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"restaurantes"

Desde el café de la mañana hasta la comida de negocios: los lugares predilectos de los emprendedores

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Desde el café de la mañana hasta la comida de negocios: los lugares predilectos de los emprendedores Pablo Tirado  Starbucks lidera por lejos como la opción más popular para la mañanaStarbucks, Starbucks y más Starbucks. La rutina matinal de los emprendedores considera varias horas de la mañana en algunos de los locales que la cafetería estadounidense tiene en Chile. Como es lógico, no todos tienen la misma proporción de emprendedores por metro cuadrado. Ese "honor" lo ostenta, por ejemplo, el que está ubicado a un costado del edifico de Telefónica en Baquedano (muy cerca del CETOF, el hogar de muchas empresas de Start-Up Chile) o el que está ubicado en Callao en Las Condes.Junto con los Starbucks, también abundan las reuniones matinales en los locales de la cadena Juan Valdez, así como en otros sitios más boutique como el Cafetín de Isidora Goyenechea, el café El Taller de Manuel Montt, el Cofi de Providencia o el María Betania que está en el mismo CETOF.

Los 6 nuevos proyectos de figuras gastronómicas

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Los 6 nuevos proyectos de figuras gastronómicas Josefina Tenorio  La misión:La historia del vino en América"Nueva Costanera está un poquito empaquetada con tanto restaurante caro y lo que queremos es ponerle un poco de rock & roll a la calle", dice el empresario gastronómico francés Jérôme Reynes sobre el concepto de su nuevo restaurante -el octavo-, llamado La Misión. El restaurante abrirá sus puertas a mediados de agosto en la casa donde antes funcionó Fuy Santiago y Puerto Fuy, en Vitacura.El local contará con dos ambientes, un bar de tapas y un restaurante, que se unirán bajo un concepto: la historia del vino en América. "Los jesuitas trajeron los vinos a América porque los necesitaban para hacer la misa, entonces La Misión es un nombre fantástico porque nos permite partir contando la historia de cómo surge el vino en América", explica Reynes, dueño también de restaurantes como Castillo Forestal, Chipe Libre,...

Siete alojamientos GOURMET

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Siete alojamientos GOURMET POR Ana Callejas. THE SINGULAR NATALESLA CLASE LOCALEl chef Chris Carpentier dice que no suele frecuentar restaurantes hoteleros locales, pero este de Puerto Natales quedó en su memoria (parte de los méritos que explican premios como TripAdvisor Traveller Awards 2016 como cuarto mejor alojamiento de Sudamérica).El restaurante es una experiencia más allá de los platos, sobre todo por el entorno y las panorámicas, pero lo importante es que "aquí se come rico", dice Carpentier: "Recuerdo haber probado una milhojas de papa nativa, y buenas preparaciones de conejo y pato. Utilizan mucho los productos de la zona, con una alta gastronomía que le da otro aire".Más información: Tel. (61) 272 2030; TheSingular.comEL OVEJERO(El Reloj)LA CALIDEZ DE COYHAIQUECerca del centro de Coyhaique, El Ovejero es la adición final para que el matrimonio de Ángel Lara y Adriana Hidalgo complete su...

Luis Olivares: Cómo atraer público joven a la ópera

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Luis Olivares: Cómo atraer público joven a la ópera Catalina Larraguibel L. Siempre supo que lo suyo era el arte, la música. Desde que vivía en Calama y él destacaba en el coro del colegio, como asimismo en la academia de teatro y todo lo que tuviera que ver con expresar emociones. Su padre, orgulloso, lo hacía cantar arriba de las mesas de restaurantes cuando salían a comer con la familia. Desde esa época, el tenor Luis Olivares se acostumbró a recibir los aplausos y la admiración por su voz. Después de Calama vinieron los estudios en Santiago, sus presentaciones en el Teatro Municipal, ser finalista en el concurso de ópera Cardiff en Gales y, desde hace siete años, su triunfo en Alemania, donde actualmente reside y es miembro estable del teatro de ópera de Bremen.Nunca dudó en estudiar canto y para financiar sus estudios en la Universidad de Chile trabajaba en los veranos. "Yo quería una carrera relacionada con arte; en...

Este 18 de Septiembre, la empanada más cara se vende en Nueva Zelandia a $4.570

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Este 18 de Septiembre, la empanada más cara se vende en Nueva Zelandia a $4.570 Mientras usted disfruta de más de una empanada de pino durante este fin de semana, tenga por seguro que sus compatriotas alrededor del mundo harán lo mismo.Porque no por vivir fuera de Chile hay que estar dispuesto a privarse de este clásico de la cocina criolla. Y como el chileno es busquilla, si en alguna ciudad no existe el restaurante chileno que prepare los platos típicos, siempre está la posibilidad de fabricarlas en casa con ingredientes locales.En la duodécima versión del "Índice de la empanada" -que mide el valor de una empanada en distintas ciudades del mundo-, las sorpresas vienen desde Argelia y Nueva Zelandia. En el primer caso, celebran con una especie de empanada llamada bourek, que cuesta unos $190. El cónsul en ese país, Eduardo Chihuailaf, explica que "los boureks son rollos que venden en los supermercados y se pueden rellenar con carne, pescado o queso",...

