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"Italia"

Los riegos en el negocio del aceite de oliva

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19/03/12 El Mercurio - Revista del campo

Los riegos en el negocio del aceite de oliva El aceite de oliva muestra una consistente tasa de crecimiento anual de 0,3% en la producción mundial y de 1% en el consumo global en la temporada 2010/2011. La mayor demanda se debe en parte a la suma de diversos factores, tales como las campañas de promoción del consumo en varios países, en especial en China, con una intensa campaña televisiva que destaca las cualidades culinarias y saludables de éste. También interviene la incorporación al consumo de los países nórdicos, el aumento del ingreso per cápita en varias naciones en desarrollo y la difusión de las cualidades nutricionales y efectos benéficos que tiene este producto.El olivo se cultiva en más de cuarenta países de todos los continentes. España, Italia, Grecia, Turquía y Túnez continúan siendo los principales productores de olivas, representando en conjunto el 79,7% de la cosecha.No obstante, el riesgo en...
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En la búsqueda del agua esquiva...

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26/06/17 El Mercurio - Revista del campo

En la búsqueda del agua esquiva... Los pozos profundos aseguran el agua que requieren los agricultores, las industrias agroalimentarias, forestales y habitantes de sectores rurales que necesitan conseguir un suministro de buena calidad y constante. Hoy, diversas empresas proveen tanto de servicios de sondaje de pozos como de bombas para extraer agua. Incluso, varias compañías cuentan con servicios adicionales que también garantizan que las bombas cumplan adecuadamente cuando se las necesita.Cruzat IngenieríaDesde 1948, la empresa Cruzat Ingeniería está dedicada a la construcción de pozos profundos. La compañía, creada por Alvaro Cruzat Matta, ingeniero eléctrico de la Universidad de Chile, junto a la construcción de pozos, suministra equipos de bombeo. "Hoy podemos decir que somos la empresa con más pozos funcionando en el mercado", señala Aníbal Cruzat Acuña, actual gerente general.La empresa realiza...
Citados: Alvaro Cruzat Matta , Aníbal Cruzat Acuña , Ignacio Popelka , Juan Francisco Lladser , Marco Antonio , Mario Allendes

Sabores imperdibles de Myanmar al DF

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08/06/14 El Mercurio - Revista del domingo

The New York Times. Desayuno sorpresa en MyanmarDelicados noodles en un suave y ligeramente picante caldo de pescado con trozos de plátano verde. Puede no ser la idea que muchos tenemos de un desayuno, pero mohinga es justo eso: un clásico para comenzar el día.Este plato tiene muchas versiones. En Yangón, el caldo es más aromático por el uso de lemon grass, jengibre y ajo. En el estado de Rakhine, lo sirven cubierto con pescado cocido y desmenuzado, y le agregan pasta de chile.La mohinga es popular en puestos callejeros, y también en algunos salones de té. Antes de decidir dónde ir, vea si el sitio que esté lleno de locales: es buena señal. Una vez instalado, el cocinero pondrá un montón de noodles en su bowl y vertirá caldo caliente encima, para luego agregar un espolvoreo de cilantro, un trozo de huevo duro, cebollines verdes picados y quizá rebanadas de pastel de...
Citados: Anissa Helou , Lesley Tellez , Marco Biagetti , Naomi Duguid , Robyn Eckhardt , Rosa Peña Sostres , Rosita Cariani , Ruta De La Seda , Sara Jenkins , Tahsin Kaya

La cocina viajera de Connie Hamiltonra

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21/07/09 El Mercurio - Revista ya

La cocina viajera de Connie Hamiltonra Ximena Urrejola B Su pasión por la buena mesa no es heredada. Se inmiscuía en la cocina de su casa, husmeaba entre caldos hirvientes y fuentes de carne a la olla; entre "pajaritos" que su padre compraba en el mercado de Vitacura y de conejos, que tanto le gustaba comer al señor de la casa. Pero nadie le enseñó: los platos que se cocinaban en su parcela de San Francisco de Las Condes (hoy el sector de camino La Viña) eran más bien sencillos, sin grandes elaboraciones. Mucha carne, pollo, platos típicos chilenos. Nunca la empujaron para que metiera las manos en la masa. No. A los 13, 14 años, Connie Hamilton de a poco empezó a probar sus incipientes habilidades culinarias: un merengue por aquí, una torta por allá. Era una época -dice- en que era mal visto meterse en la cocina, en que las dueñas de casa disponían y daban órdenes, pero no movían ni un cucharón. Menos lo...
Citados: Connie Hamilton , Constance Hamilton , Lawrence Olivier

Un largo tren a la Patagonia

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08/01/17 El Mercurio - Revista del domingo

Un largo tren a la Patagonia El viejo Expreso de la Patagonia es uno de los pilares que han aportado a construir el mito en torno a esta región austral. De paso, este libro es uno de los esenciales del estadounidense Paul Theroux, quien aquí aborda la historia de cómo un día salió de su casa en Massachusetts para ir a Esquel, Argentina, siguiendo la vía férrea que parecía "unir" ambos extremos del mundo.Un hombre -un escritor- despierta un día en su casa en Medford, Massachusetts, y sale a la calle para intentar alcanzar el poblado de Esquel, en la Patagonia argentina. Si hubiese que resumir la historia tras El viejo Expreso de la Patagonia en una línea, así podría ser.Paul Theroux, el hombre -el escritor- que un día hizo en verdad esa travesía y luego escribió uno de los más notables libros de viaje con la historia, cuenta en el mismo texto que la idea nació más o menos así: "Acababa de terminar...
Citados: Jorge Luis Borges , Paul Theroux

Los desafíos de la creciente producción de avellanas europeas en EE.UU.

