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"empanadas"

No se complique, conozca acá cuáles son las mejores empanadas de Valparaíso y Viña del Mar

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17/09/14 - soychile (Chile)

No hay duda alguna de que la empanada es uno de los productos favoritos para celebrar el 18 de septiembre, y no es misterio que miles de locales se autodenominen como los "reyes" del alimento favorito de las Fiestas Patrias. Ya basta de mentiras, acá rompemos con el enigma y te presentamos el ránking de las mejores empanadas de Valparaíso y Viña del Mar. Tras un concurso de "La Mejor Empanada", organizado por el diario El Mercurio de Valparaíso, se descubrió a aquellos chefs que manejan a la perfección la técnica de la masa y el relleno, que consiste en un buen pino, y las variadas "sorpresas" que una buena y tradicional empanada debe tener. Pero bueno, demasiada charla. Estos son los mejores (del décimo lugar, al primero): 10.- "Donde Mauricio" (Patricio Lynch, Reñaca): Esta empanada obtuvo una calificación de 48. Su valor es de $1.650. 9.- "Las Famosas" (Salvador Donoso,...

Lamento en Quillota: Enrique Capdeville cerró su tradicional local de empanadas de calle Yungay

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17/09/14 - soychile (Chile)

El 18 de septiembre simplemente no será el mismo para miles de familias de Quillota. La razón: el emblemático local de empanadas “Amesandería Capdeville” no abrirá sus puertas. Tome asiento y recuerde el inconfundible sabor de esas empanadas de queso y pino que tal vez lo han acompañado en su vida. Enrique, a quien encontramos en el local de calle Yungay casi esquina Bulnes, decidió cerrar el horno el domingo 29 de junio para no abrirlo más, al menos, por un año. “Lógico que tengo pena, es algo que he hecho toda mi vida. Cuando partí acompañé a mi padre con mis hermanos y una tradición que luego acogió mi mujer y mis hijos César y Alejandra”, cuenta el hombre, emocionado al volver a la cocina, donde están todos sus utensilios y el calendario marca aún el mes de junio, el último que trabajó haciendo empanadas. Y cuando decimos que la vida de Enrique cambió,...

Fiscalizan fábricas de empanadas y supermercados en Iquique

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16/05/12 - soychile (Chile)

Dieciséis fiscalizaciones ha realizado la autoridad sanitaria en la región de Tarapacá, durante mayo, esto en el marco de las celebraciones de las Glorias Navales, con el fin de resguardar la salud de las personas. Es así como funcionarios de la seremi de Salud, han acudido a distintos supermercados y fábricas de empanadas, en las cuales han encontrado irregularidades, tanto en la manipulación o fabricación de los alimentos. Producto de esto se han suspendido tres fábricas de empanadas y cursado cuatros sanitarios. Las fábricas de empanadas cuyas salas de elaboración fueron suspendidas, son la "Casa de la Empanada", la cual cerró sus puertas el pasado 7 de mayo, pero luego de subsanar los problemas, abrir nuevamente al público el viernes 11. Otro local que tenía deficiencias sanitarias es la panadería "La Palmera II", cuya sala de elaboración se encuentra suspendida...

Seremi de Salud de Valparaíso decomisó de fondas más de 1.020 kilos de carnes en mal estado

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17/09/16 - EMOL (Chile)

SANTIAGO.- La seremi de Salud de Valparaíso retiró más de 1.020 kilos carnes, empanadas, platos preparados, dulces y salsas en mal estado o con la cadena de refrigeración alterados en las diversas fondas de la región.Sin embargo, no se han realizado prohibiciones de funcionamiento por no cumplir con las exigencias sanitarias mínimas en la elaboración y la venta de productos al público.La seremi de Salud, María Graciela Astudillo, llamó a la precaución y autocuidado al momento de consumir alimentos, ya sea en casa o en en diversos locales de venta de comida."Los alimentos también son parte de la salud de las personas, por eso es que insistimos en el llamado a comprar en lugares autorizados, recordar que la empanada, la de pino en particular, es un alimento que es muy frágil en términos sanitarios, se deteriora muy rápido entonces si la compra para consumir en la casa y no...

Local preparará 4 mil empanadas durante Fiestas Patrias en Alto Hospicio

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13/09/11 - soychile (Chile)

Con gran optimismo y confiado en la calidad de su producto, Luis Olivares, propietario de la fábrica de empanadas Mi Casa I y II, espera las celebraciones dieciocheras. El empresario dice confiar que le irá bien para las fiestas, pero no se atreve a cuantificar la venta de empanadas de carne, pollo o queso que preparará para su fiel clientela. "No me importa mucho cuántas voy a hacer, lo que me preocupa es que sean de calidad para que la gente disfrute de algo rico. Si piden siempre van a estar, porque tenemos capacidad para unas 3 mil y 4 mil empanadas", dijo. Olivares sostiene que en sus 40 años en el rubro, siempre ha sido favorecido y cree que el motivo es porque su empanada es completamente artesanal. "La trabajamos en el momento, todo fresco y todo de calidad para que la clientela disfrute de algo rico, jugoso y único". El empresario mantiene una fábrica en Iquique,...

