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"León Muñoz"

Ciro Watanabe: Se viene ÑAM 2013

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La próxima semana, concretamente el miércoles, se dará inicio a la 3era edición del Festival Latinoamericano de Cocina ÑAM Stgo a realizarse en el Hotel W y por tres días. En esta oportunidad vendrán representantes de España (Roca y León), de Perú (Acurio y Muñoz), México (Olvera), Brasil (Atala y Landgraf), Argentina (la dupla femenina Lepes y Haron) y los recibirán los nacionales (Palomo, Mellado, Hurtado, Morales, Guzmán, Gutiérrez, Grossi, De Maria, Carpentier). La verdad, un cartel de lujo. Estos chefs, aparte de dictar talleres, participarán de una feria de tapas y vinos, donde el público podrá degustar de 2 mini preparaciones hechas por cada uno de estos talentosísimos cocineros, además de maridarlas de manera excelente con vinos nacionales del más alto nivel.También habrá tres cenas en el rest Noso, cada cena será preparada por un trío de chefs, dos...

Usar plantas medicinales para prevenir o tratar patologías es cada vez más común

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Se dice que la farmacia está en la naturaleza y el uso de las plantas lo  comprueba. Por ejemplo, una taza de té de hinojo favorece la producción de leche materna y además ayuda a disminuir inflamaciones estomacales, y contrarrestar cólicos y flatulencia. Asimismo, según la cultura India las semillas tostadas combaten el mal aliento, mientras que en la clásica Grecia ingerían las pepitas para prevenir la obesidad.Es que el uso de las plantas con fines terapéuticos para prevención o tratamiento de alguna patología es una práctica antiquísima y que hoy, entre tanto químico, toma fuerza.Es más, la química moderna ha ido absorbiendo a la herbolaria tradicional y se dice que la mayoría de los medicamentos recetados tienen componentes derivados de las plantas, los que han sido denominado como principios bioactivos.Actualmente, la ciencia de la fitoterapia y sus...
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