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"Alberto+Ferrán"

La historia del pan en Chile sale del horno

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16/10/16 El Mercurio - Artes y letras

La historia del pan en Chile sale del horno Maite Manzanares Esta es una historia que nace en las casas. Es una historia de hornos, de canastos, de amasadoras, de harina, sal, y agua. Pero, sobre todo, es una historia de cientos de personas que, a través de un trabajo sacrificado y silencioso, han dado vida a uno de los oficios más antiguos y solicitados en Chile, uno de los países con mayor consumo de pan en el mundo, con un promedio anual de 90 kilos por persona.En 2014, cuando la icónica panadería San Camilo cumplió 130 años, surgió la idea de publicar un libro que revalorizara el patrimonio cultural nacional en torno al pan. Un acucioso trabajo de investigación de dos años -levantando información desde museos, archivos nacionales y prensa, con más de 120 entrevistas y más de 90 panaderías visitadas a lo largo del país- dio forma a la obra que acaba de llegar a librerías chilenas: "El pan en Chile. Su...
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Citados: Alberto Ferrán , Antonio Ferrán , Antonio Ferrán Sabaté , Benjamín Vicuña Mackenna , Carolina Díaz , Casimiro Marcó Del Pont

Especial Navidad

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03/12/16 El Mercurio - El sábado

Especial Navidad Selección de regalos de nuestros expertos: Placeres foodie, por Begoña Uranga * Los libros del año, por Rodrigo Pinto * Obsesiones nerd, por Ernesto Garratt Placeres foodiecomidaen RubaiyatUn pase para comer en Rubaiyat (rubaiyat.cl). Ideal si es válido hasta el invierno para probar su feijoada brasileña: plato de esclavos -con porotos negros, cerdo y arroz- que se convirtió en el emblema nacional. Nueva Costanera 4031, Vitacura. Tel.: 22617 9800Kaiken Reserva 2013Premiado como el mejor Malbec de Argentina por la prestigiosa Wine Spectator, Kaiken (kaikenwines.com) es un proyecto de la viña chilena Montes en Argentina.¡Buena dupla!Jamón Ibérico de bellotaCon atril y cuchillo ad hoc. Un de estas patas es un tesoro de sabor, para comer de a poco y convidarle solo a los muy amigos. Disponible en trujillo.clProseccoInfaltable en verano... invierno, otoño y primavera. El prosecco...
Citados: Alberto Ferrán , Alejandra Acosta , Begoña Uranga , Catalina Porzio , Choderlos De Laclos , David Bowie , Giorgio De Santillana , Hertha Von Dechend , Jeff Nichols , John Williams , Nona Fernández , Stephen King

Comercio renueva su Consejo e ingresan Holger Paulmann y ex ministro De Vicente

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29/06/17 El Mercurio - Economía y negocios

Comercio renueva su Consejo e ingresan Holger Paulmann y ex ministro De Vicente Andrés Venegas Una importante renovación tuvo el Consejo Directivo de la Cámara de Comercio de Santiago (CCS) en su asamblea anual de socios realizada ayer.Como nuevos integrantes se incorporaron los empresarios Guillermo Agüero (Lounge), Félix de Vicente (Kitchen Center, ex ministro de Economía del Gobierno del ex Presidente Piñera), Alberto Ferrán (Panadería San Camilo), Víctor Manuel Jarpa (Sura Seguros), Félix Lührs (Colgram), Bernardo Morelos-Zaragoza (Cruz Verde-Femsa) y Holger Paulmann (Sky Airline).En tanto, resultaron reelegidos Cristián Abbott (Esmax-Petrobras), Gerardo Arteaga (Itahue-Fantasilandia), Manfred Bräuchle (Acerotécnica Fabril), Renato Fernández (Cencosud), Cristián Fuenzalida (Multitiendas Corona), Edmundo Hermosilla (Derco, ex ministro de Vivienda), Ricardo Lessman (Automotora Gildemeister), Pedro Pfeffer (5D), Patricio Reich (Synergy) y Adolfo...
Citados: Adolfo Sepúlveda , Alberto Ferrán , Alfonso Ardizzoni , Alfredo Moreno , Cristián Abbott , Cristián Fuenzalida , De Vicente , Dionisio De La Cerda , Edmundo Hermosilla , Florencio Ortúzar , Félix De Vicente , Félix Lührs , Gerardo Arteaga , Guillermo Agüero , Holger Paulmann , Juan Cuneo , Manfred Bräuchle , Marcos Villalón , Mariano Pola , Patricio González , Patricio Reich , Pedro Pfeffer , Peter Hill , Renato Fernández , Ricardo Lessman , Sandro Solari , Verónica González , Víctor Manuel Jarpa

Rimsky y Eltit entre los ganadores de los Premios Municipales de Literatura

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14/12/17 El Mercurio - Actividad cultural

Rimsky y Eltit entre los ganadores de los Premios Municipales de Literatura María Soledad Ramírez R. Fundado en 1934, los Premios Municipales de Literatura de Santiago tienen una larga tradición y un listado impresionante de ganadores en sus 83 años de vida. Mañana se entregarán nuevamente, con un premio de $2 millones 500 mil pesos para cada categoría más un diploma. La ceremonia será en la Municipalidad de Santiago, con la presencia del alcalde, Felipe Alessandri. El jurado fue presidido por el crítico literario de Artes y Letras de "El Mercurio", Pedro Gandolfo.La ganadora en la categoría Novela es la escritora Cynthia Rimsky (1962) con "El futuro es un lugar extraño" (Literatura Random House), obra que ya fue premiada este año con el galardón del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, CNCA, en la categoría Mejores Obras Literarias. Rimsky, quien vive en Buenos Aires desde 2012, "desafía al lector desde la brevedad, con una prosa que...
Citados: Alberto Ferrán , Andrés Montero , Antonio Ferrán , Carlos Araya Díaz , Cynthia Rimsky , Elena Poniatowska , Felipe Alessandri , Javiera Manzi , Lilian Flores , María Soledad Ramírez , Nicole Cristi , Pedro Gandolfo , Tania Tamayo Grez , Verónica Jiménez

¿Vale el "suplicio chino"?

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15/05/04 El Mercurio - Economía y negocios

MARÍA DE LOS ÁNGELES NAUDON DELL'ORO Aunque el común de los chilenos utilicemos la palabra "chino" como adjetivo para situaciones o cosas lejanas e inentendibles, la verdad es que ese país está más cerca de lo que pensamos. Aparte del "Chino" Ríos y de los wantanes, cada vez son más los artículos provenientes de esa nación que empiezan a formar parte de nuestra vida cotidiana. Hagamos una pequeña prueba: deténgase un segundo y mire la etiqueta de sus pantalones, de su chaqueta o camisa; cien a uno que alguna de las prendas que lleva puesta es "Made in China". Ahora revise los estuches de sus hijos. ¿De dónde cree que vienen todos esos lapicitos, gomas de borrar y reglas que compró a buen precio en el barrio Meiggs? ¿Y los pantalones dos B (bonitos y baratos) que adquirió en el supermercado o en Patronato? La lista podría ser eterna porque, como explica el...
Citados: Alberto Cañas , Alberto Ferrán , Alejandro Ramírez , Bárbara Eyzaguirre , Kamelia Emilova , Sebastián Poli , Sergio Bitar , Tomás Flores
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