Los mejores chefs y restaurantes de 2015

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Los mejores chefs y restaurantes de 2015 Por Bárbara Muñoz S.    NaokiPREMIO DEL JURADOEste pequeño restaurante de Vitacura ha sorprendido a todos por su fascinante combinación de cocina japonesa moderna con matices chilenos y preparaciones tan sabrosas como impecablemente presentadas. Imperdibles son sus gyosas de cochayuyo con papaya y sus delicados y preciosos usuzukuri. A cargo de la cocina está el chef Marcos Baeza, cocinero autodidacta que aprendió del maestro Otaki cuando pasó por el Sakura, y que luego estuvo casi una década en Ichiban. Buenos pergaminos para una carrera que hoy continúa con un aplaudido estilo propio. Naoki. Vitacura 3875, Vitacura. T: 2 2207 5291.Massimo FunariPremio a la trayectoriaEsta vez el premio a la trayectoria recae en este chef romano, tantas veces premiado por Revista Wikén y que este año celebra 25 años de carrera. El jurado celebra que su restaurante Rivoli, un clásico de...

El restaurante limeño de los sabores olvidados

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El restaurante limeño de los sabores olvidados Guillermo Tupper, desde Lima. La infancia de Isabel Álvarez se desarrolló entre ollas y recetas. Su madre, Julia Novoa, era una cocinera migrante de Andahuaylas, una provincia ubicada al sur de Perú, y forjada en la tradición de los platos populares regionales. Julia enviudó joven y sus preparaciones se hicieron célebres en el barrio y alrededores. "Era una cocina sencilla y deliciosa, esa que se queda en la memoria de nuestras emociones más sentidas y a la que siempre quieres volver", recuerda Isabel. "Mis amigos del trabajo sabían que en mi casa se comía muy bien, llegaban a mi hogar y mi madre compartía cualquier preparado con gran esmero y cariño".A pesar de su estrecho vínculo emocional con la cocina, Álvarez se decidió por el mundo de la investigación. Tras estudiar Sociología en la Universidad Mayor de San Marcos, llegó a trabajar en el Cencira, una institución...

EL BARRIO DE BERLÍN que no quiere ponerse de moda

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EL BARRIO DE BERLÍN que no quiere ponerse de moda texto y fotos: Pepa Valenzuela, DESDE ALEMANIA. Primero se cruza el puente. El Oberbaumbrücke, con sus dos fortalezas de ladrillo que se empinan a lo lejos bajo cúpulas puntiagudas que parecen las de un castillo de juguete. Los ciclistas pasan veloces sobre el puente, de un lado para el otro, y desde aquí se puede ver al Hombre Molecular, la escultura de tres humanos enormes, de aluminio, que parecen bailar sobre el río Spree. Atrás queda el barrio de Friedrichshain, el centro del Berlín industrial con sus edificios antiguos remodelados, las líneas de trenes, los cientos de turistas que se pasean por lo que queda del muro de Berlín en la East Side Gallery.Del otro lado del río es otra cosa. Allá ya no hay grandes cadenas, marcas transnacionales ni restaurantes pomposos con su pulcra y reluciente modernidad. Allá -aquí- solo hay ciclistas andando en manadas por las...

Acusan a conocida pizzería estadounidense de usar ingredientes vencidos en sus locales en Indonesia

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YAKARTA.- Pizza Hut fue acusada de usar ingredientes hasta seis meses después de su fecha de caducidad en sus restaurantes en Indonesia, denuncia que la conocida pizzería estadounidense aseguró que era falsa.Los restaurantes de Pizza Hut en Indonesia, administrados por la compañía indonesia Sarimelati Kencana, fueron investigados conjuntamente por una cadena de TV británica y el semanario local "Tempo".La empresa fue acusada de utilizar ciertos ingredientes, entre ellos pasta, salchichas vegetarianas y salsa carbonara a sabiendas de que estaban caducados.Según esta investigación, los productos eran utilizados de uno a seis meses después de la fecha de caducidad. Estas prácticas estaban en conocimiento de la dirección, según estos medios.Pizza Hut, y la cadena de pastas japonesas Marugame Udon -acusada también de usar alimentos caducados en restaurantes de Indonesia-...

¿Cómo será el futuro del vino chileno?

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¿Cómo será el futuro del vino chileno? Por Patricio Tapia Desde el año pasado que se celebra en Chile el Día Nacional del Vino el 4 de septiembre. Todas las actividades para este fin de semana las pueden revisar en www.nosgustaelvino.clPor nuestro lado, queremos hablarles del futuro, así es que les preguntamos a algunos de los principales actores de la escena del vino en Chile cuáles son sus deseos para nuestra bebida nacional. Aquí van sus reflexiones.* DIVERSIDAD Y ATREVIMIENTOKatherine Hidalgo, socia en Bocanariz y en el nuevo restaurante y wine bar La Mision, espera que en el futuro el vino chileno muestre aún más diversidad. "Cada día hay más territorios vitícolas descubiertos o en los que se está experimentando, y creo que esto ocurrirá con más fuerza en el tiempo. Lo mismo respecto a la producción de cepas desconocidas para Chile. También, desde la vereda de la restauración, es increíble poder...
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