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"restaurantes"

La ruta gastronómica del renovado Teatro Oriente

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Edición de hoy 27/08/16 El Mercurio - Vidactual

La ruta gastronómica del renovado Teatro Oriente Martín De Mussy Después de una función de jueves por la noche la gente se reúne para comentar en las escalinatas del reabierto Teatro Oriente. Una escena que se va calmando en la medida que el público se desperdiga por los restaurantes vecinos para recargar las pilas con un buen plato y extender la conversación con una justa cerveza. El flamante edificio remodelado parece ser el corazón articulado de una cuadra que desde hace años tenía un gigante dormido en su centro y que hoy brilla con una nueva luz. No ha sido solo responsabilidad de la cartelera, porque los restaurantes -como La Bifería, Liguria o Perú Gustoso- han venido haciendo un trabajo desde hace años por levantar el sector, pero hoy todo parece estar alineado para que se pueda disfrutar de un completo panorama cultural y culinario a pasos del metro. "Fueron años tratando que la municipalidad tuviera el comodato...

Holm

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Holm POR Esteban Cabezas En general, los restaurantes dedicados a la comida sana cultivan un look más orgánico y pachamamístico, con madera y batik, brotes y música new age. En cambio, desde sus inicios en calle Padre Mariano, la postura de Holm ha sido más bien nórdica y despojada. Algo desangelada, se les podría criticar, pero siempre muy honesta desde su raíz. Su propuesta, aunque en este caso calza mejor la palabra "oferta", es una cocina donde manda el vegetal, aunque la clorofila no reina con absolutismo.Hay algo de carne y pescado para satisfacer a los "otros", pero sin duda su público mayoritario es amante de aquellas proteínas que no tienen ojos. Y lo que encuentran en Holm no son brotecitos y hojitas. Lo de este lugar, y esa es la razón de su éxito, son ensaladas contundentes y llenadoras. Un argumento suficiente para convencer al guatón parrillero de darle una...

Arica renueva aceras de su casco histórico

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No más hoyos, o "eventos", en el centro de Arica es el objetivo de un plan de instalación de baldosas de hormigón microvibradas, en colores café, terracota y rojizo, típicos de pueblos originarios de esa zona. El proyecto, de US$ 7,6 millones y que ejecutará el Serviu, abarca 29 calles junto a los faldeos del Morro, en accesos a restaurantes, servicios públicos, colegios y edificios patrimoniales. También se apunta a mejorar la imagen...

La carretera fantasma

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La carretera fantasma Por Alfredo Sepúlveda. Publicado: 2 de mayo de 1999. La ruta 66 no existe. Durante décadas fue el único camino posible entre Chicago (en Illinois, la mitad de Estados Unidos) y Los Angeles (en el océano Pacífico). Hoy ya no. En algunas partes, sobre la antigua vía construyeron una moderna supervía interestatal. En otras, aprovecharon la vieja carretera como camino paralelo a la autopista, destinado al uso local. En otros sitios, con un pavimento lamentable, la Ruta 66 languidece como camino rural por el que se mueven desvencijadas camionetas. En muchos lugares se ha transformado en una estupenda carretera de dos pistas que aún une pueblos o ciudades. Es, en ocasiones, la calle principal de un pueblo o ciudad. Y también hay parajes en los que, sobre la vieja carretera, hay un tranque de regadío y, obviamente, ya no se puede pasar por ahí.Pese a que hoy la Ruta 66 no se llama...

Botillería en Vitacura

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Botillería en Vitacura En 4.400 UF se traspasa el derecho de llave de una botillería en avenida Vitacura 9185, en pleno barrio de bares y restaurantes.Lleva una década funcionando.Más datos en el 997 457 578 o en eliocorcuera@...

Alfama el corazón musical de Lisboa

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Alfama el corazón musical de Lisboa Texto y fotos: Juan Luis Salinas T., DESDE PORTUGAL. La voz de la mujer se alza -arrastrada y armoniosa- en medio del salón apenas iluminado por el resplandor amarillento de las velas. Es martes. Pasan las diez de la noche. En el Clube de Fado, uno de los lugares más emblemáticos de Lisboa para escuchar la música más emblemática de Portugal, unas cincuenta personas en silencio la observan desde sus mesas como hipnotizadas. El canto de la mujer parece navegar sobre el ritmo de una viola, una guitarra portuguesa y un contrabajo. La fadista se llama Cristiana Águas. Aunque tiene 24 años, el timbre de su voz parece el de una mujer que ha vivido y ha visto demasiado. En sus notas se hace sentir un toque melancólico, una cierta poesía que ella interpreta con fuerza. Levanta su cabeza coronada con un moño, cierra los ojos y se lleva las manos al chal que cubre los hombros de su...

