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"restaurantes"

El vino de la semana

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El vino de la semana Jorge Silva, chef de la cadena Senz Sushi & Nikkei, recomienda Épica Red Blend de Viña San PedroEl chef Jorge Silva, de los restaurantes Senz, recomienda Épica Red Blend, un ensamblaje a base de Cabernet Sauvignon, Carménere y Syrah, recién lanzado al mercado por Viña San Pedro.Este vino que se exporta desde 2012 en EE.UU pero recién se comercializa en el mercado local, incluye la promesa de conquistar a los llamados "Millenials" de nuestro país, jóvenes de entre 25 y 35 años.Este blend , dice Silva, es muy interesante, porque invita a romper las tradicionales reglas del maridaje. Para él, Épica se debería tomar rompiendo los clásicos esquemas de maridaje, ya sea con sushi, brochetas de lomo o un fresco salmón nikkei."Lo recomiendo porque es un vino fácil de beber, suave y frutal, y no necesitas ser un experto en vinos para poder disfrutarlo" afirma...

Distribuidor japonés de seafoods se instala en Chile

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Cecilia Arroyo Afinando los últimos detalles para instalarse en Chile se encuentra el grupo japonés Marunaka. La operación la realizará a través de su filial Chuo Gyorui, que abrirá una oficina en nuestro país.El objetivo de la firma japonesa es potenciar los negocios que ha mantenido con el mercado local por 20 años, mayoritariamente de salmones, con envíos principalmente de salmón al mercado nipón, por entre US$10 y US$ 40 millones al año.El director corporativo de Chuo Gyorui, Kaoru Mita, y el representante para America Latina de la firma, Alejandro Reinstein, explican que esperan elevar su participación en los envíos de salmón chileno a Japón, de 5% de tales envíos a entre 10% y 20%. Así estiman llegar a manejar a unas 8.000 a 10.000 toneladas de salmón chileno, entre las tres especies que se cultivan localmente (salmón atlántico, coho y trucha), además de...

Mall Plaza Egaña mantiene más de 30 tiendas cerradas desde comienzos de mayo por patentes impagas

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Mall Plaza Egaña mantiene más de 30 tiendas cerradas desde comienzos de mayo por patentes impagas El 5 de mayo, los visitantes del Mall Plaza Egaña se encontraron con varias de sus casi 200 tiendas cerradas. Ese día, la Municipalidad de La Reina decidió clausurar 34 locales del centro comercial por patentes impagas, algunas de las cuales no se habían regularizado desde la apertura del mall hace más de un año. Ante esto, la casa edilicia dio plazos que finalmente no se cumplieron, generando el cierre de los puntos de venta algunas jornadas antes del Día de la Madre, explican conocedores.Hoy, de los 34 locales cerrados inicialmente, tres ya han podido arreglar el problema y reabrir, manteniéndose 31 sin actividad.Si bien es evidente que existen puntos de venta clausurados, estos no se relacionan con las tiendas ancla. De hecho, Zara fue el punto de venta más grande que se encontraba en esta situación, pero ya fue abierto."Mall Plaza, junto con lamentar el cierre provisorio...

Los Angeles La sorprendente mezcla de Koreatown

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Por Finn-Olaf Jones / The New York Times    Café y cultura popEn plena avenida Western, uno de los tramos más pintorescos de K-Town, Iota Brew Cafésobresale como un cubo de Rubik, con arte en sus paredes, videos de pop coreano proyectados en las esquinas y jóvenes vestidos en colores fuertes, obsesionados mirando sus smartphones, o viendo la pantalla digital con un tablero de ajedrez que cuelga sobre las mesas. El arcoíris de panqueques, waffles de moca, croissants de porotos y otros dulces es una mezcla inspiradora, pero lo que más importa en este lugar es el café. Sus baristas ponen mucho esfuerzo en preparar americanos capaces de levantar muertos, como también lattes de camote y abundante espuma. Digno de Instagram. 528 Western Avenue.Festín a la coreanaLos angelinos pueden debatir interminablemente sobre dónde encontrar la mejor parrilla coreana de la ciudad. Pero a...

Las particulares cábalas y rituales de Mayweather y Pacquiao para la "Pelea del siglo"

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28/04/15 EMOL - Deportes

Las particulares cábalas y rituales de Mayweather y Pacquiao para la Pelea del siglo SANTIAGO.- La cuenta regresiva para la denominada "Pelea del Siglo" entre Floyd Mayweather y Manny Pacquiao ya entró en su recta final.A días del enfrentamiento que se desarrollará este sábado 02 de mayo en Las Vegas, Estados Unidos, ambos pugilistas siguen su excéntrica y ardua preparación, a la que se suman particulares cábalas y rituales.El norteamericano Mayweather es conocido por sus manías y supersticiones entre las que destacan situaciones muy fuera de lo común.Por ejemplo, cuando sale a comer a un restaurante, este no puede ser cinco estrellas y siempre pide un vaso de agua caliente para dejar los cubiertos en remojo en el vaso antes de usarlos.Tampoco usa el microondas, pues sólo come alimentos cocinados y que se calienten en la cocina o en un horno.En la previa de cada pelea, Mayweather se da el tiempo para ver Troya, su...

