras , Alexander Adauy Díaz , Amanda Violeta , Ana Luisa Vergara Leyton , Ana María Correa , Andrea Canales Díaz , Andrea Garrido Reyes , Andrea Rebolledo De Valero , Andrea Valenzuela Chaigneau , Andrés Fernández Donoso , Antonio José , Ariel Díaz , Armando Silva Pérez , Benito Valero Cáceres , Camila Pérez Castro , Carla Gardella Berra , Carla Lara , Carlos Belmar Parada , Carlos Rodríguez Pino , Carlos Vizcaya Altamirano , Carolina Rivera Gutiérrez , Carolina Selman , Carolina Serrano Spoerer , Catalina Berthet Barreau , Catalina Rossi , Claudia Pacheco Moreno De Lewin , Cristian Aigneren Schulz , Cristián Harrison Hudolin , Cristóbal Gevert Reinhardt , Daniela Salas Sutil , Daniela Vera Caro , Denisse Curi Curi , Denisse Triviños Mancilla , Diana Carolina , Erika Gómez Quiñonez , Eugenio Duval Urzúa , Fabrizio Castiglioni López , Felipe Balcazar , Felipe Pacheco Ruiz , Felipe Revello Pedemonte , Florencia Milthaler De Pérez , Francisco Lewin Cepeda , Francisco León González , Francisco Rovira Frez , Franco Pagliaro Martinelli , Guillermo Muñoz , Guillermo Muñoz Avendaño , Ignacio Ureta Rivas , Jaime Poblete Lombardero , Javier Rivera Rentzsch , Jessica Lorena Aguilar Jara , Joaquín Alberto , Jorge Saavedra Zamora , José Ignacio , José Luis Quezada Venegas , José Miguel , José Miguel Fuenzalida Moure , José Rodolfo Abrigo Fernández , Juan Carlos I , Juan Pablo , Julia Opazo Cortés , Karina Orellana Muñoz , Katherina Farías Ovando , Leopoldo Arriagada Olmos , León Vittorio , Liliana García Acosta , Luca Ignacio , Luis Alberto , Luis Antonio Bucherenick Vargas , Macarena Arteaga Ibarra , Macarena Del Pilar González Zepeda , Macarena Galleguillos Parker , Macarena Sotomayor Besa , Magdalena Paz , Manuel José , Manuela Velasco Ahumada , Marco Lertora Bruna , Margot Ríos Troncoso , Marisol Eslava Arellano , Martín Mariano Lalor , María Catalina , María Constanza Balart , María Francisca Sepúlveda Huidobro , María Gracia , María José Godoy De Castro , María José Martínez Pinochet , María Luisa Browne Braun , María Pía Martínez Marín , Matías Andrés , Matías Errázuriz Bohmer , Matías Goycoolea Toloza , Mauricio Andrés Aguilar González , Mauricio Caposano Ibarra , Max Donoso Figueroa , Miguel José , Natalia Melo Ruiz , Natalia Ramos Salazar , Nicolás Andrés , Nicolás Javier , Oscar Arce , Pablo Andrés , Pablo Artigas Maritano , Paula Flores Estay , Paula Gutiérrez Díaz , Paula Montserrat Sáenz , Paula Valverde Norambuena , Paulina Celedón Oliva , Pedro Díaz , Pedro Pablo , Rafael Alexander , Raúl Irarrázabal Sánchez , Roberto Rodríguez Lavandeira , Roberto Sutter García , Roberto Virreira Guzmán , Rocío Gabriela , Rodrigo Castro Contreras , Rodrigo Compoy Morales , Rodrigo Pérez Mardones , Romina Andraca Ratto , Santiago Alonso , Santiago Andrés , Santiago José , Sebastian Heresi Venegas , Sebastián Eduardo García Bacchiega , Sebastián Fuster Aracena , Sergio Canales Sandoval , Silvina Irarrázaval , Simon Antonio , Sylvia Aguilar Ambrossi , Tomas Mauricio , Valentina Fernanda Cavassa Chang , Vicente José , Vicky Cueva De Balcazar , Virginia Toloza Gallardo , Ángela Cousiño Vicuña
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