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"restaurantes"

El nuevo gusto frances

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El nuevo gusto frances por EDUARDO MORAGA DESDE PARÍS El frío cala los huesos. Puede que sea primavera en París, pero hay menos de 10 grados. La fila con una decena de clientes no se mueve. Pasan 5 minutos, luego 10 y 15. Nos congelamos frente a la vitrina del restorán Trois Fois Plus de Piment, algo así como "Tres veces más de pimienta". El establecimiento tiene capacidad para una treintena de personas, es estrecho, con mesas de madera sin mantel y solo con bancas para sentarse.El restorán especializado en fideos chinos está a un par de cuadras del Centro Pompidou, en pleno corazón de París y rodeado por decenas de establecimientos. Sin embargo, Trois Fois Plus de Pimen es el único en el que los clientes hacen fila. La competencia es cosa seria: en París hay cerca de 40 mil lugares para comer.-¡Con este frío hay que estar loco para hacer fila! -comenta alguien que pasa por la calle.Sin...

Autoridades francesas allanan las oficinas de McDonald's

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Tal como lo hiciera el martes pasado con Google, la policía francesa también registró la sede de McDonald's en Francia.Según reveló ayer el periódico Les Echos, la acción se llevó a cabo la semana pasada dentro de la investigación abierta contra la cadena de restaurantes por fraude mediante maniobras de la evasión fiscal.El registro de la sede en la localidad de Guyancourt, en Yvelines, a las afueras de París, se produjo el 18 de mayo, y fue efectuado por agentes del servicio especializado de lucha contra los delitos financieros.Las autoridades galas estiman que el gigante estadounidense ha defraudado al fisco francés unos 75 millones de euros anuales, facturando sus beneficios en Francia a una entidad en...

"Sentí que la cocinaperuana era invencible"

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Sentí que la cocinaperuana era invencible Por Bárbara Muñoz S. Cuando sale de la cocina al salón -donde lo espera una larga mesa con una veintena de expectantes cronistas gastronómicos-, vestido con un mandil y con un pequeño jarro en la mano, se acerca a sus invitados para verter, él mismo, la leche de tigre en los platos.El mensaje es claro. Hoy, Gastón Acurio no es el empresario gastronómico peruano, dueño de un imperio de restaurantes repartidos por todo el mundo. No es, tampoco, el influyente líder que llegó a ser portada de The New York Times y que muchos quieren postular a la presidencia de su país.Hoy, Gastón Acurio es chef.Después de años alejado de los fogones, Gastón Acurio ha vuelto a la cocina.Astrid & Gastón, el primer restaurante que abrió en Chile, hace ya 17 años, y al que luego le seguirían locales como La Mar, Tanta o Madam Tusán, acaba de anunciar que cierra, al menos, temporalmente. En...

De la carta a la puerta de la casa

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De la carta a la puerta de la casa Por M.A. Madam Tusan:Combos de comida chifa para compartirUno de los exitosos restaurantes de Gastón Acurio tiene desde hace un año un sabroso servicio de delivery, con lo más popular de su carta de cocina chifa (mezcla de china y peruana). El menú, disponible en Facebook, tiene desde wantanes, spring rolls y butifarras chinas hasta preparaciones como el delicioso pato a la naranjita (en la foto) y el asado de tira Tusan, con salsa de ostión, anís estrellado y naranja. También hay tres combos chiferos (para 4-5 personas, $29.500), que incluyen picoteo, arroz chaufa y tres platos de fondo. Tel. 2 2219 0152, 9 8675 5125 (Whatsapp). Reparto entre Escrivá de Balaguer, Padre Hurtado, Colón y Manuel Montt. No hay pedido mínimo ni recargo por entrega. De lunes a domingo, de 12:00 a 23:00 (lunes a sábado) y hasta las 22:00 (domingo). Más info. en...

Miedo a marea roja hace caer ventas en restaurantes y caletas de la V Región

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Miedo a marea roja hace caer ventas en restaurantes y caletas de la V Región Audénico Barría Bajas de hasta 50% en sus ingresos registran restaurantes y puestos que venden productos del mar en Concón y Valparaíso, por el miedo que produce en los consumidores la presencia de marea roja.En Concón, que se ha definido como "la capital gastronómica de Chile", los dueños de restaurantes debieron realizar ayer el relanzamiento de sus ofertas, acompañados del alcalde Jorge Sumonte; la seremi de Salud, María Graciela Astudillo, y de la directora regional de Sernatur, Katrina Sanguinetti. En Viña del Mar, los empresarios gastronómicos dicen que no hay una merma notoria en sus ventas por este motivo, aunque algunos reconocen que les ha afectado el alza de algunos productos, especialmente del salmón.Mario Núñez, presidente del Comité de Desarrollo Turístico de Concón, señaló que "no estamos en una catástrofe, pero sí los empresarios estamos sufriendo...