La huella de la auténtica cocina latinoamericana en NUEVA YORK

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Texto y fotos: Juan Luis Salinas T., DESDE ESTADOS UNIDOS. Aperitivo enWILLIAMSBURG-Lo nuestro es comida cien por ciento venezolana. No creemos en las mezclas. En las fusiones; en eso que llaman New Latino.Maribel Araujo, una de las creadoras de Caracas Arepa Bar, habla con voz firme. Su restaurante se especializa en todas las preparaciones que se pueden realizar con esas tortillas de maíz cocido y molido llamadas arepas y que son el emblema de la cocina venezolana. Está en el 291 de Grand St., en Williamsburg, Brooklyn, que es hoy el epicentro de la tendencia, la bohemia y la escena artística neoyorquina. Aunque la primera sucursal de su restaurante está en Manhattan -en el East Village-, Maribel Araujo pasa más tiempo en este local. Se siente una de las colonizadoras del barrio:-Nos instalamos aquí hace ocho años, cuando en esta cuadra había con suerte tres negocios. Ahora...

Nueva York celebra con todo el estilo el final de "Mad Men"

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21/03/15 EMOL - Magazine

Nueva York celebra con todo el estilo el final de Mad Men NUEVA YORK.- "Mad Men" capturó el estilo y los modos de los más elegantes publicistas de los años '60 en Nueva York, fascinando a la audiencia con historias de creatividad y tortuosas infidelidades. Esta vívida representación del Manhattan de antaño ganó millones de fans en el mundo, docenas de premios y puso bajo los reflectores a actores que eran desconocidos antes del estreno de la serie en 2007. Ahora que los últimos siete episodios comenzarán a difundirse desde el 5 abril -en Estados Unidos por AMC-, la Gran Manzana puede disfrutar de almuerzos y cócteles a precios reducidos y visitar una exposición bellamente curada sobre la exitosa serie de televisión. El lunes próximo, AMC develará una "escultura conmemorativa" frente al edificio que albergó las revistas Life y Time, y que en la ficción fue sede de Sterling Cooper and Partners, la firma de publicidad en...

Un nómada en la cocina

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Por Pamela Boltei foto SERGIO ALFONSO LóPEZ En enero de 2010, su restaurante The Pale Blue Door, en El Arrayán, funcionó apenas dos semanas. En febrero del año siguiente, abrió el local en La Maestranza, de Barón, en Valparaíso, y lo mismo: duró dos semanas. En junio de 2012, instaló La Jardín en el Barrio Italia de Santiago, y lo cerró 20 meses después. Ahora está con La Verbena del Amor, en el Cerro Alegre, que inauguró en enero. Lo cerrará a fin de mes.En seis años, el artista, empresario y chef Tony Hornecker (41), de padre estadounidense y madre inglesa, lleva ocho restaurantes en cuatro países -Inglaterra, Alemania, Argentina y Chile-, utilizando un concepto innovador en el negocio gastronómico: pop ups o "restaurantes nómadas", que funcionan por un tiempo y cierran.Antes, La Verbena del Amor era una antigua casona abandonada de tres pisos, conocida como "la...

Una dupla de película

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Mariana Rapoport. Fotografías, gentileza, Roman Williams.  Durante años, Stephen Alesch y Robin Standefer -marido y mujer, y socios en la vida profesional- descollaron en el mundo cinematográfico de Hollywood, volcando su creatividad en la dirección de arte. Fue el actor Ben Stiller quien, sin darse cuenta, los ayudó a torcer su destino radicalmente, cuando les encargó el diseño de su nueva casa en Los Ángeles. Se habían conocido durante la filmación de "Zoolander", y Stiller, quien sentía una profunda admiración por ellos, pensaba que tanta creatividad puesta en el armado de las escenografías era francamente desperdiciada: una vez terminado el rodaje, todo el set se destruía.Después de trabajar con Stiller, esta dupla dejó atrás la costa oeste y su carrera en la industria del cine para echar anclas en Nueva York y lanzarse a una nueva aventura. Nacía así en 2002...

Factoría Italia: el proyecto que rescata dos edificios sin ningún reconocimiento patrimonial

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Sebastián Sottorff "Un proyecto a escala humana". Esa es la premisa que por estos días se ha transformado en una especie de mantra para todos quienes trabajan impulsando un proyecto que dotará de un nuevo polo gastronómico y cultural a Santiago.Así lo confirma Fernanda Aljaro, la encargada de la administración de Factoría Italia, la inédita iniciativa que rescata la ex sombrerería Girardi, un emblema de la extinta actividad industrial de Providencia, y el antiguo teatro que desde 1936 domina la esquina de Bilbao con Av. Italia."Queremos mantener la vida de barrio. Y en vez de echar abajo estos espacios, decidimos cuidar eso que tanto se ha perdido: la escala humana", recalca Aljaro, sobre la intervención.Según explica, los dos inmuebles que protagonizan esta iniciativa nunca han sido reconocidos patrimonialmente por el Estado, por lo que no tenían ninguna necesidad de...
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