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"restaurantes"

Cocina

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Los platos más extrañosBob Blumer viaja por el mundo para presentar los establecimientos de comida más inusuales, donde solo tienen cabida quienes han llevado su pasión culinaria al extremo. Desde un bar donde los monos son los meseros hasta un restaurante donde se come en plena oscuridad, esos y más escenarios son los ideales para este programa en que lo raro es lo normal. De lo más fino a lo más curioso, todo tiene cabida en este espacio que muestra cuatro restaurantes en cada uno de sus...

El vino de la semana

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Pietro Granillo, de Gran Gourmet Italia, recomienda Prosecco Donelli.Este es un espumoso blanco, del norte de Italia, de la zona entre Véneto y Friuli-Venecia Julia.Por esto, dice Granillo, es un vino ideal para el verano. Es que, explica, esta botella está a medio camino entre ser vino y ser espumante, por lo que tiene varias particularidades: parte por 11° alcohólicos y su calificación como "brut". Aunque en Italia, dice Granillo, se le conoce como un vino espumante brut, todo junto, para distinguirlo bien.El dueño de Gran Gourmet Italia, la despensa de productos italianos preferida por varios de los mejores restaurantes de Santiago, explica que cuando hace mucho calor, este vino espumoso brut se sirve idealmente a 12 o 13°, dependiendo del gusto.Marida perfecto con pescados, carnes blancas y ensaladas."Pero es un vino versátil, que también acompaña preparaciones dulces,...

El veterinario que domesticó a la "perdiz chilena"

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Eduardo Moraga / Wladimir Millan  Alberto Matthei debía seguir la tradición lechera. Por generaciones, los Matthei han estado al pie de la vaca en La Unión, Región de Los Ríos. Por algo, estudió Veterinaria en la Universidad Austral. Sin embargo, un pájaro silvestre lo sacó de las verdes praderas.Matthei hacia años que le había dado vueltas a la idea de hacer un negocio propio. Una de las cosas que le llamó la atención era la poca variedad en la oferta de carne de ave que tenía el país, que no iba mucho más allá del pollo y el pavo. Habían algunos intentos por introducir perdices de origen europeo, como la chukar, pero que no habían tenido éxito productivo y ni comercial. El veterinario creyó que la llamada perdiz silvestre chilena podía tener un destino diferente.El problema es que el ave nunca había sido domesticada. De nombre científico Nothoprocta predicaria,...

Servicio en Argentina

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Señor Director:La excelente atención en restaurantes y comercios argentinos la están incentivando a sus clientes. En una cafetería, un letrero dice así: café, $20; pedido por favor, $18; pedido en forma amable, $15.Vaya ejemplo.Franco Brzovic...

Más de 60 personas murieron en Irak este domingo, incluyendo 44 yihadistas

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BAGDAD.- Al menos 61 personas, entre ellas 44 yihadistas, murieron y 19 resultaron heridas en diferentes choques y actos de violencia perpetrados hoy en distintas ciudades de Irak, informaron fuentes de seguridad iraquíes. El jefe de la policía de la provincia de Diyala, al noreste de Bagdad, Yamil al Shamri, dijo en un comunicado que sus fuerzas, apoyadas por combatientes tribales y voluntarios chiíes, liberaron ocho poblaciones al norte de la zona de Al Maqdadiya, 40 kilómetros al noreste de Baquba, capital de la provincia. Agregó que las fuerzas mataron a 35 hombres armados durante la liberación de esas aldeas, bajo la cobertura de bombardeos aéreos de la aviación iraquí. Por otra parte, una fuente de seguridad de la provincia de Al Anbar, al oeste de Bagdad, informó a Efe de que al menos 12 policías y voluntarios chiíes afines murieron y otros siete resultaron heridos en...

La Capital Europea de la Cultura rememora los orígenes de Van Gogh

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25/01/15 EMOL - Magazine

La Capital Europea de la Cultura rememora los orígenes de Van Gogh BÉLGICA.- La ciudad belga de Mons, Capital Europea de la Cultura 2015, rememora desde hoy los orígenes del holandés Vincent Van Gogh con la exposición "Van Gogh en Borinage: el nacimiento de un artista", un reflejo del cambio que le llevó a renunciar a su carrera como evangelista para entregarse al arte. El museo de Bellas Artes de Mons (BAM) muestra las primeras pinceladas de Van Gogh (1853-1890) en una colección de cuadros, cartas y bocetos inéditos que inauguraron los reyes de Bélgica Felipe y Matilde. "El nacimiento de un artista" desvela una etapa clave pero poco conocida en la vida del pintor, que se sitúa en la región belga en donde comenzó a entrenarse frente al lienzo. La región de Borinage (Mons) "marcó de manera excepcional" al artista entre 1878 y 1880, pues allí conoció otra realidad bien diferente a la de su "familia más bien burguesa", explicó a Efe el...