Wendy's reemplazará a sus trabajadores por máquinas para pedidos

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Wendy's reemplazará a sus trabajadores por máquinas para pedidos Una de las cadenas de comida rápida más importantes de Estados Unidos, Wendy's, acaba de anunciar un importante cambio dentro de su compañía, con el que podría superar a algunos de sus principales rivales. Se trata de la sustitución de sus actuales empleados que toman los pedidos a los clientes, por máquinas automatizadas que permitan hacerlo a través de aplicaciones. Este cambio comenzará a instalarse en el 10% de los restaurantes de la empresa en EE.UU., donde emplea alrededor de 34.500...

Ciudades de la zona austral suman actividades para atraer el lucrativo turismo invernal en estos meses

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Ciudades de la zona austral suman actividades para atraer el lucrativo turismo invernal en estos meses O. RIQUELME, C. CERDA y R. MARTINEZ Paseos fluviales, fiestas costumbristas y el carnaval de invierno destacan entre las opciones que los operadores turísticos y municipios de las regiones de Los Ríos, Aysén y Magallanes están desarrollando para capitalizar el desplazamiento de turistas, especialmente nacionales, durante la baja temporada. Entre abril y junio, según cifras del Servicio Nacional de Turismo (Sernatur), seis millones de chilenos realizan al menos un viaje dentro del país, y este año se prevé un aumento del 7%.Un mercado lucrativo al que apuntan con sus mejores armas. En la capital magallánica se "aprovechan" el frío y la nieve para atraerlos, mientras en Valdivia y Puerto Montt el "gancho" es la lluvia, y en Aysén apuestan por las actividades deportivas.En cinco años, Punta Arenas ha duplicado la llegada de turistas durante el invierno, especialmente en julio.

Salud abre ventana para productos sin el nuevo etiquetado

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R.O. y N. C. El Ministerio de Salud espera que en un plazo de tres meses (a partir de su entrada en vigencia, el 27 de junio) la nueva Ley de Etiquetado de los Alimentos esté completamente vigente.Para ello diseñó un plan de fiscalización progresiva para sus seremis, que implicará, en palabras del subsecretario de Salud Pública, Jaime Burrows, que los controles comenzarán con amonestaciones, en las que se les dará un plazo a los vendedores para deshacerse de las existencias que, debiendo tener las etiquetas de "alto en" sodio, azúcar, grasas saturadas y calorías, no las tengan.Luego, de persistir la presencia de estos productos en fiscalizaciones posteriores, las sanciones aumentarán: habrá multas y, en el último caso, se exigirá el retiro de los productos sin el etiquetado.Así, la autoridad salió al paso de los temores manifestado por las industrias de alimentos, de...

Parque Arauco amplia mall por US$ 10 millones en Arequipa

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Parque Arauco amplia mall por US$ 10 millones en Arequipa Parque Lambramani, el centro comercial controlado por Parque Arauco y ubicado en Arequipa, al sur del Perú, inició su ampliación con una inversión por US$ 10 millones. Según el gerente general del centro comercial, Bruno Bedoya, con estos recursos se ampliará el mall en 4.500 metros cuadrados de área arrendable, adicionales a los 30 mil metros cuadrados que tiene actualmente."La semana pasada empezó a operar un gimnasio, lo que implicó elevar a 1.500 metros cuadrados y ahora queremos mejorar la oferta con nuevos locatarios enfocados en lo que demanda el público arequipeño", sostuvo el ejecutivo, en conversación con el diario Gestión.Si bien no está definido el número de operadores que ingresarán al mall , se espera que los cambios permitan incrementar las ventas en 60%. Asimismo, se estima un aumento de 46% en afluencia, cuando en la actualidad reciben medio millón de...

¡Cumpleaños, Ñuñoa...!

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¡Cumpleaños, Ñuñoa...! Mentessana En mayo de 1894, por Decreto Presidencial se creó la comuna de Ñuñoa, la que, según dicen los censos, contaba con "1.197 habitantes, cuatro escuelas, Registro Civil, correos y carnicerías". Leo que Ñuñoa, o Ñuñohue, como era en un principio, significa en lengua nativa "lugar de ñuños". No hallo el término ñuño, pero, Sopena mediante, veo eso sí que ñuñu es un "nombre dado en Chile a una planta irídea de raíz fibrosa y fruto comestible". No sé si ahora que la comuna celebra 122 años broten por sus alrededores los ñuñus, pero doy fe de que, en un siglo, han crecido más recintos educacionales, muchos establecimientos comerciales y, para no cansar, un racimo de carnicerías.No soy de la comuna, pero me alegro día a día de visitar sus bellas plazas, comprar en sus caracoles comerciales o visitar Los Carros de Irarrázaval, recorrer sus calles y gozarme...
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