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"propiedades"

¿Cuáles son los colores y propiedades del té?

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24/02/12 EMOL - Temas

Los chinos no toman Coca Cola, ni jugo, ni cerveza con las comidas. Lo cotidiano es tomar té, todo el día y a toda hora. La gente acostumbra llevar botellitas plásticas con té en la calle, y hay agua caliente a disposición en universidades, centros comerciales y estaciones de tren. En los restaurantes el té es gratis, y se sirve en un cuenquito de cerámica o de barro incluso antes de hacer el pedido. China es el productor de té más antiguo del mundo, y sus habitantes lo consumen hace más de tres mil aÑos, porque lo consideran una medicina natural. Son 20 las provincias productoras en China, y la mayor cantidad se genera en zonas extremadamente húmedas y montaÑosas. Si bien hay más de 300 variedades, todas provienen de la misma planta: la Camellia Sinensis, que es procesada en cinco tipos de té: blanco, verde, negro, rojo y oolong. El té blanco es uno de los más ricos...

Día Mundial del Agua: Los beneficios de su consumo diario

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22/03/12 EMOL - Temas

Hoy se celebra el Día Mundial del Agua, instituido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) desde 1992. Sin embargo, hay muchas personas que desconocen los beneficios de este valioso recurso y las diversas propiedades fisiológicas que generan en nuestro organismo. Pese a ello, muchos son los prejuicios que aún se tienen contra ella: sin sabor, insípida y carente de valor energético, son algunos de los reclamos. Pero se ignora el tremendo impacto de este líquido en nuestras vidas, considerando que el 80 por ciento de nuestro cuerpo se constituye de este medio acuoso. Para comenzar, una ingesta frecuente y espaciada del agua contribuye a mejorar los procesos del organismo como la circulación sanguínea, regeneración celular, hidratación constante de la piel y facilita el proceso de respiración. Además, otro dato interesante es que previene los casos de halitosis o mal...

¿Es segura la “Nuez de la India” para bajar de peso?

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26/09/11 EMOL - Temas

La nuez de la India (Indian walnut) es una semilla que se recomienda para bajar de peso en forma efectiva. Sin embargo, ello se logra gracias a su gran poder laxante, generando gran pérdida de líquidos (agua y minerales), lo que ocasiona un desbalance hidroelectrolítico generando con ello algunos de los síntomas secundarios como calambres y cansancio. Asimismo, debido a su efecto termogénico (quemador de grasas) se incrementa la producción de cuerpos cetónicos, -estructuras químicas que el cuerpo genera para producir energía a partir de la grasa y que son responsables principalmente del dolor muscular y de cabeza. Por otro lado, también evita una absorción adecuada de nutrientes como vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, entre otros, lo cual provoca alteraciones de tipo nutricional que se traducirán posteriormente en cuadros deficitarios. Finalmente es...

El vino y la cocina

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14/03/11 EMOL - Temas

Ahora recuerdo cuántas veces escuche a mi mamá gritar desde la cocina, ¡Matiiii… el vino más barato no ma´ total es pa´ cocinar!, y así se hizo durante toda mi infancia. Pero mi historia cambia radicalmente, ya que luego de mucho experimentar aprendí que, sin desmerecer el vino de caja o el más barato, este a veces puede incluso bajar la calidad o modificar aspectos importantes de la preparación. Tomemos como ejemplo un clásico del pueblito Lo Barnechea, el Pollo al Cognac. Esta preparación es conocida gracias al restaurante con el mismo nombre que lleva ya más de 50 aÑos funcionando. Para esta preparación el pollo es cocinado en vino blanco, pimienta, algo de laurel y cebolla, para luego ser flambeado y servido con arroz blanco o papas fritas y una taza del enjundioso caldo resultante del pollo. Para esta preparación, un vino muy ácido dejará...

Ficha: No ordinary family, los extraordinarios Powell

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17/11/10 EMOL - Temas

Nombre: No ordinary family Género: Drama familiar País/Idioma original: EE.UU./Inglés AÑo: 2010 Temporadas: Primera Creadores: Greg Berlanti, Jon Harmon Feldman. Director: David Semel Productor: Samantha Thomas, Michael Cedar Productor Ejecutivo: Greg Berlanti, Jon Harmon Feldman Escritores: Ali Adler, Jon Harmon Feldman, Zack Estrin, Greg Berlanti. Actores: Michael Chiklis (Jim Powell), Julie Benz (Stephanie Powell), Kay Panabaker (Daphne Powell), Jimmy Bennett (JJ Powell), Romany Malco (George St. Cloud), Autumn Reeser (Katie Andrews). Sitio Web Oficial: abc.go.com/shows/no-ordinary-family Sitios de interés: ve.canalsony.com/news/no-ordinary-family-llega-sony Historia: La familia Powell pasa de ser la típica familia americana, con dos esposos que casi no hablan y dos hijos adolescentes más preocupados por su vida social o la falta de esta, cuando en un viaje familiar...

