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"restaurantes"

Edilberto Pérez, dueño de Ají Seco: "La Plaza de Armas cambió para bien y esperamos recuperar 30% en las ventas"

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Tras 11 meses de trabajos y remodelaciones, que tuvieron un costo aproximado de $2.300 millones, la Plaza de Armas volvió a recibir público esta semana. Los principales cambios contemplaron aumentar en un 40% las áreas verdes del lugar (49 árboles más y extender los jardines en 550 metros cuadrados); nuevo mobiliario urbano, 160 luminarias con tecnología LED, la instalación de un sistema de cámaras de televigilancia, guardias que operarán las 24 horas y wifi .Los negocios que se encuentran en el radio de la plaza se vieron afectados por el cierre del centro neurálgico, pero celebran ahora la vuelta a la normalidad. Uno de ellos es Edilberto Pérez, dueño del restaurante peruano El Ají Seco, quien asegura que tanto él como sus vecinos esperaban con ansias la apertura de uno de los lugares ícono de la capital.-¿Cómo les afectó el cierre de la Plaza de Armas?"Perjudicó el...

Cadena de casinos ofrece el trabajo "más prendido del verano" y ha recibido 1.700 postulaciones

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22/11/14 EMOL - Economía

Cadena de casinos ofrece el  trabajo más prendido del verano y ha recibido 1.700 postulaciones SANTIAGO.- La cadena de casinos y hoteles Enjoy inició una campaña en la que ofrece el trabajo "más prendido del verano" y que consiste en transformarse en uno de los community manager de la empresa durante la próxima temporada estival. La oferta no deja de ser atractiva conforme implicará que los elegidos disfruten de los mejores panoramas veraniegos, alojar en hoteles 5 estrellas de la cadena en Chile y Uruguay, relajándose en sus piscinas y spa, además de comer en los mejores restaurantes y asistir a exclusivas fiestas con todos los gastos pagados. El gerente de marketing corporativo de Enjoy, Santiago Salvestrini, explicó a Emol que las inscripciones se abrieron hace poco más de una semana y, hasta ahora, ya se han registrado más de 1.700 postulaciones en la página web de la empresa. Entre los requisitos para postular a este trabajo, Salvestrini explicó que debe...

Postres de lujo en La Vega

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Por Cristina Durán.  Son las 9:30 de la mañana y la mayoría de las tiendas del pasillo 1 de la Vega Central están completamente montadas. Las frutas brillan en filas perfectamente ordenadas y los letreros de cada puesto anuncian lo que ahí se vende: productos chilenos y también frutos peruanos, que los clientes comienzan a comprar desde muy temprano. Solo uno de los locales no está abierto. Se trata de una pequeña tienda con un cartel verde, donde, junto al dibujo de una mujer morena, dice: "Pasteles Normita".No han pasado más de 10 minutos y por el pasillo estrecho y grisáceo se asoma "Normita", una mujer pequeña, delgada, de ojos café oscuro. Está vestida con una chaqueta de polar en un furioso color fucsia, a pesar de los 20 y tantos grados de temperatura que hacen esa mañana. "Normita" se llama Norma Mallma, tiene 34 años y estudió cocina en Perú, pero hace nueve...

Los nuevos restaurantes que vienen

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Camila Sáez   Las reaperturas1. CALETA LASTARRIA: CAMBIO DE CASAEl restaurante Caleta Lastarria, que durante cuatro años estuvo en el barrio Lastarria, se destacó por su cocina de mercado, a base de pescados y mariscos frescos de temporada, pero además porque había que bajar a un subterráneo, iluminado con lámparas hechas en San Pedro y ambiente de caleta, para comer. Hoy el chef Cristián Correa, también creador de la pescadería Caleta Lastarria en La Dehesa, está pronto a la inauguración de la nueva casa de este restaurante en las terrazas del Mall Sport. "La ambientación será parecida a la de Lastarria, con murales, madera y piedra, pero el local es mucho más grande. Tendremos una cocina equipada para hacer clases de cocina y dos terrazas, una con fogón en la que haremos corderos al palo, además de un centro de eventos subterráneo, donde tendremos exposiciones de...

Los mejores cruceros de 2015

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POR Sebastián Montalva Y Ana Callejas. SOUTHAMPTON-NYEl cruce históricoEl 4 de julio de 1840, el Britannia zarpó del muelle de Coburg, Liverpool, rumbo a Nueva York, dando inicio así a una de las compañías más famosas del mundo: Cunard. Al viaje, que duró 15 días, fueron 115 pasajeros en primera clase (entre ellos, Samuel Cunard, fundador de la compañía, y su hija), más 89 tripulantes, 600 toneladas de carbón, el correo atlántico, pollos, una vaca para tener leche fresca y tres gatos para alejar a los ratones.En julio de 2015 se cumplen 175 años de ese hito, y Cunard lo celebrará con varios cruceros especiales, incluyendo una versión de esa misma travesía que realizará el Queen Mary 2, saliendo de Southampton para llegar a Halifax, Canadá, luego hacia Boston y terminar en Nueva York. La ruta incluirá actividades como la visita a la casa natal de Samuel Cunard en...