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15/08/16 El Mercurio - Revista del campo

Paloma Díaz Si bien Turquía es por lejos el mayor productor de avellanas europeas, con más del 70% del volumen mundial, y Estados Unidos representa apenas el 3,5% del total, el aumento de las plantaciones del fruto seco en ese país plantean desafíos para los próximos años si se quiere mantener el atractivo del rubro.Dentro de Estados Unidos, Oregón es el estado donde se concentra la producción de avellanas. Allí, durante los últimos diez años la superficie plantada ha crecido 17%, impulsada por el desarrollo de nuevas variedades, resistentes a una de las principales enfermedades que afecta a este frutal, el tizón bacteriano del avellano.Un informe de Rabobank estima que, de las 40 mil hectáreas plantadas con avellano europeo en Estados Unidos, solo el 25% serían resistentes a esa enfermedad, por lo que durante los próximos tres a cinco años podría haber una baja en la...
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La moda que llegó del este

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20/06/17 El Mercurio - Revista ya

La moda que llegó del este Por Juan Luis Salinas T. Tienen nombres que parecen impronunciables. Los llaman "los nuevos chicos del bloque" y forman una camada de diseñadores de moda provenientes de Rusia, Ucrania, Kazakhstan o Georgia, países que hace un cuarto de siglo integraban la Unión Soviética. El rótulo con que los identifican es juego de palabras que tiene que ver con sus orígenes: todos nacieron o pasaron sus primeros años de infancia mientras la URSS desaparecía y al otro lado de la cortina de hierro, la banda de música para adolescentes "New Kids on The Block" arrasaba en los rankings. Estos creadores, que observaron cómo sus familias que estuvieron aisladas de la modernidad por generaciones eran inundadas con música, televisión, películas y moda occidental, hoy son considerados los nuevos reyes de la vanguardia. Los líderes de un curioso código estilístico -que mezcla la estética de...
Citados: David Koma , Gola Damian , Gosha Rubchinskiy , Juan Luis Salinas , Lotta Volkova , Maison Martin Margiela , Rei Kawakubo , Thierry Mugler

La ciudad concebida para lo impredecible

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12/11/16 El Mercurio - Vivienda y decoración

La ciudad concebida para lo impredecible Texto, Andrea Zúñiga S. Fotografías, gentileza Mecanoo.  Desde 2013 cuando vino a Chile a dictar una conferencia, la arquitecta holandesa Francine Houben ha seguido sumando proyectos, experiencia y reconocimientos. En 2014 fue distinguida como la Arquitecta del Año por la revista Architects' Journal, del Reino Unido; en 2015, la Reina Máxima de Holanda le otorgó el Premio Prins Bernhard Cultuurfonds en honor a su destacada trayectoria, y este año fue galardonada con un doctorado honorario en la Universidad de Utrecht. De vuelta en nuestro país, hace un par de semanas participó en un seminario organizado por Transoceánica y la Universidad del Desarrollo sobre ciudades sustentables, tema que Houben ha impulsado como sello de su carrera profesional y de la oficina Mecanoo Architecten, que creó hace ya 32 años en Delft. ¿Qué se entiende por ciudades sustentables?-Son...
Citados: Francine Houben , Máxima De Holanda

Exportación de frutos secos y deshidratados supera los US$ 1.000 millones anuales

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26/12/16 El Mercurio - Revista del campo

Exportación de frutos secos y deshidratados supera los US$ 1.000 millones anuales La exportación de nueces y ciruelas deshidratadas, seguidos por pasas, almendras y avellanas, representan a un sector exportador que está creciendo a niveles de facturación cercanos a los 1.000 millones de dólares, según señala Andrés Rodríguez, director ejecutivo de la Chilean Walnut Commission A.G, Chile Prunes.El ejecutivo indica que el crecimiento de las nueces en Chile se debe a una demanda creciente en el mundo y porque en nuestro país se dan con una excelente calidad, principalmente por su color y sabor. Las 40.000 hectáreas plantadas con nogales constituyen "el segundo cultivo de mayor relevancia en superficie después de la uva. La producción de nueces crece a una tasa aproximada de 20% anual, lo cual ha llevado a que dupliquemos nuestra producción en los últimos cinco años y proyectemos más del doble en los próximos cinco", indica.Además del crecimiento en...

26º Premio Revista de Libros ya tiene ganador

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15/01/17 El Mercurio - Revista de libros

26º Premio Revista de Libros ya tiene ganador M. T. C. M. Siguiendo rigurosamente el calendario acordado, esta semana se reunieron en dependencias de "El Mercurio" la periodista y escritora Marta Blanco, el historiador Álvaro Góngora y el investigador Miguel Laborde. Llegaban así al final de su tarea: elegir la obra ganadora del 26º Premio Revista de Libros, dedicado en esta oportunidad a los géneros de Memorias, Biografías y Autobiografías. Hubo intercambios de puntos de vista y algunos reparos, pero la decisión fue unánime: "Prefiero Chile, antes de París o Estambul" se impuso entre las 60 obras concursantes. Tras abrir el sobre, el jurado conoció la identidad de quien había firmado con el seudónimo Arco de Triunfo: Hernán Eliecer Rodríguez Fisse.Minutos después, Hernán Rodríguez no podía ocultar su sorpresa ante el llamado telefónico. "¡Gané! ¡No te puedo creer!", exclamaba emocionado, aunque reconoce que...
Citados: Federico Santa María , Hernán Eliecer Rodríguez , Hernán Rodríguez , Miguel Laborde , Álvaro Góngora
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