Pueblito Las Vizcachas se inspirará en aldeas de "El Señor de los Anillos"

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Lucía Adriasola C. Inspirado en la casa de la comarca de "El Señor de los Anillos" -habitada por hobbits (especie de duendes)-, el alcalde de Puente Alto, Germán Codina, ejecutará el proyecto "Pueblito Las Vizcachas", que se emplazará en 7.217,4 m {+2} en el sector del retén de Carabineros, justo en la intersección de las avenidas Camilo Henríquez y Eyzaguirre, en Puente Alto.En agosto del año pasado, el arquitecto Nicolás Yerovi Astorga -el mismo que construyó el característico restaurante de Cajón del Maipo, Casa Bosque- presentó el proyecto que tendrá una apariencia similar a su otrora creación con uso de madera, oleaje en sus techos -que aluden a cadenas montañosas-, ventanas ovaladas y recintos abiertos.Los trabajos -que se anunciaron en agosto de 2013- se iniciaron a principios de este mes con la construcción de la primera laguna artificial del sector sur de...

Esta tierra envejece como el vino

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Eli Gottlieb / The New York Times. Lo que sorprende al aterrizar en el aeropuerto de Lisboa es la rapidez con que, dirigiéndose en auto hacia el sur, uno se ve transportado al campo profundo. Llegué una mañana tibia de octubre, me encontré con mi viejo amigo Martin Earl y pocos minutos después estaba cruzando el puente Vasco da Gama, el más largo de Europa, una aventura de torres y cables que se extiende como un solo perno de acero arrojado a través de más de 16 kilómetros desde la desembocadura del río Tajo. Inmediatamente después salimos de la carretera y desaceleramos en el viejo y soñado mundo de Alentejo.Durante los siguientes cinco días viajamos entre pueblos medievales, colinas, fuertes y una constelación de viñedos impecablemente modernos. Por mucho tiempo destino de vacaciones para viajeros que buscaban placeres europeos a precios económicos típicamente...

Ejecutivos y expertos enjuician la calidad del servicio al cliente en Chile y entregan sus recetas para mejorar

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A quién no le ha pasado que espera varios minutos antes de ser atendido en un restaurante, pese a que los garzones se ven desocupados y están conversando. O elegir un producto pocos minutos antes de que cierre el supermercado o la tienda y no tener caja donde pagar son temas relacionados con la calidad del servicio al cliente en nuestro país.Sandro Solari, gerente general corporativo de Falabella; Christian Wolleter, gerente general y autodenominado almacenero de Unimarc Los Trapenses; Felipe Morgan, director del Centro de Excelencia en Servicios de la Escuela de Administración de Servicios de la U. de los Andes, e Isidora Vicente, ex alumna de esta escuela y senior service designer de MagiaLiquid, se reunieron en "El Mercurio" para analizar los retos y dar sus propuestas para mejorar el servicio que, coinciden, es central en el negocio. Como apunta Felipe Morgan, es una variable...

La elección de la vajilla y la forma de servir la comida pueden ayudar a bajar de peso

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Paula Leighton N. ¿Es posible que su vajilla esté induciéndolo a comer más? ¿Pueden su refrigerador o su cocina tenderle trampas para hacerlo subir de peso? Para el psicólogo Brian Wansink la respuesta es "sí". Director del Laboratorio de Alimentos y Marcas de la U. de Cornell (EE.UU.), Wansink lleva casi dos décadas investigando las percepciones e ilusiones que nos traicionan al servirnos comida, la forma en que guardamos la comida en la cocina y cómo platos, vasos y cucharas nos inducen consumir más calorías sin darnos cuenta.En su último libro, "Slim by Design", entrega una serie de consejos basados en observaciones en terreno y estudios de comportamiento, que pueden ayudar a bajar de peso haciendo sencillos cambios que ayudarán a comer menos y de forma más saludable sin ningún esfuerzo.Pasemos a la mesaEn sus experimentos Wansink y su equipo suelen invitar a grandes...
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