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Fotografías de Jean-Luc Pettit, Gamma
A sólo una hora y media hacia el noreste de París el paisaje se hace uniforme. Amplias y compactas áreas verdes nos dicen que estamos cerca de la región de Champaña, con más de 300 mil viñedos repartidos entre 19 mil propietarios.
Aunque esta región disputa con otras zonas del país el título de haber sido la primera en fabricar este burbujeante brebaje, no hay duda de que fue Champaña la primera en producirlo en cantidades significativas.
Las viñas más prestigiosas son las que se descuelgan del Monte Bernon en Épernay, ciudad situada en el brazo izquierdo del río Marne.
Eso, más de 20 mil hectáreas de verde compacto, es lo que se ve al llegar a Épernay.
Lo que no se ve son las más de 200 millones de botellas almacenadas en unos 130 kilómetros de cavas subterráneas que recorren el subsuelo de la ciudad.
Fundada en el siglo...