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Rocío Lineros
Trabajan mientras el resto se divierte, terminan casi de madrugada y cuando salen a cenar, terminan analizando en qué está la competencia. Es decir, siguen trabajando. A pesar de todo eso, los chefs saben darse sus gustos. ¿En qué se fijan? En la comida, claro. En su sabrosura y honestidad. Y en otros detalles: la calidad de la materia prima, lo justo de los precios, el ambiente, el servicio y hasta la limpieza de los baños. Desde puestos callejeros hasta sitios elegantes, desde cadenas de comida rápida hasta reductos de vida sana. Destacados chefs confesaron cuáles son sus sitios preferidos cuando están de día libre o terminan la jornada. El resultado tiene más de una sorpresa.
Salir tarde. A los chefs les cuesta encontrar sitios abiertos donde comer cuando salen del trabajo. El chef coreano Minsu Bang, dueño del exitoso restaurante japonés Ichiban, tiene...
Citados:
Alonso De Córdova
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Antonia López De Bello
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Antonio Bellet
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Carlo Von Mühlenbrock
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Carlos Meyer
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Danubio Azul
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Don Carlos
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Donde Jaime
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Giancarlo Mazzarelli
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Luis Fernández
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Massimo Funari
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Ming Yie
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Pamela Fidalgo
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Pancho Toro
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Pierre De Coubertin
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Rocío Lineros
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Rodrigo De Araya