¡A las ricas empanadas!

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16/09/12 - El Mercurio (Chile)

Desde los chinos y coreanos de Patronato hasta los empleados de los restaurantes de Bellavista son algunos de los que más gozan con las tremendas empanadas caseras que prepara Leslie Gallardo. "Yo cocino desde los 7 años, pero siempre para mi familia y mis amigos. Nunca como una opción para generar ingresos. Siempre le hice el quite", confiesa esta administradora de empresas.Pero su parecer comenzó a cambiar cuando la compañía en que trabajaba quebró. "Después me puse con una empresa propia, pero me jugaron chueco. Así que hace pocos meses pensé en dedicarme en algo que sólo dependiera de mí: la cocina".Hoy elabora en su departamento empanadas de horno y fritas. "Todas con carne picada de asiento (la mejor para las empanadas), cebolla bien cocinada, medio huevo y aceituna deshuesada".Pide $1.000 por empanada.(6) 609...

Sepa cuáles son las mejores empanadas del Gran Concepción

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12/09/14 - soychile (Chile)

Quedan pocos días para el 18 de septiembre y siempre es bueno contar la mayor cantidad de información para celebrar como corresponde, por eso es que Inacap Concepción – Talcahuano organizó una cata de empanadas para elegir las mejores del Gran Concepción. De esta competencia, en donde participaron 20 recintos, resultó ganador el local Tasty`s ubicado en el centro de Concepción. Tras este, en un segundo y tercer quedaron los locales Ciervos y Carlota ubicados en San Pedro de la Paz. Johanna Rojas, representante del local Tasty’s, asistió al reconocimiento y destacó la trayectoria que lleva junto a su familia en el negocio, la receta familiar con la que prepara las apetecidas empanadas y el compromiso para que esta, sea accesible a todo el público. Las evaluaciones realizadas por el jurado del evento, compuesto por los chef Peter Thomen, Paola Fulgeri y Felipe Macera, se...

Las autoridades de Salud fiscalizaron más de 70 fábricas de empanadas en Santiago

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10/09/14 - soychile (Chile)

La Subsecretaría de Salud y el Seremi Metropolitano del ramo revisaron cerca de 70 locales en donde se fabrican empanadas en Santiago, todo esto en el marco de un plan sanitario para estas Fiestas Patrias. Durante esta semana de operativo, las autoridades cursaron 7 sumarios sanitarios y clausuraron un local, el que no cumplía con los requerimientos mínimos para funcionar. Las multas para los infractores van desde las 0,1 y 1.000 UTM. El Seremi de Salud, Carlos Aranda, expresó que las fiscalizaciones se explican por la alta demanda de empanadas en esta fecha. "Queremos que todos disfruten del diechiocho, sin tener que lamentar intoxicaciones por el consumo de alimentos", señaló. Aranda también recomendó a las personas es moderar su consumo de alimentos, para así "evitar un aumento de peso innecesario, que después pueda afectar la salud". El subsecretario de Salud, Jaime...
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Las fondas, la cueca y las empanadas, según la mirada de los extranjeros

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13/09/14 - El Mercurio (Chile)

S. Sottorff y L. Adriasola La chicha, la carbonada, el mote con huesillo y la piscola. Hay cosas que a Luna Veraste, oriunda de Lima, aún le parecen "rarezas" culinarias. Con solo seis meses en Santiago, esta peruana todavía no se acostumbra a los sabores de la capital."Pero la ciudad me gusta mucho, y ahora se nota que hay un ambiente de fiesta en las calles. Así que llegué en buena época", dice, mientras no para de atender "La tiendita peruana", un local de calle Bandera que surte de productos peruanos a sus compatriotas que siguen extrañando la Inca Kola, el ají de gallina y la salsa huancaína. "También vienen muchísimos chilenos", agrega.Sus planes para este su primer 18 de septiembre en Chile están claros: "Vivo con una pareja de colombianos, así que probaremos por primera vez un asado. Quizás también vayamos a una fonda o bailemos cueca, que es muy bonita".A un par...

Izamiento de la bandera y concurso de empanadas marcaron inicio de fiestas patrias en Quilpué

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18/09/13 - soychile (Chile)

Una masiva convocatoria tuvo el tradicional “Concurso de Empanadas” que cada año organiza la Municipalidad de Quilpué, en el marco de las actividades de Fiestas Patrias. Una veintena de organizaciones sociales y familias de la comuna participaron en el evento, donde además hubo bailes y muestras de otras comidas típicas chilenas. El alcalde Mauricio Viñambres indicó que este evento forma parte de las tradiciones que se han iniciado en Quilpué y está abierto a diversas organizaciones, con un jurado bastante diverso y muy profesional. “Quisiera agradecer a las organizaciones de mujeres, a los centros de madres y de damas, que han querido participar, en este concurso. Además, hemos querido entregar un mensaje de unidad, e invitamos a dos parlamentarios de nuestro distrito, a un socialista y a un UDI, a que puedan mostrar una señal de unidad, a través de la bandera, un...
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