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Hay genios que triunfan desde pequeños, como es el caso de Mozart, que a los cuatro años ya componía sus primeras obras; otros que desarrollan su talento con esfuerzo y muchas horas de dedicación y saborean el éxito siendo jóvenes, pero a los 40 ya están retirados. En el caso de los primeros están nuestros tenistas Marcelo "Chino" Ríos, Nicolás Massú o Fernando González. O el bailarín argentino Julio Bocca, que dejó de bailar exactamente el día en que cumplió las cuatro décadas (fecha especial para todos, si hasta Arjona escribió una canción a la señora de las cuatro décadas...).Sin embargo, hay personas que alrededor de los 40 dan un giro en sus vidas, cambian su profesión por algo con lo que siempre habían soñado, o simplemente porque las circunstancias los obligaron a hacerlo.Uno de los casos más conocidos y mediáticos y que conmovió al mundo entero es el...
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Por Paula Elena López La maleta con que viajaba desde Melbourne traía todo lo necesario para la cena que prepararía esa noche en la azotea de la galería Miele: canguro, hierbas aromáticas y maderas de eucalipto (para darle un toque ahumado). Pero una vez en Chile, el chef australiano Shannon Bennett, premiado por su restaurante de Melbourne Vue de Monde, se encontró con un imprevisto: en el aeropuerto, el SAG prohibió el ingreso de los alimentos y le quitó los víveres. En vez de estresarse, este aussie chef de 38 años, pelo largo, rubio, enmarañado, y que pareciera recién haberse bajado de su tabla de surf, decide cambiar el menú original. Reemplaza la carne de canguro por wagyu -muy consumida en su tierra natal-, consigue hierbas y flores silvestres en las afueras de Santiago, y compra peras en la Vega Central que, asadas, le darán el dulzor necesario al...
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En el recuerdo quedó aquella Michelin de 1900. En pleno siglo XXI, la guía ha dado el salto a las nuevas tecnologías. Desde ahora, los usuarios de iPhone pueden acceder a la selección de restaurantes y utilizar las opciones de búsqueda para localizar uno.
Desde comidas caseras de barrio hasta un gastronómico con estrellas, todo está aquí. Un amplio listado permite acceder a la más variada información, como dirección, horarios de apertura o clasificación, e incluso reservar mesa haciendo un clic. Por supuesto, los mapas de localización y el servicio de GPS ayudan, además, a descubrir el modo de llegar a destino.
Los usuarios pueden publicar sus opiniones sobre restaurantes de forma inmediata. Así, si usted es de los que no pueden esperar para compartir con amigos las sensaciones que le ha provocado una buena -o mala- comida, podrá dar a conocer su impresión sin ni...
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Jugosa, como la lectura de la carta de un restaurante, así debe ser la información sobre turismo.
Dos buenos puntos de partida azuzan hoy al explorador de Chile. Uno, "Go Chile", donde Giovanna Salinas se preocupa de revivir diariamente hitos cruciales, como los precios en los centros de esquí. El otro, nace hoy: "explore.cl"
"Gochile" es bilingüe, como planea ser "explore" que ya traduce algunas páginas al inglés. Luego vendrá el alemán, dice Julio Saavedra, editor de esta excelente proposición.
Curiosamente, ambos sitios se complementan, de hecho, la compra de pasajes y reservas de tours se traspasa a "Go Chile" desde "explore". Saavedra está preocupado del contenido y aplica su experiencia de ex gerente y editor de la guía "Turistel", para entregar información autorizada.
- ¿Tiene los horarios de misas en las ciudades?
- Bueno - dice- no los tenemos. Pero esa es la...
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ESTEBAN CABEZAS
Año a año, cada primera semana de marzo, todos los chefs de Francia degustan el mismo menú: sus propias uñas. Esa es la fecha en que pueden ganar una estrella, o ver convertirse la ya ganada en una estrella fugaz. Es la fecha en que sale a la venta un pequeño libro rojo que, a diferencia del de Mao, establece una aristocracia de corte anual: la de los restauradores. Es la guía Michelin, un volumen del que se venden medio millón de ejemplares y eso, para una práctica guía de hoteles y restaurantes, no es poco.
Lo que partió como un regalo para automovilistas (Michelin, para quien lo ignore, es una marca de neumáticos), terminó convirtiéndose un siglo después en un canon culinario. Es cierto que hay otros productos con la misma firma, entre ellos la guía verde, pero la de tapas rojas es mucho más que un mapa rutero comentado. Allí la cocina de distintos...