El mito de la leche: ¿Es realmente bueno tomarla?

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15/07/11 EMOL - Temas

Que somos el único animal que continúa tomando leche después de la lactancia y, más aún, de otro animal. Que la leche de vaca es un excelente alimento, pero sólo para los terneros: es muy diferente en proteínas y grasas a la leche humana. Que produce asma y que aumenta el peligro de desarrollar un cáncer de ovarios. Que, contrario a lo que se ha aconsejado por décadas, tomar leche puede elevar el riesgo de padecer osteoporosis. Y que mucha gente es intolerante a la lactosa sin saberlo. Muchas cosas se dicen de la leche y muchos vegetarianos continúan tomándola por considerarla nutritiva. Lo cierto es que las dudas de si es realmente beneficiosa de un tiempo hasta ahora se han multiplicado: hay médicos que la condenan a cómo dé lugar, mientras otros la defienden. Sea como sea, aún no hay consenso sobre el tema, por eso mejor saber lo que se dice. Vamos viendo. 1.

Colaciones para niños: ¿Cuáles son las ideales para cuidar los dientes?

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23/02/12 EMOL - Temas

Como lo comentamos en un artículo anterior, los hábitos alimenticios tienen un rol fundamental en el desarrollo y progresión de las caries dentales. Dado que, una vez que entran al colegio, existe un menor control por parte de los padres y es muy poco probable que los niÑos y adolescentes se cepillen los dientes después de cada recreo, es que es necesario hacer algunas recomendaciones de los alimentos más adecuados que debieran llevar sus hijos para mantener su salud oral. Al momento de decidir qué colación debería llevar su hijo(a), se deben considerar ciertas propiedades de éste alimento. Como ver si es cariogénico o no. Esto es si tiene la capacidad de formar caries o no. En este sentido, la mayoría de los alimentos sí lo son, pero hay algunos que lo son más que otros. La cariogenicidad se evalúa viendo si el alimento es adhesivo o pegajoso y en la cantidad de...

La Cocina Molecular

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11/03/11 EMOL - Temas

El nombre de Cocina Molecular se le atribuye a Herve This. Físico-químico francés que trabaja en el Institut national de la recherche agronomique. Es igualmente Director científico de la Fondation Science & Culture Alimentaire, de la Académie des sciences, así como consejero científico de la revista Pour la Science. Publicó varios libros sobre la ciencia de las transformaciones moleculares en la cocina, disciplina científica que él mismo creó en el aÑo 1988 en colaboración con el físico británico Nicholas Kurti, bajo el nombre de "gastronomía molecular”. Hoy en día los estandartes de la Cocina Molecular los lleva Ferrán Adrià. Es un cocinero espaÑol considerado durante varios aÑos como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el...

¿Cómo purificar el cuerpo tras excesos de comida y alcohol?

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20/09/11 EMOL - Temas

El exceso de comida, grasa y alcohol generan en nuestro organismo un exceso de radicales libres (que provoca bastantes alteraciones a nuestro sistema celular) que debemos tratar de eliminar, pues son los principales causantes de algunas molestias típicas: dolores de cabeza, malestares digestivos e hinchazón. Por otro lado, la comida copiosa es la gran culpable del aumento de peso que más de alguno experimentamos. Si usted estuvo expuesto a gran ingesta de comida y alcohol, hay varias técnicas y tips que trataremos en este artículo que le pueden ayudar: En ayunas tomar una cucharadita de vinagre de manzana por sus propiedades depurativas y diuréticas. Si lo encuentra muy fuerte o sufre de gastritis leve, puede mezclar 5 ml de vinagre de manzana en 10 ml de agua. Si tiene úlcera o gastritis crónica no se recomienda su uso. Tome en las maÑanas jugo de fruta natural. Los...

Guía de hierbas y especias aromáticas para cocinar

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15/07/11 EMOL - Temas

Lo primero que debemos saber es ¿Qué son y cuál es la diferencia entre una hierba y una especia? Las hierbas aromáticas y las especias son aromatizantes naturales utilizados en cocina e industria alimentaria, para conservar o realzar el sabor de platos, bebidas. Las hierbas aromáticas suelen ser las hojas fragantes de alguna planta o árbol, mientras que el término especia suele aplicarse a las partes duras como semillas, cortezas o raíces de plantas nativas de las regiones tropicales de Asia y en las islas Moluscas en Indonesia. Con pocas excepciones, las especias y hierbas aromáticas utilizadas en la actualidad se usaban ya en épocas muy remotas. El comercio de especias con Oriente surgió mucho antes de la era cristiana. Se cree que su descubrimiento es anterior a las civilizaciones más antiguas; los antepasados del hombre debieron sentirse atraídos por los aromas...
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