Salzburgo

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Salzburgo 1. "Con mi marido siempre vamos a Salzburgo en agosto, para la época del festival de música y teatro de la ciudad. Ahí nos instalamos a escuchar orquestas de cámara, conciertos de piano, filarmónicas y sobre todo ópera, de la cual mi marido es fanático" (N. de la R.: Este año el festival comenzó el 21 de julio recién pasado y se extenderá hasta el 31 de agosto; SalzburgerFestspiele.at).2. "La 'ciudad vieja' tiene callecitas llenas de iglesias maravillosas. Entre ellas, la Catedral de Salzburgo es la más espectacular. Es un edificio barroco que data del siglo XVII, con una gran influencia de la escuela italiana, y está consagrado a San Ruperto, el fundador de Salzburgo".3. "Todas las mañanas vamos al café Tomaselli, que tiene más de 300 años y es famoso por haber sido el café preferido de Wolfgang Amadeus Mozart, quien nació en esta ciudad. Tiene una lista de...

Los menús ejecutivos por menos de $7 mil en los barrios de oficinas del sector oriente

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Los menús ejecutivos por menos de $7 mil en los barrios de oficinas del sector oriente Los tres ejes centrales de los principales barrios de oficinas del sector oriente de Santiago -Isidora Goyenechea y El Bosque, en El Golf; Nueva Costanera, en Vitacura, y Nueva Las Condes, en la intersección de Presidente Riesco con Rosario Norte- han renovado su oferta gastronómica a la hora de almuerzo en la última década con nuevos restaurantes y opciones de comidas, necesarios para atender los centenares de ejecutivos que trabajan en esas zonas.Con una atención necesariamente rápida y menús livianos que se concentran en ensaladas, carnes rojas y blancas, sándwiches y, sobre todo, cocina chilena casera gourmet , los antiguos y nuevos lugares se han esmerado por satisfacer la alta demanda que se da entre las 13:00 y las 15:00 horas en estos sectores.Según los mismos locatarios, pueden llegar a atender a entre 40 y 100 personas al día solo entre esas horas, dependiendo del...

Productores e importadores proyectan caída en ventas de destilados para 2016

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Productores e importadores proyectan caída en ventas de destilados para 2016 Julián Mazzucco E. La venta de botellas de destilados en Chile viene contrayéndose desde hace cinco años y, según comentan en la industria, este ejercicio no será distinto. La competencia con el vino y la cerveza, sumado a la preferencia por productos más premium , ha hecho que el volumen de litros comercializado en el país caiga. Como contrapartida, el monto de esas ventas ha crecido.Juan Pablo Solís de Ovando, presidente de la Asociación Gremial Chilena de Empresas de Bebidas Espirituosas Pro Consumo Responsable (Aprocor) -donde están presentes CCU, Capel, Diageo, Pernod Ricard, Desa, Santa Rita, y Bacardi, entre otros-, asegura que el consumo total de las bebidas espirituosas cayó alrededor de 15% en los últimos cinco años, por la disminución del peso del ron. No obstante, el ejecutivo aclara que "si bien la industria, en general, ha caído en litros vendidos, la...

El perfume latinoamericano del gin

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El perfume latinoamericano del gin Patricio Tapia  No sé si han estado por el bar Room 09, esa suerte de speakeasy de Bellavista. Al mando está Raúl Yáñez y él compone por estos días una de las cartas de tragos más originales que se pueden encontrar en la ciudad.Conversando con Yáñez me cuenta de su propuesta en el Room 09, de las vueltas de tuerca a tragos clásicos y de su interés por seguir dándole vida a la escena de barras santiaguinas, pero también de que está pronto a debutar como productor de destilados con un nuevo gin. "Desde la apertura de Room 09 me he dado cuenta de muchas falencias con respecto a destilados nacionales, esto claramente con la excepción del pisco. El problema principal es que solo existe producción de pisco, pero muy pocas de otro tipo de destilados", dice.El proyecto -aún sin nombre oficial- será de unas doce mil botellas anuales y estará hecho -una novedad importante- a...
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