La historia de 61 años de El Volcán: de la fallida ferretería al menaje de alta gama en Luis Pasteur

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A comienzos de los años cincuenta, José Rivero Llamazales decidió que era hora de independizarse del negocio ferretero que tenía su papá, Nolasco Rivero, y quiso instalar su propia ferretería. Pero en esa época las patentes por rubros eran limitadas, así que solo consiguió un permiso para operar en una industria que, a sus ojos, era similar aunque no su predilecta: la del menaje.Estos fueron los inicios de la emblemática tienda de productos de cocina y mesa El Volcán, inaugurada el 13 de junio de 1953 en calle San Diego, donde hoy está su matriz, que Nolasco Rivero (padre de José) -con su experticia y materiales- ayudó a levantar.En 61 años de historia han enfrentado terremotos, crisis económicas y altos precios del dólar, un tema sensible como importadores que son. De la mano de la tercera generación de la familia Rivero, liderada por el director ejecutivo de El...

Fedetur critica proyecto de ley que busca eliminar cuatro feriados

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LUCÍA ADRIASOLA C. A una semana de conocerse el polémico proyecto de ley que busca eliminar cuatro feriados del año -tres de ellos religiosos-, la Federación de Empresas de Turismo de Chile (Fedetur) realizó un llamado a los diputados para que repiensen la moción presentada por Osvaldo Andrade (PS) y Tucapel Jiménez (PPD). Aseguran que la erradicación de esos días libres dentro del calendario podría ser "muy perjudicial" para la actividad turística del país.Eugenio Yunis, vicepresidente ejecutivo de la entidad, detalla la importancia de aquellos días. Por ejemplo, el del 15 de agosto (Asunción de la Virgen) es, según explica, una jornada "muy importante" para el turismo de nieve, ya que es el único feriado que cae en la temporada de esquí."Si se suprime ese feriado, los centros invernales van a sufrir una puñalada en el corazón, ya que todas las instalaciones que...

Contar calorías no es tan útil para manejar el peso

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TANIA HERRERA En algunos locales de comida rápida de Santiago, como McDonald's y Burger King, se puede leer la cantidad de calorías de cada plato en los paneles de menú. Una práctica que en Estados Unidos se extenderá a restaurantes, cines y pizzerías.La agencia de alimentos y medicamentos de EE.UU., FDA, presentó el mes pasado una normativa que obliga a las cadenas de restaurantes y empresas de distribución de alimentos y bebidas con al menos 20 puntos de venta, a publicar en sus menús la cantidad de calorías totales de cada plato o producto. La información nutricional, como el aporte de grasas, sodio, carbohidratos y azúcares, deberá ser entregada por escrito si es solicitada por el consumidor.Aunque la mayoría de los especialistas en nutrición valoran la nueva norma, también cuestionan que por sí sola sea capaz de reducir el alto índice de obesidad en EE.UU., donde...

De cenas exclusivas a escapadas en helicóptero: Las lujosas opciones para celebrar Año Nuevo

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27/12/14 EMOL - Economía

De cenas exclusivas a escapadas en helicóptero: Las lujosas opciones para celebrar Año Nuevo SANTIAGO.- Desde exclusivas cenas hasta escapadas en helicóptero son parte de las ofertas que hoteles, casinos y restaurantes tienen preparadas para recibir el año 2015 que se aproxima. Y es que la celebración de la llegada del nuevo año es una buena oportunidad para que los actores del sector turístico y gastronómico "muestren sus cartas" de cara a la temporada de verano que se inicia.Por ejemplo, la cadena de casinos y hoteles Enjoy tiene disponible, en sus siete centros de norte a sur, paquetes que incluyen cena, fiesta y estadía."Tenemos opciones que van hasta los $1.600.000 por persona aproximadamente, que incluye una escapada de lujo en helicóptero a Viña del Mar. También hay fiestas que van desde los $8.000 y cenas que, a lo largo del país, varían entre los $40.000 y $320.000 con bar abierto y cotillón incluido", señala Santiago Salvestrini, gerente de marketing...

Cocinando con el director de "Chef"

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DAVID CARR, THE NEW YORK TIMES La parrilla en el balcón está caliente; las carnes están adobadas con sal gruesa y pimienta; los berries están macerándose en Grand Marnier. Lo único que falta es el cocinero. El director, guionista y actor Jon Favreau es ese cocinero. Uno que ahora está en su oficina en Venice Beach, en medio de la promoción de "Chef" (que se presentará el viernes 9 en el Festival de Cine Wikén de Vitacura), una película muy personal que escribió, dirigió y protagonizó. La cinta cuenta la historia de un destacado chef de Los Angeles (Favreau), deshecho porque ha recibido una crítica gastronómica lacerante. Muy castigado en las redes sociales, decide renunciar al restaurante y asociarse junto a su hijo y su leal cocinero para abrir un camión de comida y salir a vender a la calle. Puede que el papel de Favreau en "Chef" ya se haya terminado, pero él,...
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